王蘇瑋(三門峽職業(yè)技術學院 河南三門峽 472000)
在綠色低碳循環(huán)理念下,“循環(huán)經濟”模式盛行,主要通過遵循“減量化、再利用、資源化”原則,實現(xiàn)資源的高效、循環(huán)利用,在獲取更高經濟效益的同時,減輕生態(tài)環(huán)境受損程度。豫西地區(qū)是黃河流域的關鍵節(jié)點,位于河南省西大門,是黃河流經河南的起點,丘陵山區(qū)密集、生態(tài)環(huán)境薄弱,在農產品產業(yè)發(fā)展中,需要充分考慮到綠色循環(huán)經濟,才能推動高質量農產品產業(yè)發(fā)展。蘋果產業(yè)屬于豫西地區(qū)重點發(fā)展的農產品產業(yè)之一,其生產現(xiàn)狀與產業(yè)結構均直接影響著當?shù)匮h(huán)經濟目標的實現(xiàn),要緊密結合產業(yè)需求與循環(huán)經濟背景,找出科學、環(huán)保的發(fā)展路徑,保障資源的合理利用,確保當?shù)禺a業(yè)經濟穩(wěn)步增長。為此,本文首先分析了豫西地區(qū)蘋果產業(yè)生產現(xiàn)狀,探討了豫西地區(qū)蘋果產業(yè)存在的問題及成因,最后從完善基礎配套設施、調整品種結構比例、大力發(fā)展電商品牌、引入多元主體力量幾個方面提出對策。
近年來,豫西地區(qū)著重發(fā)展蘋果產業(yè),蘋果生產市場集中度達85%以上,種植面積與產量逐年遞增,已初具規(guī)模,產業(yè)輻射效應帶動了生產效率的穩(wěn)步邁進。從主產區(qū)布局情況來看,豫西地區(qū)的蘋果種植區(qū)域大多集中在洛寧縣、陜州區(qū)、靈寶市三處,三個主產區(qū)的蘋果生產量達豫西地區(qū)蘋果總產量的88%以上。近年來,豫西地區(qū)蘋果的種植面積雖略有減少,但總產量呈持續(xù)增長趨勢。其中,靈寶市蘋果產業(yè)發(fā)展較為迅速,已成為當?shù)刈罹咴鍪諠摿?、受益面最廣的特色農業(yè)支柱產業(yè),且通過大力發(fā)展加工出口渠道,實現(xiàn)了產業(yè)內人均收入水平提高,品牌價值日益凸顯;洛寧縣與陜州區(qū)的蘋果生產總量雖不及靈寶市,但在區(qū)域品牌建設、示范性生產基地建設方面同樣表現(xiàn)出不俗的實力,一些品牌以蘋果獨特的風味與口感在市場打響了知名度,帶動了豫西地區(qū)蘋果產業(yè)鏈條的進一步升級。
豫西地區(qū)三個蘋果主產區(qū)占據(jù)著豫西蘋果產量的大部分比例,但因各產區(qū)土壤質量、氣候條件的差異,主要分布的蘋果品種也各不相同。其中,靈寶市主要以富士、金冠、新紅星等品種為主,近年來,又逐步引進玉華早富、華碩、蜜脆等優(yōu)良品種;陜州區(qū)主產新紅星、華冠等品種;洛寧縣主產美國8號、嘎啦、紅富士等品種。不同品種的成果時序也互有差異,如華碩、夏麗等品種屬于早熟品種,一般在6~7月結果;新紅星、嘎啦、金冠等屬于中熟品種,一般在8~9月結果;秦冠、富士等屬于晚熟品種,一般在10月至翌年5月左右結果。因晚熟品種較早熟、中熟品種而言,果肉的緊密程度與口感的脆甜程度均有著明顯優(yōu)勢,因此在豫西地區(qū)分布比重高達76%以上。同時,豫西地區(qū)生產的蘋果多以鮮蘋果為主,適合進行深加工的品種相對較少,富士、秦冠等品種均屬于低酸高糖類,不適用于制作高酸蘋果汁等深加工產品,因此高酸度蘋果在市場中時常處于供不應求的狀態(tài)。
豫西地區(qū)蘋果產值較高,位居當?shù)靥厣r業(yè)產值之首,因此具備建設全產業(yè)鏈條的基礎條件,已朝著供、產、加、運、銷一體化格局方向發(fā)展。具體而言,豫西地區(qū)蘋果全產業(yè)鏈條包含生產種植鏈、加工鏈、冷藏儲運鏈、銷售鏈、旅游與文化鏈、服務體系鏈六個部分,全產業(yè)鏈的融合是促進豫西地區(qū)利益最大化的關鍵,作用在于將原有的產業(yè)鏈進行縱向延伸與橫向拓展,以龍頭企業(yè)為牽頭力量,帶動農戶、企業(yè)、合作社等其他主體一并參與到蘋果產業(yè)區(qū)域化發(fā)展中,使各個環(huán)節(jié)能夠在有序銜接的前提下發(fā)揮集聚效應,實現(xiàn)區(qū)域內資源的高效利用,在節(jié)約成本的同時促進效益大幅增長。
豫西地區(qū)蘋果產業(yè)發(fā)展歷史相對久遠,產區(qū)內第一批蘋果園區(qū)建成較早,屬于老齡園區(qū)。在生產水平方面,老齡園區(qū)多處于相對滯后的狀態(tài),具體表現(xiàn)在:蘋果樹種老化率高、抗病蟲害能力低下、優(yōu)質果產出率不高、現(xiàn)代技術應用不足等。據(jù)調查,豫西地區(qū)25年以上的喬化蘋果園占比多達18%,年產量在豫西地區(qū)整體蘋果年產量中占比約22%。究其原因,一方面,豫西地區(qū)矮密果園普及率低,許多果農缺乏通過改造生產格局來提質增效的循環(huán)意識,致使園區(qū)大量種植土地創(chuàng)收效率有限;另一方面,大部分老齡果園以家庭分散式經營為主,在基礎設施的投入方面缺乏科學理念,引入的先進技術設備不足,有效灌溉率較低,道路、水利等硬件設施也相對滯后,且用于應對霜害、凍害的技術手段仍停留在傳統(tǒng)階段,無法對園區(qū)蘋果形成有效保護,當災害發(fā)生時便直接面臨著難以預估的成本損耗。
豫西地區(qū)在早期的蘋果種植生產工作中,對品種結構的分布缺乏區(qū)域性規(guī)劃,在品種選擇上較為單一,導致比例失衡,一定程度上對產業(yè)整體的有效循環(huán)與升級形成了制約。一方面,豫西地區(qū)蘋果大多屬于鮮食類,適用于深加工的品種類別過少,豫西果品加工企業(yè)缺乏足夠的蘋果產品供應,蘋果衍生食品行業(yè)的發(fā)展因此受阻,區(qū)域生產優(yōu)勢也無法得到徹底發(fā)揮,果渣等可進行二次轉化利用的資源由于缺乏加工設備只能低價處理,資源循環(huán)鏈條得不到有效銜接。另一方面,早熟品種、中熟品種、晚熟品種的產量比例合理性欠缺,在大部分品種屬于晚熟品種的情況下,每年7~9月份水果市場上蘋果供不應求的現(xiàn)象明顯,不利于蘋果產業(yè)整體有機循環(huán)。
豫西地區(qū)雖盛產蘋果,但由于長期以來處于分散式生產銷售狀態(tài),在產業(yè)管理方面缺乏一體化品牌管理意識,整體管理體系松散,導致產出的蘋果品種鮮少能夠在全國范圍內享有足夠知名度,大多僅在省內具有品牌影響力。首先,豫西地區(qū)尚未建立起以全產業(yè)鏈為基礎的區(qū)域品牌管理體系,不同品種的蘋果所對應的生產管理標準也各不相同,在缺乏針對性管理的前提下,難以形成精準而高效的品控力度,難以產生口碑效應,對外宣傳工作落點分散,營銷成本較高。目前,豫西地區(qū)對于蘋果產業(yè)的品牌管理大多局限于銷售層面,對產品的生產過程、加工過程及后續(xù)的消費者服務等環(huán)節(jié)管理相對滯后,不利于口碑基礎的形成與鞏固。
蘋果的生產鏈具有系統(tǒng)性特征,尤其在循環(huán)經濟背景下,需要圍繞統(tǒng)一的發(fā)展核心來開展各個環(huán)節(jié)的調度工作。但就目前豫西地區(qū)蘋果產業(yè)生產現(xiàn)狀來看,一方面,由于缺乏專業(yè)性管理機構,導致蘋果產業(yè)鏈條得不到有序的集聚與銜接,在資金分配、資源統(tǒng)籌等方面可激活的內驅動力有限;另一方面,管理服務隊伍無法跟進蘋果全產業(yè)鏈的需求,在專職技術培養(yǎng)、綠色安全體系搭建等方面的引導支持力度有限,加上缺乏多元主體的共同參與,使得蘋果生產的創(chuàng)新程度始終難以突破。
蘋果生產模式與設施的先進性在很大程度上決定著最終產量與質量,循環(huán)經濟背景下,更有必要將有限的資源投入到可持續(xù)利用的改進中,全面拓寬產品價值鏈條。首先,針對老齡種植園區(qū)調整設施、不同品種占比,充分結合當下蘋果市場供需數(shù)據(jù),推廣更適合豫西地區(qū)的矮密果園,提高生產土地創(chuàng)收效益。同時,引入更先進的生產技術,如果渣處理循環(huán)技術、抗病蟲害技術等,降低壞果率,縮減生產損耗成本,為拓寬蘋果產業(yè)價值鏈條創(chuàng)造條件。另外,可轉換傳統(tǒng)家庭式分散經營理念,打造集約型蘋果生產鏈條,實現(xiàn)全方位提質增效。
針對豫西蘋果生產中晚熟產品占比過高的問題,可參考蘋果市場需求進行品種結構調整,從而緩解部分季節(jié)蘋果供不應求的供需矛盾,同時避開與其他地區(qū)蘋果產品的過度競爭,保障整個產業(yè)鏈條能夠穩(wěn)定健康的長久發(fā)展。在此基礎上,深度分析蘋果產業(yè)中深加工環(huán)節(jié)可帶來的循環(huán)效益,重新調整品種結構比例,種植更多適合用于深加工的蘋果來滿足產業(yè)需求,使富含多重營養(yǎng)價值的豫西蘋果能夠以更豐富的形式出現(xiàn)在市場上,并借此拓寬全產業(yè)鏈。另外,以科技智能為支撐,建立智能化綠色蘋果生產示范基地,深入推進豫西蘋果智能化發(fā)展,為整個產業(yè)提質增效創(chuàng)造新的支點。具體而言,可以實現(xiàn)穩(wěn)抓種苗、肥料等農資供應鏈,加大研發(fā)資金投入,大力推廣矮化種苗、科學施肥,通過改善土壤的有機質含量來提升產品營養(yǎng)價值,進一步重視對產品的綠色商品化處理,采用可降解材料進行包裝,形成可持續(xù)發(fā)展的綠色循環(huán)農業(yè)生產體系。
基于電商模式在當前農產品市場中的重要性,在打造豫西地區(qū)蘋果品牌體系時,應主動納入針對線上電商平臺的規(guī)劃與考量,全面規(guī)范使用與管理品牌,切實提升終端產品價值。由當?shù)靥O果產業(yè)合作社、種植戶、龍頭企業(yè)等主體進行牽頭,開展“線上+線下”模式的產品推廣活動,其中線上宣傳可主要集中于新媒體渠道開發(fā)、廣告平臺投放、與用戶深度交流等,線下宣傳則可主要集中于參加果品展銷會、舉辦經貿組織活動等,在充分提高市場認知度、認可度的前提下,發(fā)揮品牌效應,從而突出地域產品優(yōu)勢,在蘋果市場中搶占有利地位。另外,同時兼顧線上、線下的品牌宣傳需求,逐步完善配套服務基礎,如建設冷鏈物流中心、擴大大數(shù)據(jù)使用覆蓋面、采用現(xiàn)代化交易形式等,通過打破信息壁壘來降低市場風險,摒除不必要的流通環(huán)節(jié),實現(xiàn)綠色循環(huán)。
在當下的豫西蘋果生產體系中,應進一步明確未來發(fā)展核心,由當?shù)叵嚓P部門、合作社、種植戶、批發(fā)市場等多元主體共同參與,圍繞統(tǒng)一的發(fā)展目標,制定各個生產環(huán)節(jié)的運作標準,并嚴格按照標準要求進行產量、質量方面的管控,合理分配資金、資源,使有限的投入轉化出較高的經濟效益,同時規(guī)避對生態(tài)環(huán)境的破壞。另外,積極創(chuàng)新各類能夠扶持豫西蘋果產業(yè)發(fā)展的舉措,如成立專門管理服務機構、引入先進的深加工技術、創(chuàng)建蘋果產業(yè)集群中心等,致力于打造集品牌、科技、金融、物流等多重要素于一體的農業(yè)社會化服務平臺。
綜上所述,豫西地區(qū)蘋果生產體系總體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好趨勢,具有巨大產業(yè)前景與發(fā)展空間,但要從根本上迎合循環(huán)經濟發(fā)展需求,仍面臨著基礎設施薄弱、品種比例失衡、品牌管理不足、缺乏統(tǒng)一調度等問題,需有針對性地加以改進調整,進而在促進生產效益增長的同時,縮減資源成本開支與損耗,推進豫西蘋果產業(yè)的全方面升級。