文│潘秀爽 (貴州省關(guān)嶺自治縣上關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心)
隨著我國畜牧業(yè)逐漸從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變,規(guī)?;男竽辽a(chǎn)經(jīng)營成為必然趨勢(shì)。黃牛作為我國畜牧產(chǎn)業(yè)當(dāng)中重要的品種之一,由于其優(yōu)良的皮質(zhì)以及鮮嫩的肉質(zhì)在我國北方、南方等地均呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。但是在黃牛飼養(yǎng)過程中所帶來的環(huán)境污染問題也成為困擾產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要阻礙,甚至由于環(huán)境污染問題而導(dǎo)致黃牛生產(chǎn)行業(yè)在很多區(qū)域的發(fā)展受到限制,因此從污染治理角度來探索黃牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展成為一種必然。筆者在對(duì)黃牛生產(chǎn)污染類型進(jìn)行闡述的基礎(chǔ)上,提出黃??沙掷m(xù)發(fā)展措施,以期能夠?yàn)橥苿?dòng)黃牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展發(fā)揮積極作用。
黃牛作為畜牧產(chǎn)業(yè)當(dāng)中重要的養(yǎng)殖品種之一,黃牛養(yǎng)殖與市場(chǎng)流通過程中主要存在排泄物污染、人工化合物污染以及病原微生物污染三種類型的污染情況。
1.排泄物污染。排泄物污染主要是指畜牧養(yǎng)殖過程中畜禽產(chǎn)生的排泄物對(duì)環(huán)境造成的污染,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,畜牧業(yè)當(dāng)中排泄物污染系數(shù)最高的為牛,其中黃牛的排泄物污染系數(shù)排名靠前。黃牛在養(yǎng)殖過程中,黃牛排泄物受到不同喂養(yǎng)方式的影響,導(dǎo)致其排泄物成分有所差別,整體上來看,黃牛的排泄物主要有含氮化合物、粗纖維、鈣、磷以及其他微量元素,因此黃牛的排泄物如果不及時(shí)處理就會(huì)對(duì)水資源、土壤以及空氣產(chǎn)生污染。
2.人工化合物污染。黃牛養(yǎng)殖過程中,還會(huì)應(yīng)用到一系列的人工化合物,比如飼料添加劑、抗生素等。養(yǎng)殖場(chǎng)戶為了提高養(yǎng)殖效益,會(huì)在黃牛飼料中添加一些激素類添加劑,而且為了預(yù)防或治療一些疾病,有些養(yǎng)殖場(chǎng)戶還會(huì)在黃牛飼料中長(zhǎng)期添加抗菌、抗寄生蟲類藥物,在這個(gè)過程中一些黃牛養(yǎng)殖主體對(duì)藥物劑量掌握不當(dāng),進(jìn)而衍生出濫用藥物現(xiàn)象。這些藥物主要會(huì)通過兩個(gè)途徑產(chǎn)生污染:一是會(huì)通過黃牛排泄物對(duì)造成自然環(huán)境的污染,包括對(duì)土壤、水資源的污染,從而危害其他動(dòng)植物以及自然生態(tài)環(huán)境,并對(duì)人體健康產(chǎn)生影響;二是在黃牛體內(nèi)的藥物殘留也會(huì)使得人類在食用牛肉制品過程中影響人類身體健康,甚至有一些對(duì)黃牛本身作用藥物并不適用于人體,人類食用后會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
3.病原微生物污染。在黃牛養(yǎng)殖過程中,黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)所存在的病原微生物也會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染,這些病原微生物會(huì)通過污染物排放的方式進(jìn)入到自然界當(dāng)中,不僅危害人類與其他動(dòng)物健康,同時(shí)也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐奈⑸锱c生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生消極影響。與此同時(shí),一些不法商販為了謀取最大利益,在黃牛制品生產(chǎn)加工過程中,還會(huì)把一些病?;蛩琅_M(jìn)行販運(yùn)與加工,從而進(jìn)一步加大了病原微生物的污染范圍,甚至還會(huì)由此造成公共危機(jī)事件。
4.添加劑危害。黃牛生產(chǎn)過程中還存在一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶會(huì)有意利用一些添加劑或者促進(jìn)生產(chǎn)的化合物,比如瘦肉精的添加會(huì)提高黃牛肉質(zhì),但是卻也會(huì)對(duì)食用人群的身體健康產(chǎn)生威脅。甚至部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶在黃牛養(yǎng)殖過程中在飼料中添加有利于黃牛生長(zhǎng)的促生長(zhǎng)劑,由于黃牛長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致牛肉中殘留超標(biāo),不僅污染環(huán)境同時(shí)也不利于人體健康,并由于食品安全事件而對(duì)黃牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生威脅。
黃牛生產(chǎn)養(yǎng)殖必然會(huì)帶來一系列的環(huán)境污染,對(duì)這些環(huán)境污染的治理不僅是人與自然和諧發(fā)展的需求,同時(shí)也是黃牛生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益保證的基本需求。
1.黃牛生產(chǎn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)利益保護(hù)需求。黃牛生產(chǎn)帶來的污染是不可避免的,如果持續(xù)忽視黃牛生產(chǎn)帶來的污染問題,不僅不利于環(huán)境保護(hù),同時(shí)也不利于黃牛生產(chǎn)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益提升,因此有必要提出黃牛生產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略??沙掷m(xù)發(fā)展理論強(qiáng)調(diào)既要滿足當(dāng)代人需要,又不危害后代人生存環(huán)境,因此基于可持續(xù)發(fā)展理論黃牛生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展就必然需要化解黃牛生產(chǎn)養(yǎng)殖與自然環(huán)境之間的矛盾,這是由于黃牛生產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展過程中帶來的環(huán)境污染,不僅會(huì)對(duì)黃牛產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值產(chǎn)生消極影響,降低牛肉質(zhì)量,威脅人類健康,同時(shí)過度的環(huán)境破壞也會(huì)導(dǎo)致適合黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境越來越少,進(jìn)而壓縮黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)空間,提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)營成本,降低黃牛養(yǎng)殖行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。因此,基于行業(yè)經(jīng)濟(jì)利益保護(hù)需求,黃牛生產(chǎn)養(yǎng)殖需要走上與自然環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展之路。
2.人類社會(huì)與自然和諧發(fā)展必然需求。從整個(gè)人類社會(huì)來講,人類生產(chǎn)生活離不開畜牧業(yè),動(dòng)物性蛋白質(zhì)可以滿足人類生活的基本需求。黃牛的馴化史有上千年,在這個(gè)過程中黃牛也在不斷地基因突變來適應(yīng)畜牧養(yǎng)殖,黃牛產(chǎn)業(yè)也逐漸形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈來滿足人類需求。在這個(gè)過程中,無論是黃牛育種、養(yǎng)殖還是牛肉制品的生產(chǎn)加工過程都必然會(huì)對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生影響,如果不對(duì)黃牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染問題加以治理,就必然會(huì)導(dǎo)致人類生存環(huán)境的惡化,最為明顯的體現(xiàn)就是人工化合物與病原微生物的污染會(huì)直接影響人類身體健康。因此,從人類社會(huì)的發(fā)展角度來看,有必要推動(dòng)黃牛生產(chǎn)養(yǎng)殖走上可持續(xù)發(fā)展道路。
基于對(duì)黃牛生產(chǎn)污染類型以及可持續(xù)發(fā)展必要性的分析,結(jié)合黃牛生產(chǎn)實(shí)際,認(rèn)為黃牛生產(chǎn)行業(yè)需要從以下幾個(gè)層面來推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
1.科學(xué)合理處置排泄物。排泄物作為畜牧養(yǎng)殖主要污染物,對(duì)土地、水源以及空氣的污染較大,雖然這類排泄物可以被自然微生物進(jìn)行分解,但是超過自然凈化能力,則會(huì)污染環(huán)境。黃牛的排泄物作為一種含有豐富微量元素以及氮類化合物的廢棄物,能夠通過轉(zhuǎn)換的方式來轉(zhuǎn)化為可以利用的沼氣及肥料,因此有必要對(duì)黃牛排泄物進(jìn)行科學(xué)處置。具體來看,黃牛養(yǎng)殖過程中,可以從兩個(gè)方面來做好黃牛排泄物的處置:一是加大對(duì)黃羊排泄物收集,利用自動(dòng)化及智能化裝置將黃牛排泄物及時(shí)收集到一處,避免由于排泄物過度分散污染自然環(huán)境;二是建設(shè)沼氣池與育肥基地,通過對(duì)黃牛的排泄物分析,根據(jù)排泄物成分進(jìn)行分類利用,比如對(duì)微量元素含量豐富的排泄物運(yùn)送至育肥基地,而對(duì)于氮類化合物含量較多的排泄物則可以建設(shè)沼氣池,進(jìn)而利用沼氣能源實(shí)現(xiàn)黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)循環(huán)機(jī)制構(gòu)建。
2.構(gòu)建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)。隨著黃牛生產(chǎn)行業(yè)的不斷發(fā)展以及環(huán)保技術(shù)的不斷升級(jí),生態(tài)養(yǎng)殖與生產(chǎn)系統(tǒng)不斷被開發(fā),成為全新的生態(tài)養(yǎng)殖模式。黃牛生產(chǎn)也可以構(gòu)建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng),通過引進(jìn)先進(jìn)的生態(tài)與養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)來推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。比如在黃牛養(yǎng)殖過程中,養(yǎng)殖場(chǎng)戶可以根據(jù)黃牛生長(zhǎng)需求來強(qiáng)化草料供應(yīng),利用黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的排泄物進(jìn)行育肥,并用于牧草培育,沼氣則用于黃牛養(yǎng)殖與生產(chǎn),為黃牛生產(chǎn)加工提供能源,從而構(gòu)建黃牛可循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)。同時(shí)黃牛養(yǎng)殖過程中也要注重對(duì)生態(tài)技術(shù)的運(yùn)用,多層次對(duì)草原能源、環(huán)境能源予以科學(xué)應(yīng)用,在對(duì)污染物處理的過程中也要嚴(yán)格遵循相關(guān)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn),做好污水凈化、污染物排放控制等措施,從而為降低黃牛生產(chǎn)行業(yè)帶來的環(huán)境污染,為實(shí)現(xiàn)黃牛生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮助力。
黃牛的生產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展必須走可持續(xù)發(fā)展策略,在確?,F(xiàn)在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上,通過一定的環(huán)保措施執(zhí)行來達(dá)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展與自然環(huán)境的協(xié)同發(fā)展。在黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中,黃牛行業(yè)也處于動(dòng)態(tài)化的發(fā)展過程,黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展所帶來的環(huán)境污染類型也并不是一成不變的,因此在黃牛生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展過程中,也要關(guān)注行業(yè)不斷變化可能帶來的新污染,從而不斷出臺(tái)相對(duì)應(yīng)的環(huán)境污染治理措施,通過動(dòng)態(tài)化的可持續(xù)發(fā)展策略,推動(dòng)黃牛生產(chǎn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的保持。除了筆者提出的黃牛生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展措施以外,作為黃牛生產(chǎn)經(jīng)營主體,還要從黃牛生產(chǎn)實(shí)際來對(duì)環(huán)保技術(shù)予以改進(jìn)并創(chuàng)新,同時(shí)社會(huì)各界也要廣泛關(guān)注黃牛生產(chǎn)的環(huán)境污染問題,從而通過發(fā)揮全社會(huì)力量來促進(jìn)黃牛生產(chǎn)污染問題解決,促進(jìn)黃牛生產(chǎn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。