文│趙文強(qiáng) （天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

近年來，隨著我國畜禽養(yǎng)殖行業(yè)迅速發(fā)展，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局官方數(shù)據(jù)顯示，2021年我國畜牧業(yè)生產(chǎn)總值為39910.83億元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的27%。畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，部分養(yǎng)殖場畜禽糞污的隨意堆棄，養(yǎng)殖密集區(qū)因養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便臭味彌散，不合理的處置導(dǎo)致蒼蠅滋生，同時(shí)，畜禽糞污的隨意堆棄也會對養(yǎng)殖場周圍土地、水域等造成不同程度污染，畜禽養(yǎng)殖糞便在發(fā)酵分解時(shí)也會對周圍空氣造成不同程度污染，而畜禽養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便是污染空氣的主要來源，糞便中散發(fā)出的惡臭，大部分都是有害的氣體。動物長期生活在這種環(huán)境中會加大疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響動物的健康生長，并且養(yǎng)殖從業(yè)人員長期吸入有害氣體之后身體也會受到嚴(yán)重傷害。為此，要使畜禽及從業(yè)人員在舒適的環(huán)境中生產(chǎn)生活，解決畜禽養(yǎng)殖場糞便惡臭問題刻不容緩。

一、畜禽糞便惡臭成分

畜禽糞便惡臭的主要成分有以下幾類：揮發(fā)性含硫化合物、氨和揮發(fā)性胺類、吲哚類和酚類、揮發(fā)性脂肪酸等。根據(jù)研究表明，不同的動物糞便產(chǎn)生的臭氣成分也是不一樣的，豬產(chǎn)生的糞便和牛產(chǎn)生的糞便的惡臭氣體主要是以脂肪酸類物質(zhì)為主。雞糞中氨氣和硫化氫含量高，而氨氣和硫化氫對人畜健康影響最大。

針對畜禽養(yǎng)殖行業(yè)本身來說，畜禽圈舍產(chǎn)生氨氣的問題在所難免，氨氣的主要來源是畜禽排泄的糞尿、腸胃消化物等，尿氮以尿素的形式存在，容易被脲酶水解催化生成二氧化碳和氨氣，從而導(dǎo)致畜禽圈舍產(chǎn)生臭氣。畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的惡臭一直都是困擾養(yǎng)殖場戶和附近居民的一大難題，尤其是夏季養(yǎng)殖場戶常常采用通風(fēng)的方式來降低畜禽圈舍的臭氣，這種方式雖簡單方便，但惡臭飄散到附近居民家中，給居民正常生活帶來嚴(yán)重影響，增加了信訪投訴量。同時(shí)，為了保溫，養(yǎng)殖場通常會在氣溫下降時(shí)，對畜禽圈舍進(jìn)行密封處理，此時(shí)圈舍中的氨氣濃度會逐漸升高，即使是安裝排風(fēng)扇，增加清糞次數(shù)，除臭效果也難以令人滿意。

二、養(yǎng)殖場惡臭產(chǎn)生原因分析

1.畜禽排泄物清理不及時(shí)。在我國，目前還有許多中小規(guī)模養(yǎng)殖戶及散養(yǎng)戶，他們沒有能力配備專業(yè)的清糞設(shè)施，導(dǎo)致不能及時(shí)清理畜禽產(chǎn)生的排泄物。尤其是生豬產(chǎn)生的排泄物若清理不及時(shí)，大量高濃度的臭氣長期存在于畜禽養(yǎng)殖場中，會刺激豬的眼結(jié)膜、氣管和肺，很容易致使生豬患病。而人畜共患病多達(dá)90多種，都是通過動物傳給人的，這些人畜共患病的主要載體就是畜禽產(chǎn)生的排泄物，如果養(yǎng)殖區(qū)和小區(qū)混雜在一起，一旦出現(xiàn)疫情，將造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2.飼料挑選不合理。畜禽養(yǎng)殖中，飼料的挑選尤為重要，選擇合適的飼料則能保障飼料被充分消化吸收。養(yǎng)殖飼料中含有蛋白質(zhì)，而選擇的飼料營養(yǎng)成分過高或動物采食后消化不好，導(dǎo)致采入的飼料不能被充分消化和吸收，代謝出去的糞便中會含有氮和磷，若畜禽排泄出來的糞便氨氣濃度值過高，會造成畜禽糞尿呈酸臭味，不僅會危害畜禽的生長，也會降低畜禽的免疫功能。

3.養(yǎng)殖密度過大。養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)密度的大小直接影響著環(huán)境中有害氣體的含量和溫度、濕度，飼養(yǎng)密度的大小會對畜禽群體的衛(wèi)生狀況和生長性能的發(fā)揮產(chǎn)生很大的影響。圈舍一定要科學(xué)規(guī)劃畜禽養(yǎng)殖數(shù)量，圈舍養(yǎng)殖的密度不宜過大，過大會使空氣流通不暢，導(dǎo)致氨氣的濃度增高，對畜禽的健康產(chǎn)生不利影響。

4.通風(fēng)換氣不及時(shí)。在養(yǎng)殖過程中一定要做到定期通風(fēng)換氣，安裝相應(yīng)的通風(fēng)換氣設(shè)施設(shè)備，空氣的流通能最大程度降低畜禽圈舍臭味濃度，通風(fēng)不及時(shí)則會導(dǎo)致圈舍臭味濃度升高，嚴(yán)重影響畜禽呼吸系統(tǒng)。

三、養(yǎng)殖場糞便惡臭控制措施

1.物理除臭技術(shù)。養(yǎng)殖場物理除臭技術(shù)主要采用掩蔽法和吸附法，原理是利用吸附制劑或遮蔽制劑暫時(shí)吸附、遮蔽，達(dá)到除臭。畜禽養(yǎng)殖場可在養(yǎng)殖基地周邊種植觀賞水杉、石榴、香樟等高大綠植，同時(shí)，在道路兩旁、生產(chǎn)廠區(qū)空地、辦公區(qū)等地進(jìn)行月季種植，形成一道綠色屏障，在美化養(yǎng)殖環(huán)境的同時(shí)，這些植物還能很好地吸附硫化氫等氣體，從而減少排放硫化氫氣體。但這種除臭方式只是降低了嗅覺對臭味的感知度，而產(chǎn)生臭氣的化學(xué)性質(zhì)沒有發(fā)生改變，并沒有從根本上消除畜禽排泄物產(chǎn)生的惡臭物質(zhì)。

2.化學(xué)除臭技術(shù)。養(yǎng)殖場化學(xué)除臭技術(shù)主要采用中和除臭法、氧化法、殺菌法等。通過惡臭物質(zhì)與添加的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而達(dá)到除臭的目的。中和除臭法是在畜禽圈舍墊料上撒過磷酸鈣，通過過磷酸鈣與畜禽糞便中產(chǎn)生的氨氣產(chǎn)生反應(yīng)，生成固體磷酸銨鹽，從而減少畜禽糞便中氨氣的散發(fā)，降低養(yǎng)殖場所氨氣濃度；氧化除臭法則是利用高鐵酸鹽、臭氧等強(qiáng)氧化劑將糞便惡臭物質(zhì)氧化成為無臭無害的物質(zhì)；殺菌除臭法是利用高錳酸鉀、過氧化氫、乙酸、苯甲酸等化學(xué)物質(zhì)噴涂墊料，通過消毒滅菌，抑制有害菌的活動范圍，進(jìn)而減少有害氣體在畜禽圈舍中的產(chǎn)生。化學(xué)法除臭效果好，但操作流程復(fù)雜，使用成本高，難以推廣應(yīng)用。

3.生物除臭技術(shù)。生物除臭技術(shù)主要是采用微生物的生理代謝來轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖場臭氣物質(zhì)，使排泄物產(chǎn)生的臭味得到有效的分解和消除，達(dá)到除臭目的?，F(xiàn)階段，養(yǎng)殖場常用的除臭技術(shù)是通過噴灑生物菌制劑來降低養(yǎng)殖場及周邊臭味，生物菌制劑除臭是通過PSB等有益微生物菌群協(xié)同作用及其代謝功能產(chǎn)物作用，將糞污中的氨氣固化為穩(wěn)定的氮，將硫化氫分解后，把其中的硫元素作為其自身的營養(yǎng)加以利用，能有效去除硫化氫、氨氣等惡臭氣體。在去除惡臭氣體過程中，糞污pH值逐步升高，蚊蠅蟲卵、大腸桿菌等有害病菌被大量殺死，減少了疫病發(fā)生。通過生物菌制劑除臭技術(shù)的應(yīng)用，使畜禽生活在干凈、舒適的環(huán)境中，呼吸道、消化道等相關(guān)疾病會明顯減少，養(yǎng)殖效益顯著提高。生物除臭方式因操作簡單、費(fèi)用廉價(jià)、處理效果好、無二次污染等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖、污水處理、垃圾填埋等場所。

四、結(jié)語

畜禽養(yǎng)殖場除臭方式多種多樣，但最為簡單的方式就是通過使用除臭劑進(jìn)行處理。從經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展角度綜合來看，隨著我國對畜禽糞污資源化利用的要求越來越高，今后生物菌制劑除臭技術(shù)將在養(yǎng)殖等行業(yè)被大量推廣應(yīng)用，隨著生物菌制劑的推廣應(yīng)用，畜禽養(yǎng)殖場所難聞氣味得到緩解，進(jìn)而減少畜禽呼吸道疾病的發(fā)生，提升畜禽養(yǎng)殖、疫病防控水平和畜產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量，間接增加農(nóng)民收益，推動畜牧業(yè)向高品質(zhì)、高效益生產(chǎn)的方向發(fā)展。但僅靠單一的控制措施是很難取得良好效果的，尤其是在冬春季封閉保溫養(yǎng)殖時(shí)節(jié)和高溫高濕的夏季，畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中惡臭物質(zhì)的散發(fā)能力強(qiáng)、種類繁多，畜禽產(chǎn)生糞污的腐敗速度加快，只有通過除臭技術(shù)和多種管理措施的綜合運(yùn)用，從產(chǎn)生惡臭的源頭防止惡臭擴(kuò)散，才能有效防止和減輕畜禽養(yǎng)殖惡臭的危害，進(jìn)而保障人畜健康，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展 。