趙廣闊 南 潔

（1易縣牛崗鄉(xiāng)人民政府 河北 易縣 074200；2易縣橋頭鄉(xiāng)人民政府 河北 易縣 074200）

1 易縣食用菌栽培現(xiàn)狀

易縣位于保定市西北部，太行山北端東麓，地形、地貌復(fù)雜，素有“七山一水二分田”之稱，屬“老、少、窮、旱”地區(qū)。易縣是山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，也是扶貧攻堅(jiān)重點(diǎn)扶持貧困縣，屬國(guó)家燕山—太行山集中連片特殊困難地區(qū)和河北省環(huán)首都扶貧攻堅(jiān)示范區(qū)。為了加速脫貧步伐，利用本縣氣候差異，分別在“十八盤”以上的山區(qū)和以下的平原區(qū)進(jìn)行特色香菇種植。2012年易縣政府規(guī)劃紫荊關(guān)片區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，以紫荊關(guān)鎮(zhèn)、蔡家峪鄉(xiāng)和南城司鄉(xiāng)為重點(diǎn)，發(fā)展低溫型香菇[1]；凌云冊(cè)鄉(xiāng)、易州鎮(zhèn)、高陌鄉(xiāng)及橋頭鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，發(fā)展林下高溫型香菇。以天順林木種植有限公司、易縣鑫凱食用菌種植有限公司、易縣封順食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社、易縣林旺食用菌種植中心等食用菌種植企業(yè)為代表，經(jīng)過多年的發(fā)展取得了突出的成效。

2 食用菌栽培存在問題

2.1 缺乏專業(yè)的技術(shù)人員。食用菌栽培企業(yè)或農(nóng)戶嚴(yán)重缺乏專業(yè)技術(shù)人員，栽培技術(shù)大多是依據(jù)多年的栽培實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的，或是請(qǐng)當(dāng)?shù)氐囊恍┺r(nóng)把式進(jìn)行指導(dǎo)，沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，一旦遇到技術(shù)難題很難應(yīng)對(duì)。

2.2 栽培品種單一。目前栽培品種主要是以香菇為主，只有鑫凱食用菌種植有限公司在2016年、2017年栽培香菇的同時(shí)栽培靈芝，做靈芝盆景，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌等幾乎處于空白。

2.3 品牌意識(shí)薄弱?，F(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，品牌就是力量，好的品牌不僅可以開拓市場(chǎng)，更能提升生產(chǎn)力，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。但當(dāng)前，食用菌栽培存在分散經(jīng)營(yíng)、管理粗放、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、種植戶各自為政等問題，限制了品牌的發(fā)展。

3 盆栽食用菌發(fā)展路徑分析

3.1 創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。盆栽食用菌是一種新型的農(nóng)業(yè)種植模式，不僅可以觀賞還可以食用。通過盆栽可以提升食用菌的價(jià)值空間，如：平菇、香菇、靈芝等都可以通過這種模式找到新的發(fā)展空間。新時(shí)代鄉(xiāng)村振興不僅要推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還要發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，通過帶動(dòng)培育一批優(yōu)秀的特色食用菌種植人才，來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而為農(nóng)民提供更多的就業(yè)崗位，增加農(nóng)民收入[2]。

3.2 拓寬農(nóng)民就業(yè)路徑。增加農(nóng)民收入是全面建成小康社會(huì)的必然要求，而拓寬農(nóng)民就業(yè)路徑是增加農(nóng)民收入的重要途徑。通過發(fā)展培育一批優(yōu)秀的特色食用菌種植人才，吸引更多的外出務(wù)工人員和優(yōu)秀青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，擁有一門實(shí)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民就近就業(yè)，解決留守兒童和空心村的問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入增長(zhǎng)。

3.3 拓寬園林景觀設(shè)計(jì)方向。近年來(lái)，盆栽食用菌在園林景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，食用菌的形狀、顏色、種類多，是一種非常具有藝術(shù)性的園林景觀盆景，使園林景觀富有新穎性[3]。

園林盆栽食用菌就是用食用菌打造獨(dú)特的園林景觀，根據(jù)食用菌的形態(tài)、顏色制作出多種盆栽觀賞工藝品。將食用菌文化應(yīng)用到園林設(shè)計(jì)中，不僅增添了文化氣息，更是豐富了視覺效果，兼具觀賞性和藝術(shù)性，讓人們?cè)谟斡[景觀時(shí)不僅能欣賞美景，更能了解食用菌的文化。

3.4 食藥經(jīng)濟(jì)價(jià)值兼具。盆栽食用菌作為園林景觀和農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)的景觀，除了具有觀賞的功能外，還兼具食藥經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不斷生長(zhǎng)的盆栽食用菌，在完成觀賞使命后，每一茬還能收獲一定數(shù)量的菌類，為人們帶來(lái)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在食用方面，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，還富含多種維生素和礦質(zhì)元素等成分。藥用方面主要體現(xiàn)在抗菌、抗病毒、抗癌、降低膽固醇、防治糖尿病、助消化等方面。目前，全世界已發(fā)現(xiàn)3 000多種抗生素，但大多數(shù)毒性太大或有較強(qiáng)的副作用，不能用于臨床，而從食用菌中分離出的幾十種抗生素，其毒性低，副作用小，已受到學(xué)者的普遍重視。