賈雪莉

（三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 三河 065299）

三河市有著悠久的種植鮮食玉米的歷史，但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村的耕地面積逐漸縮小，大多數(shù)農(nóng)戶種植較為分散，主要是自食，以經(jīng)營為主種植鮮食玉米的比較少。目前，三河市區(qū)域內(nèi)沒有鮮食玉米加工企業(yè)，當(dāng)?shù)仵r食玉米主要銷往北京、海南等地的蔬菜批發(fā)市場和食品加工廠。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該市鮮食玉米在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)仍存在著一些問題。本文對這些問題進行了分析，并提出了針對性對策建議。

1 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

1.1 有機肥施用不當(dāng)。農(nóng)民在種植鮮食玉米時施用的有機肥大部分為廄肥，而且將未充分腐熟的禽畜糞便直接施入農(nóng)田，不僅污染了土壤、水源、作物，而且因為施肥間距過近導(dǎo)致燒苗，同時降低了當(dāng)季有機肥的利用效率。

1.2 基肥不足追肥代替。走訪部分種植戶發(fā)現(xiàn)，在鮮食玉米的生產(chǎn)管理過程存在著重追肥、輕底肥的問題。主要原因有兩方面：一是由于種植鮮食玉米的農(nóng)民年齡普遍偏大，一般在50歲以上，由于體力和精力不足，三五年才施用一次基肥或是少量施用基肥；二是農(nóng)資產(chǎn)品價格漲得較快，部分農(nóng)戶為了減少成本，對基肥的施用不重視，而是根據(jù)苗情再追肥，苗情不好就追肥催長，苗情好就連追肥都省了，從而降低了成本。重追肥、輕底肥容易造成玉米產(chǎn)量不穩(wěn)定，口感和品質(zhì)也容易受到影響，致使農(nóng)戶種植鮮食玉米的經(jīng)濟效益得不到保障。

1.3 施肥量逐年增加。鮮食玉米種植戶根據(jù)多年的種植經(jīng)驗，普遍認為：目前推廣種植的鮮食玉米品種多為耐肥高產(chǎn)的品種，產(chǎn)量與施肥量呈正比，即施肥量越大產(chǎn)量越大，收入越高。由于施肥量與產(chǎn)量比例不容易把握，農(nóng)民可能會一味增加施肥量，以追求高產(chǎn)量、高收益，這可能大大超過了鮮食玉米生長所需要的施肥量，導(dǎo)致化肥的大量流失，從而造成農(nóng)業(yè)面源污染，同時降低了鮮食玉米的質(zhì)量安全。

1.4 重氮肥輕磷鉀肥。有關(guān)鮮食玉米的生產(chǎn)資料表明：科學(xué)合理地施用化肥對鮮食玉米產(chǎn)量和質(zhì)量的提高非常明顯，例如氮肥施用過量會降低籽粒中賴氨酸和糖的含量，而適量增加磷鉀肥，不但可以使籽粒中的賴氨酸和糖的含量提高，還能使淀粉含量減少，從而使鮮食玉米的適口性和品質(zhì)得到提升，提高籽粒的營養(yǎng)價值。但是，在鮮食玉米的生產(chǎn)中，大部分農(nóng)戶重施氮肥，對磷鉀肥的施用不重視，致使在生育期的后期出現(xiàn)嚴重的缺磷缺鉀現(xiàn)象，鮮食玉米的商品性下降。

1.5 病蟲害防治盲目、不科學(xué)。鮮食玉米由于其籽粒甜度高，適口性好，易受螻蛄、地老虎、金針蟲、蠐螬以及玉米螟、玉米蚜蟲等多種害蟲危害。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有的農(nóng)戶難以辨別病蟲的形態(tài)特征，沒有掌握病蟲害的發(fā)生規(guī)律，導(dǎo)致沒能及時進行防治；有的農(nóng)戶田中發(fā)生了病蟲害，但沒有積極采取有效的防治措施，錯失了最佳防治時期，導(dǎo)致鮮食玉米的商品性和產(chǎn)量降低；有的農(nóng)戶在田間發(fā)現(xiàn)病蟲危害時，盲目增加施藥次數(shù)和施藥量，使鮮食糯玉米的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，經(jīng)濟效益下降；有的農(nóng)戶為了節(jié)約成本，在鮮食玉米的病蟲害防治中仍然使用毒性高、見效快的禁用農(nóng)藥。

1.6 銷售渠道不暢。目前有部分鮮食玉米種植比較好的農(nóng)戶有較固定的銷售渠道—與蔬菜收購商或者加工企業(yè)之間有合同，對銷售有一定的保障，但是大多數(shù)種植戶在地頭等收購商，或是拉到農(nóng)貿(mào)市場上擺攤出售，由于鮮食玉米的時令性比較強，最佳食用期比較短，有時農(nóng)民急于出售就選擇低價出售，如果錯過了最佳食用期無法售賣只能用于青儲飼料。另外，市場上鮮食玉米的價格十分不穩(wěn)定，導(dǎo)致一些生產(chǎn)規(guī)模比較大的農(nóng)戶損失慘重，打擊了農(nóng)戶種植鮮食玉米的積極性。

2 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

2.1 施用充分腐熟的有機肥。在施用有機肥前要將其進行充分腐熟，殺死蟲卵、雜草籽和病菌等，同時去除毒氣和有害物質(zhì)，也可以從市場上購買已經(jīng)處理好的有機肥。有機肥能夠增強地力，改善土壤環(huán)境，使得鮮食玉米植株生長健壯，籽粒適口性好，經(jīng)濟價值高。

2.2 科學(xué)施用化肥。鮮食玉米種植管理過程中要科學(xué)施肥，根據(jù)本地區(qū)的氣候、土壤等具體情況，依據(jù)玉米生長需肥規(guī)律施足基肥，增施有機肥，合理搭配氮磷鉀肥，適量增施微量元素，在拔節(jié)期巧施肥，重點在穗期施肥。一般情況下，畝施氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O)16～20 kg、10～15 kg和15～20 kg。氮肥集中施于播種期，一般占總施用量的30%，苗肥于幼苗3～4葉齡時追施，一般用量占10%～20%，穗肥應(yīng)于7～8葉展開時重施，施用量占40%～50%，以促進穗位附近高效葉面積的生長和穗分化；灌漿初期應(yīng)視前期肥料用量及植株生長情況，酌情施用粒肥，或噴施葉面肥，以促進穗大籽粒飽滿，促進灌漿，提早上市及提升商品性。磷鉀肥應(yīng)一次施作基肥，有利于促進壯苗早發(fā)。為提高肥效和防止流失，追肥應(yīng)在植株旁10～15 cm內(nèi)，結(jié)合中耕除草開穴深施。

2.3 科學(xué)進行病蟲害防治。針對三河市鮮食玉米生產(chǎn)中的病蟲害情況，要注意以下幾點：①及時充分了解病蟲情報，農(nóng)戶要經(jīng)常到田間觀察玉米生長和病蟲害發(fā)生情況，并查閱相關(guān)資料或咨詢技術(shù)人員了解病蟲害發(fā)生規(guī)律和防治的關(guān)鍵時期；②在發(fā)現(xiàn)病蟲害時要及時采取措施進行防治，努力做到應(yīng)防盡防；③在防治病蟲害時，要根據(jù)發(fā)生規(guī)律適期防治，保障防治質(zhì)量，確保防治效果；④嚴格禁止施用高毒高殘留的違禁農(nóng)藥，保障鮮食玉米的質(zhì)量安全。

2.4 加大栽培技術(shù)示范推廣力度。配套的高效管理方法是鮮食玉米生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)在推廣種植的過程中制定出一套高效高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綜合栽培技術(shù)方案。栽培技術(shù)方案要充分考慮當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺?、土壤種類等條件，嚴格把控鮮食玉米的品種、播種時間、肥水運籌、茬口布局、病蟲害防治、采收等各個重要環(huán)節(jié)。積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，其中涵蓋育苗、移栽、灌溉、地膜覆蓋、種植密度、種植模式、測土配方施肥、病蟲害綜合防治等方面，還可在市場空缺期進行設(shè)施鮮食玉米栽培，以獲取較高的經(jīng)濟收益。

2.5 扶持一批龍頭加工企業(yè)。擴大鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模的有效途徑之一是扶持龍頭加工企業(yè)，政府應(yīng)加大龍頭企業(yè)扶持力度，在政策上給予支持和優(yōu)惠。龍頭加工企業(yè)根據(jù)市場需求和自身的加工能力制定生產(chǎn)計劃，農(nóng)業(yè)中介組織引導(dǎo)種植戶種植生產(chǎn)，然后由企業(yè)進行收購、加工、銷售，形成“生產(chǎn)+加工+銷售”一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，由此形成良性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。