包月姣，楊慎懷，王金艷

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南衡陽 421005）

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史，早在東漢時(shí)期就有油茶種植栽培歷史記載。世界有四大木本油料，油茶是其中之一，其種子可以榨油，是一種優(yōu)質(zhì)的天然食用油。茶油色澤清、味道香，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠滿足人體多種物質(zhì)需要。油茶適宜生長(zhǎng)在氣候溫暖濕潤(rùn)的亞熱地區(qū)，湖南的氣候條件滿足了油茶生長(zhǎng)的需要，而衡陽又以丘陵地貌為主，是油茶生長(zhǎng)的絕佳之地，因此其產(chǎn)量占據(jù)了全省的1/6。衡陽油茶是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，受到黨中央和國(guó)務(wù)院的高度重視。提升油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中流通和銷售的價(jià)值，打造衡陽油茶品牌，是衡陽油茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展模式下的有效發(fā)展途徑，值得進(jìn)行探討和分析。

1 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展介紹

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大

根據(jù)衡陽市林業(yè)局的統(tǒng)計(jì)，在過去的一年中，衡陽市油茶林總面積達(dá)到了298 000 hm2，油茶籽年產(chǎn)量將近達(dá)到49.5萬t，比上年產(chǎn)量增加了將近兩倍。衡陽市的油茶種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值連續(xù)多年在全國(guó)縣級(jí)市中占據(jù)榜首地位，全省20個(gè)油茶大縣中，衡陽市有5個(gè)市上榜，占據(jù)全省的1/4。衡陽市的油茶種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值呈逐年增加的狀態(tài)，發(fā)展勢(shì)頭良好。市委、市政府高度重視衡陽油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)建設(shè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大，逐漸在形成具有集群影響力的產(chǎn)業(yè)。

1.2 綜合發(fā)展實(shí)力不斷增強(qiáng)

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了黨中央和國(guó)務(wù)院的高度重視。衡陽市根據(jù)自身的發(fā)展形式進(jìn)行了科學(xué)發(fā)展的部署，重點(diǎn)支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府下?lián)艿挠筒璁a(chǎn)業(yè)支持資金也不斷增加，市財(cái)政2022年撥款2.3億元，銀行發(fā)放貸款8億元左右，金融機(jī)構(gòu)也給予大力支持，近年來總共融資10多億元，扶持油茶生產(chǎn)的基地建設(shè)、重點(diǎn)縣配套設(shè)施等。衡陽油茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模也走向不斷融合中，不再局限于單一的第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，一二三產(chǎn)業(yè)逐漸融合發(fā)展，建設(shè)特色油茶小鎮(zhèn)發(fā)展旅游業(yè)，油茶加工能力也在不斷增強(qiáng)。衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)不斷顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)集群、重點(diǎn)龍頭形成了明顯的輻射帶動(dòng)作用，為全市提供了10多萬個(gè)崗位。隨著衡陽市對(duì)品牌建設(shè)的注重，影響力也不斷增強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展前景良好。由于財(cái)政資金、政策支持、產(chǎn)業(yè)集聚融合發(fā)展等，衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展實(shí)力總體上不斷增強(qiáng)。

2 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)狀況

2.1 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)正在追求一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，努力將油茶做成衡陽的名片，打造自己的品牌，讓衡陽的油茶走向全國(guó)和世界各地。油茶是木本油料，有“東方橄欖油”的稱呼。油酸含量豐富，能夠滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素的需要，深受全世界各地人們的喜愛。要想打造衡陽油茶品牌，品質(zhì)是關(guān)鍵要素。衡陽市以品種為關(guān)鍵，以科技為核心，全力發(fā)展培育優(yōu)良的油茶品種，依托全市林業(yè)科研機(jī)構(gòu)建立了油茶生產(chǎn)研究科技體系，大力挖掘和推廣優(yōu)良的品種和種植方法。依托科技手段，加強(qiáng)油茶栽培標(biāo)準(zhǔn)化體系建構(gòu)，大力引進(jìn)油茶的優(yōu)質(zhì)品種，先后引進(jìn)、培育了衡東大桃、湘林等70多個(gè)優(yōu)良油茶品種，發(fā)展良種嫁接技術(shù)、改造良種采穗技術(shù)。構(gòu)建油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系，圍繞生產(chǎn)、加工的各個(gè)發(fā)展環(huán)節(jié)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和技術(shù)規(guī)范，同時(shí)推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)格體系建設(shè)，力圖打造油茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，油茶產(chǎn)業(yè)與科研機(jī)構(gòu)密切合作，研發(fā)防治病蟲害的方法，增加油茶每年的糧油產(chǎn)量。衡陽市油茶企業(yè)充分挖掘油茶資源，以油茶作為原材料，開發(fā)肥料、護(hù)膚品、精油、農(nóng)藥和皂素等不同產(chǎn)品種類，充分挖掘油茶深加工潛能，增強(qiáng)了油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值，延長(zhǎng)了油茶的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。衡陽市市委書記還表示，將油茶產(chǎn)業(yè)從第一經(jīng)濟(jì)向第三經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，發(fā)展“油茶+旅游”“油茶+文化”多種服務(wù)形式，打造特色小鎮(zhèn)，開發(fā)油茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、文化經(jīng)濟(jì)等。目前已經(jīng)初步成為了種苗、基地、加工、科技、旅游和文化為一體的油茶產(chǎn)業(yè)體系[1]。

2.2 衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)供需鏈分析

衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)明顯，生產(chǎn)的茶油和各種深加工產(chǎn)品受到了世界各地人們的歡迎，吸引了眾多企業(yè)和消費(fèi)者。衡陽市的油茶產(chǎn)品提供是由眾多企業(yè)承擔(dān)的，由經(jīng)營(yíng)大戶以及種植基地提供油茶初級(jí)材料。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，衡陽市已經(jīng)形成了多種經(jīng)營(yíng)模式，個(gè)人經(jīng)營(yíng)、合伙開發(fā)并存，總體以公司經(jīng)營(yíng)、集中連片管理為主，吸引了社會(huì)眾多有資金、技術(shù)和實(shí)力的經(jīng)營(yíng)者前來開發(fā)市場(chǎng)。著名的油茶深加工公司有湖南金昌生物技術(shù)有限公司、湖南大三湘油茶科技有限公司等，產(chǎn)品銷往世界各地，馬來西亞、美國(guó)、加拿大都有衡陽油茶的忠實(shí)客戶。

3 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展流通、銷售環(huán)節(jié)面臨的困境

3.1 重視程度不足

油茶產(chǎn)品擁有一部分自己的市場(chǎng)，但值得注意的是，全國(guó)食用油市場(chǎng)，菜籽油仍占據(jù)很大一部分的比例，茶油仍屬于小眾產(chǎn)品類型，雖然其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值更高，但人們卻極少知曉[2]。衡陽市本地人對(duì)于油茶產(chǎn)品較為了解，但居住較遠(yuǎn)的人群并不了解，油茶產(chǎn)品銷售、流通范圍受到限制，說明衡陽市對(duì)于油茶產(chǎn)品的宣傳力度仍存在不足。同時(shí)，對(duì)于流通和銷售環(huán)節(jié)的重視力度也存在不足。調(diào)查顯示，在我國(guó)，油茶產(chǎn)品在長(zhǎng)江以南地區(qū)銷售較為普遍，長(zhǎng)江以南地區(qū)對(duì)油茶類產(chǎn)品存在一定的認(rèn)可度，但長(zhǎng)江以北地區(qū)對(duì)油茶的認(rèn)可度非常低。油茶的銷售場(chǎng)地只能局限于長(zhǎng)江以南地區(qū)，對(duì)于長(zhǎng)江以北的銷路還沒有打開市場(chǎng)。在衡陽市政府黨委等的發(fā)展計(jì)劃中，將工作的重心更多地放在基地生產(chǎn)的建設(shè)和發(fā)展以及品牌名片建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等，對(duì)于銷售和流通問題不重視，未開拓與發(fā)展流通的渠道和方式，銷售范圍和產(chǎn)品都比較局限?？偟膩碚f，在衡陽市油茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中，流通和銷售是近幾年來較為忽視的方面，衡陽市政府和黨中央將更多重心放在了油茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、企業(yè)基地等方面，未重點(diǎn)開拓產(chǎn)品銷售市場(chǎng)和流通條件的建設(shè)，造成了油茶流通、銷售環(huán)節(jié)能力不足的局面。

3.2 抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差

油茶產(chǎn)業(yè)目前雖然規(guī)模比較大、產(chǎn)量比較多，但油茶面臨量大價(jià)低、數(shù)量發(fā)展過快的問題，導(dǎo)致部分基地標(biāo)準(zhǔn)并未達(dá)到示范基地的標(biāo)準(zhǔn)，管理較為粗放，流通銷售困難、成果差，有可能出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”現(xiàn)象，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較差。油茶的生產(chǎn)加工受到天氣的影響也比較大。若遇到連綿不絕的陰雨天氣，未及時(shí)烘干油茶而進(jìn)行加工銷售，可能會(huì)造成油茶品質(zhì)問題，使產(chǎn)品無法出售，進(jìn)而造成損失，然而衡陽市目前還沒有應(yīng)對(duì)這種風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制。主要依靠企業(yè)進(jìn)行銷售的經(jīng)營(yíng)模式，不僅油茶鮮果收購(gòu)價(jià)格低，底層勞動(dòng)者收獲到的回報(bào)少，而且如果企業(yè)發(fā)生資金不足的情況，也會(huì)影響到油茶的收購(gòu)、加工與銷售。除此之外，企業(yè)以利潤(rùn)為中心的銷售理念和目標(biāo)對(duì)于衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的流通和銷售在價(jià)格上勢(shì)必造成一定的影響，市場(chǎng)中的大部分消費(fèi)者更偏向于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品?？傮w來說，衡陽市油茶的流通和銷售渠道并不豐富，這在一定程度上降低了衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力[3]。

4 流通、銷售環(huán)節(jié)價(jià)值提升策略

4.1 拓寬銷售渠道

要想衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)獲得更完善的發(fā)展，需要拓寬油茶產(chǎn)業(yè)的銷售渠道，拓展油茶銷售區(qū)域，獲得全國(guó)和全世界更多消費(fèi)者的認(rèn)可，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)。近幾年來，衡陽市不斷加強(qiáng)油茶生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)規(guī)模建設(shè)，產(chǎn)量以翻倍的速度增長(zhǎng)，同時(shí)相應(yīng)的銷售渠道和范圍也應(yīng)得到擴(kuò)展，才能使產(chǎn)量和銷量、供給和需求相平衡，增加農(nóng)民收入。拓寬銷售渠道和范圍的方式有多種，可以從線下和線上兩方面考慮。線下要積極尋找合作商家，拓展銷售門店，積極開發(fā)油茶新產(chǎn)品，利用銷售技巧、舉辦促銷活動(dòng)；線上尋求與各大電商平臺(tái)合作，裝修線上店鋪門店，利用各種方法擴(kuò)大產(chǎn)品網(wǎng)上流量，精準(zhǔn)尋找有需求的客戶，合理設(shè)定價(jià)格，建立油茶產(chǎn)品銷售的綜合產(chǎn)銷信息平臺(tái)。銷售渠道的拓寬要重視新媒體的力量，適當(dāng)采取直播帶貨等新式銷售手段，提升流通環(huán)節(jié)價(jià)值，靈活運(yùn)用熱線電話、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等方式，拓寬銷售渠道[4]。

4.2 創(chuàng)新流通方式

目前衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)主要是多個(gè)環(huán)節(jié)的線下流通銷售方式，將油茶原料或者產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)或者世界各地進(jìn)行生產(chǎn)、加工與銷售，需要經(jīng)過企業(yè)加工、經(jīng)營(yíng)者銷售流通，造成成本增加，進(jìn)而會(huì)影響最終產(chǎn)品的價(jià)格提升。創(chuàng)新衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的流通方式的主要思路是減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，進(jìn)而降低衡陽市油茶銷售的價(jià)格，增加市場(chǎng)份額占有量。具體的減少中間流通環(huán)節(jié)的方式可以參考目前成功的農(nóng)產(chǎn)品基地直銷案例，引進(jìn)物流企業(yè)以及與物流公司合作，引導(dǎo)大型零售企業(yè)建立直采基地。此外，也可以通過電商網(wǎng)絡(luò)銷售下單的方式直接將相關(guān)產(chǎn)品銷售到顧客手中，減少中間流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的費(fèi)用，增強(qiáng)衡陽市油茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 加強(qiáng)品牌創(chuàng)設(shè)

雖然衡陽市已經(jīng)注意到品牌建設(shè)的重要性，但在品牌建設(shè)推廣力上仍存在不足，主要表現(xiàn)在衡陽油茶的知名度范圍有限，認(rèn)可度存在地域差異等問題。要想提升銷售環(huán)節(jié)的價(jià)值，就要加強(qiáng)品牌的創(chuàng)設(shè)力度，依靠品牌帶來的效益影響，增強(qiáng)市場(chǎng)影響力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。需要注意的是品牌的創(chuàng)設(shè)首先要保障產(chǎn)品品質(zhì)好，無論是油茶初級(jí)產(chǎn)品還是深加工產(chǎn)品，都應(yīng)考慮到顧客的需求，嚴(yán)格要求和檢查油茶的品質(zhì)和質(zhì)量，做到產(chǎn)品能夠撐得起名片和品牌。創(chuàng)設(shè)品牌也需要注意一定的技巧，如設(shè)定合適的品牌LOGO、醒目獨(dú)特的包裝等。加強(qiáng)衡陽市油茶品牌的創(chuàng)設(shè)有利于提升顧客黏性，提升產(chǎn)品銷售價(jià)值。

4.4 加大宣傳力度

加大衡陽市油茶產(chǎn)品和品牌宣傳力度對(duì)于提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈銷售環(huán)節(jié)的價(jià)值具有重要作用，衡陽油茶品牌的建設(shè)也離不開宣傳。宣傳衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)可以結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜魏臀幕陌l(fā)展，整合旅游資源，建設(shè)特色旅游路線和項(xiàng)目，舉辦特定的文化活動(dòng)，讓更多的人了解到衡陽市的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。利用多媒體資源，建立自己的門戶網(wǎng)站供人們網(wǎng)上瀏覽資料，利用各種多媒體平臺(tái)吸引自己的流量，讓更多的人了解油茶的優(yōu)點(diǎn)、認(rèn)可油茶類產(chǎn)品[5]。此外，拿出部分資金投入宣傳，加大宣傳力度，有助于銷售量的增加，使衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的收入增加，進(jìn)而更好地升級(jí)產(chǎn)品，樹立衡陽市油茶品牌。

4.5 重視交通建設(shè)

重視交通建設(shè)，加強(qiáng)衡陽市周圍道路建設(shè)的發(fā)展，可以倡議政府建立“綠色通道”的方式，讓油茶類初級(jí)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品的流通和銷售更加方便，降低運(yùn)輸成本，提高整體效益價(jià)值?！熬G色通道”是在高速公路的收費(fèi)路口，對(duì)本省自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品免收公路通行費(fèi)，進(jìn)一步降低省內(nèi)初級(jí)產(chǎn)品的成本，助力省內(nèi)衡陽市油茶等產(chǎn)品品牌建設(shè)。由于食用類產(chǎn)品對(duì)保質(zhì)期有一定的要求，加強(qiáng)衡陽市周圍交通建設(shè)的發(fā)展，有利于油茶產(chǎn)品更好地向外輸出，也有利于吸引更多的游客和企業(yè)前來觀賞和投資，對(duì)提升衡陽市油茶產(chǎn)品的整體產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈具有重要作用，是提升流通和銷售價(jià)值不可缺少的措施。

5 結(jié)語

綜上所述，衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)目前正處于發(fā)展的上升期，產(chǎn)量和產(chǎn)值都在穩(wěn)步上升中，綜合實(shí)力在不斷增強(qiáng)，受到黨中央和國(guó)務(wù)院以及省市政府的高度重視，吸引了眾多企業(yè)前來投資和開發(fā)，但在發(fā)展過程中也存在一些問題。例如，衡陽市將發(fā)展的重心全部放在提升生產(chǎn)實(shí)力上，對(duì)于流通和銷售環(huán)節(jié)的價(jià)值重視程度不足，品牌建設(shè)力度不夠，油茶產(chǎn)品抗風(fēng)險(xiǎn)能力差等，給衡陽市油茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展造成了一定的阻礙。因此，重視提升衡陽市油茶產(chǎn)品的流通和銷售環(huán)節(jié)的價(jià)值，才有利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。直接提升的措施是拓寬銷售渠道、減少中間流通環(huán)節(jié)。間接提升銷售流通價(jià)值的措施有加大品牌的創(chuàng)設(shè)力度以及宣傳力度，提升其銷售價(jià)值，建設(shè)衡陽市周圍交通通道，為油茶等產(chǎn)品開通省內(nèi)綠色通道等，降低運(yùn)輸成本，間接提高流通價(jià)值。這些直接和間接提升流通、銷售價(jià)值的措施是相輔相成的，互相之間具有促進(jìn)作用，對(duì)于提升油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈流通、銷售價(jià)值具有重要作用。