王 芬

（簡(jiǎn)陽(yáng)市禾豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，四川簡(jiǎn)陽(yáng) 641406）

保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)于解決我國(guó)的糧食問(wèn)題，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定具有重要意義。因此，相關(guān)部門(mén)需重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，探究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問(wèn)題，并采用合理方法加以應(yīng)對(duì)，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問(wèn)題

1.1 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)講，其生產(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng)，種植范圍很廣，單價(jià)相對(duì)較低；對(duì)于個(gè)體農(nóng)戶(hù)來(lái)講，很難在有限的土地上獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)濟(jì)盈利相對(duì)較低，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不愿意在產(chǎn)品質(zhì)量上投入過(guò)多的精力與金錢(qián)，特別是一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)，很多青壯年勞力都外出務(wù)工，留守的老人婦女與兒童很難根據(jù)無(wú)公害相關(guān)要求開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)[1]。雖然消費(fèi)者的食品安全意識(shí)在不斷提升，但在經(jīng)濟(jì)條件影響下依然以購(gòu)買(mǎi)便宜產(chǎn)品為主，不注重農(nóng)產(chǎn)品品牌，這種情況在發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中也比較常見(jiàn)。就目前來(lái)看，雖然人們?cè)絹?lái)越重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，但大多流于形式，未真正落實(shí)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面的措施。研究發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，許多農(nóng)戶(hù)均意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，并接受無(wú)公害種植，但在實(shí)際執(zhí)行中未引起重視，仍然存在不合理使用化學(xué)肥料，無(wú)機(jī)肥使用量大，不重視有機(jī)肥的施入，氮磷肥使用量大以及鉀肥使用較少，進(jìn)而引發(fā)土壤氮肥量過(guò)大，出現(xiàn)嚴(yán)重的氮磷鉀失衡問(wèn)題，引發(fā)資源浪費(fèi)，成本投入也隨之增高以及對(duì)土壤結(jié)構(gòu)形成很大破壞[2]。

1.2 生產(chǎn)與銷(xiāo)售未有效結(jié)合

就目前來(lái)看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要以家庭為單位從事生產(chǎn)，分散特點(diǎn)明顯，專(zhuān)業(yè)化水平相對(duì)較低，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品以自用為主，剩余部分才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，即其生產(chǎn)未以市場(chǎng)為導(dǎo)向，未考察市場(chǎng)需求以及存在產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)情況，無(wú)法更好地保證質(zhì)量。此外，在農(nóng)產(chǎn)品追溯方面還有很大不足，給各層次消費(fèi)者在農(nóng)產(chǎn)品方面的質(zhì)量需求形成很大影響。所以，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成為關(guān)鍵問(wèn)題[3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳不到位

農(nóng)產(chǎn)品主要為糧食，其質(zhì)量好壞將直接影響到食用安全性。若糧食質(zhì)量低劣，受到化學(xué)物質(zhì)污染，食用后將會(huì)危害人體健康，故需要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量宣傳，重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。然而，我國(guó)在對(duì)產(chǎn)業(yè)政策、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和國(guó)際對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求方面的宣傳力度不足，未充分落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)政策以及制度要求[4]。在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，生產(chǎn)者還沒(méi)有形成良好的自覺(jué)行為。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)力量薄弱

通過(guò)檢測(cè)，在一定程度上能夠反映出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。然而，就目前來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)還存在較多問(wèn)題。①因?yàn)榧夹g(shù)限制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)易受多種因素影響，讓檢測(cè)結(jié)果存在不穩(wěn)定性，具有一定誤差，降低了質(zhì)量檢測(cè)的信服力。②農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)還會(huì)受到操作人員影響，包括操作人員的檢測(cè)技能、思想素質(zhì)和責(zé)任心等。在這些因素的作用下，降低了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)力度[5]。

1.5 監(jiān)督管理體制不完善

很多地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管方面尚未構(gòu)建相應(yīng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度及強(qiáng)制認(rèn)證制度與政府監(jiān)督抽查制度等，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管效力。此外，對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品以及單個(gè)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管工作還存在很大的難度。

2 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法

2.1 加大宣傳力度，提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全意識(shí)

想要市場(chǎng)主體有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，需要農(nóng)業(yè)管理部門(mén)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的宣傳力度，積極開(kāi)拓宣傳途徑，宣傳的內(nèi)容包括食品安全、質(zhì)量安全法律法規(guī)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)等，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、科技下鄉(xiāng)、視頻播放以及語(yǔ)音播放等方式向廣大消費(fèi)者宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者而言，要將重心放在農(nóng)產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)方面，確保優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者，需要加強(qiáng)思想道德和法律教育，必要時(shí)需要將不法經(jīng)營(yíng)案例制作成手冊(cè)、視頻進(jìn)行宣傳，使更多的經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立起誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念，逐漸減少以及避免出現(xiàn)以次充好、以假亂真的情況[6]。

除了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者采取相關(guān)措施之外，還需要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行積極引導(dǎo)，使其安全消費(fèi)。同時(shí)，增強(qiáng)其法律意識(shí)，提高自己的維權(quán)能力。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與消費(fèi)者利益關(guān)系，相關(guān)部門(mén)可以通過(guò)微信、QQ、自媒體和電視等平臺(tái)對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳，重點(diǎn)提示購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品最好到正規(guī)商店和超市，購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)清品牌標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、廠家、配料和批號(hào)等，通過(guò)以上途徑對(duì)正規(guī)農(nóng)產(chǎn)品辨別知識(shí)進(jìn)行普及，提升消費(fèi)者辨別能力。同時(shí)，應(yīng)糾正消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品遇到劣質(zhì)產(chǎn)品時(shí)出現(xiàn)的“多一事不如少一事”陳舊觀念，應(yīng)充分利用法律武器來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益，并將這一情況及時(shí)反饋給相關(guān)管理部門(mén)。

2.2 推廣水肥一體化管理模式

水肥一體化管理模式是近代我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理中大范圍推廣的一種新型技術(shù)，其主要內(nèi)容是根據(jù)農(nóng)作物的生長(zhǎng)周期和發(fā)育規(guī)律來(lái)計(jì)算所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，合理、科學(xué)地規(guī)劃化肥的使用量，這樣不僅可以提高化肥與水資源的合理調(diào)配，還能大大提升化肥的使用效率，同時(shí)降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)于不合理使用化肥的比例。過(guò)去因?yàn)榉N種因素導(dǎo)致絕大多數(shù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者均不能合理把握化肥的投入量和使用時(shí)間，不能最大限度地發(fā)揮化肥的作用[7]。然而，水肥一體化管理模式需要相關(guān)技術(shù)人員借助現(xiàn)代化信息技術(shù)來(lái)提高化肥的使用精準(zhǔn)度，同時(shí)對(duì)農(nóng)田農(nóng)作物的類(lèi)型與生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行充分了解，根據(jù)具體情況進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、水分的安排。借助水肥一體化管理模式中的智能調(diào)控技術(shù)和傳感技術(shù)，提高了化肥使用效率和灌溉效率，不僅能夠保障農(nóng)作物在生長(zhǎng)周期內(nèi)獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，還能降低化肥、水分的使用量，降低不良施肥、農(nóng)藥使用過(guò)度對(duì)周?chē)h(huán)境造成的不良影響。

2.3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量知識(shí)的宣傳

①相關(guān)部門(mén)可以借助現(xiàn)代化方式，如微信、QQ、短視頻和新聞等進(jìn)行化肥等產(chǎn)品知識(shí)的宣傳，包括使用量、使用時(shí)間、使用搭配和注意事項(xiàng)等，重點(diǎn)推廣不良使用化肥所產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品危害、人體危害和自然環(huán)境危害。②糾正農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者陳舊的思想觀念，引導(dǎo)樹(shù)立環(huán)境保護(hù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升意識(shí)，并組織開(kāi)展化肥使用與環(huán)境保護(hù)相關(guān)法律知識(shí)的學(xué)習(xí)和講座。③在農(nóng)村組織和成立合作社，通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)化肥使用進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范管理和監(jiān)督，有效降低不合理使用化肥的比例，切實(shí)提升化肥等使用效率和保障農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)，降低不合理使用化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染[8]。

2.4 合理選擇農(nóng)業(yè)器具

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)上關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的器具種類(lèi)越來(lái)越多，不同類(lèi)型的器具，其使用方式具有差異。很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在使用化肥的過(guò)程中未很好地匹配使用工具，導(dǎo)致一定程度上降低了化肥的使用效果。例如，對(duì)于一些容易揮發(fā)的農(nóng)藥，需要使用體積較小的容器，而不能使用體積較大的容器，這樣可以減少農(nóng)藥的揮發(fā)；對(duì)于一些藥效較強(qiáng)的農(nóng)藥，在噴射時(shí)需要使用噴頭較大的器具，這樣可以增加噴射面，避免小面積大量噴射對(duì)農(nóng)作物造成的損害。尤其是對(duì)于農(nóng)藥的使用，選準(zhǔn)使用工具可以增強(qiáng)藥物效果，同時(shí)降低藥物對(duì)于土壤和周邊環(huán)境甚至是人員的損害。

2.5 培訓(xùn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的專(zhuān)業(yè)知識(shí)

在化肥使用過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，發(fā)揮農(nóng)村服務(wù)組作用，通過(guò)開(kāi)展講座、培訓(xùn)會(huì)等方式科學(xué)地講解化肥使用的重要性以及病蟲(chóng)害的防治方法。此外，也可以成立合作社，實(shí)現(xiàn)種植、防治等工作的統(tǒng)一管理。這樣能夠最大限度地合理規(guī)劃化肥的使用，從根本上降低濫用情況的發(fā)生，提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.6 利用生物技術(shù)創(chuàng)造健康土壤

有機(jī)質(zhì)肥料能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肥料，利用秸稈發(fā)酵有機(jī)肥，進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)酵可以代替大部分化肥，進(jìn)而改善土壤的生態(tài)環(huán)境，給農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)保障，提高化肥的使用效率以及保障農(nóng)作物持續(xù)高產(chǎn)。對(duì)于土壤環(huán)境的改善能夠促進(jìn)生物的繁殖和生存。微生物的繁育對(duì)于化肥中難溶物質(zhì)的溶解具有重要作用，也能使農(nóng)作物獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)。若使用不科學(xué)的方式施肥，會(huì)對(duì)環(huán)境和農(nóng)作物生物鏈造成破壞，農(nóng)作物因?yàn)槲詹坏綘I(yíng)養(yǎng)而難以生存[9]。

2.7 重視先進(jìn)技術(shù)的推廣

就現(xiàn)階段來(lái)看，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)發(fā)展迅速，并應(yīng)用于各領(lǐng)域。對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)講，同樣可以引入計(jì)算機(jī)信息技術(shù)來(lái)提高生產(chǎn)效益以及產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還可借助于電子產(chǎn)品對(duì)農(nóng)作植物的生長(zhǎng)情況進(jìn)行檢測(cè)，讓農(nóng)作物生產(chǎn)者更了解農(nóng)作物，便于采取有效措施幫助農(nóng)作物健康生長(zhǎng)。另外，精密灌溉等技術(shù)也很受歡迎。如今，我國(guó)大部分地區(qū)使用傳統(tǒng)灌溉方法進(jìn)行農(nóng)業(yè)灌溉，而滴灌技術(shù)可以對(duì)每一粒缺水的種子進(jìn)行灌溉，使幼苗獲得一定的水分，且節(jié)約了水資源，在一定程度上節(jié)約了大量的勞動(dòng)。也就是說(shuō)，在實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可借助于這些先進(jìn)技術(shù)，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到提升。

3 結(jié)語(yǔ)

食品安全關(guān)系著國(guó)民健康與社會(huì)的穩(wěn)定，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容。深入了解我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，積極采取相關(guān)應(yīng)對(duì)措施，從源頭上進(jìn)行管理以及建立農(nóng)業(yè)種植一體化，使農(nóng)業(yè)化肥使用具有科學(xué)性。增加技術(shù)指導(dǎo)和對(duì)病害的防范治理，并加大正確使用化肥的宣傳力度，進(jìn)而保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。