文、圖/光明日?qǐng)?bào)

魯迅的《論雷峰塔的倒掉》，我在不同年齡階段讀過，感受不一，先為其梗要敘述白蛇娘娘的故事吸引，后為其徹底的反封建壓迫的思想感情打動(dòng)。近二十多年來，我研究中華螃蟹文化，換了一個(gè)視角，又覺得魯迅是一個(gè)技術(shù)嫻熟的吃蟹行家，最近為追溯“蟹和尚”傳說的來龍去脈，發(fā)現(xiàn)魯迅更是一個(gè)在螃蟹話語上有繼承開拓之功的文學(xué)大家。

“蟹和尚”的歷史脈絡(luò)

民間俗稱的“蟹和尚”，實(shí)際上就是螃蟹胃袋里的胃磨。將螃蟹煮熟，揭開背殼，剝?nèi)S膏，便是承接蟹口和食道的胃袋，圓錐狀，外面包裹著灰白色的薄膜，里面常見食物殘屑和泥沙。胃袋里有形態(tài)獨(dú)特的骨質(zhì)化咀嚼器，憑著肌肉的擴(kuò)張收縮可以轉(zhuǎn)動(dòng)，把吞進(jìn)的食物碾磨成細(xì)微顆粒，因?yàn)殚L(zhǎng)在胃里，通稱胃磨。把胃袋翻轉(zhuǎn)，抖落污物，便見胃磨，整體黃褐色，頭上一圈黑色，猶如削發(fā)后的圓頂，乍看，仿佛是一個(gè)披著袈裟打坐的和尚，這就是“蟹和尚”。

我先梳理一下中國(guó)人自宋至清認(rèn)知“蟹和尚”的歷史脈絡(luò)。

南宋李石《續(xù)博物志》：“蟹斗精上有孔，其中有子有泥，食之殺人?！边@“蟹斗精上”，即蟹額區(qū)中間的蟹口，“孔”當(dāng)是又短又直的食道，“其中有子有泥”，觸及了食道末端的蟹胃和胃磨，“食之殺人”，它是不能吃的。明朝高濂《遵生八箋》：“《本草》云：蟹蓋中膏內(nèi)有腦骨，當(dāng)去勿食，有毒。”歷史上稱《本草》的醫(yī)藥書籍甚多，此為何代何人所著，未詳，謂“蟹蓋中膏內(nèi)有腦骨”，可以確定為胃磨，只是稱作“腦骨”而已。

據(jù)我查考，最早把“腦骨”形象地叫作“蟹和尚”的，或是明朝萬歷年間的薛朝選，他在《異識(shí)資諧》里說：“蟹黃中有小骨如猴，俗呼蟹和尚。兒子擘酒蟹說，一僧兀坐胡床，余觀之，果相似。近有上人作詩(shī)稱為蟹殼仙者”（此書未見，轉(zhuǎn)錄自清孫之騄《晴川后蟹錄》卷二“蟹仙”條）。這條文字，反映了時(shí)人觀察到了蟹黃中骨質(zhì)化的猶如“一僧兀坐胡床”的胃磨，稱之為“蟹和尚”或“蟹殼仙”。

至清，屠紳在神魔小說《蟫史》第二十卷里說，交趾一賊，精氣已鑠，躍入江中，“乘海蟹空腹入之”，撈蟹人得而刳其腹，隨手取出，“儼然盲僧”，點(diǎn)及“蟹和尚”由來。張南莊在滑稽小說《何典》里反復(fù)提到“蟹殼里仙人”，第六回中讓其現(xiàn)身，一個(gè)“戴一頂纏頭巾，生副吊蓬面孔，兩只胡椒眼，一嘴仙人黃牙須”的道士，點(diǎn)及相貌。秦榮光在《上?？h竹枝詞》里說“無腸牽掛成和尚”，自注“蟹筐中有袋泥軟殼，俗稱蟹和尚”，點(diǎn)及處所。

以上種種說明，作為蟹腹中隱蔽而微小的“蟹和尚”，一方面已經(jīng)寫進(jìn)筆記、醫(yī)書、小說和詩(shī)歌，廣為群眾所知；一方面受到時(shí)代局限，所記又都顯得簡(jiǎn)略、空疏、模糊、零星，沒有留給人完整而清晰的印象。

全方位書面記錄“蟹和尚”

1924 年10 月28 日，魯迅寫了《論雷峰塔的倒掉》，從聽說雷峰塔倒掉的消息寫起，引出白蛇娘娘被法海和尚壓在塔底的故事，再講到玉皇大帝拿辦法海，他逃到蟹殼里避禍，接著便是如此一段：

秋高稻熟時(shí)節(jié)，吳越間所多的是螃蟹，煮到通紅之后，無論取哪一只，揭開背殼來，里面就有黃，有膏，倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。先將這些吃完，即一定露出一個(gè)圓錐形的薄膜，再用小刀小心地沿著錐底切下，取出，翻轉(zhuǎn)，使里面向外，只要不破，便變成一個(gè)羅漢模樣的東西，有頭臉，身子，是坐著的，我們那里的小孩都稱他“蟹和尚”，就是躲在里面避難的法海。

這段文字淺顯、優(yōu)美、親切，寫法層層剝筍、步步推進(jìn)、引人入勝，隨著“煮”“取”“揭開”“吃”“露出”“切下，取出，翻轉(zhuǎn)”一連串的動(dòng)作，終于見到了“蟹和尚”。對(duì)照歷史上“蟹和尚”的記錄，明確地交代了它的位置，精準(zhǔn)地說明了見到它的步驟，形象地勾勒了它的形態(tài)，從零星到完整，從模糊到清晰，從空疏到縝密，可以毫不夸張地說，魯迅是全方位書面記錄“蟹和尚”的第一人。

這段描敘文字的溢出意義，還在于提供了一個(gè)可以被后人仿效的操作模式。我就是其中一人。出于對(duì)“蟹和尚”，即躲在蟹殼里避難的“法?！钡暮闷?，我按照魯迅指示的程序和方法，曾經(jīng)獨(dú)自并為子女、為友人表演“捉拿法海和尚”。每次都興趣盎然，反響熱烈，當(dāng)大家看到法海竟躲在如此封閉而窄小的胃袋里，與死魚爛蝦、浮萍水草為伴，也都從心底里喊出“活該”。

魯迅為什么能夠筆墨靈動(dòng)、娓娓描敘呢？他是浙江紹興人，“吳越間所多的是螃蟹”，自小愛吃會(huì)吃。之后，他關(guān)注過生物，學(xué)習(xí)過解剖，講授過博物學(xué)，特別是從頭到尾抄錄過北宋傅肱《蟹譜》，發(fā)表過螃蟹脫殼的寓言式小品《螃蟹》。從這段文字可以推定，他早先一定對(duì)歷史上所說“蟹和尚”產(chǎn)生過濃濃的興趣，就在自己吃蟹的時(shí)候，刨根究底，仔細(xì)觀察，經(jīng)過知識(shí)儲(chǔ)備，親自摸索，于是才得心應(yīng)手寫出了這番樸實(shí)而精彩的話語。

“蟹和尚”與“法海禪師”

更可貴的，魯迅又把“蟹和尚”引入了白蛇娘娘的故事里，成了這個(gè)故事冠冕上最璀璨的一顆明珠。

白蛇娘娘的故事，流傳悠久，先見于筆記，后來寫進(jìn)了小說，搬演于舞臺(tái)，說唱于書場(chǎng)，為我國(guó)四大傳說之一，家喻戶曉。

魯迅小時(shí)候就聽祖母講了這個(gè)故事：有個(gè)叫作許仙的人救了兩條蛇，一青一白，后來白蛇便化作女人來報(bào)恩，嫁給許仙了；青蛇化作丫環(huán)，也跟著。

一個(gè)和尚，法海禪師，得道的禪師，看見許仙臉上有妖氣……便將他藏在金山寺的法座后，白蛇娘娘來尋夫，于是就“水漫金山”……白蛇娘娘終于中了法海的計(jì)策，被裝在一個(gè)小小的缽盂里了。缽盂埋在地里，上面還造起一座鎮(zhèn)壓的塔來，這就是雷峰塔。此后似乎事情還很多，如“白狀元祭塔”之類，但我現(xiàn)在都忘記了。

雷峰塔是1924 年9 月25 日倒塌的，當(dāng)時(shí)報(bào)紙報(bào)道了這個(gè)消息后，人們議論紛紛?；蛘f明其倒坍的原因，或回顧其建造的歷史，更多的是對(duì)失去杭州西湖十景之一“雷峰夕照”的惋惜。當(dāng)然，魯迅也怦然心動(dòng)，經(jīng)過醖釀，博觀約取，另辟蹊徑，在一個(gè)多月后寫了《論雷峰塔的倒掉》。他震聾發(fā)瞆地說：自我聽了祖母講述白娘娘故事，“那時(shí)我唯一的希望，就在這雷峰塔的倒掉”，“現(xiàn)在，他居然倒掉了，則普天之下的人民，其欣喜為何如？”為什么呢？“誰不為白娘娘抱不平，不怪法海太多事的”！

特別要說的，就在這篇雜文里，魯迅把“蟹和尚”與“法海禪師”掛上了鉤。“聽說，后來玉皇大帝也就怪法海多事，以至荼毒生靈，想要拿辦他了。他逃來逃去，終于逃在蟹殼里避禍，不敢再出來，到現(xiàn)在還如此”，“我們那里的小孩子都稱他‘蟹和尚’，就是躲在里面避難的法海”，“當(dāng)初，白蛇娘娘壓在塔底下，法海禪師躲在蟹殼里?，F(xiàn)在卻只有這位老禪師獨(dú)自靜坐了，不到螃蟹斷種的那一天為止出不來?！睂?duì)于這個(gè)掛鉤，大家都毫不在意。其實(shí)，這是魯迅想象力和創(chuàng)造力的充分體現(xiàn)，是前所未見的令人拍案稱好的神來之筆。一方面使漂移了幾百年的“蟹和尚”獲得了一個(gè)人們熟知的身份，人格化了，一方面使人神共憤的“法海禪師”獲得了一個(gè)永無出頭之日的歸宿，物質(zhì)化了，相得益彰，融合為一。至此，白蛇娘娘的故事才算有了一個(gè)最終的圓滿結(jié)局。

白蛇娘娘故事的圓滿結(jié)局

魯迅說，這個(gè)結(jié)局，“或者不在《義妖傳》（按：清朝陳遇乾所著的講述白蛇娘娘故事的彈詞）中卻是民間的傳說罷”，誠(chéng)然，不在《義妖傳》中，可是，據(jù)我所知，亦不見之前所載的文字記錄，故而推測(cè)，當(dāng)是魯迅縈繞心間已久的卓絕創(chuàng)作，退一步說，即使不是魯迅自己的創(chuàng)作，那也是魯迅把民間口頭流傳的故事在文學(xué)上作出的最早披露，無論哪種情況，魯迅都是功不可沒的，都是白蛇娘娘故事里最符合廣大群眾意愿的結(jié)局。

必須補(bǔ)充，自魯迅首開記錄說了“蟹和尚”就是躲在蟹殼里避難的“法海禪師”后，才陸續(xù)出現(xiàn)民間相關(guān)的后續(xù)故事：如說螃蟹背殼上為什么凹凸不平，那是青青見法海躲進(jìn)去后用劍畫的符，鎖禁他；如說螃蟹本來是直著爬行的，自橫行霸道的法海鉆進(jìn)去后只能橫著爬動(dòng)了；如說螃蟹嘴里為什么老吐白沫，那是法海在蟹腹里念經(jīng)，妄想解脫……

常說魯迅是有著特識(shí)卓見的文學(xué)大家，即以他的螃蟹話語而言，在《今春的兩種感想》中講了“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的”，在《論雷峰塔的倒掉》中講了“蟹和尚”“就是躲在里面避難的法?！?，這兩個(gè)觀點(diǎn)也閃耀著思想和藝術(shù)的光芒。