執(zhí)筆人:崔光野 梁 嘉
2022年1月19日,由中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會消費(fèi)研究院和流通三十人專家委員會(G30)主辦,阿里研究院消費(fèi)研究中心、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會、北京國際商貿(mào)中心研究基地和北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院“中國服務(wù)”智庫承辦的,以“特大型城市商業(yè)發(fā)展”為主題的中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會商品流通論壇(第16次)在京舉行。出席本次論壇的專家有商務(wù)部原黨組成員、部長助理兼中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會名譽(yù)會長黃海,北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長王成榮,北京京商流通研究院院長、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽,中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會消費(fèi)研究院研究員李亞瓊,紅橋市場副總經(jīng)理王麗艷,阿里研究院新消費(fèi)研究中心主任呂志彬,阿里巴巴集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展部總監(jiān)張慧媛,華北盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總經(jīng)理張欣宇,北京市城市經(jīng)濟(jì)協(xié)會秘書站高巖,中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長馬龍龍,會議由中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會消費(fèi)研究院院長劉普合主持。研討會上11位專家調(diào)研考察了紅橋非遺傳播孵化園和紅橋5G非遺文創(chuàng)直播基地,并就特大型城市商業(yè)發(fā)展問題進(jìn)行了深入討論和分析。
1.由于紅橋市場屬于涉外市場,紅橋市場近兩年受到疫情沖擊影響很大。疫情之前,紅橋市場保守估計有百分之六十的客流量都依賴于外賓。
2.自2008年奧運(yùn)會之后,雖整體經(jīng)濟(jì)效益尚可,但紅橋市場效益一直在走下坡路。客流量方面,紅橋市場從之前日均接待兩萬至三萬人次,到目前日均接待一千多人次。
3.紅橋市場在發(fā)展電商過程中先后面臨兩重難題,分別是缺乏核心技術(shù)人員以及貨源渠道不暢。
4.紅橋市場2007年將水產(chǎn)撤市,此后以珍珠單一品類作為代表。但珍珠這一品類也面臨巨大競爭壓力,如臨近的天雅珠寶城,是民營企業(yè),采取低價競爭策略吸引消費(fèi)者,是紅橋市場失去客流量的原因之一。
5.紅橋市場地處區(qū)域毗鄰天壇,和祈年殿遙相呼應(yīng),存在一定的文化積淀內(nèi)涵。因此,紅橋市場自2015年開始,嘗試做非遺文化的傳播和推廣,進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。但在升級過程中遇到一些問題,如非遺大師無法承擔(dān)租金且銷售能力欠佳等。為引進(jìn)更多非遺大師,東城區(qū)文旅局將紅橋市場掛牌為非遺傳播孵化園。紅橋市場為大師提供線下展銷空間,同時通過5G非遺文創(chuàng)直播基地,以及宣傳報道和拍攝服務(wù),幫助大師打造品牌、樹立形象。2021年,紅橋市場開拓荷蘭和比利時市場,讓大師通過直播方式為海外華校孩子授課,進(jìn)行海外文化傳輸。由于海外當(dāng)?shù)厝狈Ψ沁z手工制品的材料工具包,未來紅橋市場將把成套的材料工具包發(fā)往海外,方便海外學(xué)員學(xué)習(xí)。
6.自掛牌新消費(fèi)品牌孵化基地后,紅橋市場2021年緊鑼密鼓開展了三個主要項目,分別是五層的觀壇藝術(shù)空間、負(fù)一層的餐飲美食孵化空間以及直播基地。
7.紅橋市場改造升級需要重新搭建場景并進(jìn)行硬件提升等,需要大量資金投入,在滿足收支平衡的前提下,僅依靠自身收入完成轉(zhuǎn)型升級將會是一個非常緩慢的過程。
8.紅橋市場目前暫未提供跨境電商服務(wù),因紅橋市場的珍珠在海外知名度高、市場前景大,下一步計劃開通海外市場。
9.作為一種產(chǎn)品,珍珠現(xiàn)在已經(jīng)變成了文化消費(fèi)的載體。
10.紅橋市場的升級不應(yīng)僅是簡單的攤位形式的升級,而應(yīng)是產(chǎn)品本身的升級。珍珠目前在國內(nèi)市場尚未形成品牌化,即便是有傳統(tǒng)文化大師,大師也并沒有將其變成時尚化的產(chǎn)品,也沒有變成年輕人特別喜歡的商品。年輕人在產(chǎn)品身上找不到訴求點,產(chǎn)品與年輕人的需求不接軌,這是目前珍珠行業(yè)最大的問題。
11.觀察消費(fèi)群體,找到最終消費(fèi)者是很重要的。目前紅橋市場通過大數(shù)據(jù)分析得知,二十五歲至四十九歲的女性精英白領(lǐng)是其珍珠產(chǎn)品的主要消費(fèi)者,以此在抖音推送廣告時鎖定精準(zhǔn)購物人群。
12.紅橋市場原先商戶最多的時候?qū)⒔?00戶,后因配合政府的疏解要求對商戶數(shù)量進(jìn)行調(diào)整,疏解之后的商戶保持在接近500戶的狀態(tài)。這兩年受到疫情影響,商戶數(shù)量再次減少,目前是280戶。
13.淘寶和天貓在2021年的前三季度助力北京商家賣出近5000億元,增幅巨大。其中六十余家老字號品牌共計賣出超過50億元。
14.阿里巴巴旗下高德地圖在2021年中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會上正式簽訂全國首單PCER(北京認(rèn)證自愿減排量)碳交易協(xié)議,助力實現(xiàn)碳中和目標(biāo)。
15.阿里巴巴集團(tuán)積極參與到國際消費(fèi)中心城市創(chuàng)建的工作。參與了消費(fèi)品牌矩陣的搭建、數(shù)字消費(fèi)引領(lǐng)、文旅消費(fèi)、體育消費(fèi)、教育、醫(yī)療、展會以及現(xiàn)代流通化體系建設(shè)等方面。阿里巴巴集團(tuán)參與數(shù)字化轉(zhuǎn)型、參與智慧商街以及云上展會等活動,多維度助力北京商業(yè)發(fā)展。
16.阿里巴巴集團(tuán)對新品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型有一套完整的解決方案,包括門店系統(tǒng)和會員體系的建設(shè)與管理、消費(fèi)者畫像分析、系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和管理等,能夠幫助新品牌實現(xiàn)線上增長和線下布局?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型。
17.后疫情時代,數(shù)字化轉(zhuǎn)型和發(fā)展有助于企業(yè)多一條渠道拓寬自己的營銷場,尤其對于老字號品牌,轉(zhuǎn)型升級過程中應(yīng)好好利用平臺等數(shù)字化工具。
18.天貓校園店面向年輕的大學(xué)生消費(fèi)主題,是很好的營銷場,幫助大學(xué)生實現(xiàn)產(chǎn)教融合,實現(xiàn)校園服務(wù)綜合業(yè)態(tài)多元化。不僅引入線上平臺銷售產(chǎn)品,還引入大學(xué)生喜愛的餐飲店和咖啡店等。
19.對于北京市未來的禁摩政策,阿里巴巴集團(tuán)也在想辦法應(yīng)對。比如智能貨柜服務(wù),貨柜可以保溫和殺菌;盒馬生鮮冷鏈自提服務(wù)。通過這些方式在避免擁堵和管理混亂的前提下,解決“最后一公里”問題。
20.2021年疫情期間,環(huán)球影城曾十天內(nèi)在飛豬官方旗艦店賣出一億多元的銷售額,背后帶動了超過六個億的機(jī)票和酒店消費(fèi)。環(huán)球影城這類IP未來將是撬動北京市消費(fèi)的一個重點。
21.數(shù)字經(jīng)濟(jì)并不是單純的線上經(jīng)濟(jì),而是一定要把線下所有場景利用數(shù)字化打通。盒馬成立之初,就是把線上線下進(jìn)行打通,將數(shù)字化技術(shù)運(yùn)用到賣場和多種購物場景里。
22.在國際消費(fèi)中心城市建設(shè)上,盒馬對場景進(jìn)行了創(chuàng)新。盒馬在2021年創(chuàng)造了兩個新業(yè)態(tài),一個是解決倉儲式問題的X會員店,另一個是解決“最后一公里”便民數(shù)字化問題的自提點。
23.盒馬發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者端需求在疫情之后發(fā)生了變化:95后開始下廚房了,更多老年客戶開始運(yùn)用數(shù)字化工具了;2021年老年用戶增長了5%-8%,特別是75歲以上的老人,目前占比3%左右。
24.盒馬客戶調(diào)研結(jié)果顯示,疫情后,很多客戶對于性價比的追求并不是很高,而對于體驗經(jīng)濟(jì)和分享經(jīng)濟(jì)尤為在乎。
25.盒馬的日鮮產(chǎn)品一年增長160%,體現(xiàn)了消費(fèi)者對于新鮮產(chǎn)品的追求。螺螄粉、酸辣粉等地方特色小吃在盒馬App上的銷售呈現(xiàn)四倍的增長。
26.盒馬工坊是盒馬設(shè)立的自主的中央廚房,與老字號品牌做聯(lián)合研發(fā),如全聚德的烤鴨和百年義利的餅干等。
27.盒馬最大的困惑是其產(chǎn)品與山姆會員店雷同。目前能夠區(qū)別盒馬和山姆的一點要素是盒馬的客單價在600元左右,而山姆的客單價在1200-1500元。
28.會員店盈利的根本原因與核心價值是中產(chǎn)階級。中產(chǎn)階級消費(fèi)更多注重生鮮的品質(zhì),但隨著居家附近的生鮮超市越來越好,線上生鮮經(jīng)營越來越得到認(rèn)可和信任,消費(fèi)者去大型倉儲店一站式購足生鮮的需求就大幅度下降了。
29.特大型城市的商業(yè)資源高度集聚,商業(yè)體系非常完備強(qiáng)大,且特色鮮明,吸引力極強(qiáng)。吸引力分為兩部分,第一是對品牌的吸引力,第二是對消費(fèi)者的吸引力,兩者都很強(qiáng)。
30.特大型城市第一個重要標(biāo)志是時尚型。北京相比于上海而言,時尚化程度較差,且缺少推動北京往時尚化方向發(fā)展的商業(yè)政策支持。第二,特大型城市的商業(yè)應(yīng)該發(fā)展成為購物天堂,不僅是起到時尚引領(lǐng)的作用,更重要的應(yīng)該是價格洼地。第三,特大型城市的綜合服務(wù)工作要配套到位。第四,特大型城市要向美食之都的方向發(fā)展。北京的餐飲消費(fèi)遠(yuǎn)不及成都和廣州,因為老百姓的生活態(tài)度沒有把在外就餐當(dāng)作主流生活方式。此時,應(yīng)該制定出有利于餐飲業(yè)發(fā)展的實實在在的政策,改變?nèi)藗兊南M(fèi)方式。第五,特大型城市要有娛樂的地方,需要大型娛樂產(chǎn)業(yè)項目。大型娛樂項目對整個周邊地區(qū)的娛樂業(yè)、餐飲業(yè)和住宿業(yè)的帶動作用要充分發(fā)揮出來,這類大型項目的產(chǎn)業(yè)帶動系數(shù)是1:8:9:10,一份收入可以帶動8份9份10份相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
31.上海市重點關(guān)心兩個事項的發(fā)展,第一是國際消費(fèi)中心城市,第二是一刻鐘生活服務(wù)圈,這兩件事本身也是相互聯(lián)系的。
32.從整體的北京商業(yè)來看,北京市是老字號直播的第一城,同時是新品牌創(chuàng)新之城,北京在新品牌孵化上應(yīng)有自己的鮮明特色。
33.所謂特大型城市的基本定位應(yīng)是商業(yè)中心,不管是政治中心、文化中心還是科創(chuàng)中心,不能影響其基本定位,不能令各中心定位對立起來,更不能因其他中心影響商業(yè)中心建設(shè)。
34.特大型城市都應(yīng)當(dāng)建設(shè)國際消費(fèi)中心,因為中國對外開放格局已不可逆轉(zhuǎn),且發(fā)展前景不錯。
35.國際消費(fèi)中心城市一定要寬領(lǐng)域、多層次、全渠道發(fā)展建設(shè),服務(wù)消費(fèi)比商品消費(fèi)更加重要。
36.在建設(shè)國際消費(fèi)中心城市的過程中,一定要秉持人類命運(yùn)共同體的思想,排除狹隘的民族主義。
37.“新國貨”一詞本身是沒有問題的,但是不能引發(fā)走向純粹的民族主義,而完全拒絕國際化因素。
38.國際消費(fèi)中心城市必須要有國際一流品牌集聚,因此城市必須是開放的。
39.國際消費(fèi)中心城市需要有大量的本地品牌發(fā)展起來,所以要有足夠的孵化支持機(jī)制。
40.政府鼓勵企業(yè)共享物流資源,希望企業(yè)共同探討、制定未來的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立合作聯(lián)盟和利益共享機(jī)制,共同使用周圍倉儲和配送車輛,降低成本。
41.在目前的經(jīng)濟(jì)體制大框架下,討論國際消費(fèi)中心城市確實有很多矛盾的地方。國際消費(fèi)中心城市必須是價格洼地。價格洼地的形成,第一可以接近制造端,發(fā)揮供應(yīng)鏈短的成本優(yōu)勢。第二可以是貿(mào)易中心,才能在價格上具備優(yōu)勢。如果這兩點都不具備,就不具備打造國際消費(fèi)中心城市的優(yōu)勢和條件。上海作為國際性的貿(mào)易中心、金融中心,比北京建立國際消費(fèi)中心城市的優(yōu)勢更大。
42.對于北京而言,首先應(yīng)當(dāng)考慮如何利用商業(yè)功能,與周邊城市群的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行協(xié)同,服務(wù)好自己的區(qū)域和城市群,隨著環(huán)境改善之后,才有條件談國際消費(fèi)中心城市。
43.北京市是唯一一個位列前十的北方城市,北京的商業(yè)實際上決定了北方的商業(yè)能夠到什么樣的高度。
44.國際消費(fèi)中心城市需要有四個特征:第一,必須是港口城市,碼頭經(jīng)濟(jì)有很好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ),尤其是流通業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),這一點北京并不具備。第二,城市定位的思路要清晰、要持續(xù)。第三,城市必須要有好的制造業(yè),產(chǎn)業(yè)加工制造一定要好。第四,城市必須是價格洼地,就算價格不是洼地,至少也要便宜。北京的房地產(chǎn)價格與此相悖,因此,正確認(rèn)識和破解這一對矛盾是解決問題的關(guān)鍵。