李萍

（福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司，福建 南平 354100）

企業(yè)開(kāi)展成本核算對(duì)企業(yè)一定使其內(nèi)的各項(xiàng)資金收支情況進(jìn)行梳理和分析，全面了解企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的具體費(fèi)用支出情況，企業(yè)可以掌握具體的經(jīng)營(yíng)狀況。同時(shí)企業(yè)還可以根據(jù)成本核算的結(jié)果，對(duì)企業(yè)內(nèi)部的工作方式和內(nèi)部控制機(jī)制進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，優(yōu)化內(nèi)部資本機(jī)構(gòu)，改進(jìn)內(nèi)部工作的流程，提高企業(yè)成本管理的整體成效。本文分析了企業(yè)成本核算與管理的具體含義，闡述了企業(yè)在成本核算與管理中存在的不足之處，并且提出了優(yōu)化策略，以期企業(yè)可以有效降低成本支出，形成一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的利潤(rùn)水平，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)利益最大化的管理目標(biāo)。

一、相關(guān)概念概述

（一）成本核算

成本核算是指企業(yè)按照一定的成本核算方法對(duì)企業(yè)在一段時(shí)期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中日常耗費(fèi)資金支出進(jìn)行分配，計(jì)算出企業(yè)的總成本。成本核算是成本管理的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，企業(yè)將已經(jīng)發(fā)生的費(fèi)用按照實(shí)際使用用途和性質(zhì)對(duì)其進(jìn)行歸集，計(jì)算出企業(yè)產(chǎn)品的總成本，為企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策提供真實(shí)的成本資料。企業(yè)通過(guò)成本核算可以了解到企業(yè)的預(yù)算管理目標(biāo)的具體執(zhí)行情況，因此企業(yè)在開(kāi)展成本核算的時(shí)候應(yīng)當(dāng)采取真實(shí)、準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，不應(yīng)當(dāng)摻假，而且企業(yè)在成本核算的全過(guò)程中應(yīng)當(dāng)始終采用同一種核算的方法，確保成本資料有統(tǒng)一的口徑，保證成本核算信息的正確可靠。

（二）成本管理

成本管理是指企業(yè)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行核算和分析以及管理的一系列行為，成本管理是企業(yè)為了降低能耗，減少各項(xiàng)費(fèi)用支出，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)收益的一項(xiàng)重要內(nèi)部控制措施。企業(yè)要想提高降低成本支出，就應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃，制定和選擇最優(yōu)的成本目標(biāo)方案，而且企業(yè)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況編制成本計(jì)劃，對(duì)企業(yè)各項(xiàng)成本支出進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)劃。同時(shí)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)采取科學(xué)的成本核算方法，定期分析企業(yè)成本支出，了解企業(yè)各項(xiàng)成本支出的具體變化以及產(chǎn)生的動(dòng)因，加強(qiáng)成本支出的監(jiān)督和管理，減少企業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中的資源浪費(fèi)，提高企業(yè)整體的成本管理水平。

二、企業(yè)加強(qiáng)成本核算與成本管理的具體目標(biāo)

（一）提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量

企業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本數(shù)據(jù)信息進(jìn)行管理，準(zhǔn)確計(jì)算出各項(xiàng)資源損耗，而企業(yè)在進(jìn)行成本核算的時(shí)候都是基于真實(shí)、準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，并且運(yùn)用科學(xué)的會(huì)計(jì)核算方法，提高了成本信息的科學(xué)性，進(jìn)一步提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量，為企業(yè)開(kāi)展決策提供準(zhǔn)確依據(jù)。

（二）降低成本支出，增加經(jīng)濟(jì)收益

企業(yè)加強(qiáng)成本核算與成本管理，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的各項(xiàng)產(chǎn)品成本支出進(jìn)行核算，了解企業(yè)在生產(chǎn)和銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)中成本費(fèi)用，對(duì)企業(yè)各環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行管控，降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。而且企業(yè)加強(qiáng)預(yù)算管理，科學(xué)規(guī)劃內(nèi)部資金，科學(xué)分析企業(yè)在投融資環(huán)節(jié)中的風(fēng)險(xiǎn)，避免企業(yè)盲目投資，減少企業(yè)的負(fù)債壓力，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。

（三）提高經(jīng)營(yíng)決策的科學(xué)性，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力

成本管理是企業(yè)降本增效的重要管理手段，企業(yè)引入管理會(huì)計(jì)的理念，以銷(xiāo)售量為起點(diǎn)，根據(jù)預(yù)測(cè)的結(jié)果確定產(chǎn)品的生產(chǎn)量，避免資源浪費(fèi)，減少庫(kù)存壓力。同時(shí)企業(yè)對(duì)不同產(chǎn)品采取不同的核算手段，準(zhǔn)確掌握每個(gè)產(chǎn)品的具體成本費(fèi)用，企業(yè)根據(jù)成本費(fèi)用以及產(chǎn)品的供求情況科學(xué)定價(jià)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策的科學(xué)性，確保企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。

三、企業(yè)在開(kāi)展成本核算與管理過(guò)程中的問(wèn)題

（一）企業(yè)成本核算與管理的理念較為落后

第一，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)成本核算與管理的認(rèn)識(shí)不深，其更多地關(guān)注企業(yè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量和經(jīng)濟(jì)效益，卻忽略了企業(yè)的成本核算，而且部分領(lǐng)導(dǎo)層和財(cái)務(wù)人員對(duì)成本核算與管理的理論知識(shí)和方法不甚了解，也不能應(yīng)用合適的成本核算和管理方法，造成企業(yè)資源材料浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重；第二，企業(yè)財(cái)務(wù)人員在成本核算與管理的時(shí)候，將夠工作重心投入了企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)節(jié)，而未關(guān)注企業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)環(huán)節(jié)和人力資源成本費(fèi)用，導(dǎo)致企業(yè)成本核算范圍較窄；第三，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)將成本核算與管理的工作職責(zé)都落在了財(cái)務(wù)人員肩膀上，財(cái)務(wù)人員在進(jìn)行成本核算與管理的時(shí)候?qū)ζ髽I(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程和銷(xiāo)售政策等內(nèi)容不了解，財(cái)務(wù)部門(mén)和業(yè)務(wù)部門(mén)以及生產(chǎn)部門(mén)的內(nèi)部溝通和聯(lián)系較少，致使成本核算結(jié)果不準(zhǔn)確，影響了成本管理的效果。

（二）成本核算方法落后，核算對(duì)象不準(zhǔn)確

較多的企業(yè)在成本核算的時(shí)候，還在沿用較為傳統(tǒng)的成本核算方法，如品種法，而這種核算方法不能滿足多元化企業(yè)的成本核算需求，例如食品和農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)一般會(huì)采用平行結(jié)轉(zhuǎn)的核算方法，這種核算方法會(huì)產(chǎn)生企業(yè)的實(shí)物與企業(yè)成本核算的結(jié)果不一致，導(dǎo)致企業(yè)核算結(jié)果缺乏準(zhǔn)確性。而且食品和農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在核算中，也未區(qū)分具體的產(chǎn)品類(lèi)型和功能，對(duì)于全部的產(chǎn)品都采取同一種核算方法。企業(yè)只能了解到各種多功能產(chǎn)品的平均成本支出，但是不能全面了解到各種產(chǎn)品之間的成本核算結(jié)果的差異，企業(yè)就不能針對(duì)各種企業(yè)開(kāi)展針對(duì)性的成本管理措施，而且這樣也會(huì)使企業(yè)的定價(jià)不科學(xué)。

（三）缺乏科學(xué)的成本核算與管理體系

科學(xué)的成本核算與管理體系是企業(yè)開(kāi)展成本管控活動(dòng)的依據(jù)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際發(fā)展需求，引入和改進(jìn)成本核算與管理體系，制定成本核算的具體流程和方法，并且完善各環(huán)節(jié)中的成本管理方法和策略，引導(dǎo)企業(yè)科學(xué)管理。但是現(xiàn)階段企業(yè)缺乏科學(xué)的成本核算與管理體系，影響企業(yè)成本管理的規(guī)范性。第一，企業(yè)未制定成本管理的相關(guān)約束機(jī)制，企業(yè)內(nèi)部的成本核算與決策以及控制等制度不健全。同時(shí)企業(yè)也未健全成本核算與管理的內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，企業(yè)不能及時(shí)了解到成本核算與管理中存在的問(wèn)題以及調(diào)整工作的方法，造成企業(yè)的工作效率較低；第二，企業(yè)缺乏科學(xué)的績(jī)效考核制度，未明確具體責(zé)任人的工作職責(zé)，也不能調(diào)動(dòng)全體員工工作的積極性，因此企業(yè)應(yīng)當(dāng)完善成本核算與管理的相關(guān)體系建設(shè)，提高員工工作的規(guī)范性。

（四）成本管理與控制范圍較小

企業(yè)實(shí)行全過(guò)程的成本管理與控制，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)和方面進(jìn)行管理，可以提高企業(yè)整體的成本管理成效。但是有些食品和農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)一般都較為重視食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中的成本管控，并且嚴(yán)格規(guī)范了生產(chǎn)和銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)流程，并制定了科學(xué)的預(yù)算管理目標(biāo)，減少了生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中的資源損耗。但是很多企業(yè)未重視人力資源成本與研發(fā)過(guò)程中的成本管控，例如企業(yè)在人力資源成本管理的過(guò)程中，企業(yè)內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)，內(nèi)部閑散崗位依舊存在。而且企業(yè)未引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，造成企業(yè)的生產(chǎn)效率較低。企業(yè)只能加大人工投入，使企業(yè)內(nèi)部的人工成本增加。而且部分企業(yè)只是注重內(nèi)部的成本管控，卻忽視了對(duì)供應(yīng)商和客戶的管理，企業(yè)不能降低整體的成本支出。

（五）信息化系統(tǒng)建設(shè)步伐緩慢

企業(yè)引進(jìn)信息化系統(tǒng)，采用先進(jìn)的ERP財(cái)務(wù)管理信息化軟件開(kāi)展成本核算與管理工作，可以提高企業(yè)的工作質(zhì)量和效率，確保企業(yè)會(huì)計(jì)信息的質(zhì)量，使企業(yè)成本管理工作事半功倍。但是有些公司未引進(jìn)合適的信息化管理系統(tǒng)，只是將企業(yè)的成本核算與管理工作交給外包公司。更重要的是，企業(yè)未引進(jìn)管理會(huì)計(jì)的理念，也未利用信息化系統(tǒng)加強(qiáng)預(yù)算管理，造成企業(yè)信息化應(yīng)用水平較低。

（六）成本管理內(nèi)部監(jiān)管力度不足

科學(xué)的成本管理與控制機(jī)制，可以規(guī)范員工的工作行為，強(qiáng)化內(nèi)部資金管理，提高企業(yè)內(nèi)部資源的應(yīng)用效率。但是現(xiàn)階段企業(yè)未健全和成本管理內(nèi)部監(jiān)管機(jī)制，監(jiān)管部門(mén)在工作中也未嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管機(jī)制與考核制度，致使企業(yè)的監(jiān)管機(jī)制流于形式。

四、現(xiàn)代企業(yè)加強(qiáng)成本核算與管理的有效對(duì)策

（一）轉(zhuǎn)變成本核算與管理的理念，提高成本控制意識(shí)

第一，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身的思想建設(shè)，主動(dòng)學(xué)習(xí)掌握成本核算與管理的理念，并且了解成本核算與管理工作對(duì)企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益的重大影響，在成本管理工作中認(rèn)真履行自身的職責(zé)，并且引導(dǎo)員工樹(shù)立資源節(jié)約的意識(shí)，為企業(yè)開(kāi)展成本控制管理營(yíng)造良好的內(nèi)部環(huán)境；第二，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視成本管理人才的培養(yǎng)，企業(yè)只有擁有專(zhuān)業(yè)的管理人才，不斷優(yōu)化成本管理的制度和流程，改進(jìn)成本核算與管理的方法，才可以使員工轉(zhuǎn)變成本核算與管理的理念和方法，提高成本控制的意識(shí)。

（二）明確核算對(duì)象，優(yōu)化成本核算的方法

第一，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的實(shí)際業(yè)務(wù)需求選擇合適的成本核算的方法，如食品和農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的產(chǎn)品品類(lèi)較多的情況下就可以采用品種法等核算方法，而且企業(yè)在自身核算方法成熟并且配備專(zhuān)業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員的條件下，也可以選擇作業(yè)成本法。企業(yè)也可以引進(jìn)先進(jìn)的成本核算的方法，并且根據(jù)自身的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，不斷優(yōu)化企業(yè)的成本核算流程，提高成本核算的準(zhǔn)確性；第二，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展成本核算的時(shí)候，明確核算的對(duì)象，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同產(chǎn)品的品種和功能進(jìn)行分類(lèi)，在必要的時(shí)候，企業(yè)可以針對(duì)每一種類(lèi)型和規(guī)格的產(chǎn)品進(jìn)行單獨(dú)核算，這樣可以使企業(yè)可以明確具體品類(lèi)產(chǎn)品的成本支出狀況，科學(xué)定價(jià)。

（三）健全有效的成本核算與管理體系

第一，企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全科學(xué)的成本核算與管理體系，對(duì)企業(yè)成本核算、分析以及控制等環(huán)節(jié)的具體流程和方法進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定，并且在管理制度中明確各個(gè)崗位的工作任務(wù)。同時(shí)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化不斷調(diào)整相關(guān)的內(nèi)容，使企業(yè)全體員工可以積極投入到具體的項(xiàng)目成本管理中，共同致力于企業(yè)的發(fā)展；第二，企業(yè)還可以建立匹配的監(jiān)督和管理機(jī)制，設(shè)置內(nèi)部審計(jì)機(jī)構(gòu)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部成本核算與管理活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管。在監(jiān)管的過(guò)程中可以督促企業(yè)員工及時(shí)完成相應(yīng)的任務(wù)目標(biāo)，使員工端正工作態(tài)度，不斷調(diào)整成本管理的觀念和手段，使企業(yè)更快地實(shí)現(xiàn)整體的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)；第三，企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定和完善成本核算與管理的績(jī)效考核制度，設(shè)置行業(yè)重點(diǎn)指標(biāo)，如產(chǎn)品合格率、廢品率、庫(kù)存率等，對(duì)企業(yè)各個(gè)崗位員工的成本管理工資進(jìn)行考核，使各部門(mén)都可以有效配合，積極完成各自的既定任務(wù)。

（四）加強(qiáng)全過(guò)程的成本管理與控制

食品和農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)不僅應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的成本管理，還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)人力資源成本管理與隱形環(huán)節(jié)的成本支出，加強(qiáng)全過(guò)程的成本管理與控制，可以使企業(yè)提升整體的內(nèi)部控制成效。例如企業(yè)在設(shè)計(jì)工藝成本管理的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)引進(jìn)先進(jìn)的制造工藝技術(shù)，并且采購(gòu)相應(yīng)的配套設(shè)施，使企業(yè)可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和制造工藝技術(shù)，提升產(chǎn)品的品質(zhì)。再如企業(yè)還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)庫(kù)存管理，企業(yè)定期清點(diǎn)庫(kù)存數(shù)量，注意農(nóng)副產(chǎn)品的食品的保質(zhì)日期，并且對(duì)于一些有特殊儲(chǔ)藏要求的食品應(yīng)當(dāng)合理保存，制定一定的銷(xiāo)售優(yōu)惠政策，減少過(guò)期食品，進(jìn)一步減少了企業(yè)的成本費(fèi)用。

（五）加強(qiáng)信息化系統(tǒng)建設(shè)

第一，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視信息化系統(tǒng)建設(shè)，加大信息化系統(tǒng)建設(shè)的資金投入，并且開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的成本管理模塊，加強(qiáng)成本核算和分析以及控制等管理，批量處理成本核算信息，建設(shè)成本管理的信息化流程，使財(cái)務(wù)人員可以運(yùn)用信息化管理平臺(tái)開(kāi)展核算作業(yè)，提高核算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；第二，企業(yè)還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息化人才建設(shè)，通過(guò)培訓(xùn)讓員工可以了解信息化系統(tǒng)中的功能版塊內(nèi)容，并且讓財(cái)務(wù)人員可以通過(guò)信息化平臺(tái)了解企業(yè)的業(yè)務(wù)流程和具體的項(xiàng)目變更信息，加強(qiáng)業(yè)財(cái)融合的深度；第三，企業(yè)還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息化系統(tǒng)的安全管理，定期查殺木馬，并且設(shè)置相應(yīng)的管理權(quán)限，對(duì)員工的相應(yīng)操作進(jìn)行限制，同時(shí)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)利用信息化系統(tǒng)加強(qiáng)宣傳，及時(shí)給員工推送成本核算的理論知識(shí)，提高員工的綜合素質(zhì)。

（六）強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督與管理

企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置內(nèi)部監(jiān)管部門(mén)，制定內(nèi)部監(jiān)督和管理的工作形式，而企業(yè)健全成本管理與控制監(jiān)督機(jī)制，設(shè)置內(nèi)審部門(mén)，對(duì)企業(yè)的成本核算與管理工作進(jìn)行檢查和分析，在檢查中針對(duì)一些違規(guī)的行為人進(jìn)行處罰。而且定期組織召開(kāi)成本管理成效的分析會(huì)議，對(duì)企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)的成本管理工作進(jìn)行分析，了解企業(yè)現(xiàn)階段成本支出的具體情況，并且制定成本控制的防范，有效減少資金支出。

五、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，企業(yè)制定科學(xué)的成本核算與管理的制度，實(shí)行內(nèi)部績(jī)效考核獎(jiǎng)罰管理，提高全體員工的成本和核算與管理的意識(shí)，規(guī)范員工成本核算與管理的行為，減少企業(yè)資源浪費(fèi)，提高企業(yè)各項(xiàng)資源的使用率。而且企業(yè)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)采用科學(xué)的成本核算方法，明確成本核算的具體對(duì)象，加強(qiáng)成本管理的內(nèi)部監(jiān)管，使員工可以投入到成本管理工作中，提高企業(yè)成本管理的效率。同時(shí)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)信息化系統(tǒng)建設(shè)，運(yùn)用信息化系統(tǒng)完成成本核算、分析與控制工作，確保企業(yè)成本信息的準(zhǔn)確性，使企業(yè)可以科學(xué)決策，合理規(guī)劃，統(tǒng)籌分配企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)資源，推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。