鄒芷妍　繆彬

摘要：鮮切花產(chǎn)業(yè)規(guī)模的逐步擴大與市場消費品質(zhì)的日益升級，使得鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系的構建尤為迫切。本研究通過實地調(diào)研，從鮮切花品種選擇、種植培育、采后處理及包裝、儲存運輸共四個關鍵環(huán)節(jié)，歸納出鮮切花產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的28個影響因素，運用DEMATEL方法識別關鍵因素，提出鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系的構建與推行的對策建議。

關鍵詞：鮮切花產(chǎn)業(yè)；內(nèi)在品質(zhì)認證；DEMETEL方法

近年來，我國居民生活和消費水平不斷提高，鮮切花的消費逐漸受到了市場的青睞，2021年上半年，云南昆明斗南花卉市場的鮮切花整體交易量31億枝，交易額34億元。與此同時，居民的消費特點也逐步轉(zhuǎn)向高品質(zhì)消費，對產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，因此也驅(qū)動了鮮切花產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量提升。現(xiàn)行的鮮切花產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準體系已基本建立，能對鮮切花產(chǎn)品的外觀質(zhì)量進行等級評價，但缺乏對內(nèi)在品質(zhì)的相關規(guī)定，認證體系構建已經(jīng)刻不容緩。鮮切花的保存時間短、易腐敗等特性，導致監(jiān)管部門無法逐一檢測鮮切花產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的好壞，消費者也難以通過肉眼進行判定。因此鮮切花產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)認證體系的建立就尤為關鍵，對生產(chǎn)、采收及處理操作符合認證規(guī)定的企業(yè)給予頒發(fā)認證證書及標志，利用質(zhì)量信任等措施保障鮮切花產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。

鑒于此，本文擬通過實地調(diào)研及問卷調(diào)查，運用DEMATEL方法分析鮮切花產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的關鍵影響因素，確定內(nèi)在品質(zhì)認證體系的關鍵流程，構建適用可行的鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證框架。

一、我國鮮切花認證體系現(xiàn)狀

目前學者及行業(yè)專家均認為鮮切花的質(zhì)量認證體系構建具有必要性和迫切性，但仍未提出一套符合我國國情和行業(yè)業(yè)態(tài)的成熟的鮮切花產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)認證體系。王雁等（2007）認為花卉認證將帶動整個花卉產(chǎn)業(yè)建立科學的管理體系，有利于提高生產(chǎn)技術水平與效率。陳耀華（2007）提出由于歐美國家針對主要花卉進口國設置了花卉貿(mào)易壁壘，有必要加快我國的認證體系普及和有效實施。對于有效構建鮮切花內(nèi)在品質(zhì)的認證體系，Milco Rikken（2010）提出花農(nóng)花企需要對標國際先進標準，改進其種植生產(chǎn)、銷售等流程的操作，以此增強產(chǎn)品在國際市場的競爭力。2005年起我國不斷推進鮮切花質(zhì)量認證工作，不僅與荷蘭政府簽署了《中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會與MPS（荷蘭觀賞植物生產(chǎn)環(huán)保計劃）合作備忘錄》，開展MPS體系培訓和部分花卉企業(yè)的認證工作，還實現(xiàn)了中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范與GLOBALG.A.P.（全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）的互認，并且近年正開展中國森林認證體系框架下花卉認證標準的編制工作。

縱觀MPS花卉認證等鮮切花認證體系在我國的推行，仍然受到了不少的阻礙。一是由于我國相關管理部門與花卉行業(yè)協(xié)會對鮮切花內(nèi)在品質(zhì)的重視度還不夠，標準化的鮮切花生產(chǎn)與認證仍然停留在一個抽象的概念。二是由于目前大部分種植農(nóng)戶與企業(yè)的質(zhì)量管理水平不先進，對產(chǎn)品質(zhì)量的認證意識不足；同時，小規(guī)模經(jīng)營的農(nóng)戶和企業(yè)難以承擔認證所需的費用，導致認證在我國的推行存在一定的困難。三是由于我國農(nóng)產(chǎn)品認證及鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間都還不長，認證認可體系還未深入人心，因此受到我國消費者傳統(tǒng)消費觀念、需求和價格等的影響，認證產(chǎn)品缺乏市場的廣泛認可。

二、鮮切花內(nèi)在品質(zhì)的影響因素指標體系構建

當前新的市場形勢對鮮切花的內(nèi)在品質(zhì)提出了更高的要求，構建鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系，需要通過鮮切花全供應鏈的選種育苗、種植生產(chǎn)、采后處理、包裝、儲存及運輸?shù)雀髁鞒?，分別進行內(nèi)在品質(zhì)關鍵影響因素識別，保障內(nèi)在品質(zhì)認證的有效性與可靠性。種植農(nóng)戶及生產(chǎn)企業(yè)作為鮮切花產(chǎn)品的提供主體，其對于鮮切花種苗、種球或根莖選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎；專業(yè)的種植培育環(huán)境、基礎培育設施設備及先進的管理水平是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的前提保證；科學的采后處理更是延長鮮切花瓶插壽命、保障產(chǎn)品品質(zhì)的關鍵所在；產(chǎn)品的包裝方式及材料、儲存和運輸?shù)臏囟拳h(huán)境等都對鮮切花內(nèi)在品質(zhì)有著舉足輕重的影響。

本文根據(jù)鮮切花種植生產(chǎn)及采后處理各流程的特點，結(jié)合對云南等地的大型鮮切花生產(chǎn)基地實地調(diào)研的基礎，從品種選擇、種植與培育、采后處理及包裝、儲存和運輸四個流程全面分析，建立了共28個鮮切花內(nèi)在品質(zhì)影響因素，具體如表1所示。

三、基于DEMATEL的鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系構建

（一）DEMATEL方法的分析過程

本文運用DEMATEL方法，專家利用經(jīng)驗和知識分析判斷鮮切花內(nèi)在品質(zhì)各影響因素間的邏輯關系和直接影響矩陣，計算得到每個影響因素的原因度和中心度，確定因素間的影響關系和在系統(tǒng)中的重要程度。其步驟如下：

1. 構建各影響因素之間的直接影響矩陣M。

式中，mij表示因素i對因素j的直接影響程度。由于不考慮因素自身的影響，當i=j時，mij=0；mij=0，1，2，3，4，分別代表因素間無影響和影響程度弱、一般、較強、很強。

2. 歸一化原始關系矩陣，得到規(guī)范直接影響矩陣N。

3. 計算得綜合影響矩陣T。

式中，I為單位矩陣。

4. 計算各因素的影響度Di、被影響度Ci、中心度Mi與原因度Ri。

式中，Di表示i因素對其他因素的影響程度，Ci表示i因素受其他因素的影響程度，根據(jù)Di和Ci可判斷系統(tǒng)中各因素之間的因果關系。Mi表示i因素在系統(tǒng)中的位置及其所起作用的大小，中心度越大，該因素的重要程度越高。Ri＞0，表明i因素對其他因素影響大，稱原因因素；反之，Ri＜0，稱為結(jié)果因素。

（二）數(shù)據(jù)的獲取與處理

通過向鮮切花領域的16名專家發(fā)放調(diào)查問卷，對鮮切花內(nèi)在品質(zhì)影響因素間的直接影響關系進行評分，并按平均法處理專家評判的結(jié)果得到直接影響矩陣M，經(jīng)過式（1）～式（7）的計算得到綜合影響矩陣T、各影響因素的中心度Mi及原因度Ri，如表2所示。

本文將中心度排序前30%的影響因素界定為關鍵影響因素，由表2可知中心度排序前30%的9個關鍵影響因素及其控制要求分別為表3所示。總體來看，內(nèi)在認證體系首先要求種植者需要制定合理的栽培管理計劃，做好鮮切花產(chǎn)品的種植培育工作；其次，種植者還應根據(jù)顧客的質(zhì)量需求選擇優(yōu)質(zhì)種苗、種球或根莖；最后，種植者在采后處理過程中要使用保鮮液保存切花、及時噴灑安定劑等工作，并采用全過程的冷鏈儲存及運輸系統(tǒng)，以全面保障鮮切花產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。

對各流程的影響度、中心度和原因度求和得到各流程所對應的總體指標，具體見表4。由此可知，種植培育流程對鮮切花內(nèi)在品質(zhì)的影響程度最大，其次分別是采后處理過程和品種選擇過程，產(chǎn)品包裝、儲存及運輸流程的影響程度最小。品種選擇流程的原因度大于零，說明品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮切花產(chǎn)品的基礎與關鍵，認證應規(guī)范種植農(nóng)戶與企業(yè)的種苗選取，杜絕生產(chǎn)者為降低成本而以次充好。種植培育、采后處理流程的中心度分別位列一、二，這表明要構建鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系，應重點關注種植培育及采后處理流程相關操作，種植農(nóng)戶和企業(yè)關鍵要制定合理的栽培計劃并做好相關溫濕度、光照等調(diào)節(jié)控制，保障產(chǎn)品培育環(huán)境的科學衛(wèi)生。

四、鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證體系推行的對策建議

（一）提升市場對認證產(chǎn)品的認可度

產(chǎn)品認證制度是質(zhì)量信用和提升的有效手段，政府及行業(yè)協(xié)會要加大對產(chǎn)品認證的宣傳與推廣力度，培養(yǎng)鮮切花種植農(nóng)戶和生產(chǎn)企業(yè)的認證意識，提高參與產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量認證的積極性。同時，要讓消費者了解產(chǎn)品認證是產(chǎn)品質(zhì)量信用的保證機制，獲證產(chǎn)品具有更優(yōu)的內(nèi)在品質(zhì)與更高的觀賞價值。一是營造市場的“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”氛圍，擴大認證產(chǎn)品的溢價空間，使更多的鮮切花生產(chǎn)商主動參與鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證。二是可以推出各類優(yōu)惠政策鼓勵與引導消費者選購獲認證產(chǎn)品，引導更多的花農(nóng)和花企對標對表生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮切花產(chǎn)品，提升自身產(chǎn)品的價值與銷量。

（二）扶持鮮切花第三方認證機構的發(fā)展

認證體系的推行與實施必須要依靠第三方認證機構，而認證機構在實施認證與監(jiān)督職責時必定需要耗費大量的人力物力。首先，政府可成立專項的扶持發(fā)展基金，對第三方認證機構提供資金及技術上的支持與幫助，建立專業(yè)的鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證人才隊伍，助力鮮切花行業(yè)的提質(zhì)行動，增強鮮切花產(chǎn)品的競爭力。其次，政府相關部門要加強對第三方認證機構開展認證工作的監(jiān)督及管理，各類檢驗檢測機構要秉承公平、公正、科學的工作準則，建立健全自律的工作機制，提高監(jiān)管人員的素質(zhì)，保障對鮮切花的檢驗檢測工作及鮮切花認證的監(jiān)管工作落實到位。

（三）積極推動鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證的國際互認

當前，我國鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證的開展仍處于初期階段，而國外的花卉認證體系已經(jīng)基本成熟并受到了市場的廣泛認可。在認證體系的制定和推行過程中，要加強與國際通行花卉認證體系的交流合作，吸納國外的先進經(jīng)驗，同時還要根據(jù)我國鮮切花行業(yè)業(yè)態(tài)，及時調(diào)整認證的內(nèi)容以適應市場的需求變化。此外，還可以積極推動與國外認證體系的互認，提升我國鮮切花產(chǎn)品的國際市場競爭力。

（四）建立鮮切花內(nèi)在品質(zhì)認證生產(chǎn)示范區(qū)

在我國云南等地的大型鮮切花生產(chǎn)基地建立內(nèi)在品質(zhì)認證生產(chǎn)示范區(qū)，充分發(fā)揮鮮切花獲認證企業(yè)的帶動效應?？梢栽谑痉秴^(qū)內(nèi)定期舉辦高品質(zhì)產(chǎn)品種植培育、采后處理等流程的參觀學習，開展種植培育技術、內(nèi)在品質(zhì)認證體系等培訓課程，還可以通過銷量與收益引導小農(nóng)戶主動學習，提升小型花農(nóng)花企的質(zhì)量意識，帶動全行業(yè)的發(fā)展。此外，政府相關部門及行業(yè)協(xié)會還要定期對示范區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)進行監(jiān)督管理，保證內(nèi)在品質(zhì)認證生產(chǎn)示范區(qū)的先進性。

參考文獻：

[1]斗南花卉市場2021年上半年鮮切花交易量31億枝[EB/OL].[2021-07-26].https：//new.qq.com/rain/a/2021072-

6A02J1T00.

[2]王雁，吳丹.花卉認證對我國花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響[J].林業(yè)科學研究，2007（06）：763-767.

[3]陳耀華.中國花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及解決途徑初步研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2007.

[4]Milco R.The European Market for Fair and Sustainable Flowers and Plants[J]. Trade and Development Agency-Belgium Trade Cooperation（BTC），2010.

[5]張寶鑫 ，張啟翔.多途徑健全、完善花卉產(chǎn)品質(zhì)量標準體系[J].中國花卉園藝，2004（07）：18-19.

[6]張璇，陸文明.中國花卉認證發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].世界林業(yè)研究，2021，34（02）：68-73.

[7]李玲，王小娥.基于DEMATEL方法的農(nóng)業(yè)綠色化轉(zhuǎn)型影響因素分析——以福建省為例[J].南京理工大學學報（社會科學版），2018，31（02）：50-56.

[8]許成磊，王鼎，段萬春.創(chuàng)業(yè)團隊簇協(xié)同復雜性及關鍵界面識別[J].科技進步與對策，2017，34（05）：148-155.

[9]徐明.我國木質(zhì)結(jié)構材產(chǎn)品認證體系研究[D].北京：中國林業(yè)科學研究院，2018.

＊基金項目：云南省教育廳省院省校合作項目“邊疆欠發(fā)達地區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展對策研究”（課題編號KKDA202008001）；云南省社科聯(lián)創(chuàng)新團隊項目“供給側(cè)改革背景下云南特色農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新的驅(qū)動因素與管理策略研究”（課題編號：KKPT201808019）。

（作者單位：昆明理工大學管理與經(jīng)濟學院。繆彬為通信作者）