魏妍　易迎霞

摘要：云南省立足區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，在國家農(nóng)業(yè)發(fā)展政策、方針的基礎(chǔ)上，省委、省政府進一步實施高原特色農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，力圖走出一條與云南實際相結(jié)合的高原特色農(nóng)業(yè)道路。文章從云南特色七彩花生產(chǎn)業(yè)入手，通過實地調(diào)研，結(jié)合調(diào)研獲得的資料和實際結(jié)果，從扶持政策、技術(shù)創(chuàng)新和農(nóng)戶合作等角度對云南七彩花生產(chǎn)業(yè)提出發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：特色產(chǎn)業(yè)； 實地調(diào)研； 扶持政策； 技術(shù)創(chuàng)新

云南省由于地處低緯度、高海拔的高原地區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。近年來，云南充分發(fā)揮地域和氣候優(yōu)勢。按照“區(qū)域調(diào)特、規(guī)模調(diào)大、品種調(diào)優(yōu)、效益調(diào)高”的思路，念好“山字經(jīng)”。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推動高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力促進特色農(nóng)業(yè)從粗放型向集約型發(fā)展，從自給型向外向型發(fā)展，取得了明顯成效。七彩野地花生是云南的特色農(nóng)產(chǎn)之一，因為其擁有遠超普通花生的花青素（花青素是有效的抗氧化劑，還是健康天然的營養(yǎng)強化劑）含量而被人們喜愛。

當(dāng)前全球經(jīng)濟一體化進程加快，帶動了七彩花生產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，但也帶來了巨大的挑戰(zhàn)，云南七彩花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的產(chǎn)品品種較少、品質(zhì)不高的問題仍然是重點；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，規(guī)?；?，標準化和集約化程度低，市場發(fā)育不全，管理落后等問題還比較突出。前期的選種育苗和后期的流通處理及銷售則細小脆弱，這已成為影響七彩花生產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大的主要瓶頸。 因此本文通過實地調(diào)研云南七彩花生企業(yè)，通過其發(fā)展?fàn)顩r、產(chǎn)出成果分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出發(fā)展性建議。

一、調(diào)研企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）企業(yè)基本信息

云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司是七彩野地花生行業(yè)領(lǐng)航者，自有上萬畝七彩野地花生種植基地，是中國首家能夠常年穩(wěn)定供應(yīng)新鮮花生的企業(yè)。公司積極響應(yīng)國家政策，不斷進行科技與機制創(chuàng)新，擁有多項專利與商標，相關(guān)技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。公司成立于2013年，是國內(nèi)首家發(fā)現(xiàn)七彩野地花生并推向市場的企業(yè)。公司始終專注于以科學(xué)運營的理念擴大七彩野地花生產(chǎn)業(yè)規(guī)模，構(gòu)建了集原生態(tài)七彩野地花生育種、種植、研發(fā)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，項目圍繞七彩野地花生開展產(chǎn)業(yè)化，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)附加值。因此本文實地調(diào)研了云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司，為七彩花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

（二）種植基地

結(jié)合云南、老撾、泰國、緬甸的氣候優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢等，根據(jù)氣候、降雨量、運輸條件，建立七彩野地花生循壞種植體系?？扇旯?yīng)新鮮花生，保證了貨源的穩(wěn)定性，同時為企業(yè)控制了農(nóng)業(yè)風(fēng)險。企業(yè)專注于七彩野地花生種植、加工、銷售，在云南種植面積超3萬畝，產(chǎn)量5000噸左右，助力1200戶貧困戶脫貧，帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近2000戶農(nóng)戶開展高原特色七彩野地花生種植致富。

（三）銷售渠道

線下銷售與線上銷售結(jié)合，與大型商場合作，并入駐天貓、淘寶等網(wǎng)絡(luò)電子銷售平臺，電商銷售30%～40%，多出售到東部地區(qū)、沿海地區(qū)等高度關(guān)注健康飲食的地區(qū)。

二、七彩野地花生的發(fā)展成果

（一）產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新成果

自建產(chǎn)業(yè)鏈和標準化品控流程，提供品質(zhì)穩(wěn)定的貨源，用源頭到終端的產(chǎn)業(yè)模式，從育種、種植、研發(fā)、生產(chǎn)到銷售。并且巧妙地運用不同海拔、不同地區(qū)的氣候差異，一年四季不間斷循環(huán)種植，實現(xiàn)常年穩(wěn)定供應(yīng)。

（二）新產(chǎn)品創(chuàng)新成果

為了保證七彩花生的營養(yǎng)價值可以最大程度地保留，七彩花生的銷售采用了鮮花生直接銷售的方式，為了延長保質(zhì)期問題，通過研發(fā)創(chuàng)新，在保證其營養(yǎng)成分不流失的情況下，將其加工成花生酥等新產(chǎn)品進行出售，并致力于研發(fā)新產(chǎn)品。

（三）科技創(chuàng)新成果

從2013年起，人工分級技術(shù)經(jīng)過不斷迭代，現(xiàn)實行的風(fēng)選、色選分級技術(shù)目前處于國內(nèi)領(lǐng)先水平?；ㄉ烂辜夹g(shù)、花生防蟲技術(shù)、生花生保存技術(shù)、鮮花生保鮮技術(shù)、花生深加工等技術(shù)在國內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，現(xiàn)有12項實用新型專利。

（四）機制創(chuàng)新成果

在種植端把傳統(tǒng)的“基地+農(nóng)戶”的模式升級為“黨支部+農(nóng)戶及貧困戶+企業(yè)”的模式，黨支部運用組織化管理進行生產(chǎn)統(tǒng)籌及組織管理，農(nóng)戶負責(zé)生產(chǎn)，企業(yè)負責(zé)銷售，另外企業(yè)每噸還給予村集體經(jīng)濟補貼，環(huán)環(huán)相扣，經(jīng)營管理更加有效。

（五）響應(yīng)國家政策帶來的成果

七彩野地花生為綠色食品，助力精準扶貧。習(xí)近平總書記在中央扶貧工作會議上指出要堅持精準扶貧，精準脫貧，重在提高脫貧攻堅成效。云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司積極響應(yīng)號召，主動承擔(dān)責(zé)任，以“開發(fā)高原特色花生新產(chǎn)品，鋪就邊疆民族致富路”為主要目標，與多個縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)合作種植七彩野地花生，優(yōu)先支持建檔立卡戶脫貧致富。云品出滇，融入“一帶一路”。為了響應(yīng)國家“一帶一路”倡議和省政府把云南努力建設(shè)成為“我國面向南亞東南亞的輻射中心”的新定位，公司主動走出國門，成功在緬甸、泰國、老撾建立花生種植基地。在響應(yīng)國家政策的同時，發(fā)展擴大種植規(guī)模，讓產(chǎn)品進入國外市場。

三、七彩野地花生產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

在通過實地調(diào)研和走訪后發(fā)現(xiàn)七彩野地花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨下面幾個問題。

（一）由于各種因素造成的品種變異問題

一方面，由于種子的連年播種，土壤的肥沃情況會變化，有的土壤肥沃、有的土壤貧瘠，所以土壤貧瘠的土地中生長出來的花生可能會產(chǎn)生變異，使得七彩野地花生的品種有變異可能，從而導(dǎo)致七彩野地花生的品種不純，并且導(dǎo)致產(chǎn)量減少，給企業(yè)帶來風(fēng)險。另一方面，在生產(chǎn)、貯藏和運輸過程中，技術(shù)操作違規(guī)會造成七彩野地花生的品種產(chǎn)生變異。

（二） 生產(chǎn)技術(shù)落后，人工種植技術(shù)吸收弱

七彩野地花生的生產(chǎn)條件落后，大多采用傳統(tǒng)種植管理方式，雖然擁有專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，提供良種并且教授種植良法，并推廣七彩野地花生的價值，政府也進行宏觀調(diào)控，大力扶貧，但是由于云南省特色的高原地形，使得花生的栽培管理無法按照標準的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求進行種植，無法大規(guī)模使用機械，而人工對于種植技術(shù)吸收弱，使得七彩野地花生的單產(chǎn)低、產(chǎn)品質(zhì)量差、產(chǎn)量少，市場競爭力不強。

（三）企業(yè)對農(nóng)戶的帶動力不足

七彩野地花生種植以承包種植為主，面對各家各戶，生產(chǎn)分布零星，在對農(nóng)戶的生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣方面相對粗放，導(dǎo)致種植產(chǎn)物的質(zhì)量監(jiān)管難以實現(xiàn)，單位面積效益低，高品質(zhì)產(chǎn)品規(guī)?；┙o不穩(wěn)定，抵抗風(fēng)險能力較弱。農(nóng)戶在常年種植積累經(jīng)驗，對企業(yè)技術(shù)的信任度較弱，因此企業(yè)對農(nóng)戶的帶動力不足，導(dǎo)致花生的產(chǎn)量較低，質(zhì)量不高。

（四）產(chǎn)品保質(zhì)期短

七彩野地花生采后商品化處理程度低、冷鏈設(shè)施匱乏、貯運保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)生了七彩花生商品質(zhì)量差、運耗大、儲存保鮮不便等諸多問題，難以適應(yīng)我國大市場、大流通格局的要求，也是制約七彩花生產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的瓶頸之一。

（五）農(nóng)戶合同履約率低

由于七彩野地花生的種植依賴于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，企業(yè)在提供農(nóng)民種子和技術(shù)的同時，會提供給農(nóng)民一份合同，與農(nóng)民約定以某一價格在花生成熟之后回收花生，但是由于市場的價格波動不定，當(dāng)市場回收價格高于履約價格時，農(nóng)民們普遍缺少契約精神，會將優(yōu)質(zhì)的七彩花生出售給市場而非企業(yè)，由此造成了企業(yè)回收的花生質(zhì)量較差，品質(zhì)不優(yōu)。

四、發(fā)展七彩花生特色產(chǎn)業(yè)的主要對策

（一）不斷進行品種的改良實驗

在自由基地不斷進行花生的品種改良實驗，使其可以達到兩年后不變種，可以節(jié)省農(nóng)民的播種成本，使得農(nóng)民更愿意種植七彩野地花生，從而保證花生的供給。一方面，開展七彩花生試驗示范，指導(dǎo)群眾選用優(yōu)良品種，大面積推廣種植，有效增加種植效益；另一方面，與市場相結(jié)合，生產(chǎn)市場需求、價格好、品種優(yōu)的花生，較好地促進七彩野地花生的快速發(fā)展。

（二）加強技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)

加強田間技術(shù)指導(dǎo)，開展培訓(xùn)工作是實現(xiàn)人工素質(zhì)提高、花生種植水平提高、科技含量增加、生產(chǎn)效率提高的一個重要手段。注重指導(dǎo)，技術(shù)人員到田間地頭，對農(nóng)民進行指導(dǎo)并選出農(nóng)民代表，以農(nóng)民代表為輻射點授予其與種植村民種植技術(shù)。注重宣傳，大力開展宣傳、咨詢活動，宣傳七彩野地花生的種植技術(shù)。

（三）積極響應(yīng)國家號召，助力精準扶貧

企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅持精準扶貧、精準脫貧的中央指導(dǎo)方針原則，采取“認真實施、嚴格要求、專人負責(zé)”的方式，扎扎實實搞好項目的實施工作，較好地完成了項目任務(wù)。積極響應(yīng)國家號召，助力精準扶貧，用政策將農(nóng)民們組織在一起，在增加農(nóng)民收入的同時，帶動了企業(yè)七彩花生的穩(wěn)步發(fā)展，促進了七彩花生數(shù)量的大幅增長。

（四）開展保鮮技術(shù)的實驗，實現(xiàn)新鮮花生出售的突破

積極與專家接觸，努力研發(fā)，積極進行鮮花生保鮮測試，盡快形成鮮花生保鮮技術(shù)。首先，使得鮮花生的出售增多，節(jié)省企業(yè)成本，降低價格，使得人們更能接受七彩花生的價格，增加企業(yè)的銷售量。其次，保存了花生原有的營養(yǎng)，如花青素、纖維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分很好地保留下來。最后，新鮮花生可以使得北上廣等不食用生花生的人群可以自己烹飪新鮮花生，進一步擴大了市場。

（五）制定合理的收購價格，降低農(nóng)戶種植風(fēng)險

七彩花生的收購價格是關(guān)系到種植戶切身利益的重要因素，要制定合理的收購價格，并且根據(jù)扶貧政策給予農(nóng)戶合理的補貼，在收購的過程中要適當(dāng)調(diào)整七彩花生收購價格之間的等級差距關(guān)系，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，減少收購矛盾，在收購過程中較大幅度提高下等花生的收購價格，緩解市場供需矛盾，維護種植戶的利益，以此提高合同履約率。

五、結(jié)語

綜上所述，七彩花生產(chǎn)業(yè)正在穩(wěn)步發(fā)展，在未來的發(fā)展中，要依靠國家和政府的農(nóng)業(yè)政策，結(jié)合地方的資源優(yōu)勢，在發(fā)展的過程結(jié)合技術(shù)優(yōu)勢，完善種植管理模式，考慮到農(nóng)戶在推動七彩花生發(fā)展方面的優(yōu)勢，建立農(nóng)戶與企業(yè)的友好合作模式，加強技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，使種植良性發(fā)展，帶動一方經(jīng)濟發(fā)展的同時，發(fā)展七彩花生產(chǎn)業(yè)，真正實現(xiàn)高原特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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（作者單位：昆明理工大學(xué)）