劉志華 唐可蘭 曠碧峰 文立豐 李健生 閔岳靈 蔣 可 廖博通

（1.衡陽(yáng)市蔬菜研究所， 湖南衡陽(yáng) 421005； 2.湖南省衡東縣三樟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心， 湖南衡東 421432）

衡東黃貢椒又名三樟黃貢椒，為衡陽(yáng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品，具有皮薄、肉厚、爽脆、辣中帶甜的獨(dú)特風(fēng)味，是衡東土菜的重要佐料，譽(yù)為衡東土菜之魂。衡東黃貢椒于2019年獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記證書(shū)，2020年被評(píng)為“中國(guó)十大名椒”。但傳統(tǒng)黃貢椒種植方法存在產(chǎn)量低、品質(zhì)較差等問(wèn)題，為此筆者對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，總結(jié)形成了提質(zhì)增效栽培技術(shù)，經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的栽培試驗(yàn)，采用“五改法”后（即改常規(guī)品種為雜交品種，改傳統(tǒng)育苗為穴盤(pán)育苗，改露地栽培為地膜覆蓋栽培，改低密度栽培為合理密度栽培，改一次性施肥為按需施肥），黃貢椒產(chǎn)量增加30%～45%，品質(zhì)也得到了顯著提高，增收增效十分 明顯?，F(xiàn)將衡東黃貢椒提質(zhì)增效栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1 改常規(guī)品種為雜交品種

1.1 優(yōu)劣性比較

傳統(tǒng)栽培選用農(nóng)戶(hù)自留種，存在熟性晚、純度低、抗病性差的問(wèn)題。而黃貢椒的雜交品種經(jīng)過(guò)育種家對(duì)材料進(jìn)行提純，并進(jìn)行雜交配組，表現(xiàn)出較強(qiáng)的雜種優(yōu)勢(shì)，具有早熟性好、純度高、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)。因此黃貢椒大面積生產(chǎn)以選擇雜交品種 為宜。

1.2 雜交品種選用

選擇具有本地黃貢椒主要特性、抗病性好、產(chǎn)量高的雜交品種進(jìn)行種植，如黃辣1號(hào)、黃辣2號(hào)、興蔬黃貢椒。黃辣1號(hào)與黃辣2號(hào)均為衡陽(yáng)市蔬菜研究所近年選育的黃辣椒雜交新品種，具有熟性早、產(chǎn)量高、抗性好等優(yōu)勢(shì)，其中黃辣1號(hào)果縱徑11～15 cm，果橫徑0.8～1.1 cm，單果質(zhì)量6～9 g，為鮮食加工兼用型；黃辣2號(hào)果縱徑13～17 cm，果橫徑1.1～1.5 cm，單果質(zhì)量10.1～15.2 g，味極辣，以加工為主；興蔬黃貢椒為湖南省蔬菜研究所選育，中熟品種，果縱徑24 cm，果橫徑1.4 cm，單果質(zhì)量13 g，為鮮食加工兼用型。

2 改傳統(tǒng)育苗為穴盤(pán)育苗

2.1 優(yōu)劣性比較

采用傳統(tǒng)育苗，種子直接播種于育苗床上，管理比較簡(jiǎn)單，技術(shù)要求不高，但是由于沒(méi)有采用護(hù)根措施，商品苗的質(zhì)量不高，移栽后成活率低于90%，且緩苗期長(zhǎng)（10 d以上），延緩了產(chǎn)品的上市。改用穴盤(pán)育苗，由于采用了穴盤(pán)護(hù)根措施，其椒苗移栽成活率高達(dá)98%以上，緩苗期短（1～ 3 d）或無(wú)緩苗期，提早了產(chǎn)品上市。

2.2 穴盤(pán)育苗方法

采用連棟大棚或簡(jiǎn)易鋼架棚保溫育苗方式，育苗容器采用50或72孔穴盤(pán)，播種前將商品育苗基質(zhì)（可選用魯青牌專(zhuān)用育苗基質(zhì)）裝好盤(pán)備用。每667 m用種量為30～45 g。手工播種，可于播種前先曬種2～3 h，然后用55 ℃的熱水燙種并不斷攪拌15 min，再用常溫清水浸種2～3 h，撈出后瀝干，將種子播入穴孔中央，隨后用基質(zhì)覆蓋穴盤(pán)。如采用播種機(jī)播種，播種前不能進(jìn)行燙種與浸種，以免因種子潮濕影響播種機(jī)操作。播后覆蓋地膜，隨后蓋嚴(yán)大棚膜，做好保溫保濕措施。

3 改露地栽培為覆蓋地膜栽培

3.1 優(yōu)劣性比較

傳統(tǒng)黃貢椒栽培由于沒(méi)有采用廂面地膜覆蓋措施，土壤保水、保肥、保濕性差，且容易滋生雜草。地膜覆蓋栽培可以解決上述問(wèn)題，達(dá)到輕簡(jiǎn)栽培的目的，減少除草和灌溉人工費(fèi)用開(kāi)支，提高產(chǎn)量15%以上，提早成熟10 d以上。

3.2 覆蓋地膜栽培方法

黃貢椒種植宜選擇地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便、土層深厚，3年以上未種過(guò)茄果類(lèi)作物的田塊。覆蓋地膜前，先施足基肥，每667 m施用腐熟有機(jī)肥3 000～4 000 kg或生物有機(jī)肥300～400 kg、優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）65～75 kg，撒勻后旋耕，再耙碎整平，開(kāi)溝，做成寬1 m、高15～20 cm的栽培畦。并于畦面上鋪設(shè)兩根滴灌管，然后覆蓋銀灰地膜，注意地膜銀色面朝上。

4 改低密度栽培為合理密度栽培

4.1 優(yōu)劣性比較

傳統(tǒng)黃貢椒栽培密度小，每667 m定植密度為1 200～1 500株，辣椒植株未能遮滿(mǎn)廂面，導(dǎo)致土地利用率不高，加之夏季太陽(yáng)暴曬廂面，蒸發(fā)量大，造成田間干旱缺水，甚至引起植株早衰。合理密度栽培可以解決上述問(wèn)題，提高土地利用率，防止植株早衰的出現(xiàn)，最終實(shí)現(xiàn)栽培產(chǎn)量的增加。

4.2 合理密植方法

在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)黃貢椒品種的生物學(xué)特性，確定黃貢椒的合理密度每667 m定植 2 000～2 200株，即行株距為70 cm×50 cm。土地準(zhǔn)備就緒后，于4月中旬選陰天或多云天的午后偏晚，按一畦2行、株距50 cm、行距70 cm開(kāi)穴定植，并及時(shí)澆足定根水。

4.3 植株調(diào)整

合理密植的辣椒需要重視整枝，當(dāng)植株有兩層以上的果坐住后，選晴天下午，去除主杈以下的無(wú)效側(cè)枝和老葉，同時(shí)選合適的杈間插一根40～50 cm高的小竹竿，以防植株倒伏；或于行間每隔2～4 m插40～50 cm高的小竹竿，并縱向以細(xì)繩或小竹竿相連防倒伏。

5 改一次性施肥為按需施肥

5.1 優(yōu)劣性比較

傳統(tǒng)黃貢椒栽培一般為一次性重施基肥，后期不再追肥，造成辣椒后期肥力供應(yīng)不足，植株衰弱，辣椒單果質(zhì)量小，產(chǎn)量不高。按需施肥則在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)緩苗期、花期、初果期、膨果期等不同時(shí)期的需要及時(shí)施用追肥，確保營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的肥力供應(yīng)。

5.2 多次追肥

黃貢椒植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、盛果期、采收期等都是施肥管理的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育期特點(diǎn)及時(shí)按需追施，方法可采用隨水沖施或葉面 噴施。

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期肥即提苗肥，一般于定植成活后5～6 d追施，每667 m施用10%氨基酸活性液肥8 kg或98%磷酸二氫鉀5.5 kg，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)；盛果肥一般于初果期（2～3層果坐?。┲僚蚬衅谑┯?，此期為重點(diǎn)追肥階段，一般需要追肥3次，每隔10 d 施1次，選連晴天進(jìn)行，每次每667 m施用復(fù)合肥4～5 kg。

上市期一般于青椒開(kāi)始采收后追施，每采摘1～2批青椒或隔10～15 d追施1次，每次每667 m施用復(fù)合肥7.5～10 kg。

6 主要病蟲(chóng)害防控

6.1 病害

常見(jiàn)病害主要有瘡痂病、疫病、青枯病。瘡痂病發(fā)病前可噴灑波爾多液進(jìn)行保護(hù)，發(fā)病后可用10%苯醚甲環(huán)唑微乳劑2 000倍液、20%喹菌酮可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧進(jìn)行防治，間隔10 d噴施 1次，連續(xù)防治2～3次。疫病可用72.2%霜霉威（普力克）水劑600倍液，或72%霜脲·錳鋅 （克露）可濕性粉劑500倍液防治，間隔10 d噴施 1次，連續(xù)防治2～3次。青枯病可用27.12%堿式硫酸銅懸浮劑500倍液防治；對(duì)病株進(jìn)行淋莖灌根處理，可將噴霧器的霧化噴頭旋去，直接噴注莖稈，淋入根際，間隔5～7 d噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

6.2 蟲(chóng)害

常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有小地老虎、煙青蟲(chóng)與斜紋夜蛾。小地老虎可用黑光燈誘殺成蟲(chóng)、糖醋液誘殺成蟲(chóng)、毒餌誘殺幼蟲(chóng)（5 kg餌料+90%敵百蟲(chóng)30倍液150 g拌勻）等方法進(jìn)行防治。煙青蟲(chóng)可用2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽可溶液劑5 000倍液或1.8%阿維菌素乳油4 000～5 000倍液噴霧進(jìn)行防治。斜紋夜蛾可用50%氰戊菊酯乳油4 000倍液，或25%馬拉硫磷1 000倍液，或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，于卵至二齡幼蟲(chóng)期，選傍晚或凌晨時(shí)噴霧防治。為避免抗藥性，可選幾種主用藥劑輪換使用，或兩兩復(fù)配使用，同時(shí)用性誘、燈誘等生物物理的方法配合防治。

7 采收

衡東黃貢椒采收青椒上市，應(yīng)選擇顏色較深的青椒，如顏色過(guò)淺，則易產(chǎn)生苦味且難以達(dá)到黃貢椒青椒應(yīng)有的風(fēng)味。采收黃椒上市，應(yīng)選擇整椒全部轉(zhuǎn)為橙黃時(shí)采收，采收宜分期分批進(jìn)行，不采失水椒、干癟椒。