文明英 曠碧峰 劉志華 余席茂 閔岳靈 劉陽華 李健生 向曉陽 蔣 可 譚建軍 張小毅

（衡陽市蔬菜研究所/衡陽市蔬菜研究所院士專家工作站， 湖南衡陽 421001）

辣椒作為我國居民餐桌上重要的蔬菜和調(diào)味品，其Vc含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，又因其獨(dú)特的辣味而深受人們喜愛，在全國種植面積廣。湖南氣候復(fù)雜多變，春季低溫多雨、夏季酷熱潮濕，不利的氣候條件對辣椒生長阻礙嚴(yán)重，但有利于辣椒品種綜合抗性的提高。伏地尖辣椒作為湖南衡陽一個(gè)地方品種，具有熟性極早，對低溫、弱光等氣候因子及病害等綜合抗性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，曾是當(dāng)?shù)刂匾脑绱涸耘嗥贩N。由于常年栽種，品種出現(xiàn)混雜退化，加之缺乏對伏地尖品種資源的收集和改良，該品種面臨種性退化和種質(zhì)資源減少等問題。為了保護(hù)和利用衡陽地方特色品種，2013年衡陽市蔬菜研究所開始對伏地尖辣椒進(jìn)行了提純和復(fù)壯，并在此過程中發(fā)現(xiàn)了優(yōu)良變異株，經(jīng)6代株內(nèi)自交定向選擇，培育出極早熟大果牛角椒新品種“衡椒2號(hào)”。

1 選育過程

2013年在對伏地尖辣椒進(jìn)行提純復(fù)壯過程中，在試驗(yàn)田中發(fā)現(xiàn)了幾株優(yōu)良變異單株，并經(jīng)株內(nèi)自交定向培育和多代單株選育而成的優(yōu)良自交系，育成了衡椒2號(hào)新品種。

衡椒2號(hào)為肉質(zhì)風(fēng)味好的牛角形辣椒，始花節(jié)位6～8節(jié)，植株生長勢中等，株型緊湊，掛果多，果長15.0～17.2 cm，果肩寬2.0～2.3 cm，果肉厚0.20～0.23 cm,平均單果質(zhì)量18.7 g。嫩果淺綠色，成熟后鮮紅色，果實(shí)脆嫩亮澤，辣味中等；湖南地區(qū)種植從定植至始收約45 d；耐寒性強(qiáng)，綜合抗病性強(qiáng)；適合春秋保護(hù)地栽培。

以伏地尖辣椒為對照，2016—2017年在衡陽市蔬菜研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)；2018—2019年在郴州、長沙、常德、岳陽等地進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)；2019—2020年分別在衡陽地區(qū)進(jìn)行了生產(chǎn)試驗(yàn)，在熟性、前期產(chǎn)量、耐寒性及抗病性等方面取得了較好的試驗(yàn)結(jié)果，得到了種植者的一致好評。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量結(jié)果

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2016—2017年在衡陽市蔬菜研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2月中旬播種，4月中下旬定植，試驗(yàn)均采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積13 m，株行距40 cm×40 cm，以伏地尖辣椒為對照。品種比較試驗(yàn)結(jié)果見表1、表2。

表1 2016—2017年衡椒2號(hào)品種比較試驗(yàn)結(jié)果

表2 衡椒2號(hào)果實(shí)性狀

表1品種比較試驗(yàn)結(jié)果表明，衡椒2號(hào)2016年、2017年鮮椒前期產(chǎn)量分別為986.7 kg/667 m和1 086.5kg/667 m，比對照伏地尖辣椒分別增產(chǎn)20.55%和18.64%；鮮椒總產(chǎn)量分別為1 894.7 kg /667 m和1 983.9 kg/667 m，比對照伏地尖分別增產(chǎn)11.34%和13.06%，差異均達(dá)到極顯著水平。衡椒2號(hào)兩年平均前期鮮椒產(chǎn)量為1 036.6 kg/667 m，比對照增產(chǎn)19.59%；總產(chǎn)量為1 939.3 kg /667 m，較對照增產(chǎn)12.20%,差異均達(dá)到極顯著 水平。

表2表明衡椒2號(hào)在果實(shí)性狀方面均優(yōu)于對照伏地尖辣椒，果表質(zhì)地和果色等方面與對照一致，果色深綠色，果表光澤度好。

2.1.2 區(qū)域試驗(yàn) 2018—2019年在湖南郴州、長沙、常德、衡陽、岳陽等地進(jìn)行了多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)，以伏地尖辣椒為對照，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m。兩年區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果見表3。

表3區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照伏地尖辣椒相比，衡椒2號(hào)2018年鮮椒前期產(chǎn)量5點(diǎn)增產(chǎn)幅度在6.70%～25.12%之間，平均增產(chǎn)16.57%；總產(chǎn)量5點(diǎn)增產(chǎn)幅度在10.53%～21.99%之間，平均增產(chǎn)15.25%。2019年前期產(chǎn)量5點(diǎn)增產(chǎn)幅度在14.14%～28.85%之間，平均增產(chǎn)18.59%；總產(chǎn)量5點(diǎn)增產(chǎn)幅度在7.58%～16.66%之間，平均增產(chǎn)13.52%。衡椒2號(hào)兩年平均前期鮮椒產(chǎn)量為 1 060.2 kg/667 m，比對照增產(chǎn)17.58%；鮮椒總產(chǎn)量為 1 957.2 kg /667 m，比對照增產(chǎn)14.38%,差異均達(dá)到極顯著水平。

表3 衡椒2號(hào)多點(diǎn)區(qū)域比試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

各試點(diǎn)對衡椒2號(hào)市場反饋均比較滿意，品質(zhì)佳，深受消費(fèi)者喜愛。

2.1.3 生產(chǎn)示范 2019—2020年在衡東、衡山、衡陽等地進(jìn)行生產(chǎn)示范，各試點(diǎn)面積1 200～3 100 m不等，以伏地尖辣椒為對照。 2019年生產(chǎn)示范點(diǎn)衡椒2號(hào)平均鮮椒產(chǎn)量1 959.7 kg/667 m，比對照伏地尖辣椒（1 686.0 kg/667 m）增產(chǎn)16.25%。2020年3點(diǎn)平均鮮椒產(chǎn)量1 967.0 kg/667 m，比對照伏地尖辣椒（1 644.7kg/667 m）增產(chǎn)19.63%（表4）。

表4 衡椒2號(hào)生產(chǎn)示范產(chǎn)量結(jié)果

2.2 品質(zhì)

2021年12月在湖南省蔬菜工程技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對衡椒2號(hào)進(jìn)行品質(zhì)鑒定，結(jié)果見表5所示。衡椒2號(hào)鮮食果實(shí)中Vc含量179.35 mg/100 g（FW）、全糖含量3.43%、干物質(zhì)含量13.55%、辣椒素含量0.2231 mg/g，各營養(yǎng)成分含量優(yōu)于對照伏地尖辣椒。衡椒2號(hào)具有果表光滑、辣味適中、肉厚質(zhì)脆等特點(diǎn)。

表5 衡椒2號(hào)的品質(zhì)測定結(jié)果

2.3 抗病及抗逆性

在區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)中，在自然發(fā)病條件下，對衡椒2號(hào)進(jìn)行了田間抗病性調(diào)查統(tǒng)計(jì)，以伏地尖辣椒為對照品種。抗病結(jié)果表明（表6），衡椒2號(hào)田間對炭疽病、疫病、病毒病均表現(xiàn)為抗病，病情指數(shù)分別為8.7、10.1、12.8，炭疽病、疫病、病毒病抗性均強(qiáng)于對照伏地尖辣椒。在抗逆性方面，衡椒2號(hào)田間抗寒性及耐熱性較好，且均強(qiáng)于對照。

表6 衡椒2號(hào)等品種抗病性鑒定結(jié)果

3 品種特征特性

衡椒2號(hào)屬牛角形辣椒品種（圖1），極早熟，植株生長勢強(qiáng)，株高40～43 cm，分枝性能好，坐果能力強(qiáng)，從定植至采收45 d左右；葉色深綠，果實(shí)牛角形，果縱徑15.0 cm，果橫徑2.4 cm，果肉厚0.28 cm，平均單果質(zhì)量18.7 g，鮮果亮綠色，老熟果紅色；果實(shí)鮮椒VC含量179.35 mg/100 g（FW），全糖含量3.43%，干物質(zhì)含量13.55%，辣椒素含量0.2231 mg/g；果皮色澤靚麗，肉厚質(zhì)脆，辣味中等。田間對炭疽病、疫病、病毒病抗性強(qiáng)于對照伏地尖辣椒，抗寒、耐熱性能力強(qiáng)。每667 m鮮椒產(chǎn)量1 700 kg左右，適合早春及秋延后湖南各地利用大棚設(shè)施 栽培。

圖1 極早熟辣椒新品種衡椒2號(hào)

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 育苗管理

采用穴盤基質(zhì)育苗，種子浸泡后用0.5%硫酸銅進(jìn)行消毒處理，衡陽地區(qū)一般在11月至翌年2月均可播種；播種后控制棚內(nèi)溫度，白天溫度控制在25～30 ℃，夜晚溫度控制在15～20 ℃，遇到低溫雨雪天氣及時(shí)加蓋內(nèi)膜和棚內(nèi)加熱等措施，增溫防凍；注意控制穴盤基質(zhì)水分，宜選晴天中午澆水，盡量澆足，澆水后打開圍膜通風(fēng)降濕；定植前5～7 d逐漸揭開育苗棚薄膜進(jìn)行煉苗，待植株生長出8片真葉時(shí)開始大田定植。

4.2 整地施肥

結(jié)合深翻、整地，施足底肥，以有機(jī)肥為主，每667 m施入農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）60 kg,鈣鎂磷肥50 kg，進(jìn)行深耕細(xì)耙。每次采收后及時(shí)施用氮磷鉀三元復(fù)合肥3～5 kg，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，延長采收期，增加 產(chǎn)量。

4.3 適時(shí)定植

湖南地區(qū)在3月下旬至4月中旬定植，選擇陰晴天下午進(jìn)行，采取高畦雙行單株種植，株行距在40 cm×50 cm，一般每667 m種植2 800株左右。定植后澆足定根水。

4.4 病蟲害綜合防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針，栽種避免茄果類蔬菜連作田塊，做好田間肥水管理，培育健壯植株，提高抗病性。苗期注意防治猝倒病、灰霉病，成株期主要防治炭疽病、疫病、病毒病，發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)清除，并噴藥防治；蟲害重點(diǎn)防治蚜蟲、瓜絹螟和煙青蟲為害。

4.5 適時(shí)采收

根據(jù)市場行情適時(shí)采收青椒上市，間隔8 d左右再次采收，采收后及時(shí)進(jìn)行追肥。選晴天下午或陰天進(jìn)行，減少病害侵染傷口，預(yù)防病害發(fā)生，采收時(shí)及時(shí)清除病果病葉。