朱國(guó)美，凌武海，任信林，余紅喜，奚業(yè)文，曹永明，王黎明

（1.滁州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村技術(shù)推廣中心，安徽 滁州 239000；2.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 230092；3.定遠(yuǎn)縣曹永明家庭農(nóng)場(chǎng)，安徽 滁州 233260；4.安徽海輝水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，安徽 滁州 233299）

近年來，安徽省滁州市實(shí)施稻蝦共作“雙百”工程，大力發(fā)展以“一稻一蝦”（一稻指水稻，一蝦為克氏原螯蝦）為主要模式的稻蝦綜合種養(yǎng)，經(jīng)過多年的試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，2021年全市“一稻一蝦”稻蝦綜合種養(yǎng)殖面積已超過6.67萬hm2，實(shí)現(xiàn)水稻每667 m2均產(chǎn)量500 kg以上，克氏原螯蝦667 m2均產(chǎn)量150 kg以上，稻田667 m2均綜合純效益在1 500元以上，是傳統(tǒng)單季水稻種植純效益的3倍多?！耙坏疽晃r”綜合種養(yǎng)模式在取得社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等方面顯著效益的同時(shí)，也存在克氏原螯蝦集中大量上市銷售價(jià)格低、不耐高溫、共作難度大等問題。2020—2021年，滁州市開展了稻蝦綜合種養(yǎng)“1+2”技術(shù)模式試驗(yàn)（“1+2”又稱“一稻兩蝦”，是指水稻、克氏原螯蝦和羅氏沼蝦），旨在探索稻蝦綜合種養(yǎng)新模式，以促進(jìn)滁州地區(qū)稻蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

1 材料和方法

1.1 稻田條件

1.1.1 稻田選擇

選擇交通便利、無污染源、排灌方便、田面平整、土質(zhì)以壤土為主、面積大小和田塊情況等相同或相近的稻田，作為試驗(yàn)稻田（1#、3#）和對(duì)照稻田（2#、4#）。其水源水量充沛，水源符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—89），養(yǎng)殖水符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051—2001）。試驗(yàn)稻田條件見表1。

表1 試驗(yàn)稻田條件

1.1.2 稻田改造

9月份，水稻收割后，在距稻田田埂1 m處，向內(nèi)側(cè)開挖環(huán)溝。溝深1 m左右，溝寬2～3 m，坡度比1∶1～1∶2，環(huán)溝面積占稻田總面積的10%以下。利用挖環(huán)溝的泥土，加寬、加高田埂，夯實(shí)不滲漏，保持田面水深40～60 cm，環(huán)溝內(nèi)側(cè)不設(shè)子埂。進(jìn)水口和排水口對(duì)角設(shè)置，進(jìn)排水管加設(shè)孔徑為0.250～0.425 mm密網(wǎng)，防止雜魚進(jìn)入及養(yǎng)殖動(dòng)物逃逸。按照環(huán)溝面積大小，在加水前7 d，每667 m2用生石灰100 kg或加水前2 d每667 m2用漂白粉10 kg帶水消毒。

1.1.3 水草種植

上述準(zhǔn)備工作完成1周后，逐步加水至田面水深達(dá)20 cm。當(dāng)水溫降至10℃左右時(shí)，開始移栽水草。水草以伊樂藻為主，其他水生植物為輔，株行距2 m×3 m，密度為每667 m2110穴。

1.1.4 增氧設(shè)備

每667 m2配套風(fēng)機(jī)功率為0.1～0.2 kW的增氧設(shè)備。

1.2 蝦種投放

蝦（苗）種放養(yǎng)情況見表2。

表2 蝦（苗）種放養(yǎng)情況

1.2.1 克氏原螯蝦

9月底水稻收割后，投放從水產(chǎn)良種場(chǎng)選購(gòu)或自行培育的蝦種（親蝦），規(guī)格為15～25尾/kg，投放量為每667 m220 kg。投放時(shí)，先將蝦種在稻田水中浸泡2 min，提起、擱置2～3 min，如此反復(fù)2次，然后將蝦種放到淺水區(qū)或水草較多的地方，讓其自行爬入水中。

1.2.2 羅氏沼蝦

投放蝦苗時(shí)間，宜從水稻移栽1周后，即5月31日開始至6月15日結(jié)束。應(yīng)從水產(chǎn)良種場(chǎng)選購(gòu)經(jīng)檢疫合格的羅氏沼蝦幼苗，規(guī)格為600～1 000尾/kg，投放量為每667 m22 kg。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 克氏原螯蝦

當(dāng)年11月份，投放經(jīng)無公害處理的有機(jī)肥至稻田中，使用量為每667 m2250 kg，為蝦種培育豐富適口的天然餌料生物，并抑制青苔生長(zhǎng)。翌年3月份，水溫達(dá)到10℃以上時(shí)，投喂粗蛋白36%的克氏原螯蝦專用配合飼料，粒徑1～5 mm，質(zhì)量應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027—2008）要求。于16：00－17：00進(jìn)行全田均勻投喂，并在深水處適當(dāng)多投。水溫達(dá)到10℃以上時(shí)，每2～3 d投喂1次，投喂量每667 m20.25～0.5 kg；水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，每天投喂1次，投喂量每667 m20.5 kg以上，具體投喂量依據(jù)克氏原螯蝦攝食、天氣、活動(dòng)情況及存塘量而定，投喂量為稻田內(nèi)蝦體質(zhì)量的

3%～5%。

1.3.2 羅氏沼蝦

水溫達(dá)到25℃以上時(shí)，前期投喂粗蛋白含量46%的羅氏沼蝦專用配合飼料，粒徑1～3 mm，質(zhì)量應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027—2008）的要求。具體投喂量應(yīng)根據(jù)攝食、天氣及活動(dòng)情況而定，應(yīng)集中在環(huán)溝內(nèi)投喂，當(dāng)羅氏沼蝦進(jìn)入田面時(shí)，全田均勻投喂，日投飼率1%～5%。養(yǎng)殖中后期可適當(dāng)降低飼料粗蛋白含量。

1.4 水質(zhì)水位調(diào)控

1.4.1 克氏原螯蝦

越冬期間，保持田面水位穩(wěn)定在20～30 cm，避免大幅度變動(dòng)。秋冬及早春，應(yīng)注意采用肥水遮光法控制青苔。3月中旬后，克氏原螯蝦攝食量逐步增加，每10 d左右，于晴天上午10：00，施用1次光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑（用量按產(chǎn)品說明書規(guī)定）。4—5月，根據(jù)水色、天氣和克氏原螯蝦活動(dòng)情況，適時(shí)加注新水，逐漸加高水位至田面水深50 cm。保持環(huán)溝內(nèi)水草面積占環(huán)溝面積的50%～60%，田面水草面積保持在田面面積的20%～30%。溶解氧低于4 mg/L時(shí)，及時(shí)開啟增氧設(shè)備?？耸显r生長(zhǎng)旺季，應(yīng)增加增氧設(shè)備開啟時(shí)間，或連續(xù)開機(jī)。

1.4.2 羅氏沼蝦

羅氏沼蝦苗放入稻田環(huán)溝后，根據(jù)水稻生長(zhǎng)需要，確定水位高低，讓羅氏沼蝦自行爬進(jìn)稻田。每隔7～10 d，使用EM菌、芽孢桿菌等微生物制劑（用量按產(chǎn)品說明書規(guī)定）調(diào)節(jié)水質(zhì)；生長(zhǎng)旺季，及時(shí)開啟增氧設(shè)備，確保水中溶解氧24 h不低于4 mg/L。

1.5 病害防治

無論是克氏原螯蝦還是羅氏沼蝦，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中均堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，開展病害的“防”和“治”。前期做好稻田的清整消毒，保證苗種來源正規(guī)，投放時(shí)不產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，不投喂過期或變質(zhì)的飼料，飼料質(zhì)量符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027—2008）要求。對(duì)病害科學(xué)診斷、合理用藥，藥物使用遵守國(guó)家的法律法規(guī)；嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，避免在養(yǎng)殖后期用藥，做好用藥記錄。

1.6 捕撈銷售

1.6.1 克氏原螯蝦

從3月下旬到5月下旬，根據(jù)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求，采用不同網(wǎng)目的小型地籠網(wǎng)進(jìn)行捕撈，每667 m2配備2～4條地籠。

1.6.2 羅氏沼蝦

從8月初—9月底，根據(jù)市場(chǎng)需要及羅氏沼蝦規(guī)格大小，采用開口較大的地籠網(wǎng)或小型底拖網(wǎng)，從環(huán)溝內(nèi)捕撈，捕大留小。

1.7 水稻種植和收割

根據(jù)茬口安排，選擇生育期125～135 d以及抗病、抗蟲、抗倒伏、較耐高溫的中稻品種，從5月25日左右開始移栽—9月31日前完成收割。肥料的使用應(yīng)符合《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394—2000）《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T 496—2010）要求，按常規(guī)化肥用量的30%～70%施復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15），每667 m2用量25～30 kg；農(nóng)藥使用符合《無公害食品農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 4285—89）規(guī)定，對(duì)克氏原螯蝦、羅氏沼蝦無危害，使用肟菌酯·戊唑醇+氯蟲·噻蟲嗪等防治水稻病蟲害（用量按使用說明執(zhí)行）。

采用機(jī)械收割水稻，在收割機(jī)出草口處安裝導(dǎo)向板，使吹出的稻草留在稻茬上，保持稻茬30 cm以上，稻草100%還田，作為稻田的有機(jī)肥料，并為越冬期間克氏原螯蝦培育天然性餌料。

2 試驗(yàn)結(jié)果

為保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的代表性和可比性，在1#—4#試驗(yàn)稻田的日常管理上（水稻種植、飼養(yǎng)管理、水質(zhì)管理、疫病防治、捕撈銷售等方面）盡量做到一致。試驗(yàn)結(jié)果見表3。

表3 試驗(yàn)結(jié)果

3 討論

稻蝦“1+2”綜合種養(yǎng)技術(shù)模式是在傳統(tǒng)“一稻一蝦”稻蝦綜合種養(yǎng)模式上，充分利用稻田生態(tài)環(huán)境，增加羅氏沼蝦養(yǎng)殖，從而解決了小龍蝦夏季養(yǎng)殖不耐高溫難題。試驗(yàn)結(jié)果表明，羅氏沼蝦每667 m2均產(chǎn)量達(dá)到了33 kg以上，平均規(guī)格為10～15尾/kg，平均增加收入每667 m21 500元以上。水稻、克氏原螯蝦和羅氏沼蝦綜合純效益為每667 m23 339～3 592元，較“一稻一蝦”經(jīng)濟(jì)純效益提高了每667 m2634～1 066元，提高了稻田綜合利用率和產(chǎn)出力，增加了經(jīng)濟(jì)效益。因此，稻蝦“1+2”綜合種養(yǎng)技術(shù)模式是可行的，對(duì)推進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

當(dāng)年9月底，在水稻收割后進(jìn)行稻田改造和克氏原螯蝦種放養(yǎng)，通過強(qiáng)化低溫時(shí)段水草栽培、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控等措施，促進(jìn)秋冬季克氏原螯蝦繁殖生長(zhǎng)，提高了苗種越冬成活率和降低死亡率，為實(shí)現(xiàn)來年3月份下旬克氏原螯蝦提前上市、5月下旬按時(shí)水稻種植、5月底至水稻收割前順利開展羅氏沼蝦養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)，做到了種養(yǎng)殖茬口的有效銜接。

羅氏沼蝦為底棲熱帶蝦，不耐低氧，喜棲息水草叢中，其生長(zhǎng)適宜的水溫為18～35℃，最適水溫25～30℃，在養(yǎng)殖中后期要及早開啟增氧設(shè)備，增加水中溶解氧，調(diào)節(jié)水質(zhì)，預(yù)防病害發(fā)生。在水稻移栽1周后、分蘗齊穗烤田前，及時(shí)投放羅氏沼蝦蝦苗，增加羅氏沼蝦養(yǎng)殖時(shí)間，從而提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和增加經(jīng)濟(jì)效益。

考慮到種養(yǎng)殖過程中，化肥農(nóng)藥使用量的減少、種養(yǎng)殖茬口的有效銜接、克氏原螯蝦提前放養(yǎng)和提早上市等因素，因此水稻品種的選擇至關(guān)重要，應(yīng)選擇栽培生育期短、抗逆性強(qiáng)、適宜本地區(qū)域種植的水稻品種。