盧大海/江蘇省委組織部

對于蟬，我始終有一種特別的親近感。

蟬餐風(fēng)飲露，人們常用比興手法，以蟬喻人的品行高潔。從古至今，文人墨客對蟬進(jìn)行歌詠，留下很多膾炙人口的名篇佳作。唐朝詩人虞世南筆下的“垂緌飲清露，流響出疏桐。居高聲自遠(yuǎn)，非是藉秋風(fēng)?！蔽易顬樾蕾p。詩人筆下這只被人格化了的品格高潔的蟬，不“藉秋風(fēng)”，憑個人“流響”，“居高”而聲名遠(yuǎn)播，讓人肅然起敬、心弛神往。

在我的家鄉(xiāng)江蘇省沛縣，蟬是再尋常不過的昆蟲。蟬的種類很多，全世界約有兩千余種。生長在沛縣地區(qū)的蟬，準(zhǔn)確的學(xué)名應(yīng)為“蚱蟬”。老家上了歲數(shù)的人習(xí)慣稱“蟬”為“雞拉猴”“雞拉龜”，年輕人則多稱“蟬”為“金蟬”。蟬的一生有幼蟲、成蟲兩個生命階段，幼蟲在地下生長，成蟲就是我們平日里看到的會飛的蟬。

每年的六月中旬至七月上旬，寓居地下三四年之久的蟬的幼蟲，會從地下大拇指粗細(xì)的洞窟里鉆出，就近爬到樹上蛻去干枯的淺黃色的殼，實(shí)現(xiàn)到成蟲生命階段的轉(zhuǎn)變?！敖鹣s脫殼”成語本意，描繪的就是這一動態(tài)的時刻。

上世紀(jì)九十年代，我讀初中那會，每到出蟬的季節(jié)，天擦黑，鄉(xiāng)親們都會拎上小桶，拿上手電筒和竹竿，到村子的樹林里去捉蟬。借著手電筒的光，一棵樹接一棵樹，轉(zhuǎn)著圈從下往上尋找蟬的幼蟲。一晚上一人大概能捉百來只。每天一大早，小商販會到鎮(zhèn)上的十字路口收蟬。熙熙攘攘的人群里，你100只、他80只，好不熱鬧。

蟬改稱“金蟬”后，我曾一度為蟬俗稱中的鄉(xiāng)土記憶符號被抹去，而感到惋惜。后來，從兒時玩伴那里了解清楚原因后，也就釋然了。改稱“金蟬”，多少有“金蟬脫殼”成語的因素，但更多源于鄉(xiāng)親們對蟬的營養(yǎng)價值、經(jīng)濟(jì)價值等有了更深刻的認(rèn)知。在鄉(xiāng)親們眼里，金蟬不再是生物意義上的蟬，而是幫助通往富裕之路的“寶貝疙瘩”。

金蟬的幼蟲干基蛋白含量在70%以上，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，在食品中是名副其實(shí)的蛋白王。性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。金蟬的幼蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼——蟬蛻，主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，是重要的辛涼解表中藥。

因?yàn)橹竞繕O少、味道鮮美，在全國不少地方，金蟬的幼蟲已成為人們餐桌上的美味佳肴。小時候，因?yàn)樯钇毡椴桓辉?，金蟬是我們打牙祭解嘴饞的上好野味。聽兒時的伙伴講，現(xiàn)在徐州市里建起了專門以蟬為原料的蛋白質(zhì)提取加工廠，深加工讓金蟬以更多樣、更有效的方式惠及更多人。

沛縣縣城西北方向的鹿樓鎮(zhèn)等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，最適宜蟬的生長。那兒土質(zhì)較為松軟，易旱不易澇，易于金蟬打洞。柳樹、榆樹和蘋果樹、梨樹等栽植得比較多，樹木的汁液解決了蟬的“口糧”問題。不少鄉(xiāng)親們利用自家果園，以及自留地、房前屋后的空閑地等栽樹，搞起了金蟬養(yǎng)殖，“金蟬小鎮(zhèn)”的名聲逐漸傳播開來。