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        金蟬居此“聲自遠(yuǎn)”

        2022-11-10 11:04:01盧大海江蘇省委組織部
        江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 2022年5期

        盧大海/江蘇省委組織部

        對于蟬,我始終有一種特別的親近感。

        蟬餐風(fēng)飲露,人們常用比興手法,以蟬喻人的品行高潔。從古至今,文人墨客對蟬進(jìn)行歌詠,留下很多膾炙人口的名篇佳作。唐朝詩人虞世南筆下的“垂緌飲清露,流響出疏桐。居高聲自遠(yuǎn),非是藉秋風(fēng)?!蔽易顬樾蕾p。詩人筆下這只被人格化了的品格高潔的蟬,不“藉秋風(fēng)”,憑個人“流響”,“居高”而聲名遠(yuǎn)播,讓人肅然起敬、心弛神往。

        在我的家鄉(xiāng)江蘇省沛縣,蟬是再尋常不過的昆蟲。蟬的種類很多,全世界約有兩千余種。生長在沛縣地區(qū)的蟬,準(zhǔn)確的學(xué)名應(yīng)為“蚱蟬”。老家上了歲數(shù)的人習(xí)慣稱“蟬”為“雞拉猴”“雞拉龜”,年輕人則多稱“蟬”為“金蟬”。蟬的一生有幼蟲、成蟲兩個生命階段,幼蟲在地下生長,成蟲就是我們平日里看到的會飛的蟬。

        每年的六月中旬至七月上旬,寓居地下三四年之久的蟬的幼蟲,會從地下大拇指粗細(xì)的洞窟里鉆出,就近爬到樹上蛻去干枯的淺黃色的殼,實(shí)現(xiàn)到成蟲生命階段的轉(zhuǎn)變?!敖鹣s脫殼”成語本意,描繪的就是這一動態(tài)的時刻。

        上世紀(jì)九十年代,我讀初中那會,每到出蟬的季節(jié),天擦黑,鄉(xiāng)親們都會拎上小桶,拿上手電筒和竹竿,到村子的樹林里去捉蟬。借著手電筒的光,一棵樹接一棵樹,轉(zhuǎn)著圈從下往上尋找蟬的幼蟲。一晚上一人大概能捉百來只。每天一大早,小商販會到鎮(zhèn)上的十字路口收蟬。熙熙攘攘的人群里,你100只、他80只,好不熱鬧。

        蟬改稱“金蟬”后,我曾一度為蟬俗稱中的鄉(xiāng)土記憶符號被抹去,而感到惋惜。后來,從兒時玩伴那里了解清楚原因后,也就釋然了。改稱“金蟬”,多少有“金蟬脫殼”成語的因素,但更多源于鄉(xiāng)親們對蟬的營養(yǎng)價值、經(jīng)濟(jì)價值等有了更深刻的認(rèn)知。在鄉(xiāng)親們眼里,金蟬不再是生物意義上的蟬,而是幫助通往富裕之路的“寶貝疙瘩”。

        金蟬的幼蟲干基蛋白含量在70%以上,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品,在食品中是名副其實(shí)的蛋白王。性寒、味香,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。金蟬的幼蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼——蟬蛻,主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),是重要的辛涼解表中藥。

        因?yàn)橹竞繕O少、味道鮮美,在全國不少地方,金蟬的幼蟲已成為人們餐桌上的美味佳肴。小時候,因?yàn)樯钇毡椴桓辉?,金蟬是我們打牙祭解嘴饞的上好野味。聽兒時的伙伴講,現(xiàn)在徐州市里建起了專門以蟬為原料的蛋白質(zhì)提取加工廠,深加工讓金蟬以更多樣、更有效的方式惠及更多人。

        沛縣縣城西北方向的鹿樓鎮(zhèn)等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn),最適宜蟬的生長。那兒土質(zhì)較為松軟,易旱不易澇,易于金蟬打洞。柳樹、榆樹和蘋果樹、梨樹等栽植得比較多,樹木的汁液解決了蟬的“口糧”問題。不少鄉(xiāng)親們利用自家果園,以及自留地、房前屋后的空閑地等栽樹,搞起了金蟬養(yǎng)殖,“金蟬小鎮(zhèn)”的名聲逐漸傳播開來。

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