□ 陜西安康 王 萍

安康市位處陜南，是典型的山區(qū)地級(jí)市，具有得天獨(dú)厚的自然資源，ZF食品有限公司是當(dāng)?shù)匾患液姹浩髽I(yè)，從1998年開(kāi)業(yè)以來(lái)，在安康市開(kāi)設(shè)有20家烘焙連鎖店和1家中央式食品加工廠，榮獲多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。它是一家集烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體的烘焙食品加工企業(yè)，員工一百多人。企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全要求為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。ZF公司嚴(yán)格控制烘焙食品原料，生產(chǎn)的蛋糕和面包深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，尤其是時(shí)尚青年群體的喜愛(ài)。嚴(yán)格的原料把關(guān)，體現(xiàn)了公司從原料到生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)性和對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的用心，使其在眾多烘焙企業(yè)中脫穎而出，成為安康時(shí)尚烘焙連鎖品牌之一。

一、ZF食品有限公司基本狀況

ZF食品有限公司成立于1998年，公司主營(yíng)烘焙類(lèi)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)20多年發(fā)展，公司建筑總面積5000 平方米，現(xiàn)有1家生產(chǎn)工廠，公司產(chǎn)品主要供應(yīng)陜南地區(qū)ZF連鎖店，公司現(xiàn)有面包、月餅、蛋糕專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)線兩條。除此之外，還生產(chǎn)銷(xiāo)售各類(lèi)糖果、茶酥、西點(diǎn)。公司本著工匠精神，做安全優(yōu)質(zhì)食品，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的烘焙選擇。公司規(guī)模比以前擴(kuò)大很多，公司銷(xiāo)售主要客戶集中在安康地區(qū)及周邊，品牌影響力不斷擴(kuò)大。ZF食品有限公司經(jīng)過(guò)20多年發(fā)展，業(yè)務(wù)不斷拓展，擁有二十多家自營(yíng)連鎖店，二十多家下游客戶。

1.公司主要產(chǎn)品。ZF的烘焙產(chǎn)品組合主要分為五個(gè)品種。第一類(lèi)是面包和小吃。第二類(lèi)是月餅，有軟香酥、廣式月餅、蘇式月餅。第三類(lèi)是西點(diǎn)，包括咖啡、披薩餅等。第四類(lèi)是糖果，有芝麻糖、虎皮糖。第五類(lèi)是蛋糕，有水果蛋糕、冰淇淋蛋糕、鮮奶蛋糕等。ZF產(chǎn)品的定價(jià)基本分為高中低三個(gè)檔次，從目前效果來(lái)看這個(gè)價(jià)格被大眾所接受。產(chǎn)品組合多元化，為ZF企業(yè)的不斷擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)然，陜西市場(chǎng)也有很多強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如花旗、紅星軟香酥、米旗。公司需要發(fā)揮核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，制定適應(yīng)市場(chǎng)變化的戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)策略。

2.公司經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售狀況。①公司經(jīng)營(yíng)基本情況。ZF食品有限公司是一家采用品牌直營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的烘焙企業(yè)，公司給每個(gè)連鎖店提供統(tǒng)一的配送、服務(wù)、裝修、收銀系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)。產(chǎn)品大部分由中央工廠提供，公司銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)配送業(yè)務(wù)，由各連鎖店進(jìn)行銷(xiāo)售。目前，一些大店還設(shè)有烘焙操作間，可在當(dāng)天生產(chǎn)新鮮的生日蛋糕等產(chǎn)品，并且接受定制業(yè)務(wù)，能更好為消費(fèi)者服務(wù)。旗艦店設(shè)有烘焙體驗(yàn)區(qū)，休息區(qū)等，為消費(fèi)者提供各種高附加值的烘焙體驗(yàn)服務(wù)。ZF食品在安康市擁有很高的市場(chǎng)占有率，是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的首選烘焙品牌。ZF食品企業(yè)文化就是“小零食，大生意；用心烘焙，感動(dòng)顧客；共筑ZF家園，雙手改變世界。”自1998年第一家面包店開(kāi)業(yè)以來(lái)，到現(xiàn)在20家直營(yíng)店，一直以“匠人精神”經(jīng)營(yíng)烘焙產(chǎn)品。因此，ZF面包店的每個(gè)分店都在蓬勃發(fā)展。對(duì)于當(dāng)?shù)孛駹I(yíng)品牌直銷(xiāo)烘焙連鎖企業(yè)而言，ZF企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)相對(duì)成功。近年來(lái)，公司與媒體合作開(kāi)展了一系列“健康烘焙”活動(dòng)，積極參與公益事業(yè)，組織消費(fèi)者參觀中央工廠，推廣健康烘焙理念。通過(guò)活動(dòng)消費(fèi)者可以從生活中感受到企業(yè)的匠人精神，也使ZF企業(yè)多年來(lái)獲得各種榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 ②品牌發(fā)展基本情況。ZF在多年的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中贏得了無(wú)數(shù)榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)。公司具有獨(dú)立的商標(biāo)，在20多年間創(chuàng)出了自己的品牌，在業(yè)界樹(shù)立良好的口碑。公司始終重視產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，深受下游客戶和消費(fèi)者歡迎。這是ZF公司不斷努力的結(jié)果，也是公司產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。同時(shí)，ZF在安康地區(qū)開(kāi)設(shè)了20家門(mén)店，達(dá)到了同類(lèi)業(yè)務(wù)的中等水平。一些商店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了近10年，成為社區(qū)不可或缺的一部分。良好的聲譽(yù)贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的認(rèn)可，在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)。它已發(fā)展成為一個(gè)區(qū)域性的著名品牌。③營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展基本情況。ZF從一家擁有數(shù)十名員工和單一產(chǎn)品的小型食品工廠發(fā)展成為擁有100多名員工和豐富產(chǎn)品線的現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)食品企業(yè)。自2006年以來(lái)，ZF已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，同時(shí)已開(kāi)始實(shí)施區(qū)域市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃。公司以安康為核心市場(chǎng)，逐步向周邊縣區(qū)等輻射。ZF堅(jiān)持兩條腿走路。一方面，它努力為超市商場(chǎng)供貨；另一方面，它也積極開(kāi)設(shè)自己的連鎖店直營(yíng)店。截至2021年6月，ZF擁有20家門(mén)店，其中漢濱12家，縣區(qū)8家，主要經(jīng)營(yíng)城市黃金地段，形成多渠道零售網(wǎng)絡(luò)。

自ZF公司成立以來(lái)，發(fā)展速度較快，發(fā)展勢(shì)頭良好。在過(guò)去三年中，公司的生產(chǎn)和銷(xiāo)售都在協(xié)調(diào)發(fā)展。2020年—2022年公司受疫情影響，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)下滑較大，但公司不斷的進(jìn)行調(diào)整，減少損失。

3.公司銷(xiāo)售存在的問(wèn)題。① 單一商業(yè)模式。ZF企業(yè)主要依靠實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，依托新店不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)了統(tǒng)一管理。ZF食品是以品牌直營(yíng)作為發(fā)展戰(zhàn)略。連鎖店的運(yùn)作保持了品牌的一致性，消費(fèi)者在ZF任何烘焙店都可以購(gòu)買(mǎi)同樣優(yōu)質(zhì)的商品，但這種模式的弊端逐漸顯現(xiàn)。安康市的一些社區(qū)配套超市，也銷(xiāo)售各種烘焙食品，這些產(chǎn)品在附近居民中很受歡迎。作為安康市的烘焙品牌，ZF烘焙店不必采用開(kāi)設(shè)分店的方式發(fā)展。為了降低商店的運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，可以與當(dāng)?shù)爻羞B鎖店合作，向其供應(yīng)烘焙產(chǎn)品。眾所周知，電子商務(wù)對(duì)各行各業(yè)都有很大的影響，給實(shí)體店帶來(lái)相當(dāng)大的壓力。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，可以銷(xiāo)售產(chǎn)品，烘焙業(yè)已向多元化發(fā)展，而網(wǎng)上購(gòu)物已成為年輕消費(fèi)者、團(tuán)體的首選購(gòu)物方式。ZF烘焙店對(duì)地理位置選擇很重視，基本上是交通便利，人流量大的街道臨街房，這是最基本的條件。ZF的大多數(shù)面包店都臨街。此外，在過(guò)去20年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展中ZF烘焙已經(jīng)在安康市開(kāi)設(shè)了20家分店，對(duì)于安康烘焙市場(chǎng)，ZF面包店將繼續(xù)采用品牌經(jīng)營(yíng)店的商業(yè)模式，但這不是最好的發(fā)展戰(zhàn)略。

②產(chǎn)品同質(zhì)化。ZF旗艦店是核心形象店，單店面積約100平方米。店內(nèi)設(shè)有烤餅，休息區(qū)、操作間等。ZF目標(biāo)定位客戶群是安康市的中高端消費(fèi)者。另有16家標(biāo)準(zhǔn)形象店，單個(gè)商店面積約50平方米。產(chǎn)品類(lèi)別與旗艦店相同。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看隨著消費(fèi)者收入和品牌知名度的提高，再加上其他品牌面包店競(jìng)爭(zhēng)，ZF企業(yè)如果不從根本上升級(jí)，提高品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，那么ZF企業(yè)難以成為有實(shí)力的品牌。烘焙行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻較低，導(dǎo)致品種多樣化，面包店到處都是。根據(jù)筆者對(duì)陜西省面包店的調(diào)查，大多數(shù)面包店和蛋糕店的產(chǎn)品都有不同的細(xì)節(jié)區(qū)別。但由于品牌建設(shè)不足，同質(zhì)化嚴(yán)重，最終導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格不高，行業(yè)平均利潤(rùn)低于10%。另外，它也使烘焙公司更加依賴(lài)于該地區(qū)。ZF經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，雖然安康市已開(kāi)設(shè)20家烘焙連鎖店，但未能擴(kuò)展到安康市以外的周邊市場(chǎng)，更不用說(shuō)擴(kuò)展到省內(nèi)。沒(méi)有品牌效應(yīng)，企業(yè)只能通過(guò)低成本戰(zhàn)略獲得市場(chǎng)。

③促銷(xiāo)模式簡(jiǎn)單。ZF烘焙店使用的促銷(xiāo)方法之一是在商店接近下班前2小時(shí)確定待售產(chǎn)品，即7：00—9：00，根據(jù)當(dāng)天各商店的銷(xiāo)售情況而定。多以捆綁銷(xiāo)售促銷(xiāo)的方式，如“買(mǎi)三送二”或“買(mǎi)五送三”，采取薄利多銷(xiāo)的策略，最大限度地減少因保質(zhì)期滿的經(jīng)濟(jì)損失。所謂的“物美價(jià)廉”吸引了許多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)面包和蛋糕。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，幾乎可以想象在ZF烘焙店有這樣的場(chǎng)景，在白天商店，客戶來(lái)參觀并沒(méi)有人關(guān)心新日期產(chǎn)品，而它們即將又變成過(guò)期產(chǎn)品。ZF公司目前使用的促銷(xiāo)方法不僅僅是上述的推廣方法，還包括：會(huì)員卡、節(jié)假日促銷(xiāo)、新產(chǎn)品推廣等。但總的來(lái)說(shuō)，這些形式的推廣仍然過(guò)于簡(jiǎn)單。幾乎所有這些都通過(guò)降低價(jià)格以吸引消費(fèi)者。然而他們促使客戶以低廉的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)ZF的烘焙產(chǎn)品，使消費(fèi)者忽略了ZF的品牌價(jià)值和產(chǎn)品的附加價(jià)值。

二、烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

中國(guó)烘焙行業(yè)2011-2016年復(fù)合增長(zhǎng)率為13%，領(lǐng)先于其他國(guó)家。行業(yè)景氣繼續(xù)保持高位運(yùn)行。公司業(yè)務(wù)發(fā)展活動(dòng)不是獨(dú)立進(jìn)行的。在企業(yè)戰(zhàn)略管理中，我們可以使用PEST分析方法，即政治環(huán)境，經(jīng)濟(jì)環(huán)境，社會(huì)環(huán)境，技術(shù)環(huán)境，從這四個(gè)緯度，可以了解烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

1.政治環(huán)境分析。我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期，國(guó)家規(guī)范了很多行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，如：《食品餡料標(biāo)準(zhǔn)》《餅干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T20980-2007》等，在一定程度上為產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供保障。

2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析。從人均消費(fèi)量來(lái)看，中國(guó)烘培市場(chǎng)潛力巨大。未來(lái)5年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人，目前全國(guó)從業(yè)人員僅有100萬(wàn)人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)。與飲食習(xí)慣相近的日本（18.6公斤/人）、中國(guó)香港（12.4公斤/人）和新加坡（10.1公斤/人）相比，我國(guó)的人均消費(fèi)量仍具有翻倍甚至三倍的增長(zhǎng)空間。由此可見(jiàn)，這一產(chǎn)業(yè)在未來(lái)將高速發(fā)展，烘焙業(yè)的發(fā)展前景將會(huì)非常廣闊。

3.社會(huì)文化環(huán)境分析。人們的消費(fèi)觀念受文化因素的影響，公司已發(fā)展近20年，這20家商店位于安康地區(qū)范圍，并不是說(shuō)ZF公司不愿拓展外地市場(chǎng)，輻射面積越大，公司就面臨更多的社會(huì)文化環(huán)境挑戰(zhàn)，需要投入更多的資源，公司目前受發(fā)展的限制，還不能輻射到本地區(qū)以外的市場(chǎng)。

4.技術(shù)環(huán)境分析。中國(guó)烘焙業(yè)近些年發(fā)展較快，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)技術(shù)被引入。中國(guó)烘焙企業(yè)模仿外國(guó)公司產(chǎn)品和流程導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化，缺乏企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，烘焙企業(yè)應(yīng)注重企業(yè)內(nèi)部技術(shù)實(shí)力，創(chuàng)造更多附加值，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、ZF食品有限公司SWOT分析

1.優(yōu)勢(shì)分析。①技術(shù)工藝優(yōu)勢(shì)。ZF食品有限公司已通過(guò)GB22000：2006/ISO22000：2005食品安全體系認(rèn)證，并獲得QS市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。公司深知產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，產(chǎn)品在質(zhì)量控制方面做得很好。嚴(yán)格控制產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)產(chǎn)品都是真正標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序，從原材料到生產(chǎn)到檢驗(yàn)，冷鏈交付，再銷(xiāo)售給客戶。公司已經(jīng)與本地各大小超市、商業(yè)密集、人員密集的零售店建立了良好的合作關(guān)系，客戶資源良好。質(zhì)量穩(wěn)定使公司在銷(xiāo)售地具有品牌優(yōu)勢(shì)。ZF公司充分利用會(huì)員客戶關(guān)系，會(huì)員卡具有儲(chǔ)值功能，鼓勵(lì)顧客在消費(fèi)前充值。一方面在銷(xiāo)售前資金回籠，另一方面提高了客戶忠誠(chéng)度?？蛻魯?shù)據(jù)是制定以“以客戶為中心”的市場(chǎng)戰(zhàn)略的重要資源，可以不斷提高公司競(jìng)爭(zhēng)力。

②店鋪位置優(yōu)勢(shì)。店鋪的地理位置與其銷(xiāo)售業(yè)績(jī)正相關(guān)。ZF目前有3家旗艦店，單店面積超過(guò)100平方米。店鋪的位置要求幾乎在繁華的街道上。ZF大多數(shù)面包店都位于交通便利的地方，自2008年初以來(lái)，ZF成立了“市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部”，負(fù)責(zé)尋找、開(kāi)發(fā)分店的店鋪地理位置。一些商店簽訂長(zhǎng)期租約，一些商店物業(yè)可以自我維持。就目前的情況而言，經(jīng)過(guò)房地產(chǎn)行業(yè)多年的發(fā)展，ZF自我維系物業(yè)已經(jīng)獲得了很大的價(jià)值，為企業(yè)帶來(lái)了大量的財(cái)富增長(zhǎng)。因此，就店鋪的位置而言，ZF企業(yè)具有優(yōu)勢(shì)。

2.劣勢(shì)分析。行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，目前，烘焙食品競(jìng)爭(zhēng)者狀況充分顯示激烈競(jìng)爭(zhēng)。事實(shí)上，如哈根達(dá)斯、星巴克、德芙、可頌等外國(guó)品牌正在瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)的繁榮，并在本土化過(guò)程中進(jìn)入中國(guó)的傳統(tǒng)烘焙市場(chǎng)。他們?yōu)楹姹菏袌?chǎng)帶來(lái)了繁榮，也帶來(lái)了一絲異國(guó)情調(diào)。與此同時(shí)，近年來(lái)，一些跨國(guó)巨頭，如韓國(guó)的巴黎貝貝，已進(jìn)入傳統(tǒng)的烘焙市場(chǎng)。此外，烘焙行業(yè)大量小蛋糕店遍布街頭，小蛋糕店的準(zhǔn)入，門(mén)檻很低，只要有30萬(wàn)元甚至8萬(wàn)元的資金，就會(huì)有一家店開(kāi)業(yè)。雖然它們單個(gè)店面的影響有限，對(duì)大公司沒(méi)有任何威脅，但它們確實(shí)占據(jù)了相當(dāng)一部分市場(chǎng)份額。目前的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但沒(méi)有出現(xiàn)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的品牌，ZF在安康的傳統(tǒng)市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。

3.威脅分析。①外國(guó)品牌的入侵。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況下，ZF企業(yè)重點(diǎn)發(fā)展安康市的本土市場(chǎng)，特別是國(guó)外的知名品牌進(jìn)入，如：來(lái)自新加坡的品牌“面包新語(yǔ)”、臺(tái)灣的“元祖”等，具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)背景，全國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)使安康的烘焙市場(chǎng)越來(lái)越具有競(jìng)爭(zhēng)力。②產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)方法的相似性。據(jù)調(diào)查安康市各品牌的蛋糕店，發(fā)現(xiàn)烘焙產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重。商店里的產(chǎn)品很相似。幾乎不可能將產(chǎn)品特征與商店的裝飾，陳列和包裝特征區(qū)分。從品牌面包店很難看到具有鮮明品牌特征的產(chǎn)品。此外，主要面包店的營(yíng)銷(xiāo)方式也非常相似，內(nèi)容是相同的，這使消費(fèi)者感到區(qū)別不大。

4.機(jī)會(huì)分析。國(guó)家頒布了一系列有關(guān)食品工業(yè)的法律法規(guī)。目的是遏制行業(yè)之間的不公平競(jìng)爭(zhēng)，并在一定程度上得到改善。民營(yíng)企業(yè)一直備受?chē)?guó)家關(guān)注，如：財(cái)政支持，政策支持，政策性貸款，國(guó)債項(xiàng)目，融資等，改善了企業(yè)在其運(yùn)營(yíng)中資金困難相關(guān)問(wèn)題。ZF食品公司得到了安康市當(dāng)?shù)卣拇罅χС?。ZF公司多年來(lái)一直榮獲“安康名企”等榮譽(yù)，這也得到了安康市政府和消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。

四、完善ZF食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)策略的建議

1.產(chǎn)品策略。產(chǎn)品創(chuàng)新，注重文化內(nèi)涵。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)必須對(duì)市場(chǎng)需求細(xì)分，走差異化路線，從顧客、經(jīng)銷(xiāo)商那里搜集各種信息，應(yīng)基于“以客戶為導(dǎo)向”而非“以生產(chǎn)為導(dǎo)向”。目前，烘焙食品市場(chǎng)沒(méi)有明顯的年齡差異。每個(gè)品牌在產(chǎn)品形式和吸引力方面都區(qū)分不大，引進(jìn)流行元素，與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘟Y(jié)合，不斷推廣。例如，公司的面包產(chǎn)品采用低糖，低脂和全麥原料，形成固定的消費(fèi)群?，F(xiàn)代食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了食品最初的起點(diǎn)。它是一種文化概念，在更大程度上源于產(chǎn)品，而衍生出來(lái)很多精神享受。只有不斷增加產(chǎn)品的附加值，才能避免企業(yè)“微利”。

2.渠道策略。開(kāi)拓銷(xiāo)售新模式，積極開(kāi)展直營(yíng)連鎖銷(xiāo)售，拓寬線上線下渠道，利用先進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)，將公司產(chǎn)品推到線上。這樣不但可以擴(kuò)大銷(xiāo)售，避免銷(xiāo)售地局限在本地的不利因素。將產(chǎn)品以同心圓的方式向周邊地區(qū)輻射，增強(qiáng)品牌的影響力。充分利用現(xiàn)如今發(fā)達(dá)的線上銷(xiāo)售平臺(tái)，建立網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)平臺(tái)。公司目前的銷(xiāo)售只重視線下交易，近三年銷(xiāo)售費(fèi)用也是攀升。公司可整合線上資源，讓客戶及時(shí)了解公司生產(chǎn)，對(duì)各類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行動(dòng)態(tài)反映，及時(shí)提供準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。如在京東、天貓等平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪，對(duì)原材料、工藝流程等食品安全問(wèn)題可引進(jìn)第三方認(rèn)證。

3.定價(jià)策略。建立合理的價(jià)格區(qū)間，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展大環(huán)境影響食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生很大的變化。高端產(chǎn)品消費(fèi)萎縮。對(duì)當(dāng)前公司來(lái)說(shuō)，應(yīng)該更多的關(guān)注消費(fèi)者需求品味變化。另外，公司需要不斷提高產(chǎn)品品牌知名度，積極開(kāi)拓下游消費(fèi)人群，建立優(yōu)質(zhì)客戶檔案。例如，連鎖超市有降價(jià)促銷(xiāo)要求，制造商必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品成本，ZF食品有限公司可以根據(jù)自己的戰(zhàn)略定位，制定合理的價(jià)格區(qū)間。

4.促銷(xiāo)策略。目前，公司促銷(xiāo)方式比較簡(jiǎn)單，只有折扣、品嘗、會(huì)員、優(yōu)惠券等方式。降價(jià)只是一種短期的行為。可以結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)和實(shí)體店推廣媒體互動(dòng)，通過(guò)媒體影響力，做好“媒體策劃和營(yíng)銷(xiāo)”，經(jīng)常在重要的銷(xiāo)售柜臺(tái)、商店和區(qū)域推廣，推出一系列“烘焙文化”專(zhuān)欄，開(kāi)展“公益”消費(fèi)文化交流。利用當(dāng)下最紅火的短視頻營(yíng)銷(xiāo)，可以花錢(qián)為公司開(kāi)展短視頻銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，擴(kuò)大企業(yè)的營(yíng)收。