梁武軍

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十二師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，新疆烏魯木齊 830088）

近年來，隨著兵團(tuán)林果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十二師（以下簡(jiǎn)稱十二師）頭屯河農(nóng)場(chǎng)、二二一團(tuán)和二二二團(tuán)憑借地理、氣候條件優(yōu)勢(shì)，已發(fā)展成為兵團(tuán)優(yōu)質(zhì)的葡萄種植生產(chǎn)基地，葡萄已成為十二師栽培的主要果樹樹種與優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。但是，當(dāng)前葡萄市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性過剩，2015—2020年葡萄價(jià)格持續(xù)低迷，以及職工老齡化嚴(yán)重，勞務(wù)成本上升太快（果業(yè)生產(chǎn)中勞動(dòng)力成本已占據(jù)了50%～60%的生產(chǎn)成本）等一系列問題，十二師葡萄種植面積也在逐年縮減。筆者通過分析2016—2020年十二師葡萄種植情況，調(diào)研了葡萄主產(chǎn)區(qū)頭屯河農(nóng)場(chǎng)、二二一團(tuán)、二二二團(tuán)等葡萄園生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出了發(fā)展建議，以期為十二師葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 十二師葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

本研究調(diào)查了2016—2020年十二師葡萄主要產(chǎn)區(qū)（頭屯河農(nóng)場(chǎng)、三坪農(nóng)場(chǎng)、五一農(nóng)場(chǎng)、二二一團(tuán)、二二二團(tuán)）葡萄種植情況，每個(gè)產(chǎn)區(qū)選取3個(gè)葡萄園采用調(diào)查問卷的形式進(jìn)行走訪調(diào)研。

1.1 葡萄種植趨勢(shì)

由表1可知，2016—2020年十二師葡萄種植面積呈下降趨勢(shì)，種植面積從2016年的3 946.67 hm2減少到2020年的2 540.00 hm2，減少了36%。分析近5年發(fā)展趨勢(shì)，5個(gè)葡萄主產(chǎn)區(qū)中，2016—2020年除二二一團(tuán)從613.33 hm2增加到800 hm2外，五一農(nóng)場(chǎng)、三坪農(nóng)場(chǎng)、頭屯河農(nóng)場(chǎng)、二二二團(tuán)葡萄種植面積均減少，其中二二二團(tuán)減少幅度最大，從2016年的1 020 hm2減少到2020年的233.33 hm2，減少了77%。

表1 2016—2020年十二師葡萄主要產(chǎn)區(qū)葡萄種植情況

1.2 葡萄主要產(chǎn)區(qū)種植情況

2016—2020年，十二師各產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積有較大變化，2016年，頭屯河農(nóng)場(chǎng)葡萄種植面積最大，達(dá)到1 466.67 hm2，占5個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄種植總面積的37.2%，5個(gè)產(chǎn)區(qū)種植面積頭屯河農(nóng)場(chǎng)＞二二二團(tuán)＞二二一團(tuán)、三坪農(nóng)場(chǎng)＞五一農(nóng)場(chǎng)；2020年，頭屯河農(nóng)場(chǎng)、二二一團(tuán)葡萄種植面積分別為1 140、800 hm2，已成為十二師葡萄主要集中種植區(qū)和優(yōu)勢(shì)區(qū)。

1.3 葡萄種植管理現(xiàn)狀

由表2可知，十二師種植的葡萄品種主要以紅提、無核白為主，部分里扎馬特、弗雷、巨峰、京亞、夏黑等，還有少部分陽(yáng)光玫瑰、新郁、甜蜜藍(lán)寶石、蜜光、蜜兒脆等新興熱門品種。其中，十二師西郊三場(chǎng)（五一農(nóng)場(chǎng)、三坪農(nóng)場(chǎng)、頭屯河農(nóng)場(chǎng)）主要以鮮食葡萄紅提為主，部分里扎馬特、弗雷、巨峰等，二二一團(tuán)種植品種則以無核白為主，二二二團(tuán)以釀酒品種赤霞珠、梅露輒、霞多麗、雷司令等為主。

表2 十二師各主產(chǎn)區(qū)種植葡萄品種

1.4 生產(chǎn)投入成本

由表3可知，頭屯河農(nóng)場(chǎng)埋土、出土、上架成本達(dá)13 500元/hm2，占人工投入成本的51%；二二一團(tuán)埋土、出土、上架成本9 900元/hm2，占人工投入成本的47%；二二二團(tuán)埋土、出土、上架成本9 600元/hm2，占人工投入成本的52%。可見，人工成本中埋土、出土、上架已成為葡萄生產(chǎn)的主要成本。

表3 十二師葡萄主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)投入成本

1.5 葡萄銷售價(jià)格

由表4可知，十二師主產(chǎn)區(qū)紅提葡萄由2016年的4.2元/kg降低至2020年的3.6元/kg；無核白葡萄由2016年的4.5元/kg降低至2020年的3.5元/kg；釀酒葡萄由2016年的3.1元/kg降低至2020年的2.6元/kg。葡萄價(jià)格連年下滑，嚴(yán)重制約了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

表4 2016—2020年十二師主要葡萄品種銷售價(jià)格

2 建議

2016—2020年十二師葡萄種植面積快速減少，一方面與葡萄栽培中存在的諸多問題（例如化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、農(nóng)藥等不合理使用等）有關(guān)，葡萄果實(shí)品質(zhì)差、價(jià)格低，進(jìn)而影響葡萄種植；另一方面與十二師推進(jìn)城市化進(jìn)程，將農(nóng)業(yè)用地改為建筑用地導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地大幅度減少有關(guān)[1]。目前，我國(guó)城市化進(jìn)程不斷加快，而葡萄作為可生產(chǎn)、可采摘、可觀賞的果樹，是最適合發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的特色水果之一[2]。為了十二師葡萄產(chǎn)業(yè)能更好地發(fā)展，現(xiàn)針對(duì)十二師葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，提出以下幾點(diǎn)建議，以供參考。

2.1 優(yōu)化葡萄種植區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)

十二師各團(tuán)場(chǎng)應(yīng)結(jié)合自身氣候資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，完善優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展布局，形成具有各團(tuán)場(chǎng)特色的區(qū)域性葡萄品牌優(yōu)勢(shì)，確保葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。例如二二一團(tuán)位于吐魯番盆地，而吐魯番是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，應(yīng)借助“中國(guó)無核白葡萄之鄉(xiāng)”的品牌效應(yīng)，豐富鮮食與制干兼用型品種，進(jìn)一步提升品牌知名度[3]；同時(shí)，依托烏魯木齊1 h城市圈發(fā)展機(jī)遇，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，利用休閑采摘等延伸葡萄種植產(chǎn)業(yè)鏈；二二二團(tuán)應(yīng)進(jìn)一步利用“釀酒葡萄黃金緯線”的北緯43°區(qū)位優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)[4]。

2.2 依托新型經(jīng)營(yíng)主體加強(qiáng)栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化

隨著全國(guó)葡萄種植面積和產(chǎn)量的大幅增加，提高果實(shí)品質(zhì)成為獲得穩(wěn)定收益的必然要求[5]。因此，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)應(yīng)從盲目擴(kuò)大種植面積轉(zhuǎn)向精細(xì)化種植，但與大多數(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相似，提高品質(zhì)往往與種植戶短期利益相沖突，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是為提高品質(zhì)，單位產(chǎn)量投資成本上升，如增加有機(jī)肥使用量等，較高的成本和未來收益不確定性使種植戶望而卻步。二是短期收益因控制產(chǎn)量而下降。以葡萄為例，由于土壤肥力、葉片供能有限，產(chǎn)量過高會(huì)導(dǎo)致果實(shí)糖分、重量等降低，且短期內(nèi)品質(zhì)無法明顯上升、出售價(jià)格不穩(wěn)定，會(huì)給種植戶帶來直接經(jīng)濟(jì)損失。三是轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn)很大。為提高品質(zhì)改變一系列生產(chǎn)方式，如立架改棚架、廠字架，定枝疏穗等，對(duì)種植戶的技術(shù)要求很高，且種植效果得不到保障。因此，應(yīng)積極發(fā)揮團(tuán)場(chǎng)改革后新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建一套適合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（包括田間管理標(biāo)準(zhǔn)、修剪標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等）。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式會(huì)提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而增加經(jīng)濟(jì)效益。例如，烏魯木齊鮮果林源種植農(nóng)民專業(yè)合作社，近3年快速發(fā)展80 hm2葡萄標(biāo)準(zhǔn)園，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，葡萄銷售價(jià)格達(dá)6元/kg，比傳統(tǒng)紅提價(jià)格至少高出2元/kg，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

2.3 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈增加葡萄產(chǎn)出效益

我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)整體處于供過于求的狀態(tài)，結(jié)構(gòu)性過剩問題突出，加之產(chǎn)銷脫節(jié)，“賣難”問題在不同時(shí)間段、不同地域都有所體現(xiàn)；在勞動(dòng)力成本上升、農(nóng)資價(jià)格上漲以及通貨膨脹等因素的共同作用下，提高葡萄生產(chǎn)效益需要較長(zhǎng)周期。同時(shí)，果品是非剛性需求產(chǎn)品，葡萄價(jià)格上升不同程度地抑制了消費(fèi)，不利于葡萄產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展[6]。因此，應(yīng)積極延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化葡萄品牌建設(shè)。例如，依托烏魯木齊市綠色安康果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社萬噸級(jí)冷庫(kù)，強(qiáng)化葡萄儲(chǔ)藏保鮮，實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)，打造紅提葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，提升品牌效應(yīng)。同時(shí)，依托絲路天山國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)園、兵團(tuán)物流園、湘疆產(chǎn)業(yè)園等加工物流優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)果品加工企業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，例如二二一團(tuán)“葡萄凰”牌葡萄干等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工；并積極開發(fā)“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈改造，創(chuàng)新模式，建立作物種植遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直播方式讓客戶了解生產(chǎn)全過程，實(shí)現(xiàn)電商等多元化渠道銷售[2]。

2.4 發(fā)展休閑觀光與體驗(yàn)旅游農(nóng)業(yè)

十二師要充分發(fā)揮城郊優(yōu)勢(shì)，利用自然資源、傳統(tǒng)特色資源，按照“保障供給，提供休閑，服務(wù)城市，發(fā)展團(tuán)場(chǎng)，致富農(nóng)工”的總體思路，加快推進(jìn)以精品農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)為主要內(nèi)容的城郊型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。城郊團(tuán)場(chǎng)（五一農(nóng)場(chǎng)、三坪農(nóng)場(chǎng)、頭屯河農(nóng)場(chǎng)）應(yīng)結(jié)合觀光采摘建立觀光葡萄園，通過舉辦葡萄節(jié)、葡萄采摘大賽等活動(dòng)提高十二師葡萄知名度；并依托新疆亞心文旅實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，結(jié)合亞心花海、頭屯河谷等文旅項(xiàng)目將葡萄觀光采摘納入全師旅游項(xiàng)目中，進(jìn)一步拓展葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。同時(shí)，葡萄酒生產(chǎn)素有“七分原料、三分工藝”的說法。二二二團(tuán)應(yīng)進(jìn)一步利用“釀酒葡萄黃金緯線”的北緯43°區(qū)位優(yōu)勢(shì)，依托中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司高檔葡萄酒規(guī)模開發(fā)生產(chǎn)，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，發(fā)展壯大天山冰湖葡萄酒莊、納蘭河谷葡萄酒莊等，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。