韓金龍 鄔 爽 田北京 張 鋒 解心景 單成鋼 王志芬

（1山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，山東濟(jì)南 250100；2東北林業(yè)大學(xué)化學(xué)化工與資源利用學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150000；3鄄城縣解氏藥業(yè)有限公司，山東菏澤 274000）

白芍（Radix Paeoniae Alba）為毛茛科植物芍藥（Paeonia lactiflora Pall）的干燥根，收錄于《中華人民共和國(guó)藥典（2020年版一部）》[1]。夏、秋二季采挖，洗凈，除去頭尾和細(xì)根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，曬干為白芍。白芍是我國(guó)常用40種大宗藥材之一，用量巨大。資料顯示，目前國(guó)內(nèi)白芍年需求量為 17 000～18 000 t，出口量約 2 800 t，是我國(guó)出口創(chuàng)匯較多的品種之一。白芍除廣泛應(yīng)用于臨床配伍外，也是諸多中成藥的必要原料。白芍功效有養(yǎng)肝補(bǔ)血、治療白痢和急性痙攣疼痛[2-3]。芍藥苷是從芍藥中提取的單萜類化合物，是芍藥的主要成分[4]，具有抗炎、清熱涼血的功能[5]。俞葉飛等[6]探討了不同干燥方法對(duì)白芍藥材初加工過程中品質(zhì)的影響；石雷磊等[7]對(duì)杭白芍產(chǎn)地初加工方法進(jìn)行了研究；許 源等[8]總結(jié)了白芍初加工過程中單萜苷類及多羥基化合物的變化。藥典雖然對(duì)白芍初加工方式有具體描述，但是對(duì)蒸煮后去皮或去皮后蒸煮的順序并沒有明確規(guī)定。本研究針對(duì)藥典中并未明確白芍在加工過程中煮后除去外皮和去皮后再煮的先后問題以及鄄白芍產(chǎn)地加工方法進(jìn)行了探索。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

從山東省菏澤市鄄城縣解氏藥業(yè)白芍試驗(yàn)田收集三年生白芍新鮮藥材，樣品經(jīng)山東省中藥材行業(yè)協(xié)會(huì)專家鑒定為毛茛科植物芍藥的根，試驗(yàn)所用白芍均為此白芍，簡(jiǎn)稱鄄白芍。

1.2 材料及設(shè)備

1.2.1 材料。試驗(yàn)試劑有：芍藥苷對(duì)照品（批號(hào)YJ11 0736，純度≥98%，購(gòu)自中國(guó)食品藥品檢定研究所）；磷酸（萊陽市康德化工有限公司）、甲醇（萊陽市康德化工有限公司），均為分析純；甲醇（TEDIA）、乙腈（TEDIA），均為色譜純；水，為超純水。

1.2.2 設(shè)備。試驗(yàn)設(shè)備有：高效液相色譜儀（Agilent 1260，美國(guó)安捷倫科技有限公司）、中草藥粉碎機(jī)（FW 100，天津市泰勒特儀器有限公司）、恒溫鼓風(fēng)干燥箱（101-5A，廣東博造科技有限公司）、電子天平（SL302N，上海民橋精密科學(xué)儀器有限公司）、0.45 μm微孔濾膜（水系、有機(jī)系，天津津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 不同加工方式對(duì)鄄白芍中芍藥苷含量的影響。鄄白芍鮮品洗去泥沙，除去頭尾及細(xì)根，紗布吸去藥材表面水分，比較不同蒸煮方式及蒸煮時(shí)間和干燥溫度對(duì)芍藥苷含量的影響，加工方法見表1、2。

表1 煮制方式試驗(yàn)處理

表2 蒸制方式試驗(yàn)處理

1.3.2 芍藥苷含量測(cè)定方法。鄄白芍中芍藥苷含量檢測(cè)方法參照胡小榮等[5]的檢測(cè)方法。

1.3.3 不同部位鄄白芍中芍藥苷含量。主要測(cè)定鄄白芍不同器官、不同根部、不同縱切面芍藥苷含量。

（1）不同器官芍藥苷含量分析。在不同時(shí)間段采收芍藥的根、葉、莖、花，并檢測(cè)芍藥苷含量。

（2）不同根部芍藥苷含量分析。選取三年生同一批鄄白芍，去除表面泥沙，比較芍頭、須根、主根的芍藥苷含量。

（3）不同縱切面芍藥苷含量分析。選取三年生同一批鄄白芍，去除表面泥沙，比較外皮層、韌皮部、木質(zhì)部的芍藥苷含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同加工方式對(duì)鄄白芍中芍藥苷含量的影響

由表3可知，在先蒸煮后去皮的加工條件下，蒸制后去皮芍藥苷含量整體大于煮制后去皮芍藥苷含量；芍藥苷含量最大的加工方式為沸水煮45 min，刮去外皮，60℃干燥，冷水悶潤(rùn)24 h，切薄片，芍藥苷含量為3.12%。在先去皮后蒸煮的加工條件下，去皮后煮制芍藥苷含量整體大于去皮后蒸制芍藥苷含量；芍藥苷含量最大的加工方式為刮去外皮，沸水煮45 min，50℃干燥，冷水悶潤(rùn)24 h，切薄片，芍藥苷含量為2.91%。從不同加工時(shí)間來看，在蒸煮后刮去外皮干燥的條件下，芍藥苷含量隨著蒸煮時(shí)間的延長(zhǎng)呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢(shì)，而在先去皮后蒸煮的加工條件下，加工時(shí)間變化對(duì)芍藥含量的影響沒有規(guī)律；干燥溫度對(duì)芍藥苷含量的影響與加工時(shí)間一致。對(duì)蒸制條件來說，去皮后蒸透直接曬干后的芍藥苷含量大于不去皮蒸透直接曬干含量；從煮制條件來看，不去皮煮透直接曬干含量大于去皮后煮透直接曬干后的芍藥苷含量。綜合考慮各因素，鄄白芍產(chǎn)地加工方式應(yīng)采用沸水煮45 min，刮去外皮，60℃干燥，冷水悶潤(rùn)24 h，切薄片。

表3 不同加工方式對(duì)芍藥苷含量的影響 單位：%

2.2 不同部位鄄白芍中芍藥苷含量

2.2.1 不同器官芍藥苷含量分析。不同時(shí)間段采收的芍藥根、葉、莖、花中芍藥苷含量見圖1?？梢钥闯觯焊猩炙庈蘸孔畲?，為2.55%；花中芍藥苷含量最少，為0.55%；莖和葉中芍藥苷含量位于根和葉之間，分別為0.65%、0.78%。不同器官中芍藥苷含量按照從大到小的順序分別為根＞葉＞莖＞花。

圖1 不同器官芍藥苷含量

2.2.2 不同根部芍藥苷含量分析。由圖2可以看出，不同根部芍藥苷含量按照從大到小的順序分別為勺頭＞須根＞主根。其中：勺頭的芍藥苷含量為2.85%；須根芍藥苷含量為2.54%；主根芍藥苷含量為2.11%。

圖2 不同根部芍藥苷含量

2.2.3 不同縱切面芍藥苷含量分析。由圖3可以看出，韌皮部芍藥苷含量為1.12%，木質(zhì)部芍藥苷含量為0.74%，外皮部芍藥苷含量為0.11%。韌皮部芍藥苷含量是外皮部的10倍、木質(zhì)部的1.5倍。

圖3 不同縱切面芍藥苷含量

3 結(jié)論與討論

菏澤是山東藥材主產(chǎn)區(qū)，而白芍是菏澤道地藥材之一，其中以鄄城的白芍較為有名，可與杭白芍、亳白芍齊名。白芍是我國(guó)著名的傳統(tǒng)藥材，主產(chǎn)于安徽、四川、山東、浙江等地，是中醫(yī)治療中的常用藥，歷來是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的重點(diǎn)藥材[9-13]。前期已對(duì)白芍的水分、總灰分、浸出物含量、芍藥苷含量進(jìn)行了質(zhì)量檢測(cè)，在質(zhì)量達(dá)到藥典規(guī)定的前提下開展了本項(xiàng)研究。從本研究結(jié)果可以看出，在不同器官中芍藥苷含量變化為根＞葉＞莖＞花。這與孟祥松等[14]和張新圖等[15]對(duì)芍藥植株不同部位芍藥苷含量分析研究結(jié)果一致。石雷磊等[7]對(duì)杭白芍的產(chǎn)地初加工研究說明先去皮后煮或蒸加工方式整體優(yōu)于先煮或蒸后去皮加工。這與我們的研究結(jié)果有不同之處，表明鄄白芍與杭白芍的加工方式有區(qū)別，其緣由有待進(jìn)一步探索。還有一些學(xué)者對(duì)亳白芍和杭白芍的不同加工方式開展了研究[16-18]。另外，從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，芍藥皮中也含有芍藥苷，因而在白芍的清洗過程中要注意清洗力度，盡量不要破壞芍藥外皮。不同部位中芍藥苷含量變化為芍藥頭＞須根＞主根，白芍韌皮部＞白芍外皮部＞白芍木質(zhì)部。史素影等[19]和金林等[20]也有相同發(fā)現(xiàn)。這可能因?yàn)轫g皮部提取液能分離出更多的成分且濃度稍高，木質(zhì)部提取液分離出的成分少且濃度較低，外皮部則介于兩者之間。

本次研究結(jié)果表明：鄄白芍最佳加工方式應(yīng)該采用沸水煮45 min，刮去外皮，60℃干燥，冷水悶潤(rùn)24 h，切薄片；鄄白芍不同根部中芍藥苷含量變化為芍藥頭＞須根＞主根；不同縱切面芍藥苷含量變化為韌皮部＞外皮部＞木質(zhì)部；不同器官中芍藥苷含量變化為根＞葉＞莖＞花。