趙書恒，歐立軍，繆武，林萱，路鑫，鄒高峰

（1.湖南湘研種業(yè)有限公司，長沙，410100；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院；3.寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

人生有五味，即“酸甜苦辣咸”，在中國人的飲食習(xí)慣里，辣一般特指辣椒的辣味，但辣與其他四味有著明顯的不同，辣味是辣椒素對人體造成灼燒傷害感覺，人體在修復(fù)灼燒傷害的過程中，產(chǎn)生多巴胺，獲得“過癮”的舒服感覺，就像毒品一樣，吃多了容易上癮[1]。辣椒的發(fā)展前景非常廣闊，不僅是種植面積最大的蔬菜， 而且是加工方式最多的蔬菜，由于地域、氣候環(huán)境及生活習(xí)慣的不同，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制，把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒等[2]。 2000 年以后，加工辣椒大發(fā)展，以貴州老干媽為代表的辣椒粗加工企業(yè)和以河北晨光為代表的辣椒精深加工企業(yè)迅速崛起， 帶動中國辣椒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展。 據(jù)國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計，2015 年辣椒種植面積達(dá)214.7 萬hm2， 辣椒成為我國種植面積最大的蔬菜，到2019 年辣椒種植面積226 萬hm2以上[3]。湖南為我國辣椒加工大省，年產(chǎn)辣椒初加工產(chǎn)品143.29 萬t，精深加工產(chǎn)品18.93 萬t，辣椒加工產(chǎn)值60 億元左右， 全年用于加工的鮮椒總量為70 萬t 左右[4]。 在如此大的市場需求下，味辣、果皮薄、肉質(zhì)脆、紅果顏色好、干物質(zhì)含量高、易干制加工的品種更符合市場需求。 同時，因全球氣候變暖導(dǎo)致高溫、干旱等極端天氣的增多，品種的耐熱、耐干旱能力強，豐產(chǎn)性好，綜合抗性強，連續(xù)坐果力強便成為了首要的育種目標(biāo)，雜交辣椒新品種嬌龍就是在這種背景下選育而成的， 該品種于2018 年4月通過國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號為GPD 辣椒（2018）431183。

1 選育過程

嬌龍為雜交種，由R07344×R06-3-2-1-1 配組而成。母本R07344 是2004 年秋季從四川廣元收集當(dāng)?shù)刈鞲山返男⊙蚪墙菲贩N——四川二金條，經(jīng)過海南及長沙1 a 2 代的選擇，到2007 年，經(jīng)過3 a 6代的株系選擇，育成的優(yōu)良自交系R07344，此自交系與原來二金條已經(jīng)有明顯區(qū)別。 R07344 中熟，首花節(jié)位10～12 節(jié)，植株生長勢中等，株高70～80 cm，株幅70～90 cm，莖稈粗壯，莖節(jié)帶紫色，株型緊湊，方正，分枝性一般，果實長線形，果長而直、肉薄，綠色轉(zhuǎn)紅色，紅果鮮艷，果表微皺，果肉薄，果長20～22 cm，果寬1.4～1.5 cm，單果質(zhì)量14～15 g。 干物質(zhì)含量高，辣味濃，結(jié)果集中。耐貯藏，辣味較強。種子金黃色，扁平，腎形，千粒質(zhì)量7.2 g 左右。

父本是以貴州大豐辣椒地方干椒品種， 采用單株選擇法經(jīng)多代自交純化選育而成的株系材料，父本植株生長勢較強，節(jié)稀，葉片淺綠色，葉脈清晰，葉大，葉尖尖，首花節(jié)位11～13 節(jié)，花絲白色。 果實長線形，果長35 cm 左右，果寬1.8 cm 左右，肉厚0.15 cm，果色綠，果表皺，果皮薄，肉質(zhì)脆，味辣，干物質(zhì)含量高，干后皺少，有香味，耐連續(xù)干旱天氣，高山氣候下坐果力強，抗炭疽病，抗疫病和青枯病一般。

嬌龍于2011 年下半年在湖南長沙配制組合，2011 年下半年在三亞進(jìn)行組合初選，2012 年上半年在長沙進(jìn)行組合復(fù)選，2013-2014 年進(jìn)行品比試驗，2015-2016 年進(jìn)行多點區(qū)域試驗，2017 年進(jìn)行生產(chǎn)示范，結(jié)果表明，嬌龍穩(wěn)定性好，坐果率高，群體整齊，果實長線形，果實深紅色，皮薄，味辣，適宜鮮椒上市或干制加工，建議在湖南、廣西、海南、貴州、四川、河南和山東春夏兩季塑料大棚或露地栽培。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

①品種比較試驗 2013-2014 年嬌龍品種比較試驗分2 次分別在湖南長沙、山西原平及海南三亞湘研科研基地進(jìn)行， 采用露地覆蓋地膜豐產(chǎn)栽培。 湖南長沙及山西原平播種期為2 月10～22 日，定植期為4 月15 日至5 月1 日；海南播種期為9月20～28 日，定植期為11 月1～5 日。 試驗選在排水良好、土壤肥沃的地塊進(jìn)行，采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積9 m2，每個小區(qū)24 株，雙行定植，株距0.4 m，行距0.5 m，四周設(shè)保護(hù)行，果實成熟期共采收4 次，每次間隔15～20 d，以加工型辣椒品種湘辣二號為對照。 品種比較試驗期間調(diào)查結(jié)果表明，嬌龍生長勢強，群體穩(wěn)定性好，掛果力強，果長29 cm，果寬1.4 cm，單果質(zhì)量19 g 左右；嬌龍每667 m2產(chǎn)量2 063.6～2 191.4 kg，較湘辣二號（CK）高3.1%～9.8%，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 116.7 kg，比湘辣二號（CK）高6.8%，差異顯著（表1）。

表1 嬌龍品種比較試驗產(chǎn)量結(jié)果

②多點區(qū)域試驗 2015-2016 年參加湖南省辣椒區(qū)域試驗，分別在湖南長沙、常德、岳陽、湘潭和邵陽5個試驗點進(jìn)行，隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積12 m2，3次重復(fù)，以加工型辣椒品種湘辣二號為對照。5 個試點的播種期為1～3 月，定植期為4～5 月，試驗均采用地膜覆蓋，每667 m2定植2 200～2 500 株。 2015 年5 個試點嬌龍平均每667 m2產(chǎn)量2 005.2 kg， 比湘辣二號（CK）增產(chǎn)1.0%，差異不顯著。2016 年5 個試點的平均每667 m2產(chǎn)量2 045.6 kg，比湘辣二號（CK）增產(chǎn)1.6%，增產(chǎn)不顯著。 嬌龍2 a 平均產(chǎn)量2 025.6 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)1.3%，無顯著差異（表2）。

表2 嬌龍多點區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

③生產(chǎn)示范 2017 年在湖南長沙、貴州貴陽、海南三亞及廣西南寧進(jìn)行生產(chǎn)示范，按照當(dāng)?shù)卦耘喙芾硭竭M(jìn)行生產(chǎn)，不設(shè)重復(fù)，每667 m2定植2 200～2 500 株， 以湘辣二號為對照， 共采收4 次商品成熟果，結(jié)果表明，嬌龍熟性較湘辣二號晚，耐旱能力強，耐澇性較好，抗疫病、炭疽病能力強，平均667 m2產(chǎn)量約2 063.8 kg， 比對照增產(chǎn)3.7%（表3）， 果實長線形、光亮順直，辣椒深紅，易干制，味辣，連續(xù)坐果能力強，綜合抗性好，適合鮮椒上市或干制加工。

表3 嬌龍生產(chǎn)示范試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 抗病性

2015-2016 年在多點區(qū)域試驗和生產(chǎn)示范中對嬌龍進(jìn)行田間抗病性調(diào)查統(tǒng)計，結(jié)果表明（表4），嬌龍?zhí)镩g表現(xiàn)抗疫病、抗炭疽病，感病毒病。

表4 嬌龍?zhí)镩g自然發(fā)病調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果

2.3 品質(zhì)

2015 年4 月在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院生理實驗室對嬌龍進(jìn)行品質(zhì)鑒定，結(jié)果表明（表5），嬌龍鮮食果實中VC 含量1 401.5 mg/kg， 辣椒素含量為1.354 g/kg，干物質(zhì)含量21.7%，與湘辣二號（CK）相比均有不同程度優(yōu)勢，且嬌龍果光亮順直，味辣、皮薄，水分含量低，干后油分含量高，適合鮮椒上市或者干制加工。

表5 嬌龍品質(zhì)檢測結(jié)果

3 品種特征特性

中熟線椒品種，植株生長勢強，株高65～70 cm，開展度65 cm×70 cm，分枝較多，第1 花節(jié)位10～11節(jié)；果實長線形，果長28～30 cm，果寬1.3～1.5 cm，果肉厚0.14～0.16 cm，2 個心室為主，果頂尖，單果質(zhì)量18～20 g，果實光亮順直，青果為綠色，成熟果為深紅色，味辣。 坐果性好，田間對疫病、炭疽病的抗性強于對照湘辣二號，該品種耐寒性、耐熱性中等，耐旱性強，耐澇性較強。 每667 m2產(chǎn)量2 100 kg左右，適宜在湖南、廣西、海南、貴州、四川、河南和山東春夏兩季塑料大棚或露地栽培。

4 栽培要點

4.1 適時播種

廣西7 月中旬至8 月上旬播種，海南8 月下旬至9 月下旬播種， 長江流域一般11 月中下旬至翌年3 月上旬播種，每667 m2用種量20～30 g；采用穴盤或漂浮盤育苗，播種后注意保持育苗基質(zhì)水分和溫度，出苗期控制溫度在18℃以上，出苗后夜溫控制在15℃以上，白天不能高于35℃，預(yù)防椒苗冷害或凍害，保持育苗期間的溫度和養(yǎng)分，預(yù)防苗期病蟲害，培育壯苗。

4.2 合理定植

廣西8 月下旬9 月上旬定植， 海南9 月下旬至10 月下旬定植，長江流域3 月下旬至4 月中旬定植，定植選擇晴天或者多云天下午進(jìn)行，參考株行距45 cm×45 cm，一般每667 m2栽2 200～2 500 株。

4.3 合理施肥

重施有機肥，適時追肥?；拭?67 m2施三元復(fù)合肥50～75 kg、鈣鎂磷肥50 kg、鉀肥15 kg、有機肥1 000～2 000 kg，將全部基肥在整地前撒入田塊，再深耕。追肥每667 m2施三元復(fù)合肥20～30 kg，根據(jù)辣椒幼苗生長情況，少量多次施入，可在定植緩苗后7～10 d，輕追1 次發(fā)棵肥，此次追肥可以適當(dāng)加入防治根腐病的藥劑，如多菌靈、百菌清或敵磺鈉等；蕾期或開花期追施肥1 次， 每667 m2施三元復(fù)合肥5 kg左右，此后每采收1 批，追肥1 次，根據(jù)辣椒苗生長情況，每次每667 m2施三元復(fù)合肥3～5 kg；后期植株長勢緩慢適當(dāng)增加氮肥，每667 m2施尿素1～2 kg，促進(jìn)營養(yǎng)生長，防止果實變短，增加產(chǎn)量。

4.4 病蟲害綜合管理

一般選擇2～3 a 沒有種過辣椒、番茄、茄子及馬鈴薯等茄果類蔬菜的田塊種植；長江流域及以南地區(qū)采用深溝高畦、覆蓋地膜栽培，同時加強田間肥水管理，提高植株的抗病性，及時做好病蟲害防治，病蟲害防治總原則為“預(yù)防為主，防治結(jié)合”，以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔，同時注意用藥安全。

4.5 其他措施

嬌龍植株棚內(nèi)株型高大，節(jié)長，易倒伏，首花后注意搭架；根據(jù)植株長勢，注意中后期肥水管理。