劉文穎

大理大學經濟與管理學院，云南大理671000

引言

隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游活動出現(xiàn)全域化、休閑化、多元化、自助化、定制化等特點?！叭蚵糜危侵冈谝欢▍^(qū)域內，以旅游業(yè)為優(yōu)勢產業(yè)，通過對區(qū)域內經濟社會資源尤其是旅游資源、相關產業(yè)、生態(tài)環(huán)境、公共服務、體制機制、政策法規(guī)、文明素質等進行全方位、系統(tǒng)化地優(yōu)化提升，實現(xiàn)區(qū)域資源有機整合、產業(yè)融合發(fā)展、社會共建共享，以旅游業(yè)帶動和促進經濟社會協(xié)調發(fā)展的一種新的區(qū)域協(xié)調發(fā)展理念和模式”。在這種“融合共享”特征明顯的旅游模式下，現(xiàn)有旅游從業(yè)人員的單一知識儲備和簡單專業(yè)技能已無法適應社會需求。旅游人才類型和培養(yǎng)模式需要以就業(yè)為導向，向高知識、高技能、高應用能力方向轉化。高校旅游管理是培養(yǎng)旅游行業(yè)高素質綜合應用型人才的專業(yè)，旅游人才培養(yǎng)中教學內容和教學方法的實踐和創(chuàng)新是實現(xiàn)人才培養(yǎng)模式轉型的關鍵所在。

1997年，聯(lián)合國教科文組織頒布了《世界教育分類標準》，其中對應用型人才的定義是：是與普通高校培養(yǎng)的高等學術型、工程型人才相對應的高等職業(yè)技術型人才，是能將專業(yè)知識和技能應用于所從事的專業(yè)社會實踐的一種專門的人才類型。它要求培養(yǎng)出的人才要熟練掌握該行業(yè)一線生產所需要的各種知識和技能，是從事行業(yè)一線生產的技術型人才。旅游行業(yè)的導游員、飯店服務員、禮儀人員、空乘人員等均屬于這類人才。

目前我國高校本科旅游專業(yè)人才培養(yǎng)還存在一些問題，如：培養(yǎng)定位模糊，教法單一，教學資金投入不足，學生專業(yè)自信力低，一線服務技能差，學生就業(yè)導向不夠清晰等。結合時下社會需求，高校旅游管理本科專業(yè)對人才的培養(yǎng)應以高素質綜合型為宗旨，以“學術+應用”“知識+技能”“全國+地方”“行業(yè)+專業(yè)”為模式，重點通過教學模式的不斷實踐和創(chuàng)新，提升學生的綜合素質和技能，實現(xiàn)學生從普通“旅游服務員”到高知、高技、高能的綜合型“旅游服務人才”的轉變。

一 教學內容的創(chuàng)新

（一）通過“互聯(lián)網+”模式，拓寬知識獲取渠道，保持教學內容先進性

旅游行業(yè)跨界明顯、知識容量大、更新速度快，教學中必須跳脫出單純依托教材的傳統(tǒng)知識獲取模式，緊跟“互聯(lián)網”“大數(shù)據(jù)”，才能保持學科和教學內容的先進性、前瞻性，才能保持起旺盛的生命力。在信息時代，“‘互聯(lián)網+’就是‘互聯(lián)網+各個傳統(tǒng)行業(yè)’，但這并不是簡單的兩者相加，而是利用信息通信技術以及互聯(lián)網平臺，讓互聯(lián)網與傳統(tǒng)行業(yè)進行深度融合，創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)”。教學中以手機等自媒體作為主要的學習工具，一來可關注旅游企業(yè)、科研機構、旅游院校等的微信微博公眾平臺，及時獲取國內外旅游業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)和知識。一來可進行“互聯(lián)網+旅游”“互聯(lián)網+微平臺”“互聯(lián)網+課程”的學習拓展。如通過“雨課堂”“釘釘”等互聯(lián)網平臺開展師生課堂內外同步學習交互，學習交流更為方便快捷。

（二）緊扣行業(yè)發(fā)展趨勢，突出地域特色，加強地方特色內容教學

大理是全球知名的旅游熱區(qū)。作為地方高校，大理大學在旅游地域性研究方面獨具優(yōu)勢。旅游管理是理論和實踐高度結合的學科，所以，在教學中廣“接地氣”，增加旅游“地方性”的內容極為必要。比如，在“鄉(xiāng)村旅游”授課過程中，應緊扣鄉(xiāng)村振興主題，依托大理深厚的歷史文化、豐富的少數(shù)民族風情、獨特的地質資源以及眾多的古村鎮(zhèn)文化旅游空間資源，吸收借鑒環(huán)洱海保護開發(fā)的先進經驗，借助多樣的文旅、農旅休閑模式和案例，通過案例和田野教學，理論聯(lián)系實際，豐富教學內容的同時，引發(fā)學生對行業(yè)政策、發(fā)展的關注和思考，提升他們對鄉(xiāng)村旅游途徑下的鄉(xiāng)村振興的科研興趣。

（三）多學科融合教學，拓寬學科視域，提升學生的綜合修養(yǎng)

旅游學科屬于綜合性學科，應適當增加不同的學科知識，提升學生綜合素養(yǎng)。比如教學中地理與旅游的融合，能有效地展現(xiàn)旅游資源的“地方性”特征，能幫助學生加強對旅游動機形成、游客空間位移、旅游景觀和旅游模式的特色化發(fā)展等內容的理解。再則，在“旅游地理學”“人文地理學”課程中，結合大理當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展態(tài)勢，加入人口、民族、農業(yè)、工業(yè)、城市、宗教、語言、政治、旅游等地理要素主題，既能增加學生的地學修養(yǎng)，又能引起學生對人類社會發(fā)展的關注，突出旅游專業(yè)的地方性特征。還有，旅游與藝術的融合，在模擬導游等技能型課程中加入民歌、舞蹈等地方文藝專題，在“旅游人類學”課程中加入非物質文化遺產等內容，能有效拓展學生知識面，增加學生的藝術修養(yǎng)和專業(yè)技能。

（四）加強旅游行業(yè)從業(yè)資格準入和技能提升內容教學，提高考證過關率，為學生就業(yè)奠定基礎

旅游專業(yè)的學生可考的國家級從業(yè)資格證書有：導游資格證、茶藝師資格證、人力資源師資格證，教師資格證、普通話資格證、會計資格證、秘書資格證等十多種，這些證書是學生就業(yè)的“敲門磚”，但是證書的獲得對學生實做技能的要求較高。為幫助學生提高這些資格證的過關率，教師可以在教學中加入相關內容，加大實訓力度。如利用“旅游語言基礎”課程加入語音學的知識，提高學生普通話的語音標準度；利用“茶藝鑒賞”課程加大茶藝實訓，提升學生手動能力；利用“導游業(yè)務”和“模擬導游”課程，進行導游考證面試模擬，加入應試技巧的內容，同時密切關注每年國家考證的變化，及時更新教學內容，提升學生導游考證過關率；在課內技能實訓教學的基礎上，利用“專業(yè)技能強化訓練”課程對學生的專業(yè)技能進行再強化，鞏固學習成果。

（五）以科研項目為載體，促進科研與教學內容的深度結合

首先，有條件的師生積極申報各種課題，積極參與地方性旅游規(guī)劃和科研項目。其次，在教學中增加科研的內容，如大理地區(qū)，大家都較為關注的大理全域旅游發(fā)展模式、大理“六大景區(qū)”發(fā)展現(xiàn)狀、大理導游的生存現(xiàn)狀、大理溫泉休療現(xiàn)狀、環(huán)洱海地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式、蒼山和洱海的保護問題、大理旅游線路設計現(xiàn)狀、大理古城人民路“擺客”現(xiàn)狀、問題和解決對策等，豐富課程內容，提升教師的教學科研水平，增加學生對旅游業(yè)的關注和科研修養(yǎng)。

二 改進教學方法

（一）全面踐行學生參與式教學，形成以學生為中心的課堂教學

為避免“灌輸式”教學帶來的聽課疲勞，在遵循常用教學模式的基礎上，應注重教學主體轉換下的參與式教學，確保學生學習的積極性和公平性。參與式教學相對于“灌輸式”教學，教學中讓所有人能積極主動、全身心投入學習中，讓不同層次的學生都擁有參與和發(fā)展機會的一種有效的學習方式，是一種合作式或協(xié)作式的教學法。這種方法以學習者為教學的積極成分和中心，通過靈活多樣的教學手段，不僅能夠積極調動學生的積極性，而且能夠激發(fā)學生的學習熱情，培養(yǎng)學生的探究、創(chuàng)新和實踐精神。

1 群體參與

群體參與即全員參與。在旅游專業(yè)教學中應經常使用，如教師給出論題，學生分組討論并陳述觀點。由于學生的參與能力有差異，在這種分組教學法，很難確保每一位學生都“動”起來。我的做法是：利用手機或自媒體設備，各組學生自行查找內容，組內組間互通信息，避免雷同和抄襲，找到資料后組內各成員均需進行內容的文字或者錄音分析。時間允許時，每位組員上臺定時進行口語表述；時間不允許時，組內選出分析表達最好者，代表小組上臺陳述。多年的教學效果表明，此法“一箭雙雕”，既能保證參與的廣泛性，又能保證資料查找的準確性和全面性。理論課程可采用此法。如“導游業(yè)務”理論授課時，請學生查找導游帶團相關案例，學生的積極性高，內容記得牢，很受學生歡迎。

2 個體參與

教學中也要強調學生的個人參與與個性展示。以“旅游學概論”課程為例，教學中加入“每日一聞”播報。在課前布置與課程相關主題，請學生課下查找，課程開始時進行5分鐘左右的旅游要聞播報，按學號順序進行，確保每一位學生的公平參與。此法增強學生對旅游行業(yè)的關注度，同時，大大提高了學生口頭語言表達能力、總結歸納能力和自信力，學生參與和接受度高，教學效果較好。

3 角色參與

以“假如你是我”“今天我為師”等為主題。利用“翻轉課堂”，進行師生角色互換，要求學生以教師身份完成一個完整的短時教學過程。此法顯示，角色互換是一種“教”與“學”的公平，鍛煉學生組織能力、表達能力、教學技巧的同時，也給教師一種提示和參考：尊重學生需求，教學效果必然更高一籌。

4 視覺參與

結合教學內容，適當播放音視頻教學資料，通過“視頻+記錄+評論+感悟+糾正”的方法進行學習。如利用“模擬導游”課程，對學生利用實驗課自制的景區(qū)導游視頻進行觀看分析，糾正講解中的不足；利用“人文地理學”課程，將理論講授、師生互動教學與人文地理視頻教學緊密結合，題材應結合課題廣泛而深刻，如人口、語言、文化、環(huán)保、戰(zhàn)爭、地緣、城市、糧農危機以及地方發(fā)展等皆可納入，學生受益匪淺，教學效果非常好。

（二）以學生參與為主導，積極推行情景模擬教學法

“情景模擬教學法”是一種創(chuàng)設接近工作真實環(huán)境的場景，讓學生主動參與到場景中，進行不同工作角色模擬，從而整合專業(yè)知識、提升專業(yè)技能的一種方法。比如在“導游業(yè)務”課程中，可經常采用這樣的方法：讓學生分組創(chuàng)設導游帶團情景，準備道具，模擬導游員、游客、旅游服務供應商等等，以情景劇的形式表現(xiàn)導游帶團場景。多年教學經驗表明此法極受歡迎，尤其是在公選課采用此法，多專業(yè)學生協(xié)作完成情景模擬，學習過程人人參與，寓教于樂，極大地發(fā)揮了學生的主觀能動性和創(chuàng)造性。既增進了不同專業(yè)學生的交流，又展示了旅游專業(yè)靈活的教學模式，還能引起學生對旅游從業(yè)人員執(zhí)業(yè)環(huán)境的關注，此種教學法對于學生的組織能力、表達能力、表演能力、隨機應變能力、職業(yè)適應能力、心理素質都有較大提升。教學效果極佳。但是，此法多適用于技能型課程的實訓環(huán)節(jié)，而且人數(shù)太多效果不一定理想。

（三）群體參與和個體參與結合，采用野外觀察學習法，節(jié)約教學成本

此法適用于有野外實踐環(huán)節(jié)的課程。如“鄉(xiāng)村旅游”，在理論講授鄉(xiāng)村旅游的概念、特點、類型的基礎上，利用實訓課時帶學生到周圍鄉(xiāng)村旅游形態(tài)典型的村落進行田野調查，讓學生實地觀察鄉(xiāng)村旅游發(fā)展狀態(tài)，以小組為單位，從不同角度尋找存在的問題，回校后寫成調研報告。比如大理環(huán)洱海地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)達，案例典型。學校到調查點，公共交通便捷，費用較低。再如“模擬導游”課程，教學中需要進行景點的實地講解，可以利用校園環(huán)境進行講解訓練，不出校門，方便安全，不產生任何費用。野外觀察學習法，學生的理論學習和實踐應用能力都能獲得提升，選點合適的話，既能完成課程內容，又節(jié)省教學成本。

（四）充分利用現(xiàn)有課外資源，推行實景講解法，全面提升學生的專業(yè)綜合應用能力

此法為“模擬導游”課程專用教學方法，課程具體講授導游資格證考證景點和景點景區(qū)講解的技能技巧?？沙浞掷矛F(xiàn)有課外資源，先以校園環(huán)境為一級講解點進行初講訓練，以小組為單位按單體景觀分個人講解，待講解成熟，再選擇當?shù)貎乳T票費用少，交通便利，自然條件好，文化內涵高，距離較近的代表型景區(qū)為二級講解點進行實訓。講解點不一定選熱點旅游區(qū)，但必須具備以下特征：景觀典型、資源有特色、自然與人文結合、歷史悠久、民族特色濃郁、體驗度高。大理地區(qū)首選大理大學、大理古城、感通寺、南詔德化碑、洱海月濕地公園、白族名鎮(zhèn)喜州等。實景講解，學生綜合應用能力提升快，是一種較適用的教學方法。

三 結語

綜上所述，旅游管理專業(yè)知識性強，對實做技能要求高，要培養(yǎng)高知識、高技能、高應用能力的綜合型應用人才，教學內容和教學方法就必須跟隨行業(yè)的變化進行不斷的摸索、改革和創(chuàng)新。同時必須充分發(fā)揮學生的創(chuàng)造性和主動性，提倡學生積極參與。另外，教師也必須不斷學習，提升自己對教學內容的領悟能力，對教學方法的運用能力。“教”有活力，“學”有動力，師生合作，才能達到最好的教學效果。