黃 燕

（南寧市第六職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西 南寧 53000）

2019年國務(wù)院印發(fā)《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出職業(yè)院校需要實施學(xué)歷教育與培訓(xùn)并舉的法定職責，并且能夠按照育訓(xùn)結(jié)合、長短結(jié)合、內(nèi)外結(jié)合等要求，面向在校學(xué)生和全體社會成員開展職業(yè)培訓(xùn)。2019年國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)職業(yè)技能提升行動方案（2019-2021年）的通知》提出對重點群體要開展有針對性的職業(yè)技能培訓(xùn)還要創(chuàng)新培訓(xùn)內(nèi)容，要及時的推廣“工學(xué)一體化”、“職業(yè)培訓(xùn)包”、“互聯(lián)網(wǎng)＋”等先進培訓(xùn)方式，鼓勵建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)培訓(xùn)平臺。

國內(nèi)多所職業(yè)院校依托于茶專業(yè)、旅游專業(yè)、酒店服務(wù)、軌道交通、航空服務(wù)、文秘等專業(yè)均開設(shè)有茶藝師課程并組織學(xué)生進行茶藝師初級，中級，高級職業(yè)資格考試。茶藝師是具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、銷售、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。茶藝師職業(yè)這個工種在1999年就產(chǎn)生了。茶藝師作為傳播中國傳統(tǒng)文化的職業(yè)正逐步被社會充分認知，茶藝師的社會地位和職業(yè)崗位需求量也將得到大幅度提高。與此同時，隨著人們保健、養(yǎng)生、休閑意識的增強以及對傳統(tǒng)文化欣賞層次的提升，作為綠色飲品的茶和修習身心的茶文化已逐步走進百姓生活。茶藝師職業(yè)傳遞的傳統(tǒng)文化受到越來越多的社會人員喜歡，學(xué)習茶藝技能的需求越來越大。

目前不能開展大范圍的聚集性培訓(xùn)，所以迫切的需要利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺、“互聯(lián)網(wǎng)＋”的方式開展線上線下結(jié)合的職業(yè)培訓(xùn)。“三方共育”中的三方是指 “茶企—中職—高職”三方通過調(diào)研共同開發(fā)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)課程資源，進行優(yōu)質(zhì)資源互利互享的合作機制，共同培訓(xùn)、培育茶藝技能人才，提高勞動者素質(zhì)和提升職業(yè)技能水平及職業(yè)教育服務(wù)發(fā)展、提高學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

1 茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的現(xiàn)狀

茶葉種植、茶葉加工和茶藝師服務(wù)及銷售技能是茶產(chǎn)業(yè)鏈條中的三個重要環(huán)節(jié)。茶產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)戶種茶、采茶到茶青市場再到茶葉以至批發(fā)商最終送達消費者整個鏈條中，需要大量的人力資源，可以為社會提供眾多的勞動崗位，因此茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展離不開人力資源的有效開發(fā)和培訓(xùn)。

伴隨著茶葉的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和市場機制的基本確立，整個茶產(chǎn)業(yè)鏈條中的茶葉種植的茶農(nóng)、茶葉加工的茶加工技師和茶藝師服務(wù)及銷售的茶藝師均得到了初步開發(fā)和培訓(xùn)，但與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求還有一定的差距，原因在于缺乏相對應(yīng)的工種培訓(xùn)，培訓(xùn)效果并不理想，且缺乏針對性、重視性和投入力度。為了保證茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中人力資源的培訓(xùn)質(zhì)量的提升，必須要對其培訓(xùn)需求進行精細化分析，并在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的培訓(xùn)策略和方案，這樣才能真正發(fā)揮人力資源在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用和價值。

我國有基本職業(yè)培訓(xùn)和地方（行業(yè)）特色職業(yè)培訓(xùn)類型之分。現(xiàn)從事行業(yè)特色職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)眾多，培訓(xùn)項目課程質(zhì)量的高低直接關(guān)系到項目培訓(xùn)的效果。目前，部分課程開發(fā)缺乏標準性、規(guī)范性、科學(xué)性，部分職業(yè)培訓(xùn)課程的人員對職業(yè)培訓(xùn)流程、課程開發(fā)流程并不十分了解，導(dǎo)致培訓(xùn)課程與企業(yè)崗位工作任務(wù)的契合度不高，培訓(xùn)需求分析、調(diào)研、論證等方面不夠全面，課程開發(fā)的依據(jù)不足，課程設(shè)計模式適用性不足，體系模式創(chuàng)新度不高。部分開發(fā)團隊成員類型單一，沒有企業(yè)專家、一線骨干人員參與。主要問題在于：

1.1 課程資源單一，培訓(xùn)時間固化

目前茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)無統(tǒng)一的教材，由職業(yè)院校、培訓(xùn)機構(gòu)、企業(yè)自行編制。課程目標不明確，沒有關(guān)注受訓(xùn)者的需要和社會發(fā)展變化，缺乏選擇性、創(chuàng)新性、發(fā)展適應(yīng)性。教材內(nèi)容以技能訓(xùn)練，茶藝師職業(yè)資格考證為主，忽視職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)；采用傳統(tǒng)集中培訓(xùn)模式，無線上教學(xué)資源；受場地、費用，師資、方式等原因影響培訓(xùn)時間固化，培訓(xùn)不靈活，受訓(xùn)者相當受限。利用“茶企——中職——高職”，茶企加（中、高）職業(yè)學(xué)校“三方共育”的方式共同開發(fā)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)課程教材、教案，課程標準、計劃，開發(fā)微課信息化資源庫，使用互聯(lián)網(wǎng)平臺擴充培訓(xùn)時間，有利于增強培訓(xùn)靈活性。

1.2 培訓(xùn)受益群體單一、受眾面局限

目前接受茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)的多為以考取茶藝師職業(yè)資格證為目的的在校學(xué)生，少數(shù)茶企職工和茶文化愛好者。培訓(xùn)受眾面受限，不能充分利用職業(yè)院校的實訓(xùn)基地，師資等資源開展好服務(wù)社會的功能。應(yīng)通過開辦線上選修課，短期技能考證培訓(xùn)班、惠普性政策性培訓(xùn)班、茶企定制培訓(xùn)班及茶藝職業(yè)技能興趣班解決該問題。

1.3 培訓(xùn)方式滯后，不符合新時代發(fā)展要求

目前茶藝師職業(yè)培訓(xùn)采用傳統(tǒng)的集中地點、時間的授課模式，受時間、空間、費用的限制，難以加深培訓(xùn)層次，擴大培訓(xùn)范圍，達到培訓(xùn)效果。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，應(yīng)使用微課等信息化資源創(chuàng)新培訓(xùn)方式契合新時代新環(huán)境要求。

2 “三方共育”模式茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的研究內(nèi)容

通過以“三方共育”開發(fā)的茶藝師職業(yè)培訓(xùn)新模式為研究對象，結(jié)合職業(yè)院校茶藝師職業(yè)培訓(xùn)實際，緊緊圍繞以下四個問題進行研究

2.1 當前開展茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)存在的問題

2.1.1 培訓(xùn)教材缺乏，培訓(xùn)標準不統(tǒng)一，培訓(xùn)課程質(zhì)量參差不齊。

2.1.2 趨利化現(xiàn)象嚴重，培訓(xùn)管理不規(guī)范，只重視技能考試不重視系統(tǒng)培訓(xùn)。

2.1.3 培訓(xùn)方式落后，無數(shù)字化資源可利用，采用統(tǒng)一集中授課的方式，培訓(xùn)模式固化、靜止。

2.1.4 培訓(xùn)受眾面窄，無法滿足學(xué)校及社會學(xué)習茶藝技能、了解茶藝文化的需求。

2.2 創(chuàng)建“互聯(lián)網(wǎng)＋”及“三方共育”茶藝師職業(yè)培訓(xùn)新模式意義

在“互聯(lián)網(wǎng)＋”的背景下，利用數(shù)字化資源開展線上線下茶藝師職業(yè)培訓(xùn)可“全方位、跨時空”的開展碎片化、靈活性、實時性的培訓(xùn)。茶企——中職——高職三方共同開發(fā)課程，共享資源，利用新的培訓(xùn)方式開展茶藝師職業(yè)培訓(xùn)，完成職業(yè)院校服務(wù)社會的目標。同時反哺學(xué)校教學(xué)活動，社會活動。

2.3 借鑒“1＋X”模式完善培訓(xùn)體系

中國茶文化歷史悠久，但在茶藝師培訓(xùn)方面的普及和推廣略顯得不足，主要表現(xiàn)在：一是培訓(xùn)規(guī)模小，級別偏低。茶藝師培訓(xùn)多以初中級茶藝師為主，缺少高級茶藝師、技師等高層次的培訓(xùn)。二是培訓(xùn)內(nèi)容少，受眾窄?，F(xiàn)有茶藝師職業(yè)培訓(xùn)多以考取茶藝師職業(yè)資格證為主，受培訓(xùn)時間的限制，多數(shù)只能培訓(xùn)考證的操作內(nèi)容，缺乏系統(tǒng)學(xué)習。缺乏對茶藝興趣愛好者及茶企職工的培訓(xùn)。三是培訓(xùn)標準不一，師資力量薄弱。許多茶藝師職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)及培訓(xùn)班，培訓(xùn)質(zhì)量由培訓(xùn)老師個人認知水平?jīng)Q定。許多茶藝培訓(xùn)教師是非經(jīng)過茶藝專業(yè)學(xué)習的老師。應(yīng)借鑒“1＋X”培訓(xùn)模式在職業(yè)院校中推廣，擴大職業(yè)院校服務(wù)社會的廣義職能。

2.4 構(gòu)建茶藝師職業(yè)培訓(xùn)模式的方法、路徑

2.4.1 開發(fā)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)模式的方法

（1）“ 茶企——中職——高職”三方代表，企業(yè)專家、中高職茶藝師職業(yè)培訓(xùn)教師建立項目研究小組，定時開展研修活動。

2.4.2 開發(fā)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)模式的路徑

（1）第一階段：組建、調(diào)研、學(xué)習提高階段。

（2）第二階段：研究、培訓(xùn)、實踐階段。

（3）第三階段：總結(jié)評價、成果展示階段。

3 “三方共育”模式茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的措施

3.1 構(gòu)建校企“三方共育”模式

中高職學(xué)校中的茶藝教師、專家與著名茶企及社會茶藝師建立職業(yè)技能培訓(xùn)先進學(xué)校，參照《茶藝師國家職業(yè)標準》及企業(yè)茶藝師崗位技術(shù)需求規(guī)范、教學(xué)需要，依托項目，定期召開課題研討會，成立“茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”項目開發(fā)小組，搭建茶企——中職——高職“三方共育”共同開發(fā)，共建互利共享機制。

3.2 運用“互聯(lián)網(wǎng)+” 培訓(xùn)手段的

“采用互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”方式使茶藝師職業(yè)培訓(xùn)項目能夠“跨時空、全方位”的進行，克服了職業(yè)培訓(xùn)中受培訓(xùn)人員難以集中，時間難以統(tǒng)一的現(xiàn)狀。利用QQ平臺、釘釘直播課、微信群、學(xué)習通等互聯(lián)網(wǎng)平臺開展線上職業(yè)培訓(xùn)，使其在線上培訓(xùn)時思考更加積極，學(xué)習行為得到持續(xù)進行。線上學(xué)習可以隨時隨地的進行練、學(xué)、賽、測，更易于形成受訓(xùn)人員素質(zhì)能力的移動化學(xué)習模式。“互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”方式具有強和實效性、交互性、及時性等特點，彌補了現(xiàn)場集中培訓(xùn)的時間、空間、費用、師資等方面存在的限制，促進了茶藝師職業(yè)培訓(xùn)方式的改革?；ヂ?lián)網(wǎng)＋的應(yīng)用具有培訓(xùn)流程固化性、可追索性、可跟蹤性、互動性等技術(shù)優(yōu)勢，同時培訓(xùn)前后和線上線下全過程的互動交流強化了茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的針對性，節(jié)約培訓(xùn)成本，提升培訓(xùn)效率。

3.3 新增培訓(xùn)功能

在我國社會轉(zhuǎn)型發(fā)展中，為了促進就業(yè)，穩(wěn)定民生，全面建成小康社會，實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標，必須要求職業(yè)教育與培訓(xùn)并舉發(fā)展，這樣的舉措有利于提高勞動者素質(zhì)，提供人力資本支撐，對經(jīng)濟新常態(tài)下“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促發(fā)展”也具有重要意義。這就要求面向在校學(xué)生和全體社會成員開展職業(yè)培訓(xùn)提升職業(yè)教育服務(wù)社會功能。

4 “三方共育”模式下茶藝師職業(yè)培訓(xùn)應(yīng)用價值

職業(yè)教育具有關(guān)注職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)、注重實踐動手能力培養(yǎng)、專業(yè)設(shè)置靈活的獨特優(yōu)勢，因此職業(yè)院校所培養(yǎng)的學(xué)生更能適應(yīng)社會需要、貼近工作崗位。職業(yè)院校拓展社會職業(yè)培訓(xùn)有利于充分利用教學(xué)資源，是職業(yè)院校服務(wù)社會的重要功能，也是構(gòu)建社會主義和諧社會的必然要求。隨著職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，現(xiàn)有的高職、中職院校中開設(shè)茶藝相關(guān)課程和開展茶藝師培訓(xùn)工作的院校不少，但各校標準不一，師資力量不均?？梢酝ㄟ^“三方共育”推動職業(yè)院校茶藝師職業(yè)培訓(xùn)水平?！叭焦灿笔侵浮安杵蟆新殹呗殹比酵ㄟ^調(diào)研共同開發(fā)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)課程資源，進行優(yōu)質(zhì)資源互利互享的合作機制，共同培訓(xùn)、培育茶藝技能人才，提高勞動者素質(zhì)和職業(yè)技能水平，提升職業(yè)教育服務(wù)發(fā)展、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

通過茶企—中職—高職“三方共育”的方式，參照《茶藝師國家職業(yè)標準》，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)及教學(xué)的實際要求，以“互聯(lián)網(wǎng)＋”的方式開發(fā)出來的茶藝師職業(yè)培訓(xùn)模式，旨在做到：

“課程資源豐富”——包括培訓(xùn)課程標準，培訓(xùn)課程計劃、培訓(xùn)課程教材、培訓(xùn)課程教案，實訓(xùn)指導(dǎo)書、課后練習題在內(nèi)，同時職業(yè)培訓(xùn)的教材和教學(xué)過程中加強有關(guān)法律法規(guī)、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容，積極開發(fā)微課等信息化教學(xué)資源方便開展線上線下教學(xué)。

“受眾人群廣泛”——通過“三方共育”進行“互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)”，擴大培訓(xùn)的受眾人群，針對在校生開展短期技能培訓(xùn)，茶藝師職業(yè)技能興趣愛好者的職業(yè)培訓(xùn)，國家確定的就業(yè)創(chuàng)業(yè)重點群體（高校畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者特別是新生代農(nóng)民工、“兩后生”等）的國家普惠政策職業(yè)培訓(xùn)，定制的茶企職工職業(yè)技能提升培訓(xùn)，新的培訓(xùn)方式能有效保障茶藝師職業(yè)培訓(xùn)范圍擴大，發(fā)揮了職業(yè)教育服務(wù)社會的廣義職能。

“培訓(xùn)方式新穎”——采用“互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”使茶藝師職業(yè)培訓(xùn)項目能夠“跨時空、全方位”的進行，客服職業(yè)培訓(xùn)中受訓(xùn)人員難以集中，時間難以統(tǒng)一的現(xiàn)狀。利用QQ平臺、釘釘直播課、微信群、學(xué)習通等互聯(lián)網(wǎng)平臺開展線上職業(yè)培訓(xùn)，線上線下進行培訓(xùn)，使學(xué)習思考時間變得持續(xù)，實踐時間和方式也得到多種方式的延續(xù)，形成了可以隨時隨地進行練學(xué)結(jié)合、測賽結(jié)合的新型移動學(xué)習實踐模式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”具有強交互性、實效性、及時性等特點，彌補了舊式培訓(xùn)在時間和空間、經(jīng)費和人力、物力上的限制，促進了茶藝師職業(yè)培訓(xùn)方式的改革?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋”的應(yīng)用具有培訓(xùn)流程固化性、可追索性、可跟蹤性、互動性等技術(shù)優(yōu)勢，同時培訓(xùn)前后和線上線下全過程的互動交流強化了茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的針對性即節(jié)約培訓(xùn)成本又提升培訓(xùn)效率。

“反哺學(xué)?；顒印薄捎媒虒W(xué)活動與社會活動相結(jié)合的方式。

1.教學(xué)活動：“互聯(lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”項目制作的微課資源庫可以豐富茶藝課程的課堂教學(xué)，利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”的方式，解決時間、空間、師資問題，可以將茶藝課程作為線上選修課、興趣課、素質(zhì)提升課推廣到學(xué)校各個專業(yè)，擴大受眾面，滿足師生的需求。

2.社會活動：隨著各大院校及茶葉企業(yè)的校校合作與交流，企企合作與交流，區(qū)域合作與交流，國際合作與交流的機會增多。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的代表有著可觀性、可參與性、文化底蘊深厚的特點，而作為茶產(chǎn)區(qū)，茶藝技能展示常出現(xiàn)在各大活動現(xiàn)場或者作為課程為來訪者上課?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋茶藝師職業(yè)培訓(xùn)”項目為中高職學(xué)校、茶企的社會活動提供了茶藝展示的人才基礎(chǔ)。

各大職業(yè)學(xué)校必須按照國家的相關(guān)規(guī)定落實職業(yè)院校實施學(xué)歷教育與培訓(xùn)并舉的法定職責，做到育訓(xùn)結(jié)合、長短結(jié)合、內(nèi)外結(jié)合，并且面向在校學(xué)生以及全體社會成員開展“三方共育”職業(yè)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)外，還明確引導(dǎo)茶行業(yè)企業(yè)深度參與茶藝師技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)，提升了學(xué)生素養(yǎng)，服務(wù)了社會。