胡卓君

（武漢傳媒學(xué)院 設(shè)計(jì)學(xué)院，湖北 武漢 430223）

中國是世界上最早開始飲用茶的國家，我國的茶文化最早可以追溯到一千五百年前，且在歷年的傳播與發(fā)展過程中，中國的茶藝文化、茶道精神也逐漸融入到世界多個國家。元宇宙時代背景下，現(xiàn)有的技術(shù)底座包括5G、拓展現(xiàn)實(shí)、腦機(jī)接口、人工智能、云計(jì)算、數(shù)字孿生等，讓我國社會的各類產(chǎn)品也逐漸走向虛擬化、智能化。這些理念對我國茶飲行業(yè)的建設(shè)與發(fā)展也產(chǎn)生了重要影響。在此背景下，我國市場環(huán)境中也逐漸出現(xiàn)了智能化的茶飲產(chǎn)品和售賣體驗(yàn)，更為便捷地滿足了大眾日常生活的需求。針對這一現(xiàn)狀，基于智能化的設(shè)計(jì)手段來落實(shí)項(xiàng)目制教學(xué)，以此來提升茶產(chǎn)品相關(guān)的用戶體驗(yàn)與智能化水平。

1 智能化茶藝的必要性

1.1 節(jié)約大眾沖泡時間，滿足大眾品茶需求

智能化茶藝是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展背景下的產(chǎn)物，其能夠?qū)⒅袊鴤鹘y(tǒng)的泡茶、飲茶文化與當(dāng)代的科學(xué)技術(shù)全面融合，形成當(dāng)今時代特有的技術(shù)產(chǎn)物，更好地來為社會大眾提供更多的便利。以智能泡茶機(jī)為例，該設(shè)備的操作按鍵位于泡茶機(jī)的上方，且每個按鍵邊上都有不同的使用說明，直觀明了，操作便捷，且泡茶機(jī)身透明，能夠清晰看到茶葉重量和水容量的多少，同時茶葉在沖泡之后的廢棄茶包也能夠自動掉入收集箱中，無需進(jìn)行手動操作?？梢哉f，這種智能化的茶藝設(shè)備能夠更好地節(jié)約大眾沖泡的時間，即使不懂沖泡茶葉的流程，也能夠基于自動化的沖泡來滿足大眾品茶需求，該產(chǎn)品目前也具有較高的市場需求。

1.2 順應(yīng)智能時代需求，參數(shù)準(zhǔn)確保障品質(zhì)

中國傳統(tǒng)的飲茶文化則是三五好友在茶室內(nèi)進(jìn)行泡茶、飲茶并且能夠進(jìn)行思想交流而形成的，這就使得我國的飲茶是一種慢節(jié)奏的日?；顒?。但是在如今智能化、信息化的時代，大眾的生活節(jié)奏也逐漸加快，社會大眾逐漸缺少此類品茶活動的時間，這就使得智能化的飲茶設(shè)備、飲茶服務(wù)成為社會發(fā)展的一部分，其能夠用智慧化的泡茶服務(wù)來為大眾提供便利。與此同時，當(dāng)前市場上的智能泡茶機(jī)已經(jīng)形成了兩種模式，分別是自動模式和手動模式，特別是自動模式，其主要采用的是全自動沖泡的形式，嚴(yán)格控制沖泡的時間與溫度，自動將水加熱到最佳的沖泡水溫，能夠確保茶水的品質(zhì)與口感都是最佳的，這就能夠通過科學(xué)的參數(shù)保障來提升茶葉沖泡的品質(zhì)。另外，據(jù)調(diào)查，我國茶館行業(yè)中超過70%的店鋪銷售毛利潤率不足20%，茶館行業(yè)的發(fā)展面臨著諸多困境，需要在智能技術(shù)應(yīng)用背景下提升茶產(chǎn)品在行業(yè)的競爭力。

1.3 科技文化全面融合，智能技術(shù)傳承發(fā)展

對于我國社會上出現(xiàn)的智能化茶葉平臺而言，這些平臺能夠?qū)⒅袊牟栉幕c技術(shù)進(jìn)行融合，更好地通過多元化的智能產(chǎn)品來滿足大眾的品茶需求。在戶外快速解決人們對現(xiàn)泡茶剛需的同時，聯(lián)合全國茶企，整合自動售賣、線上交易、AI互動等技術(shù)，多位一體踐行新零售。例如，借用區(qū)塊鏈技術(shù)研發(fā)的茶葉溯源平臺，不僅解決了茶葉原產(chǎn)地標(biāo)識問題，還避免了茶葉品質(zhì)安全問題。這樣結(jié)合智能化技術(shù)的方式，不僅為生產(chǎn)者帶來一定的市場經(jīng)濟(jì)效益，同時也維護(hù)了消費(fèi)者的相關(guān)權(quán)益。

1.4 時政選題，飲茶方式的數(shù)字化革新

蘊(yùn)藏千年文化的中國茶，借助智能科學(xué)技術(shù)，在全新消費(fèi)模式下走向全國，智能化茶藝系統(tǒng)打開的即時體驗(yàn)，重新定義用戶消費(fèi)場景。在我國傳統(tǒng)的茶藝的品鑒流程中，主要包括茶藝基礎(chǔ)知識、生活茶藝習(xí)慣、茶藝操作流程與方法、茶葉種類辨別、茶道精神等方面的內(nèi)容，借助數(shù)字化的敘事方式，讓用戶沉浸式的體驗(yàn)相關(guān)文化意涵。未來可在一帶一路沿線國家和地區(qū)踐行茶文化的傳承與創(chuàng)新，成果展現(xiàn)中國文化軟實(shí)力，成為傳播大國文明的窗口之一。

2 智能化茶藝的創(chuàng)作內(nèi)容梳理

2.1 茶藝的基本知識

從茶藝一詞來看，“茶藝”作為新名詞首先出現(xiàn)于上世紀(jì)70年代的臺灣。1978年的臺灣《中央日報(bào)》上，林馥泉稱之為喝茶藝術(shù)，并指出“茶藝”與“茶道”的區(qū)別。推廣現(xiàn)代茶藝過程需要走過三個階段。階段一，設(shè)定特定程式，做到如何泡好一壺茶。階段二，風(fēng)格塑造、修身養(yǎng)性、人際觸媒的加成。階段三，品茗環(huán)境的陳設(shè)，通過色香味進(jìn)行綜合陳設(shè)，也就是從其空間設(shè)計(jì)、交互動作、內(nèi)容展現(xiàn)的形式等方面來讓飲茶活動更加有沉浸感，從而賦予茶更直觀但不可言說的美感。可以說，針對這部分的資料收集與關(guān)鍵詞提取是十分必要的。

2.2 智能化茶藝的互動案例分析

茶空間承載著茶的展示與品嘗，是體驗(yàn)者感受茶文化的地方。傳統(tǒng)茶空間的設(shè)計(jì)往往單調(diào)且可以預(yù)想，而在趣味性、創(chuàng)新性之上，需深度結(jié)合茶文化知識，高度還原自然現(xiàn)場，讓傳統(tǒng)商業(yè)空間煥發(fā)出更多可能。福建省安溪縣溪禾山鐵觀音文化園中，SeeekLab（此刻裝置）策劃的數(shù)字互動飲茶體驗(yàn)空間《七茶研究所》，將科技與傳統(tǒng)結(jié)合，展現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化的多種玩法。通過茶廳、制茶、炒茶、聞茶、揀茶、茶坊、茶趣等不同環(huán)節(jié)的交互，讓參與者在一個個影、聲、味俱全的場景中，完成一場風(fēng)味之旅。茶廳作為茶文化之旅的第一站，在進(jìn)入體驗(yàn)館之前，可以了解到茶的大文化背景、展覽體驗(yàn)板塊與游戲規(guī)則——從中國茶歷史，到微觀茶世界，多維度解構(gòu)茶文化。接著在制茶環(huán)節(jié)中，出現(xiàn)第一個互動板塊，用光影互動構(gòu)筑起了一幅制茶畫卷。每一次觸碰，都能激活墻面上的制茶場景，全面地了解茶葉的工藝制作流程。茶葉最終所呈現(xiàn)出的風(fēng)味和不同的季節(jié)、天氣、溫度、濕度、火候，乃至制茶的工具、環(huán)境息息相關(guān)。茶農(nóng)們遵循自然法則，不斷練習(xí)、改良制茶工藝，才得以讓茶葉的香氣在歷史長河中綿延數(shù)千年。作為制茶工序之一的炒茶看似簡單，實(shí)則非常考驗(yàn)制茶人的經(jīng)驗(yàn)與專注力。炒茶時的溫度與時長，關(guān)系著每一片茶葉的受熱以及發(fā)酵成敗，是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素——而這些，都將在這個區(qū)域感受到。在這個互動版塊中，將在墻面動畫的帶領(lǐng)下，在互動點(diǎn)翻炒真實(shí)茶葉，完成一次難忘的炒茶初體驗(yàn)。屏幕對應(yīng)顯示炒茶火候與時間，有如身臨其境。而聞茶環(huán)節(jié)中，聞茶而尋味，知茶而泡茶。清淡型，濃郁型，不同的茶葉會呈現(xiàn)出不同的香氣。經(jīng)驗(yàn)豐富的茶人甚至能直接從這些香氣中判斷出一杯茶的產(chǎn)地、采摘時節(jié)及發(fā)酵程度?？臻g內(nèi)有兩臺茶香制造機(jī)，參與者可以通過觸發(fā)裝置開啟聞茶體驗(yàn)——手動觸發(fā)茶香制造機(jī)，通過真實(shí)的氣味調(diào)動你的嗅覺，感受茶的香氣。在揀茶這一互動版塊，參與者將化身為一名安溪鐵觀音茶葉的茶葉分揀員，通過手勢互動，在屏幕里將色香韻更佳的茶葉分揀出來，感受隔空揀茶的奇妙趣味。如同酒、咖啡或其他任何當(dāng)下流行的飲品，茶文化既傳統(tǒng)，又當(dāng)代。它可以是茶廳中的一方茶盤，也可以是妙趣橫生的、極具創(chuàng)意的互動表達(dá)方式，陪伴不同的人群一起度過漫長歲月。在茶坊的七茶裝置中，在千年茶文化里提取出最具代表性的知識與玩法，運(yùn)用自己的視覺設(shè)計(jì)語言，打造了一個前所未有的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)場，對“茶”進(jìn)行了一番趣味轉(zhuǎn)譯——機(jī)械動態(tài)配合數(shù)字燈光。通過這種藝術(shù)化的演繹，逐一展現(xiàn)各式泡茶步驟的特點(diǎn)，同時配合不同節(jié)氣，為體驗(yàn)者呈上最適合當(dāng)季飲用的茶品。茶趣這個篇章，為參與者構(gòu)筑了一方小小的茶室空間。通過空間里的道具，打造出視覺、聽覺、嗅覺、觸覺四個維度的沉浸式體驗(yàn)，讓體驗(yàn)者感受一隅的寧靜，感受泡茶、品茗的妙趣。通過沉浸式空間四周投影調(diào)節(jié)情緒，讓體驗(yàn)者其以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境。體驗(yàn)者只需要根據(jù)空間內(nèi)的燈光、聲音、投影等提示，即可完成傳統(tǒng)的泡茶步驟，感受到“純、雅、禮、和”的茶道精神。用藝術(shù)審美和趣味互動體驗(yàn)，打破固有認(rèn)知，讓傳統(tǒng)茶文化新生。在設(shè)計(jì)布局空間各個版塊時，注重各式交互體驗(yàn)，讓體驗(yàn)者在踏入之際就被吸引，打開好奇心，一起玩在其中。

3 智能化茶藝的項(xiàng)目制教學(xué)實(shí)踐路徑

項(xiàng)目制教學(xué)是一種將項(xiàng)目引入教育教學(xué)工作的教學(xué)形式，這種形式不把教師作為單一的知識傳授者，而是通過師生的項(xiàng)目探究式學(xué)習(xí)來進(jìn)行新項(xiàng)目的自主開發(fā)，從而在理論與實(shí)踐融合的過程中激發(fā)個體學(xué)習(xí)的積極性與主動性，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。將這種形式引入課程教學(xué)中，更能夠基于教師與學(xué)生的力量來共同研發(fā)設(shè)計(jì)智能化茶藝作品，用科技為傳統(tǒng)空間賦能，將數(shù)字媒體藝術(shù)運(yùn)用到各個場景，是設(shè)計(jì)探索的方向。創(chuàng)新并不意味著傳統(tǒng)的缺席，當(dāng)空間里傳來陣陣茶香，桌面的水流光影閃爍，這一切無不激勵著設(shè)計(jì)者去不斷感受，不斷創(chuàng)造。

3.1 探究式創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練——市場調(diào)研

在智能化茶藝的項(xiàng)目制教學(xué)活動中，教師是學(xué)習(xí)的參與者。首先引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注市場需求，基于市場的變化與發(fā)展來進(jìn)行項(xiàng)目的研發(fā)與設(shè)計(jì)。由于市場環(huán)境是一個多元價(jià)值理念融合的環(huán)境，大眾的信息與產(chǎn)品需求都存在一定的差異，這就使得整個市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中出現(xiàn)一種細(xì)分的發(fā)展態(tài)勢，市場上也會出現(xiàn)價(jià)值訴求層面的差異。對此，在開始市場調(diào)研活動的過程中，學(xué)生需要重點(diǎn)關(guān)注以下幾個方面：一是市面上的智能茶藝作品都具有怎樣的精神屬性，這些作品是否能滿足大眾的日常飲茶的情感需求；二是需要重點(diǎn)收集全年齡段的飲茶動機(jī)，便于打開年輕的業(yè)務(wù)板塊。三是收集大眾對全智能茶藝作品的態(tài)度與看法，基于大眾的意見與看法升級茶文化并創(chuàng)新性地融入到智能化作品的相關(guān)開發(fā)中去。如此一來，通過此方面的市場調(diào)查，教師能在項(xiàng)目制教學(xué)中幫助學(xué)生樹立市場意識、行業(yè)意識，充分調(diào)動學(xué)生參與實(shí)踐的積極性。

3.2 “雙師制”協(xié)同教學(xué)

在進(jìn)行了基本的市場調(diào)研工作之后，借助企業(yè)導(dǎo)師所給行業(yè)的真實(shí)命題來進(jìn)行設(shè)計(jì)提案。由教師和企業(yè)導(dǎo)師構(gòu)成的“雙師制”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，通過可實(shí)現(xiàn)性的視角補(bǔ)全學(xué)生的設(shè)計(jì)盲點(diǎn)。教師負(fù)責(zé)輔助學(xué)生的概念策劃、草圖設(shè)計(jì)、交互機(jī)制等，以方案的形式來檢驗(yàn)學(xué)生個體的內(nèi)容梳理能力。在相關(guān)草圖設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，教師需要指導(dǎo)學(xué)生完成作品的視頻演示，將所研發(fā)設(shè)計(jì)作品的基本屬性與功能進(jìn)行直觀呈現(xiàn)。在校企合作、產(chǎn)教融合的形式中來為學(xué)生需尋求項(xiàng)目發(fā)展的空間，通過市場上與相關(guān)企業(yè)的合作來增強(qiáng)學(xué)生的項(xiàng)目研發(fā)自信心，同時也能獲得企業(yè)導(dǎo)師的行業(yè)指導(dǎo)，學(xué)生在項(xiàng)目的研發(fā)過程中便能夠獲得企業(yè)與高校的資金支持，為后期的產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)奠定足夠的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.3 原型制作：不同版本迭代

原型制作是整個教學(xué)過程中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，其能夠檢驗(yàn)學(xué)生的設(shè)計(jì)提案是否具備了可落地性，從而對設(shè)計(jì)與開發(fā)能力有一個全面的評估檢查。在此過程中，學(xué)生則需要解決技術(shù)路線和材料問題。例如，制茶環(huán)節(jié)里的茶壺控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。通過傳感器等機(jī)械裝置設(shè)計(jì)來監(jiān)測茶壺的移動、茶壺的開合、茶壺的傾斜與翻轉(zhuǎn)等方面的設(shè)計(jì)，從而完成整個泡茶活動的基本器械工作。可以說，在這一設(shè)計(jì)流程中，學(xué)生需要基于前個版本出現(xiàn)的問題進(jìn)行不斷優(yōu)化，必要時需要更換更加適宜的技術(shù)線路。通過立體化的模型來直觀反映其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中的優(yōu)勢與不足，并針對模型來提出相應(yīng)的改進(jìn)性意見。此外，教師需要與學(xué)生對各項(xiàng)子系統(tǒng)進(jìn)行組合應(yīng)用，從而通過系統(tǒng)的配合來完成一整套智能茶藝的互動體驗(yàn)。最后，教師與學(xué)生在基本確定的原型設(shè)計(jì)之后，企業(yè)的相關(guān)技術(shù)人員同樣也能針對產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)思路提供一定的建議。在這個過程中，教師能夠在這種項(xiàng)目制教學(xué)中與學(xué)生共同合作設(shè)計(jì)，并且通過原型的測試與評估來完善智能化茶藝作品的互動性及敘事性。

3.4 教學(xué)評價(jià)：師生互動評價(jià)，企業(yè)反饋

在整個項(xiàng)目制教學(xué)的后期，教師需要基于教學(xué)目標(biāo)來進(jìn)行項(xiàng)目制教學(xué)評價(jià)，基于整個實(shí)踐過程來對學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)進(jìn)行評估。對于該教學(xué)評估而言，其評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不是學(xué)生是否設(shè)計(jì)出一個完整的智能化茶藝的作品，而主要評估的是學(xué)生在此過程中的實(shí)踐應(yīng)用能力。其中，對學(xué)生而言，需要根據(jù)企業(yè)的反饋來評估學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力與水平，評估學(xué)生的個體職業(yè)適應(yīng)能力，從而基于就業(yè)層面的綜合評估來提升學(xué)生的市場競爭優(yōu)勢。對教師而言，教師也需要在項(xiàng)目制教學(xué)過程中學(xué)習(xí)到自身缺乏的創(chuàng)新能力，且通過對學(xué)生的指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變教育觀念和教學(xué)方式，從單純的知識傳遞者變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、組織者和指導(dǎo)者?？梢哉f，在這種師生互動性較強(qiáng)的教學(xué)評價(jià)活動中，師生能夠更好地拉進(jìn)雙方的心理距離，通過項(xiàng)目制的教學(xué)實(shí)踐，能更好的為社會培育優(yōu)質(zhì)的、適應(yīng)智能化時代發(fā)展的應(yīng)用型人才。

4 結(jié)語

綜上所述，在如今智能化、數(shù)字化的背景下，數(shù)字媒體藝術(shù)專業(yè)相關(guān)教學(xué)也應(yīng)該結(jié)合我們需傳承的優(yōu)秀內(nèi)容做設(shè)計(jì)輸出，從而在適應(yīng)社會需求的背景下做好相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)工作。對此，在智能化茶藝的項(xiàng)目制教學(xué)活動中，教師與學(xué)生更應(yīng)該以市場、企業(yè)為導(dǎo)向進(jìn)行項(xiàng)目制教學(xué)，結(jié)合數(shù)字化的敘事手段去探索更多可能性，通過這一過程來幫助學(xué)生樹立創(chuàng)新思維，更好地為社會輸送優(yōu)質(zhì)的、適應(yīng)時代發(fā)展要求的數(shù)字化創(chuàng)新人才。