張阿勇，王 亞

（白水縣園藝站 陜西白水 715600）

俗話說(shuō)：“每天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”，可見蘋果在人體健康維持中發(fā)揮的重要作用。因?yàn)樘O果有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素與礦物質(zhì)，鈣含量豐富，可代謝掉體內(nèi)多余鹽分，故而成為了老少皆宜的佳品。蘋果屬于落葉喬木，在我國(guó)山東、遼寧、甘肅、河北、山西、新疆的蘋果種植面積非常大，尤其陜西是蘋果產(chǎn)量最高省份。此外四川、甘肅、西藏與云南等地也有栽培，出產(chǎn)的蘋果質(zhì)量都很好，為種植者帶來(lái)了豐厚經(jīng)濟(jì)收入。隨著時(shí)代發(fā)展、社會(huì)需求的改變與大健康理念的提出，公眾關(guān)注的不單單是科學(xué)的健康生活，更注重正確的健康消費(fèi)，而無(wú)公害蘋果則出現(xiàn)在了大家的視野，成為了當(dāng)前水果領(lǐng)域受關(guān)注的寵兒。那么無(wú)公害蘋果在種植過(guò)程中有哪些栽培管理技術(shù)要點(diǎn)呢？這是值得廣大種植者探索的內(nèi)容。

1 種植地的選擇與建設(shè)

蘋果栽培應(yīng)該選擇光照充足、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松的沙壤地塊，同時(shí)忌在坡度超過(guò)25°的林地建園。種植地的水源、空氣等條件均與無(wú)公害蘋果生產(chǎn)要求相符，保證能夠因地制宜、適地栽培，集中連片，規(guī)模發(fā)展。

同時(shí)，最好是選擇長(zhǎng)方形地塊栽植，南北行，并且可結(jié)合地形、地塊采取東西行栽植。短枝型品種與矮化苗行株距設(shè)定為4 米×2 米或4 米×2.5 米，畝栽培66～83 株；喬砧普通型品種保持行株距為4 米×3 米，畝栽56 株。根據(jù)栽植密度與行向，進(jìn)行打點(diǎn)規(guī)劃，并挖大穴或豐產(chǎn)溝，溝挖好后鋪放10～20 厘米的玉米秸或麥草等在溝底，并根據(jù)每株施50 千克有機(jī)肥、0.2 千克磷肥的標(biāo)準(zhǔn)，和表土混合均勻后填進(jìn)坑里，踏實(shí)。此外，元帥系與富士系品種互為授粉樹，授粉品種和主栽品種配置比應(yīng)控制在1∶4～5，保證授粉品種均勻穿插種植于植株行間。

2 種植品種選擇

品種選擇上應(yīng)做到因地制宜，即根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、溫度、土壤等進(jìn)行適宜的蘋果品種選擇，進(jìn)而取得滿意的種植效果，并且可讓果品質(zhì)量得到保障。通常情況下若環(huán)境氣候條件符合要求，可選擇高產(chǎn)且耐存儲(chǔ)的品種。

在蘋果樹苗選擇上需確保無(wú)病蟲害，苗木主干粗壯，定干處芽眼飽滿充實(shí)，嫁接口愈合較好，高度在1.2 米以上，根頸粗度在1.0 厘米以上，根系發(fā)達(dá)，主側(cè)根較粗，且長(zhǎng)度約20 厘米左右，并有大量須根。春秋兩季均可進(jìn)行苗木定植，秋季定植最佳。栽植前需先將嫁接膜解除，修根、蘸漿，栽植期間保持根系朝周圍充分舒展，并做到邊提苗邊踏實(shí)，橫豎成行。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

具體涉及到種植行間雜草的管理，樹盤覆蓋、翻土與中耕等環(huán)節(jié)。

3.2 肥水管理

包括施加基肥、追肥與澆灌三方面，其中：①基肥盡早施加?；适┘訒r(shí)間是秋季，以農(nóng)家肥最佳，并且可混合少量鉀肥、磷肥與氮肥；②適時(shí)追肥。每年應(yīng)對(duì)土壤展開三次追肥，首次追肥時(shí)間為萌芽后，重點(diǎn)施加氮肥，可少量施磷肥；第二次追肥時(shí)間為花芽和果實(shí)膨大期，重點(diǎn)施加磷鉀肥，并配合施加氮磷鉀肥；第三次追肥時(shí)間為果實(shí)生長(zhǎng)后期，在確保水源充足的基礎(chǔ)上施加鉀肥；③澆灌。成齡果樹灌溉包括4 個(gè)階段，即萌芽期、開花期、生長(zhǎng)期與冬眠期，果實(shí)生長(zhǎng)初期土壤不能過(guò)濕或過(guò)干，中期需確保土壤含水量在14%以下，果實(shí)成熟期注意做好水量控制，通過(guò)滴灌、微噴等方式進(jìn)行灌溉，不可使用生活污水與工業(yè)廢水灌溉樹苗。

4 整形修剪

一年四季均適宜進(jìn)行蘋果樹修剪，并遵循“按密定形，因樹修剪；平衡樹勢(shì)，從屬分明；開張角度，合理用光；夏剪為主，四季結(jié)合”理念，重點(diǎn)圍繞解決光照與健壯枝組培養(yǎng)兩點(diǎn)進(jìn)行修剪。夏剪主要是將過(guò)密枝、無(wú)效枝進(jìn)行疏除，達(dá)到通風(fēng)透光的效果。

5 花果管理

在蘋果樹花蕾慢慢分離但沒(méi)有開花的階段適合疏花，若蘋果樹開花量太大，則疏除花序的花蕾，花序根據(jù)間隔15～25 厘米給予保留，突出中心花和1～2朵邊花，且結(jié)合實(shí)際情況做好人工授粉。蘋果樹疏果期間，于花落15～25 天首次疏果，清除畸形、傷殘果實(shí)以及病蟲果，各花序保留1 個(gè)大中型果實(shí)或1～2 個(gè)中小型果實(shí)。

6 刮皮清園

每年冬季至次年3 月底應(yīng)徹底清理掉果園里的殘枝落葉，刮掉枝干的粗皮以及病枝病葉，再予以集中銷毀，加強(qiáng)蟲源和病菌控制。

7 病蟲害無(wú)公害防控技術(shù)

7.1 冬剪技術(shù)的應(yīng)用

冬季修剪能夠很好地調(diào)整果園光照分布，保證果樹更好地生長(zhǎng)。同時(shí)冬剪技術(shù)的應(yīng)用可讓病蟲害發(fā)生率得到控制。故而休眠期需加強(qiáng)病枝修剪，及時(shí)清除落果與枯枝雜草，清理結(jié)束后帶離果園集中銷毀。但是在栽培過(guò)程中有必要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻染唧w情況做好修剪時(shí)間以及強(qiáng)度的合理把控，以防影響蘋果樹開花結(jié)果。

7.2 采取果實(shí)套袋法

果實(shí)套袋應(yīng)選用特殊紙袋，能夠有效預(yù)防炭疽病與輪紋病等常見病害，同時(shí)能避免農(nóng)藥或灰塵等對(duì)果實(shí)造成污染，使得蘋果質(zhì)量以及美觀度得到保障的同時(shí)，又達(dá)到無(wú)公害栽培要求，是現(xiàn)階段無(wú)公害生產(chǎn)大力推廣的模式。不過(guò)，套袋的使用會(huì)增加人員工作負(fù)擔(dān)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，同時(shí)套袋不規(guī)范的情況會(huì)讓果實(shí)受損掉落或反而誘發(fā)病蟲害的發(fā)生。因此套袋處理期間務(wù)必選擇適宜果袋（圖1、圖2），同時(shí)要注意除袋時(shí)間把控，方可取得良好的病蟲害防控的效果以及提高果實(shí)質(zhì)量。

圖1 紙袋套袋

圖2 薄膜套袋

7.3 殺蟲燈誘捕技術(shù)

殺蟲燈依靠特定波長(zhǎng)引誘害蟲成蟲，常見的有頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈（圖3）與物聯(lián)網(wǎng)殺蟲燈，使得害蟲直接掉落于接蟲袋里，進(jìn)而達(dá)到清除害蟲的目的。該技術(shù)的應(yīng)用能夠讓田間產(chǎn)卵量大大下降，進(jìn)而發(fā)揮良好的蟲害防范功效。

圖3 頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈

7.4 草把引誘技術(shù)

每年9—10 月蘋果樹下會(huì)產(chǎn)生大量的山楂葉螨、卷葉蛾、潛葉蛾等，這些蟲蛾類主要在樹下過(guò)冬，因此應(yīng)在果樹樹干與樹枝下緣部位捆綁一定量的草把，同時(shí)直接把害蟲引誘至草把，進(jìn)入冬季后或早春時(shí)節(jié)則把捆綁的草把直接解下，帶離果園集中銷毀，可取得不錯(cuò)的蟲害防控效果。

7.5 生物防治技術(shù)的科學(xué)使用

生物防治屬于無(wú)公害栽培技術(shù)中非常受關(guān)注的一項(xiàng)技術(shù)，是依靠生物資源來(lái)有效控制病蟲害，也就是選擇昆蟲性信息素、拮抗微生物與天敵昆蟲來(lái)消除昆蟲。一旦蘋果園遭受某種昆蟲的嚴(yán)重侵害，則可通過(guò)引入該昆蟲天敵的方式給予解決。典型的即蘋果卷葉蟲、梨小食心蟲嚴(yán)重時(shí)，可釋放赤眼蜂來(lái)消除；并且，若要使生物天敵功能得到充分發(fā)揮，天敵活動(dòng)頻繁時(shí)堅(jiān)決不可使用農(nóng)藥，或盡量選擇低毒藥劑展開防范處理。

7.6 合理使用化學(xué)藥劑進(jìn)行防控

在蘋果樹栽培管理期間應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂虻榷囗?xiàng)因素把控病蟲害發(fā)生規(guī)律，強(qiáng)化病蟲害預(yù)測(cè)監(jiān)控，制定合理的化學(xué)防控方案，保證所用藥物科學(xué)合理，具體包括用藥面積、次數(shù)、濃度等，且要做到選用的化學(xué)藥劑低毒無(wú)殘留，生物農(nóng)藥（包括病原微生物殺蟲劑、農(nóng)抗類殺蟲劑、植物源殺蟲劑、昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等），不但能夠取得良好的病蟲害殺滅效果，還不會(huì)給環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重影響。同時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)掌握如下用藥禁忌，即禁用的殺蟲劑為久效磷、三氯殺螨醇、甲基對(duì)硫磷（甲基1605）等劇毒農(nóng)藥；果實(shí)生長(zhǎng)前期可根據(jù)情況使用速滅殺丁、滅掃利等中毒農(nóng)藥，不過(guò)在采摘前30 天左右嚴(yán)禁使用；禁用的高殘留殺菌劑為五氯硝基苯、福美胂等，并且采果前一個(gè)月嚴(yán)格禁用代森錳鋅、乙磷鋁等藥物；此外，需根據(jù)實(shí)際情況做好農(nóng)藥噴灑器械的改進(jìn)優(yōu)化，達(dá)到科學(xué)合理施藥的效果，并根據(jù)藥品說(shuō)明書要求，在化學(xué)藥劑使用時(shí)做到規(guī)范操作，增強(qiáng)病蟲害防控效果，減少蘋果農(nóng)藥殘留量，促進(jìn)果實(shí)質(zhì)量大大提升。

7.7 常見病蟲害無(wú)公害防控技術(shù)

此處簡(jiǎn)要列舉幾類病蟲害無(wú)公害防控要點(diǎn)，主要內(nèi)容包括：（1）腐爛病。①發(fā)病高峰期將發(fā)病組織刮干凈，保證病斑邊緣整齊光滑，并在刮除部位涂抹潰腐靈原液或5 倍液給予保護(hù)，促進(jìn)愈合，若病情較嚴(yán)重，還需在1 周后再涂抹1 次；②發(fā)芽前、果實(shí)膨大期（7—8 月），使用潰腐靈對(duì)整個(gè)樹干進(jìn)行噴施（對(duì)弱勢(shì)樹、皴皮嚴(yán)重植株與喬化樹體）更適用；③平時(shí)加強(qiáng)果園枯枝殘葉的清除，集中燒毀或深埋，采果結(jié)束使用靚果安實(shí)施一次清園處理，并添加適量?jī)?nèi)吸性藥劑或滲透劑，效果更顯著；（2）炭疽病。①套袋保護(hù)；②落花后10 天開始，間隔10～15 天噴灑1 次，直至8 月中下旬結(jié)束，遇到多雨天氣可增加噴灑次數(shù)，所選擇的藥物為：800 倍液80%代森錳鋅或600 倍液50%多菌靈，或800 倍液安泰生交替使用；（3）卷葉蟲。選擇2.5%菜喜1000～1500 倍液、20%好年冬1500 倍液；45%殺螟松交替噴灑。（4）蘋果蚜蟲。使用48%毒死蜱或50%杜勝控制，可取得不錯(cuò)效果。

8 小 結(jié)

大健康產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前極具市場(chǎng)潛力的新興產(chǎn)業(yè)，主要涵蓋到藥品、醫(yī)療服務(wù)、美容、健康食品、保健食品、養(yǎng)生、體育休閑等多方面，屬于繼IT 產(chǎn)業(yè)后興起的第五波經(jīng)濟(jì)發(fā)展新浪潮。而無(wú)公害蘋果栽培技術(shù)作為果樹栽培領(lǐng)域的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，更符合公眾的綠色健康水果購(gòu)買需求，相信只要在栽培期間的全過(guò)程管理中，將各類創(chuàng)新技術(shù)以及果樹栽培種植技術(shù)充分結(jié)合，并通過(guò)有效舉措強(qiáng)化病蟲害防控，必然能讓蘋果產(chǎn)量與品質(zhì)得到雙重提升，為種植者帶來(lái)豐厚經(jīng)濟(jì)收入，還可帶動(dòng)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。