肖林妹，陸秀梅，潘日盛，陳振霖，蔣 媛，陸陽清

（廣西大學動物科學技術學院，南寧 530004）

蛋雞在產蛋高峰期過后，隨著日齡的增加，由于長期處于高負荷生產狀態(tài)下的蛋雞的產蛋率和蛋品質都會有所下降[1]，究其原因有營養(yǎng)水平低、疾病侵襲、飼養(yǎng)管理不當等，尤其是一些地方品種的雞，其產蛋率本身就不高，受到這些因素的影響會更加明顯。因此，尋找一種能夠提高產蛋后期蛋雞產蛋率和改善蛋品質的方法至關重要。

刺芋（Lasia spinosa）屬于天南星科，是一種多年生草本植物，主要分布在東南亞地區(qū)，通常生長在沼澤、濕地、泥濘溪流、溝渠或永久性積水周圍，具有藥用及觀賞價值[2]。刺芋含有豐富的植物甾醇[3]、生物堿、類黃酮、鞣質、萜類、皂苷、類固醇、抗壞血酸和單寧等多種化學物質[4]，還含有豐富的α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、順式新葉黃素等，刺芋成熟的根莖中含有比較豐富的維生素A和多種微量元素[5]。大量研究表明，刺芋具有抗高血糖[6]、抗高血脂[7]、消炎[8]、抗菌[9]、抗疼痛[10]、抗氧化[10]、驅蟲[11]、抗腹瀉[8]和促生長[12]等功效，可為產蛋中后期的蛋雞提供營養(yǎng)成分，增強蛋雞體質?；诖耍驹囼炘诋a蛋后期廣西麻雞的基礎飼糧里添加1%和3%的刺芋根粉，以期探究刺芋根粉對其生產性能及蛋品質的影響，反映刺芋在實際生產中的應用效果，為提高家禽生產效益及刺芋飼料添加劑的開發(fā)應用提供實踐參考。

1 材料

1.1 試驗動物

42周齡健康狀況良好和體重與產蛋率接近的廣西麻雞216只，由廣西富鳳農牧集團有限公司提供。

1.2 刺芋根粉

試驗所用中草藥刺芋，采集自廣西壯族自治區(qū)梧州市，將采取的新鮮刺芋根部清洗干凈，用刀切成小塊，在避光處晾干，最后將干燥的刺芋根部用破壁機粉碎至穿過60目篩網，收集刺芋根粉，備用。

1.3 主要儀器

蛋殼強度測定儀（型號為KQ-1A），北京天翔飛宇科技有限公司生產；蛋白高度測定儀（型號為MA2-MA1），南京銘奧儀器設備有限公司生產；羅氏比色扇（型號為COL-15），南京瑤恩儀器設備有限公司生產；螺旋測微器（型號為CLH12-211），北京中西遠大科技有限公司產品生產；游標卡尺（型號為SL-179-1/-2），德清盛泰芯電子科技有限公司生產；全自動血液生化分析儀（型號為URIT-8021），桂林優(yōu)利特醫(yī)療電子有限公司生產；冷凍離心機（型號為URIT-8021）、移液槍，德國Eppendorf公司生產；數顯鼓風干燥箱（型號為QHB-360L），上海博迅實業(yè)有限公司生產。

2 方法

2.1 試驗設計及飼養(yǎng)管理

選取42周齡健康狀況良好，體重、產蛋率接近的廣西麻雞216只，隨機分為對照組、試驗組1、試驗組2，每組4個重復，每個重復18只，預試期1周，正試期8周。正試期間對照組飼喂基礎日糧，試驗組1和2分別在基礎飼糧的基礎上添加1%和3%的刺芋根粉進行飼喂，基礎日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

試驗雞采用標準化飼養(yǎng)管理，3層階梯式籠養(yǎng)，每3 d消毒和清糞1次，由專人飼養(yǎng)管理，每天8:00飼喂，17:00撿蛋，試驗期間自由采食、飲水，采用人工光照和自然光照相結合的方法，每天光照16 h，光照強度為20 lx。

2.2 生產性能指標的測定

試驗期間，每天以重復為單位記錄各組采食量、產蛋總數、總蛋重和不合格蛋數（畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋、破蛋），計算得到平均日采食量、產蛋率、平均蛋重、料蛋比和不合格蛋率。

2.3 蛋品質指標的測定

于飼喂階段最后一天，每組隨機選取12枚（每個重復3枚）蛋進行蛋品質檢測。用電子秤稱量蛋重、蛋殼重、蛋黃重，計算蛋殼相對重與蛋黃相對重；用游標卡尺測量蛋長徑和短徑與蛋黃直徑，計算蛋形指數；用蛋殼強度測定儀檢測蛋殼強度；用羅氏比色扇測定蛋黃顏色；用蛋白高度測定儀測定蛋黃高度與蛋白高度，計算蛋黃指數（蛋黃高度/直徑）與哈氏單位（哈氏單位=100·lg（H-1.7W0.37+7.57）；用螺旋測微器測量剝離殼膜后的蛋殼尖、中和鈍端厚度，求平均值作為蛋殼厚度。

2.4 血清生化指標的檢測

于正試期第8周末，每組每個重復任意選取2只廣西麻雞，翅下靜脈采血3 mL，然后置于4℃離心機中3 000 r·min-1離心10 min，分離血清，然后在廣西大學動物醫(yī)院采用全自動血液生化分析儀進行血清生化指標的測定。

2.5 統(tǒng)計分析

原始數據經Excle 2019處理后采用SPSS 26軟件進行分析，采用單因素方差分析（one-way ANOVA），結果以“平均值±標準差”表示，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

3 結果與分析

3.1 刺芋根粉對產蛋后期廣西麻雞生產性能的影響

測定試驗雞的生產性能，結果見表2。由表2可知，與對照組相比，試驗組1和2均可顯著性降低不合格蛋率（P＜0.05）；試驗組在產蛋率、平均蛋重、采食量和料蛋比方面與對照組相比均無顯著性差異（P＞0.05）。

表2 刺芋根粉對廣西麻雞生產性能的影響

3.2 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質的影響

測定各組雞的蛋品質，結果見表3。由表3可知，與對照組相比，試驗組1和2的蛋殼厚度和蛋殼強度均有增加，但試驗組2顯著增加（P＜0.05）；試驗組1和2的蛋黃指數均顯著提高（P＜0.05）；試驗組1和2的蛋白高度和哈氏單位均高于對照組，但試驗組2具有顯著性（P＜0.05）；試驗組與對照組在蛋形指數、蛋殼相對重、蛋黃顏色和蛋黃相對重等方面均沒有顯著性差異（P＞0.05）。

表3 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質的影響

3.3 刺芋根粉對廣西麻雞產蛋后期血清生化指標的影響

測定試驗雞的血清生化指標，結果見表4。由表4可知，與對照組相比，試驗組1和2的Ca、Mg和P含量均顯著性升高（P＜0.05）；對照組與試驗組在血清中的ALT、AST、DBIL、TBIL、GLU及Fe指標上沒有顯著性差異（P＞0.05）。

表4 刺芋根粉對廣西麻雞血清生化指標的影響

4 討論

4.1 刺芋根粉對廣西麻雞生產性能的影響

本試驗通過在廣西麻雞產蛋后期日糧中添加1%、3%的刺芋根粉，各組之間的產蛋率沒有顯著性差異，但試驗組與對照組相比均有一定程度提高，所有組別中試驗組1產蛋率最高，其可能是因為刺芋根粉具有抗氧化的功效[13]，通過提高機體抗氧化能力來延緩機體器官衰老、改善機體健康水平，從而延緩廣西麻雞產蛋中后期產蛋率下降的速度；試驗組的不合格蛋率均顯著低于對照組，這可能是因為刺芋所含有的多酚類等物質抑制炎癥介質如一氧化氮或活性氧的產生，從而減少輸卵管炎癥的發(fā)生。D.E.B.Debashish等[8]也研究發(fā)現，刺芋根部提取物對小鼠有顯著性的消炎作用，也可能是因為刺芋中含有豐富的植物甾醇，具有抗炎與免疫調節(jié)的作用[14]，一定程度上抑制了輸卵管疾病的發(fā)生，進而降低了產畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋和破蛋的比例。綜上所述，日糧中添加刺芋根粉可在一定程度上提高廣西麻雞產蛋率，顯著降低不合格蛋率，從而改善廣西麻雞生產性能。

4.2 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質的影響

產蛋后期蛋雞身體各項機能衰退，生產性能下降，易產畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋和破蛋。J.R.Oberts等[15]認為蛋殼的質量會隨著日齡的增長而下降。本研究發(fā)現，試驗組1和2的蛋殼厚度和蛋殼強度均高于對照組，且試驗組2差異顯著，這可能是因為刺芋根粉中含有豐富的微量元素[16]，為蛋殼的形成提供充足的鈣來源，有助于蛋殼中鈣的沉積和蛋殼的形成，從而提高蛋殼厚度與蛋殼強度，這有助于減少雞蛋在儲存、運輸過程中的損壞；本研究發(fā)現，日糧中添加刺芋根粉，可顯著性提高蛋白高度、哈氏單位和蛋黃指數，表明刺芋根粉可提高雞蛋的新鮮度。大量文獻表明，中草藥添加劑對蛋品質有積極的影響。肖琎等[17]在蛋雞日糧中添加中草藥復合劑，可顯著性提高蛋重、哈氏單位、蛋黃顏色等指標；李喆等[18]在飼糧中添加1.5%中草藥復合方劑可顯著提高蛋形指數、哈氏單位和蛋殼厚度，改善蛋品質。綜上所述，在廣西麻雞日糧中添加刺芋根粉能在一定程度上改善蛋品質。

4.3 刺芋根粉對廣西麻雞血清生化指標的影響

血清生化指標反應機體的健康狀況。丙氨酸轉氨酶（ALT）和天冬氨酸轉氨酶（AST）是提示肝功能類的主要檢查指標，其含量過高往往提示肝細胞損傷。膽紅素是血紅蛋白被破壞和紅細胞分解形成的產物，其通過肝臟代謝轉成間接膽紅素，再通過尿或者膽汁、糞便排出體外，所以膽紅素異常往往提示代謝疾病的發(fā)生。本試驗結果顯示，在日糧中添加刺芋根粉對血清AST、ALT、DBIL、TBIL和GLU指標無顯著性差異，表明刺芋根粉對廣西麻雞的健康狀況未產生不良影響；本研究表明，日糧中添加刺芋根粉可以顯著性增加血清Ca、Mg和P的含量，這一結果與Zhang L.等[13]的研究結果一致，這可能是因為刺芋根粉中含有豐富的微量元素[16]，這些微量元素為蛋殼的形成提供充足的物質來源，一定程度上可改善蛋品質或者減少不合格蛋的產生。

5 結論

日糧中添加刺芋根粉可顯著降低廣西麻雞產蛋后期的不合格蛋率，提高蛋殼厚度、增強蛋殼強度、提高濃蛋白高度和哈氏單位及蛋黃指數，顯著提高血鈣、鎂和磷的含量。因此一定程度上可改善廣西麻雞生產性能和蛋品質，并對其健康生長沒有副作用，添加量以3%為宜。