張明盩，王廷寬，柴成舉，劉智宏，靳玉樓

（蘭州市漁業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 蘭州 730030）

加州鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，又名大口黑鱸。20世紀(jì)70年代引入我國臺(tái)灣省，1983年引入廣東省，1985年人工繁殖成功。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為我國重要的特色淡水魚養(yǎng)殖品種[1]。寧夏地區(qū)加州鱸魚反季節(jié)育苗的成功，有效突破了北方地區(qū)加州鱸魚育苗技術(shù)瓶頸，對(duì)北方地區(qū)壯大加州鱸魚養(yǎng)殖有重大意義。蘭州水資源分布不均勻，適宜養(yǎng)殖的水產(chǎn)品品種少，加州鱸魚人工養(yǎng)殖尚屬空白。為改變這一現(xiàn)狀，2022年蘭州市漁業(yè)技術(shù)推廣中心開展了加州鱸池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)開展情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及條件

在榆中縣青城鎮(zhèn)甘肅黃河人科技養(yǎng)殖有限責(zé)任公司開展試驗(yàn)。池塘長135 m、寬30 m、高2.3 m，水尾可控制2 m。水源來自黃河水、井水，主要以黃河水為主。進(jìn)排水方便，經(jīng)60目紗網(wǎng)過濾加注。池塘條件、水溫均可滿足加州鱸魚生長需要，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》要求。

1.2 苗種選擇

苗種于2022年5月31日從寧夏青銅峽市引進(jìn)，用罐車一次性運(yùn)輸至目的地。所選苗種均體質(zhì)健壯、體型正常、色澤鮮亮、活動(dòng)自如，且體內(nèi)抽檢無寄生蟲。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間

2022年2月下旬至9月上旬。期間水溫滿足加州鱸魚正常攝食和快速生長的條件。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 清塘消毒 養(yǎng)殖池塘干塘后曬塘3個(gè)月。放苗前20 d進(jìn)水20 cm，用三氯異氰尿酸鈉消毒，5～6 mg/L（以有效氯計(jì)算），全池潑灑。間隔7 d再進(jìn)行1次，第二次消毒7 d后放苗。放苗前進(jìn)行一次余氯檢測(cè)，確保放苗時(shí)余氯濃度在0.02 mg/L以下。并放養(yǎng)20尾草魚苗進(jìn)行安全檢測(cè)，草魚苗正常存活后放苗。搭配鰱魚3000條/hm2（0.2～0.4 kg/條）、鳙魚1500條/hm2（0.2～0.4 kg/條）、草魚300條/hm2（0.5 kg/條），幫助清理飼料殘?jiān)?，維持池塘生態(tài)平衡。

1.4.2 放苗操作 放苗前2 d停止投喂，停食期間進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉1次，加快代謝產(chǎn)物的排泄，增強(qiáng)苗種抵抗力，并提前適應(yīng)密集環(huán)境。放苗前3 d用多元有機(jī)酸對(duì)池塘進(jìn)行調(diào)水解毒。苗種運(yùn)輸至塘邊時(shí)，將維生素C兌水加入罐車，用量30 g/m3。放苗時(shí)池塘水溫21 ℃，罐車水溫18 ℃，向罐車加排水5次進(jìn)行調(diào)溫，當(dāng)罐車水與池塘水溫差為±2 ℃時(shí)，用聚維酮碘浸泡罐車消毒魚體15 min，浸泡濃度為0.6 ml/L。采用魚框帶水放苗，框內(nèi)裝水15 kg、裝魚20 kg。對(duì)活力明顯不足的魚苗分揀處理，不作為養(yǎng)殖試驗(yàn)對(duì)象。

1.4.3 養(yǎng)殖管理 制定巡塘內(nèi)容（表1）。堅(jiān)持一日三巡，一巡三看，“三巡”指早中晚各巡塘1次?！叭础保阂豢刺?，觀測(cè)天氣狀況，做好防范惡劣天氣的準(zhǔn)備工作；二看水，當(dāng)水色呈發(fā)黑、發(fā)紅等明顯變化時(shí)，及時(shí)檢測(cè)水質(zhì)并更換新水；三看魚，觀察魚的攝食和活動(dòng)有無異常，對(duì)異常現(xiàn)象及時(shí)采取防治措施。

表1 池塘巡查的主要內(nèi)容

每隔10天定期補(bǔ)換新水1/3，水位保持在2 m左右，確保水體穩(wěn)定、水質(zhì)條件良好，在養(yǎng)殖中后期增加換水頻率，5～7 d/次。定期使用多元有機(jī)酸進(jìn)行調(diào)水解毒，交替使用溴氯海因、過硫酸氫鉀復(fù)合鹽改底，15 d/次。每隔7～15天使用微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)水防病，當(dāng)浮游植物過度繁殖、氨氮偏高、陰雨天氣時(shí)，使用光和細(xì)菌調(diào)水；當(dāng)水質(zhì)老化、亞硝酸鹽含量高、浮游植物數(shù)量不足時(shí)，使用乳酸菌調(diào)水；正常情況下光合菌、乳酸菌、酵母菌搭配使用。

每隔10天鏡檢藻類組成情況，確保綠藻、硅藻、金藻、隱藻等各種浮游植物和輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物的組成相對(duì)平衡，浮游植物的生物量維持在20～50 mg/L為宜，浮游動(dòng)物的生物量維持在5～8 mg/L為宜。發(fā)現(xiàn)裸藻、藍(lán)藻或浮游動(dòng)物較多時(shí)，及時(shí)換水、培菌、改底、控料，改善水質(zhì)環(huán)境。當(dāng)水的透明度＞35 cm時(shí)，適量補(bǔ)充有機(jī)肥肥水。當(dāng)水色出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)紅等異常現(xiàn)象時(shí)，先換水，再用有機(jī)酸、微生態(tài)制劑調(diào)水，并適當(dāng)減少投喂量。

配備2臺(tái)1.5 kW葉輪式增氧機(jī)和1臺(tái)1.5 kW水車式增氧機(jī)，平均增氧能力11.25 kW/hm2。增氧機(jī)堅(jiān)持“三開、兩不開、一隨時(shí)”的原則，晴天中午、陰天清晨、連續(xù)陰雨天半夜要開，傍晚、陰雨天中午不開，缺氧浮頭等特殊情況下隨時(shí)開。晴天中午12點(diǎn)至下午3點(diǎn)開機(jī)，可促進(jìn)上下水體交換，將上層高溶解氧水輸送至底層，同時(shí)將底層營養(yǎng)鹽較高的水輸送至上層，提升藻類光合效率和整體溶解氧水平，提高微生物繁殖速度，加快池塘殘餌糞便及其他有機(jī)質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化，減少池塘底部耗氧物質(zhì)的積累及有害病菌的滋生[2]。高溫低壓天氣時(shí)，使用過碳酸氫鈉應(yīng)急增氧，避免極端天氣缺氧浮頭死亡。定期排查水源周圍農(nóng)藥使用情況，避免污染水質(zhì)流入池塘，造成加州鱸魚中毒，甚至死亡。每天監(jiān)測(cè)池塘水質(zhì)情況，使溶解氧保持在5 mg/L以上，透明度保持在30～35 cm，亞硝酸鹽保持在0.1 mg/L以下，氨氮保持在0.5 mg/L以下。

1.4.4 投喂管理 飼料統(tǒng)一從公司采購，存放地具備“防雨、防潮、防曬、通風(fēng)”的條件。每天投喂2次（7：00、19：00），遵循“定質(zhì)、定量、定點(diǎn)、定時(shí)”原則。加州鱸投喂配合膨化飼料，具體營養(yǎng)成分見表2。最開始在池塘四周設(shè)定8個(gè)投餌點(diǎn)，20 d內(nèi)逐漸減少至1個(gè)，并在此搭建固定食臺(tái)，面積16 m2。隨著加州鱸的生長，逐漸加大投喂飼料的粒徑，6月份投喂粒徑4 mm的料，7月份投喂粒徑5 mm的料，8月份投喂粒徑6 mm的料，9月份投喂粒徑7 mm的料。根據(jù)加州鱸魚生長速度和攝食量的變化，前期投喂量按魚體重的2%～3%進(jìn)行，后期投喂量按魚體重的1%～2%進(jìn)行。陰雨天、高溫低壓、魚活力不強(qiáng)、食欲不振等情況下酌情減料，當(dāng)水溫超過28 ℃時(shí)，停止喂料[3]。

表2 膨化飼料營養(yǎng)成分

1.4.5 病害防治 加州鱸病害防治同其他水產(chǎn)動(dòng)物一樣，遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。在養(yǎng)殖管理和投喂管理全過程，做好水質(zhì)調(diào)控，確保飼料新鮮無變質(zhì)，適時(shí)進(jìn)行保肝護(hù)膽免疫保健，及時(shí)做好水體消毒等工作[4]。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 苗種投放情況

2022年5月31日投放苗種，投放情況見表3。

表3 苗種投放明細(xì)表

2.2 養(yǎng)殖水質(zhì)情況

試驗(yàn)期間采樣5次，養(yǎng)殖水質(zhì)情況見表4。

表4 養(yǎng)殖水質(zhì)情況

2.3 成活率及產(chǎn)量

經(jīng)捕撈統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)殖過程中，共計(jì)死魚384尾，其中因轉(zhuǎn)運(yùn)和放苗造成的機(jī)械傷亡117尾，占比30.5%；因病死亡244尾，占比63.5%；其他原因死亡23尾，占比6%。加州鱸魚收獲情況見表5。

表5 加州鱸魚捕撈情況

2.4 經(jīng)濟(jì)效益

總投入73400元，其中飼料成本12700元，電費(fèi)2500元，動(dòng)保3000元，苗種50000元，人工4000元，水費(fèi)1200元。加州鱸本地區(qū)市場(chǎng)收購價(jià)44元/kg，總產(chǎn)值132616元，總利潤59216元。

3 討論

3.1 跨區(qū)引苗的負(fù)面影響

本次雖然從距離較近的寧夏青銅峽引苗，但還是存在地區(qū)差異和運(yùn)輸?shù)呢?fù)面影響。加州鱸養(yǎng)殖示范基地位于東經(jīng)104°28′、北緯36°35′，苗種引進(jìn)基地位于東經(jīng)106°20′、北緯38°13′，加上受地理自然環(huán)境、土壤、運(yùn)輸應(yīng)激和機(jī)械損傷等因素的綜合影響，水溫、水質(zhì)等情況也存在一定差異，對(duì)加州鱸苗種的成活率和生長適應(yīng)有一定負(fù)面影響。同樣的養(yǎng)殖周期，加州鱸魚在苗種引進(jìn)地生長平均規(guī)格為0.6 kg/尾，在養(yǎng)殖試驗(yàn)示范基地為0.52 kg/尾，相差0.08 kg/尾；因運(yùn)輸和放苗造成死亡的苗種共117條。

3.2 苗種選擇的限制及對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

蘭州市適合加州鱸生長的時(shí)間主要集中在6—9月，有效生長期短，如果選擇規(guī)格較小的苗種，當(dāng)年無法達(dá)到上市規(guī)格，養(yǎng)殖周期就要延長至第二年的6—7月。一方面，增加養(yǎng)殖成本；另一方面，加州鱸魚能否在本地區(qū)安全越冬，目前尚無研究?？紤]到養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)問題，只能選擇大規(guī)格苗種。但大規(guī)格苗種成本高，在總養(yǎng)殖成本中占比68.1%，大大降低了加州鱸養(yǎng)殖效益。

3.3 疾病防控能力有待加強(qiáng)

從加州鱸死亡數(shù)據(jù)可以看出，發(fā)病死亡的比例占到63.5%，是影響成活率的關(guān)鍵因素。水體是水生動(dòng)物生活的環(huán)境，其理化性質(zhì)、生物組成、物質(zhì)循環(huán)等均與水生動(dòng)物的健康、生長密切相關(guān)。養(yǎng)殖試驗(yàn)中出現(xiàn)的細(xì)菌性疾病、纖毛蟲類寄生蟲病很大程度與不良水體環(huán)境有關(guān)。所以應(yīng)在養(yǎng)殖中后期通過加大換水頻率，增強(qiáng)調(diào)水、改底、培菌力度，適時(shí)適量使用有機(jī)肥培藻等方式，保持水體生態(tài)平衡，維持良好水體環(huán)境，減少病原菌和寄生蟲的滋生。

3.4 池水溶氧量平均水平不高

從檢測(cè)數(shù)據(jù)可以看出，試驗(yàn)池塘平均溶解氧為6.62 mg/L，對(duì)加州鱸魚養(yǎng)殖來說相對(duì)偏低。本次試驗(yàn)中，池塘的平均增氧能力11.25 kW/hm2，也相對(duì)較低。合理使用增氧機(jī)可以有效增加水中的溶氧量，加速池塘水體物質(zhì)循環(huán)，減弱或消除有害物質(zhì)，促進(jìn)浮游植物繁殖，對(duì)改善池塘水體環(huán)境、增加加州鱸魚攝食量及提高池塘整體產(chǎn)量具有良好的促進(jìn)作用。本次試驗(yàn)使用的葉輪式增氧機(jī)增氧區(qū)域有限，促進(jìn)池塘水體流動(dòng)效果差，實(shí)踐中可增加水車式增氧機(jī)的數(shù)量，強(qiáng)化水體流動(dòng)效果，使葉輪式增氧機(jī)和水車式增氧機(jī)比例為1∶1，并且保持平均增氧能力在15 kW/hm2以上。另外，在條件允許的情況下，提高池塘水位至2.5～3 m，增加水體空間，提高池塘水體的總?cè)苎趿?，從而提高綜合效益。

4 結(jié)論

加州鱸在西北高寒地區(qū)養(yǎng)殖是可行的，這對(duì)豐富本地區(qū)養(yǎng)殖品種，推動(dòng)水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供和本地區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。同時(shí)加州鱸作為垂釣魚類品種之一，對(duì)吸引游客觀光旅游，發(fā)展休閑漁業(yè)具有較大開發(fā)潛力。

本次試驗(yàn)存在苗種選擇限制、病害防治能力不足、池塘水體溶氧偏低等不足之處。應(yīng)繼續(xù)探索加州鱸在蘭州地區(qū)的育苗技術(shù)，降低苗種成本和提高生長適應(yīng)性能；綜合運(yùn)用多種措施進(jìn)行病害防治，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和損失；科學(xué)搭配不同類型增氧機(jī)，提升池塘水的平均溶氧水平。