袁 玖，甘 偉，楊 泉，秦多莉，完麗娟，萬(wàn)欣杰

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅正合生物科技有限公司)

在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》中，對(duì)水分含量高的鮮綠樣本制作半干樣品時(shí)，需要測(cè)定其初水分含量。實(shí)驗(yàn)室一般采用的是烘干回潮法，包括烘干-回潮24 h-稱重-恒重，其中，恒重過(guò)程仍需要烘干、回潮24 h、稱重。此測(cè)定過(guò)程中僅回潮時(shí)間就需要48 h。而烘干不回潮法是烘干后，在室溫下放置30 min，即烘干-室溫30 min-稱重-恒重，如此可見不回潮法比回潮法能節(jié)約時(shí)間47 h。本研究旨在探索烘干回潮法和烘干不回潮法是否對(duì)飼料的初水分測(cè)定結(jié)果有影響，為實(shí)驗(yàn)室中測(cè)定飼料的初水分提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

待測(cè)定初水分的飼料樣品包括青綠飼料、青貯飼料、多汁飼料等共10種。青綠飼料包括草坪草、苜蓿、蓮花菜、白菜、馬鈴薯植株；青貯飼料為玉米秸稈青貯；多汁飼料包括胡蘿卜、紅薯、南瓜、西瓜皮。其中，草坪草從農(nóng)大草坪采集；苜蓿從草業(yè)學(xué)院實(shí)習(xí)基地采集；西瓜、胡蘿卜、南瓜、蓮花菜、白菜、紅薯從甘肅省蘭州市物美超市購(gòu)買；青貯飼料從農(nóng)大奶牛場(chǎng)采集；馬鈴薯植株從甘肅省臨洮縣采集。為保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性，各種飼料鮮樣采集回來(lái)后，立即開展試驗(yàn)。

1.2 儀器設(shè)備

烘箱、瓷盤、電子稱(感量0.01 g)、切刀、剪刀、砧板、報(bào)紙等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用對(duì)比試驗(yàn)。分為烘干回潮法和烘干不回潮法。為避免不同日期測(cè)定初水分時(shí)環(huán)境溫度、濕度等因素對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)造成誤差，本研究將每一種飼料樣品的烘干回潮法3個(gè)重復(fù)和烘干不回潮法3個(gè)重復(fù)同時(shí)做，放置在同一個(gè)烘箱內(nèi)，不同處理的重復(fù)分布在烘箱的不同位置，避免烘箱位置不同造成的系統(tǒng)誤差。由于烘箱位置有限，測(cè)定初水分的樣品量大，需要平鋪烘干，所以一臺(tái)烘箱內(nèi)只能測(cè)定一種飼料樣品的6個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)全程所有樣品使用同一臺(tái)電子秤稱重。

1.4 測(cè)定步驟

1.4.1 瓷盤(報(bào)紙袋)的編號(hào)和稱重 將試驗(yàn)用的瓷盤(由于受到烘箱空間的限制，本試驗(yàn)用自制的報(bào)紙袋代替了瓷盤)洗凈，記號(hào)筆編號(hào)，放入60～65 ℃烘箱烘干，稱重，記錄各瓷盤(報(bào)紙袋)重量(W1)(記錄數(shù)據(jù)精確到0.01 g，下同)。

1.4.2 樣品的切碎和稱重 取已經(jīng)編號(hào)和稱重的瓷盤，在電子秤上回零，將切碎的樣品盛入瓷盤(或報(bào)紙袋)約200～300 g，鋪平后，記錄樣品重(W)。

1.4.3 滅酶 將盛有鮮樣的瓷盤(或報(bào)紙袋)放入120 ℃烘箱中烘10～15 min滅酶(防止酶分解飼料)[1,2,3]。烘箱中不同處理的重復(fù)分布在前、后、左、右不同位置。

1.4.4 烘干 迅速將瓷盤轉(zhuǎn)入60～65 ℃烘箱中烘8～12 h(具體烘干時(shí)間取決于樣品含水量及樣品數(shù)量，烘至樣品干燥容易磨碎為止)[1,2,3]。烘箱中不同處理的重復(fù)分布在前、后、左、右不同位置。

1.4.5 回潮或冷卻，稱重 ① 烘干回潮法：瓷盤從烘箱中取出，在室溫下回潮24 h，使半干樣品中水分與周圍環(huán)境的空氣濕度保持平衡，充分回潮后，稱重，記錄瓷盤+半干樣品重(W2)。② 烘干不回潮法：瓷盤從烘箱中取出，在室溫下冷卻30 min，稱重，記錄瓷盤+半干樣品重(W2)。

1.4.6 恒重 稱重后，所有瓷盤置60～65 ℃烘箱烘2 h。烘箱中不同處理的重復(fù)分布在前、后、左、右不同位置。烘干回潮法：瓷盤從烘箱中取出后，放置在室溫下回潮24 h，使半干樣品中水周圍環(huán)境的空氣濕度保持平衡，充分回潮后，稱重，記錄瓷盤+半干樣品重(W2/)。 烘干不回潮法：從烘箱中取出瓷盤，室溫冷卻30 min，稱重，記錄瓷盤+半干樣品重(W2/)。W2/與W2相減，差值的絕對(duì)值小于0.5 g為恒重。否則需繼續(xù)烘干，直至恒重。恒重后取較小的值為最終的W2。

1.4.7 結(jié)果計(jì)算 ① 計(jì)算公式：初水分=(W2-W1)/W*100% 式中：W1為瓷盤重(本試驗(yàn)為報(bào)紙袋重)(g)；W2為瓷盤(報(bào)紙袋)加半干樣品重(g)；W為新鮮飼料樣品重(g)。② 重復(fù)性：每個(gè)飼料樣品不同處理取三個(gè)平行樣進(jìn)行測(cè)定，以其算術(shù)平均值為最終結(jié)果。初水分含量在10%以上時(shí)，允許相對(duì)偏差為1%；含水量在5%～10%時(shí)，允許相對(duì)偏差為3%；含水量在5%以下時(shí)，允許相對(duì)偏差為5%。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件中配對(duì)樣本t檢驗(yàn)法對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，P>0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

表1 烘干回潮法和烘干不回潮法對(duì)飼料初水分測(cè)定的影響(%)

表1可見，各飼料樣品測(cè)得初水分含量均在平均值±2倍標(biāo)準(zhǔn)差之內(nèi)，即本試驗(yàn)數(shù)據(jù)均為有效數(shù)據(jù)，可進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。表1結(jié)果顯示，采用烘干不回潮法測(cè)定的白菜和青貯玉米的初水分值極顯著高于烘干回潮法(P<0.01)。苜蓿、南瓜和西瓜皮采用烘干不回潮法測(cè)定的苜蓿、南瓜和西瓜皮的初水分值顯著高于烘干回潮法(P<0.05)。蓮花菜、紅薯、胡蘿卜的初水分值烘干不回潮法高于烘干回潮法，差異不顯著(P>0.05)。草坪草、馬鈴薯植株的初水分值烘干不回潮法低于烘干回潮法，差異不顯著(P>0.05)。

3 討論

對(duì)于水分含量較高的鮮綠多汁飼料，在測(cè)定其養(yǎng)分含量前，必須先進(jìn)行初水分的測(cè)定，將鮮樣制備成半干樣品，即第一步必須先測(cè)定飼料中水分的含量[5]。測(cè)定飼料的水分是將已知的飼料樣品在一定的條件下干燥，干燥后的失重量為含水量[6]。本研究旨在探索烘干回潮法和烘干不回潮法是否對(duì)飼料的初水分測(cè)定結(jié)果有影響。烘干回潮法測(cè)定步驟是：烘干-回潮24 h-稱重-恒重，烘干不回潮法的測(cè)定步驟是：烘干-室溫30 min-稱重-恒重，如此可見，如果不回潮法測(cè)定結(jié)果可靠，會(huì)比回潮法節(jié)約時(shí)間47 h。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，5種飼料樣品的烘干不回潮法初水分值顯著或極顯著高于烘干回潮法初水分值。原因是烘干不回潮法測(cè)定過(guò)程中，樣品從烘箱取出后在室溫下放置30 min，時(shí)間過(guò)短，樣品中的水分與周圍環(huán)境的空氣濕度并還沒有保持平衡，就進(jìn)行了稱重，致使稱重值偏小，代入公式計(jì)算初水分的結(jié)果偏大。因此，烘干不回潮法雖然測(cè)定時(shí)可節(jié)約47 h的時(shí)間，但測(cè)定結(jié)果顯著或極顯著偏大，該方法不可取。

草坪草測(cè)定過(guò)程中，試驗(yàn)第二天下雨，烘干不回潮法的稱重?cái)?shù)據(jù)偏大，代入公式計(jì)算初水分值偏小。說(shuō)明測(cè)定飼料初水分時(shí)，環(huán)境的溫度、濕度對(duì)測(cè)定結(jié)果也有很大的影響。如果能在恒溫恒濕的密封環(huán)境下測(cè)定飼料的初水分，測(cè)定結(jié)果會(huì)更加準(zhǔn)確。

4 結(jié)論

實(shí)驗(yàn)室測(cè)定飼料的初水分時(shí)應(yīng)使用烘干回潮24 h的方法。烘干不回潮法測(cè)定的初水分值偏高，不建議使用。