許 捷

（隴東學(xué)院，甘肅慶陽 745000）

近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提升，綠色食品得到了大力發(fā)展。綠色食品發(fā)展不僅符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，還能提高人們對(duì)食品的滿意度，保障人們的身體健康?，F(xiàn)階段，我國的綠色食品經(jīng)濟(jì)在實(shí)際發(fā)展過程中仍存在很多問題，尤其是我國西部地區(qū)。對(duì)此，相關(guān)從業(yè)者應(yīng)樹立正確的發(fā)展理念，通過發(fā)展綠色食品、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)我國社會(huì)的和諧、穩(wěn)定發(fā)展。

1 我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

綠色食品的定義為依照可持續(xù)發(fā)展理念和指定的方式進(jìn)行生產(chǎn)的食品，具備生態(tài)環(huán)保、健康安全等特點(diǎn)[1]。綠色食品是追求可持續(xù)發(fā)展的一種產(chǎn)物，隨著人們環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)，物質(zhì)生活水平不斷提升，綠色食品被廣大消費(fèi)者喜歡，因此國家和地區(qū)都非常重視綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并從這個(gè)產(chǎn)業(yè)中獲益良多。當(dāng)綠色食品產(chǎn)業(yè)完成食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售一系列流程時(shí)，整條綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈也就隨之誕生。我國綠色食品越來越豐富，已涉及多個(gè)品類，包括農(nóng)林產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品和加工產(chǎn)品等，截止到2022年，中國綠色食品有效用標(biāo)產(chǎn)品數(shù)量已達(dá)到36 345個(gè)，其中占比最多的是農(nóng)林及加工產(chǎn)品，同時(shí)我國綠色食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量也逐漸增加，截止到2020年，總數(shù)量已達(dá)到19 321家，綠色食品銷售額達(dá)到5 000億元[2]。

我國綠色食品產(chǎn)業(yè)已發(fā)展30年，通過眾多中國企業(yè)在綠色食品生產(chǎn)、經(jīng)營方面的實(shí)踐證明，絕大多數(shù)企業(yè)在采用綠色食品標(biāo)識(shí)后，經(jīng)濟(jì)效益均得到大幅增長。由此可見，綠色食品的概念已深入人心，綠色食品的發(fā)展可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有效統(tǒng)一，還能快速推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，從而達(dá)到產(chǎn)業(yè)層次提升的目標(biāo)。

我國西部地區(qū)具有污染低（見圖1）、資源豐富等特點(diǎn)，在開發(fā)綠色食品方面具有較大優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)西部地區(qū)林業(yè)資源的合理利用，既可實(shí)現(xiàn)對(duì)西部地區(qū)的有效開發(fā)，推動(dòng)西部地區(qū)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，增加西部地區(qū)人們的經(jīng)濟(jì)效益。而現(xiàn)階段，要進(jìn)一步借助這一利好政策，搶抓機(jī)遇，創(chuàng)新創(chuàng)績，切實(shí)有力地推動(dòng)當(dāng)?shù)鼐G色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收的目標(biāo)。

圖1 2018年西部地區(qū)工業(yè)廢水、廢氣和二氧化硫排放情況

2 西部地區(qū)綠色食品經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展特點(diǎn)

2.1 國家政策大力扶持

國家政策的大力扶持給西部地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的成長與發(fā)展帶來了很多紅利。為促進(jìn)西部地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由國家規(guī)劃并實(shí)施的特色農(nóng)業(yè)基地遍地開花，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)人才、場(chǎng)地、技術(shù)等要素的合理組合，為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品資源存量豐富

我國西部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品資源存量豐富（見圖2），農(nóng)產(chǎn)品資源上的優(yōu)勢(shì)成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。由圖3知，西部地區(qū)的土地、草地面積在全國的占比都超過50%，自然資源豐富，且特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高、品種多、無污染和品質(zhì)好[3]。

圖2 西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量情況

圖3 西部地區(qū)資源情況

2.3 市場(chǎng)發(fā)展空間大

西部地區(qū)是我國眾多少數(shù)民族的居住區(qū)，民族特色食品的市場(chǎng)發(fā)展空間很大。以清真食品為例，西部地區(qū)的牛、羊肉可經(jīng)過加工和包裝，銷往西亞和中亞等區(qū)域市場(chǎng)。與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)相比，西部地區(qū)因自然條件較為惡劣，經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，整體產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)非常單薄，短期內(nèi)無法投入大量資金支持新產(chǎn)業(yè)的培育與發(fā)展。但食品產(chǎn)業(yè)是投入較低、產(chǎn)出較高且容易積累的產(chǎn)業(yè)，能在較短時(shí)間內(nèi)幫助西部地區(qū)積累資本，有效拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還能增加就業(yè)崗位，改善地區(qū)居民的生活質(zhì)量，因此做好食品產(chǎn)業(yè)可為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展打下基礎(chǔ)[4]。

3 西部地區(qū)綠色食品可持續(xù)發(fā)展中存在的突出問題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施以及自然條件不足

我國西部地區(qū)經(jīng)過多年的發(fā)展，在基礎(chǔ)設(shè)施以及經(jīng)濟(jì)方面已得到極大改善，為西部地區(qū)各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要支持，但在實(shí)際發(fā)展過程中，仍受到很多影響因素。①基礎(chǔ)設(shè)施仍然落后?；A(chǔ)設(shè)施是影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一，缺少相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施就會(huì)影響農(nóng)業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)以及綠色食品經(jīng)濟(jì)提升。②自然條件較為惡劣。我國西部地區(qū)自然環(huán)境較為惡劣，但農(nóng)業(yè)卻是對(duì)自然條件要求較高的行業(yè)，這樣就在很大程度上限制了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，尤其是綠色食品的生產(chǎn)。

3.2 化學(xué)用品使用量較大

多數(shù)農(nóng)民為增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量傾向于選擇大量應(yīng)用化肥農(nóng)藥而放棄綠色食品生產(chǎn)。這些問題不僅在大田生產(chǎn)中較為普遍，在很多大棚生產(chǎn)甚至是綠色食品掛牌基地中也會(huì)出現(xiàn)。加上近年來科技水平的不斷提高，出現(xiàn)越來越多的生長調(diào)節(jié)素或激素類催化劑，在一定程度上影響了綠色食品的安全性。此外，很多農(nóng)民為增加產(chǎn)量，在蔬菜種植過程中濫用生長調(diào)節(jié)劑，在畜禽飼養(yǎng)過程中濫用生長激素，已形成食品安全的新風(fēng)險(xiǎn)。這些農(nóng)產(chǎn)品出口到國外，極可能被進(jìn)口國家檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)或質(zhì)量不合格等問題，進(jìn)而嚴(yán)重影響我國的國際形象，給我國農(nóng)產(chǎn)品的出口帶來極其不利的負(fù)面影響。

4 完善西部地區(qū)綠色食品經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議

4.1 分級(jí)開發(fā)綠色食品產(chǎn)業(yè)

為迅速搶占國內(nèi)和國際兩個(gè)食品市場(chǎng)，西部地區(qū)可將綠色食品進(jìn)行分級(jí)，按照分級(jí)別、分步走的發(fā)展戰(zhàn)略。例如，把農(nóng)產(chǎn)品中的馬鈴薯、辣椒等蔬菜以及水果中的沃柑、白柚等設(shè)置為A級(jí)綠色食品；把中草藥和茶葉等經(jīng)濟(jì)作物設(shè)置成AA級(jí)綠色食品。按照由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的順序，初期先通過A級(jí)綠色食品的開發(fā)，打響西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的名氣，使其能在國內(nèi)市場(chǎng)中初具競(jìng)爭(zhēng)力。在此基礎(chǔ)上，再進(jìn)行AA級(jí)綠色食品的市場(chǎng)開發(fā)工作，進(jìn)一步提升西部農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)甚至國際上的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 注重生態(tài)資源的保護(hù)

在野生資源保護(hù)區(qū)，合理開發(fā)野生資源的同時(shí)，還要做好野生資源的保護(hù)工作。①為保證地區(qū)野生資源能持續(xù)開發(fā)利用，鼓勵(lì)農(nóng)民充分利用地域優(yōu)勢(shì)開發(fā)和利用野生資源，通過集聚效應(yīng)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)幫助山區(qū)農(nóng)民致富的目的；②為避免出現(xiàn)竭澤而漁的問題，還要建立野生資源保護(hù)區(qū)。在保護(hù)區(qū)周圍10 km的區(qū)域內(nèi)建立無污染區(qū)域，如嚴(yán)禁設(shè)立污染周邊環(huán)境的工廠。此外，得益于保護(hù)區(qū)內(nèi)優(yōu)良的自然環(huán)境，無污染的野菜也將受到消費(fèi)者的青睞，因此應(yīng)加強(qiáng)對(duì)保護(hù)區(qū)內(nèi)的野菜進(jìn)行開發(fā)。為防止因野菜被過度采集而造成資源枯竭，可對(duì)區(qū)域內(nèi)的野菜進(jìn)行分區(qū)間隔采集，給予野菜充足的生養(yǎng)周期，同時(shí)還可針對(duì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的野菜做好種子收集及播種工作，便于后期的繁殖生養(yǎng)，真正做到保護(hù)區(qū)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 打造綠色食品品牌

西部地區(qū)在大力開展綠色食品生產(chǎn)加工過程中，一定要不斷更新觀念，注重食品生產(chǎn)的安全問題，切實(shí)做到嚴(yán)格遵照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，進(jìn)一步加強(qiáng)國內(nèi)以及國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，打造綠色食品品牌，以保證綠色食品產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)、健康發(fā)展[5]。對(duì)此必須依賴于西部地區(qū)的相關(guān)資源，充分考慮實(shí)際情況，有針對(duì)性地打造一批綠色食品基地。以綠色食品生產(chǎn)基地為載體，開發(fā)綠色食品，打造我國西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品天然無污染的品牌，進(jìn)一步提升西部地區(qū)綠色食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 推廣綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)

無污染的農(nóng)業(yè)資料是培育、種植、飼養(yǎng)綠色食品的生產(chǎn)基礎(chǔ)。應(yīng)盡最大努力開發(fā)并確保采用綠色無污染的種子、飼料或幼雛，肥料方面要注重應(yīng)用礦物肥與有機(jī)肥；農(nóng)藥方面應(yīng)采用符合綠色標(biāo)準(zhǔn)要求的生物農(nóng)藥；獸藥和飼料及其添加劑應(yīng)關(guān)注其包裝材料是否為無公害產(chǎn)品等。綠色食品在生產(chǎn)過程中要關(guān)注每個(gè)環(huán)節(jié)的健康與無害性，下大力氣推廣并采用無公害綠色食品的加工技術(shù)、土肥技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)和栽育技術(shù)，并通過這些技術(shù)的應(yīng)用保證生產(chǎn)的綠色食品的安全性。

5 結(jié)語

綜上所述，綠色食品發(fā)展在我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中有著長遠(yuǎn)且持續(xù)的前景。我國西部地區(qū)擁有獨(dú)特的綠色資源優(yōu)勢(shì)，具有豐富的生態(tài)資源，在國家政策的大力扶持下，西部地區(qū)的綠色食品產(chǎn)業(yè)一定會(huì)得到快速發(fā)展。結(jié)合西部地區(qū)自身優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，在找準(zhǔn)發(fā)力方向的同時(shí)，積極借鑒參考東部沿海省份綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)模式與優(yōu)秀理念，力爭(zhēng)做到少走彎路、后來居上，實(shí)現(xiàn)西部地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。