蔡漢祥

(平和縣農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，福建363700)

2021年福建省平和縣蜜柚受花期陰雨寡照及果實(shí)膨大期高溫干旱等不利天氣影響，加上近幾年高接換種果園產(chǎn)量未恢復(fù)正常，總產(chǎn)量大幅下降。據(jù)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)農(nóng)業(yè)部門調(diào)查統(tǒng)計(jì)，總產(chǎn)量比上年減少20.43%左右。然而，由于受疫情以及全國(guó)同類果品產(chǎn)能逐年提高等因素影響，2021年平和縣蜜柚產(chǎn)地銷售價(jià)格明顯比往年同期低，而且日銷售量小。為全面了解2021年蜜柚銷售情況，分析其價(jià)低難賣的原因，探討對(duì)策，平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織相關(guān)人員開展了蜜柚銷售情況專題調(diào)查活動(dòng)。

1 蜜柚產(chǎn)業(yè)基本現(xiàn)狀

1.1 蜜柚各品種面積結(jié)構(gòu)

2021年平和縣蜜柚總種植面積86.77萬(wàn)畝，其中琯溪蜜柚41.40萬(wàn)畝，紅肉蜜柚25.10萬(wàn)畝，三紅蜜柚18.50萬(wàn)畝，黃金蜜柚1.77萬(wàn)畝，琯溪蜜柚占47.71%(表1)。

表1 2021年平和縣蜜柚各品種種植面積及占比

1.2 蜜柚各品種產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

2021年平和縣蜜柚總產(chǎn)量210.58萬(wàn)噸，其中琯溪蜜柚98.34萬(wàn)噸、紅肉蜜柚61.63萬(wàn)噸、三紅蜜柚46.83萬(wàn)噸、黃金蜜柚(紅肉)3.78萬(wàn)噸(表2)。

表2 2021年度平和縣蜜柚各品種產(chǎn)量及占比

1.3 種植規(guī)模區(qū)域分布

據(jù)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)農(nóng)業(yè)部門調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣種植面積86.77萬(wàn)畝，其中，東半縣種植面積49.65萬(wàn)畝，占比57.22%；西半縣種植面積37.12萬(wàn)畝，占比42.78%。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)蜜柚種植情況見表3。

表3 平和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)蜜柚種植情況

2 蜜柚銷售情況分析

2.1 不同區(qū)域銷售情況

截至2022年1月上旬全縣已銷售蜜柚191.32萬(wàn)噸，占全縣總產(chǎn)量的90.86%。全縣蜜柚未銷售數(shù)量為19.26萬(wàn)噸，占全縣總產(chǎn)量的9.14%。東半縣總計(jì)2.58萬(wàn)噸未銷售，占全縣未銷售量的13.40%；西半縣總計(jì)16.68萬(wàn)噸未銷售，占全縣未銷售量的86.60%。其中西半縣的霞寨鎮(zhèn)7.49萬(wàn)噸未銷售，蘆溪鎮(zhèn)4.92萬(wàn)噸未銷售，崎嶺鄉(xiāng)3.40萬(wàn)噸未銷售。

2.2 不同時(shí)期產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格

2021年9月上旬平和蜜柚開始上市，各品種產(chǎn)地起步收購(gòu)價(jià)格比上年同期低10%～20%，其中琯溪蜜柚產(chǎn)地起步收購(gòu)價(jià)格2.3元/千克，1周后降至2.0元/千克左右并穩(wěn)定至10月中旬，然后持續(xù)下降，至11月中旬價(jià)格降至0.6元/千克。紅肉蜜柚產(chǎn)地起步收購(gòu)價(jià)格為3.0～3.2元/千克，1周后降至2.4～2.6元/千克并穩(wěn)定至10月中旬，而后降至2.0元/千克左右穩(wěn)定至11月中旬，后持續(xù)下降至1.2元/千克。三紅蜜柚收購(gòu)價(jià)格為4.6～4.8元/千克，1周后開始降至4.2～4.4元/千克，而后持續(xù)下降，至9月底降至3.0～3.2元/千克并穩(wěn)定至10月中旬，后繼續(xù)緩慢下降至2.0元/千克左右并持續(xù)到11月中旬，然后繼續(xù)降至1.6元/千克左右。

全縣蜜柚總體平均售價(jià)1.63元/千克，銷售價(jià)格在1.6元/千克以上的銷售數(shù)量為102.18萬(wàn)噸，占全縣銷售量的53.41%；銷售價(jià)格在1.0～1.6元/千克的銷售數(shù)量為34.04萬(wàn)噸，占全縣銷售量的17.79%；銷售價(jià)格在0.6～1.0元/千克的銷售數(shù)量為27.93萬(wàn)噸，占全縣銷售量的14.60%；銷售價(jià)格在0.6元/千克以下的銷售數(shù)量為27.17萬(wàn)噸，占全縣銷售量的14.20%。在已銷售的蜜柚中，南勝、國(guó)強(qiáng)、大溪、蘆溪、霞寨銷售均價(jià)較低。

2.3 銷售方式

2021年平和蜜柚主要銷售渠道為市場(chǎng)、電商、出口、深加工4個(gè)方面。其中市場(chǎng)銷售量約為127.12萬(wàn)噸，銷售額約為21億元；電商銷售量約1200萬(wàn)件，約50萬(wàn)噸，銷售額3.2億元；出口量約13萬(wàn)噸，每噸銷售價(jià)900美元，總銷售額約1.17億美元；深加工使用量1.2萬(wàn)噸，深加工蜜柚每千克收購(gòu)價(jià)約為1元，總收購(gòu)額約1200萬(wàn)元。

3 產(chǎn)業(yè)問題及原因分析

經(jīng)過30多年的發(fā)展，全縣蜜柚產(chǎn)業(yè)已極具規(guī)模，成為千家萬(wàn)戶發(fā)家致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，當(dāng)前全縣蜜柚產(chǎn)業(yè)“一業(yè)獨(dú)大”的問題已較大影響到平和縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，必須引起高度重視。具體問題主要有以下幾個(gè)方面。

3.1 產(chǎn)量過大

(1)內(nèi)部原因。一是生產(chǎn)規(guī)模過大導(dǎo)致的產(chǎn)量過大。根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)調(diào)查匯總，2020年全縣蜜柚總產(chǎn)量為210.58萬(wàn)噸(比上年減產(chǎn)20%左右)，約占全國(guó)琯溪蜜柚總產(chǎn)量的26.3%，全國(guó)柚類總產(chǎn)量的21.1%。在新冠肺炎疫情、全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)不景氣和國(guó)際貿(mào)易戰(zhàn)的大背景下，蜜柚銷售價(jià)格疲軟，呈現(xiàn)降價(jià)促銷甚至是低于成本價(jià)甩賣也難于出手的局面，導(dǎo)致后期部分鮮果滯銷。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的產(chǎn)量相對(duì)過剩。具體是：①消費(fèi)觀念改變導(dǎo)致市場(chǎng)趨弱的白肉蜜柚占比偏高，而且多集中在成熟期靠后西半縣的霞寨、崎嶺、蘆溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；②溫光條件差的高海拔地區(qū)蜜柚占比較大；③在重?cái)?shù)量輕質(zhì)量粗放經(jīng)營(yíng)觀念指導(dǎo)下，果農(nóng)片面追求大粒果生產(chǎn)，導(dǎo)致大果偏多，而適銷市場(chǎng)需求的中小果(也是出口果)偏少。

(2)外部原因。據(jù)初步估計(jì)，目前全國(guó)柚類種植面積約700萬(wàn)畝，產(chǎn)量1000萬(wàn)噸，分布在全國(guó)12個(gè)省份。種植面積100萬(wàn)畝以上的省份有福建、廣西、廣東，50萬(wàn)～100萬(wàn)畝的有四川、浙江、江西、湖南，20萬(wàn)～30萬(wàn)畝的有海南、云南、湖北、重慶、貴州。全國(guó)琯溪蜜柚種植面積約500萬(wàn)畝，產(chǎn)量800萬(wàn)噸，其中，比平和縣早熟的有200多萬(wàn)畝，分別是海南8萬(wàn)畝、廣西100萬(wàn)畝、廣東80萬(wàn)畝、云南20萬(wàn)畝；比平和縣晚熟的有150萬(wàn)畝，分別是本省其他縣30萬(wàn)畝、四川和江西省各30萬(wàn)畝、浙江省20萬(wàn)畝、其他4個(gè)省各10萬(wàn)畝。而且，近年來全國(guó)不少地方主栽品種異軍突起，產(chǎn)量逐年倍增。

3.2 深加工薄弱

目前，全縣蜜柚深加工企業(yè)僅有10家，而且多為小企業(yè)，年加工鮮柚僅有1.2萬(wàn)噸，僅占全縣總產(chǎn)量的0.57%，對(duì)推動(dòng)蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展效果甚微。

3.3 營(yíng)銷品牌欠缺

目前，平和縣蜜柚營(yíng)銷仍處在較低水平，主要依靠以農(nóng)民為主的經(jīng)銷大戶或營(yíng)銷企業(yè)自闖市場(chǎng)的形式，存在單打獨(dú)斗、各自為政、自掃門前雪的問題。蜜柚協(xié)會(huì)、出口公會(huì)、電商協(xié)會(huì)等行業(yè)組織沒能發(fā)揮應(yīng)有作用，蜜柚市場(chǎng)價(jià)格指導(dǎo)機(jī)制遲遲未能建立，導(dǎo)致市場(chǎng)營(yíng)銷不夠順暢。近年來電商雖有較快發(fā)展，但旺季受快遞業(yè)漲價(jià)制約明顯。物流園區(qū)尚未規(guī)劃建設(shè)，制約了物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。蜜柚出口加工企業(yè)，因90%沒有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，無(wú)法享受國(guó)家退稅政策，而且受到物流鏈條長(zhǎng)、成本高、行業(yè)內(nèi)部惡意競(jìng)爭(zhēng)等因素影響，蜜柚年出口量一直未有突破。

商標(biāo)品牌宣傳力度不夠，鼓勵(lì)企業(yè)到國(guó)內(nèi)外重要展會(huì)參展的措施力度不大，企業(yè)缺乏參展熱情。商標(biāo)品牌宣傳基本停留在舉辦蜜柚節(jié)期間，時(shí)間短，影響有限，而在央視省域文旅廣告等重要媒介上進(jìn)行常年宣傳推廣尚未引起重視?！捌胶同g溪蜜柚”“平和紅柚”地理標(biāo)志商標(biāo)使用不規(guī)范、不統(tǒng)一，包裝五花八門、名稱多樣。平和本地生產(chǎn)的琯溪蜜柚被人為地冠以“美國(guó)雪柚”“泰國(guó)金絲柚”“波蜜柚”等名稱。即使用了地理標(biāo)志商標(biāo)也存在“虎頭蛇尾”現(xiàn)象，北京新發(fā)地市場(chǎng)在銷售前期基本冠名了“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”地理標(biāo)志商標(biāo)，但到銷售后期卻僅剩20%，外地生產(chǎn)的蜜柚卻冒用僅能由平和縣使用的“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”地理標(biāo)志商標(biāo)。

4 對(duì)策

4.1 推行適地栽培，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

(1)繼續(xù)推進(jìn)退果還林還茶還田。要結(jié)合當(dāng)前果園土壤改良情況，鼓勵(lì)退果還林還茶還田，按照“區(qū)域化、多品種、小規(guī)模(2萬(wàn)～3萬(wàn)畝)”發(fā)展思路，鼓勵(lì)因地制宜發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，實(shí)行小規(guī)模生產(chǎn)，著力解決琯溪蜜柚一業(yè)獨(dú)大的突出問題。500米及以上高海拔果園重點(diǎn)退果還林還茶，兼顧改種柑橘、藥材；中低海拔果園重點(diǎn)以提高蜜柚品質(zhì)為主，兼顧改換種。重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中霞寨主要是退果還林和改換種，蘆溪主要還林和還菌草(發(fā)展菌草飼料加工業(yè))，崎嶺則側(cè)重還茶。鼓勵(lì)適宜還耕的低海拔果園實(shí)施“旱改水”項(xiàng)目。

(2)中高海拔果園更新白肉蜜柚品種。引導(dǎo)中高海拔白肉蜜柚高位嫁接葡萄柚、南非西柚、泰國(guó)紅寶石、青柚和贛南臍橙等橙類新優(yōu)品種，另外，也可改種紅美人、粑粑柑、沃柑等柑橘新優(yōu)品種。

4.2 推廣生態(tài)種植，提升果品質(zhì)量

(1)鞏固提升生態(tài)果園建設(shè)。以建設(shè)提升飲用水源上游5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蜜柚生態(tài)果園為重點(diǎn)，示范帶動(dòng)全縣蜜柚生態(tài)果園建設(shè)，推行多種草少施化肥，保持果園常年生草覆蓋，保護(hù)果園生態(tài)，改化學(xué)除草為人工割草，改善果園土壤環(huán)境。

(2)加大有機(jī)肥推廣力度。當(dāng)前全縣蜜柚品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境的很多問題都指向過度施用化肥，必須下更大決心大面積推廣施用有機(jī)肥。以示范基地、示范大戶為突破口，通過施用有機(jī)肥讓種柚大戶的蜜柚品質(zhì)進(jìn)一步提升，從而帶動(dòng)周邊農(nóng)戶自覺施用有機(jī)肥，提高有機(jī)肥推廣使用比例。

(3)改變傳統(tǒng)施肥模式。改變傳統(tǒng)表施化肥模式，大力推廣覆土或機(jī)械深施和水肥一體化技術(shù)，綜合采用果園水肥(沼液)噴灌、滴灌、槍穴施及高掛式微噴等高效施肥技術(shù)，不斷優(yōu)化改進(jìn)施肥方式，提高水肥利用效率，減少化肥用量。

(4)鼓勵(lì)有機(jī)肥企業(yè)建設(shè)高品質(zhì)有機(jī)肥施用試點(diǎn)。指導(dǎo)蜜柚種植戶科學(xué)施肥，讓有機(jī)肥企業(yè)既當(dāng)供應(yīng)商又當(dāng)技術(shù)員，不斷提高平和琯溪蜜柚品質(zhì)及品牌質(zhì)量，用真效果帶動(dòng)果農(nóng)真用肥，用真品質(zhì)推動(dòng)民眾多消費(fèi)。

(5)整治規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)。針對(duì)平和縣是農(nóng)資消耗大縣、農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管難度大的實(shí)際，每年堅(jiān)持開展農(nóng)資市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，既要大張旗鼓地開展宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造整治氛圍，又要聯(lián)合執(zhí)法力量，打擊假冒偽劣肥料和“三高”農(nóng)藥銷售，堅(jiān)決禁止假冒偽劣農(nóng)資進(jìn)入市場(chǎng)。

4.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

(1)不斷延伸蜜柚產(chǎn)加銷產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)多重加工，多重增值。加強(qiáng)飲料、干果、膳食纖維、混合糕點(diǎn)、果酒等蜜柚系列產(chǎn)品的研發(fā)，加強(qiáng)同高校、科研院所以及全國(guó)知名品牌飲料、休閑食品等生產(chǎn)企業(yè)的合作攻關(guān)，不斷研發(fā)外果皮、內(nèi)果皮、果肉分離技術(shù)，提高果肉提取水平，加強(qiáng)果皮、果肉、柚花等蜜柚產(chǎn)品的開發(fā)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值。同時(shí)，加大對(duì)蜜柚深加工企業(yè)扶持力度，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加大資金技術(shù)投入，提升產(chǎn)品檔次。鼓勵(lì)蜜柚深加工企業(yè)做大做強(qiáng)，對(duì)深加工企業(yè)新添置生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行補(bǔ)助。鼓勵(lì)深加工企業(yè)參加展會(huì)，參加一般性展會(huì)的，縣財(cái)政給予適當(dāng)補(bǔ)助，推廣平和品牌。

(2)加強(qiáng)蜜柚產(chǎn)業(yè)與本地傳統(tǒng)文化的融合。推動(dòng)三平寺、靈通山地質(zhì)公園、陽(yáng)明心學(xué)、林語(yǔ)堂紀(jì)念館、平和地?zé)峋皡^(qū)、長(zhǎng)樂鄉(xiāng)“八閩第一槍”、土樓等本土元素、紅色元素的深度融合，進(jìn)一步深挖文化、氣象、地質(zhì)、地?zé)岬韧蓍e農(nóng)業(yè)之間的有機(jī)聯(lián)系，打造文化、氣象、地質(zhì)等與柚花柚香、柚子采摘、農(nóng)家樂、親子采摘等休閑農(nóng)業(yè)高度融合的概念休閑線路，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，加大宣傳力度，提高吸引力和知名度，全面推動(dòng)農(nóng)業(yè)休閑觀光游的高質(zhì)量、快速發(fā)展。推廣“柚海布達(dá)拉宮”模式，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光游，利用相關(guān)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的文化、民情、地形地貌等條件，開展差異化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)相關(guān)人文與生態(tài)旅游的全面發(fā)展。

4.4 強(qiáng)化品牌管理，重塑平和蜜柚國(guó)優(yōu)形象

(1)統(tǒng)一規(guī)范使用地理標(biāo)志商標(biāo)。鼓勵(lì)企業(yè)建立自有企業(yè)品牌。要加強(qiáng)蜜柚包裝物、包裝元素宣傳的監(jiān)督指導(dǎo)，本著鼓勵(lì)營(yíng)銷企業(yè)(大戶)做強(qiáng)做大的原則，嚴(yán)管又不失靈活地加強(qiáng)“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”地理標(biāo)志商標(biāo)的規(guī)范使用。

(2)開展品牌宣傳培訓(xùn)。審核指導(dǎo)經(jīng)銷商統(tǒng)一規(guī)范紙箱、地理標(biāo)志商標(biāo)、彩帶等蜜柚包裝物的設(shè)計(jì)、印制，杜絕蜜柚地理標(biāo)志商標(biāo)使用亂象，并督促營(yíng)銷商亮明產(chǎn)地、最佳食用期等蜜柚品質(zhì)要素。對(duì)于營(yíng)銷外地柚類的經(jīng)銷商，要鼓勵(lì)打造企業(yè)品牌。

(3)推行平和琯溪蜜柚防偽溯源銷售。印制“平和原產(chǎn)地蜜柚”二維碼防偽標(biāo)志，作為市場(chǎng)流通的標(biāo)識(shí)和防偽標(biāo)志，讓消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)正宗原產(chǎn)地，讓平和蜜柚在市場(chǎng)中亮出身份證，保證平和縣蜜柚優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)。

(4)推行開采節(jié)上市儀式。每年9月左右，選擇合適日期舉辦平和琯溪蜜柚開采儀式(開采節(jié))，目的是正告各界，平和琯溪蜜柚從當(dāng)日才正式開采、正式上市。借此對(duì)市場(chǎng)上非產(chǎn)自平和的蜜柚給以正本清源，同時(shí)進(jìn)一步宣傳防偽二維碼。

4.5 推行蜜柚品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

加強(qiáng)農(nóng)科所科研力量，密切與院士工作站、西南大學(xué)柑桔研究所的合作，聘請(qǐng)專家，激勵(lì)本部門技術(shù)人員，開展蜜柚新品種研發(fā)和新技術(shù)攻關(guān)，及時(shí)推出蜜柚品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，明確最適佳食用的甜酸比。

4.6 加強(qiáng)電商平臺(tái)建設(shè)

建設(shè)平和(電商)物流園，配套建設(shè)大中型冷庫(kù)，由政府補(bǔ)助扶持有實(shí)力的企業(yè)建設(shè)經(jīng)營(yíng)，專供電商等企業(yè)租用，促進(jìn)全縣冷鏈物流的發(fā)展。把(電商)物流園建成全國(guó)柚類電商交易中心(實(shí)體中心+云計(jì)算中心)，并以此帶動(dòng)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。為打造全國(guó)柚類電商交易中心，要鼓勵(lì)平和人外出開創(chuàng)蜜柚產(chǎn)業(yè)，讓平和人主導(dǎo)平和之外的蜜柚產(chǎn)業(yè)；要建立全國(guó)柚類鮮果批發(fā)市場(chǎng)信息發(fā)布中心，定期發(fā)布全國(guó)大中市場(chǎng)蜜柚鮮果批發(fā)價(jià)格，有序指導(dǎo)市場(chǎng)，防止無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)快遞行業(yè)的管理，特別要加強(qiáng)蜜柚上市旺季的檢查監(jiān)督，防止亂漲價(jià)，解決快遞不快問題。