文│覃水平（廣西壯族自治區(qū)環(huán)江毛南族自治縣東興鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站）

盧維（廣西壯族自治區(qū)畜牧站）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對豬肉的品質(zhì)要求越來越高，特色豬肉的市場前景越來越大。環(huán)江香豬皮薄骨細、肉色鮮紅，味道甘香無膻味，脂肪潔白，肉質(zhì)鮮美細嫩，清脆爽口，肥而不膩，有野生動物的風(fēng)味，原煲香豬有果子貍的香味，白切香豬的肥肉清爽不膩，瘦肉則有鮮濃的野雞肉味，其品質(zhì)、風(fēng)味較為獨特。此外，該豬種還具有實驗動物和寵物飼養(yǎng)的廣闊前景?，F(xiàn)將環(huán)江香豬飼養(yǎng)管理方法介紹如下。

一、飼養(yǎng)環(huán)境建設(shè)

環(huán)江香豬個體小、性野、適應(yīng)性強、耐粗飼、繁殖性能好，適宜生長在原產(chǎn)地多石山區(qū)、林區(qū)等特殊的生態(tài)環(huán)境中；其飼養(yǎng)管理要求不高，規(guī)模及規(guī)模以下養(yǎng)殖場均可飼養(yǎng)。由于成年環(huán)江香豬性野、活潑好動，因此環(huán)江香豬舍圈舍圍欄應(yīng)比一般豬舍略高，圈舍面積10平方米為宜，并配套建設(shè)有與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的透光、防雨的運動場。

二、飼養(yǎng)方式

規(guī)模以上養(yǎng)殖場和專業(yè)養(yǎng)殖戶采用圈養(yǎng)方式；農(nóng)村散養(yǎng)采用半放養(yǎng)方式。

三、飼養(yǎng)密度及環(huán)境控制

四、飼養(yǎng)日糧水平

環(huán)江香豬是半草食性動物，具有耐粗飼、喜青飼的特點，其對日糧水平要求不嚴格；日糧以青、粗飼料為主，精料為輔，熟喂，比例為青飼料占60%～70%、精飼料占15%～20%、粗飼料占15%～20%；對飼用青粗飼料，可鮮食、熟食，也可以青貯發(fā)酵后飼喂。各階段營養(yǎng)水平見表1，維生素和微量元素略。

表1 各階段豬的營養(yǎng)水平需量

五、飼料及飼喂方法

主要來源于本地農(nóng)副產(chǎn)品。青料以紅薯藤、芭蕉芋莖葉、木薯葉、

青菜類、牧草類、水生野生飼菜為主；粗料以米糠、谷秕、紅薯、木薯、芋頭、芭蕉芋、草粉等為主；精料由玉米、稻谷、豆粕、魚粉、米糠、草粉、預(yù)混料等。

1.傳統(tǒng)飼喂方法。將青飼料切細，1～2厘米為宜，拌上預(yù)先加工好的精料，于一鍋煮熟，最后拌上米糠混合成為粥狀供飼喂，日喂3餐；可搭配使用配合飼料。

2.規(guī)模養(yǎng)殖飼喂方法。應(yīng)盡可能保持原有的傳統(tǒng)飼喂方式和使用原產(chǎn)區(qū)的特有日糧，種植和利用野生青綠飼料，科學(xué)合理混合料及飼料添加劑，以保證屠宰率及胴體瘦肉率。使用配合飼料或自配飼料，精粗料按比例混配，加上應(yīng)需的骨粉、鈣粉及鐵、銅、鈷等微量元素（或飼料添加劑），可干喂、濕喂或干濕喂；青飼料切碎至1～2厘米為宜，自由采食；水自由飲用。飼料和飼料添加劑使用符合《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》（NY5032）的規(guī)定。

六、不同階段管理要求

1.種公豬。

（1）個體選擇及配種要求。環(huán)江香豬屬于早熟品種，性成熟較早，一般以本交方式配種。公豬最早70日齡初配可受精，種公豬適配期為4～8月齡，體重25千克以上，其中以6月齡以上、體重35千克以上的種公豬為最佳。1頭種公豬自然交配可配50頭種母豬，使用年限2～3年。要求身軀均勻整齊，發(fā)育良好，背直，眼睛有神，兩個睪丸大小勻整，無隱睪或單睪，無疝氣。配種時間上，在氣溫高的夏季，配種應(yīng)在早、晚涼爽時進行；寒冷季節(jié)宜在氣溫較高時段進行。12月齡以上的成年種公豬建議配種頻率為每周3～4次，12月齡以下的種公豬為每周1～3次。

（2）配種期。配種期種公豬飼養(yǎng)中的能量、蛋白質(zhì)、維生素A/E、礦物質(zhì)中的磷等充足供應(yīng)，營養(yǎng)必須全面平衡，以滿足其生理需要，同時做好欄舍衛(wèi)生，保持干燥，光線充足，適當運動，保持中上膘情。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)均為2016和2017年2年數(shù)據(jù)的平均值，采用SPASS和MS Excel 2007 統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2.母香豬。

（1）配種前期。配種妊娠前應(yīng)儲備營養(yǎng)，以青粗飼料為主，但要根據(jù)母香豬的個體大小進行適量調(diào)整，過瘦或過肥均影響繁殖，以保持7～8成膘情為好，此期母豬每天每只投喂1～1.5千克精料，每天投喂2～3次，并提供潔凈的飲水及足夠的多汁青飼料，以保蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的平衡，對發(fā)情期的排卵數(shù)量、卵子質(zhì)量、排卵的一致性都有好處。

（2）妊娠期。妊娠前期的營養(yǎng)需要以高于維持需要的10%～20%，蛋白質(zhì)應(yīng)保證必需氨基酸的平衡，并注意維生素和微量元素的供給；妊娠后期母豬的營養(yǎng)水平高于妊娠前期。即飼料中增加精料比例10%～20%，增加日喂次數(shù)。產(chǎn)前一周要減少精料的10%～20%，以免產(chǎn)后泌乳量過高、蛋白過多，造成母豬乳房炎和仔豬拉痢。

（3）分娩期。分娩的前一周做好產(chǎn)房清潔、全面消毒、接產(chǎn)用具及仔豬保溫設(shè)施的準備工作。分娩時做好接產(chǎn)工作。產(chǎn)后耳后注射1毫升的縮宮素注射液和3毫升鹽酸林可霉素，以加強母香豬的產(chǎn)后抵抗力，促進產(chǎn)后恢復(fù)；母豬分娩當天和分娩后1～3天僅需投喂少量精料或熟煮飼料。

（4）哺乳期。哺乳期母豬要投喂足量的蛋白質(zhì)，以保證母豬斷奶后能及時發(fā)情和排卵。每天每頭投喂1.2～2千克精料，精料質(zhì)量要有足夠的粗蛋白，保證奶水質(zhì)量，防止營養(yǎng)性拉稀，每天投喂3次，并提供充足而潔凈的飲水。飼料配方和投喂量要根據(jù)母香豬的個體肥瘦進行靈活調(diào)整。母香豬在這一時期需要大量的飲用水才能保證充足的泌乳量。同時給予足夠的鈣磷和微量元素，以保證營養(yǎng)的需要，預(yù)防母豬發(fā)生軟骨病。要保持豬舍內(nèi)清潔干燥和良好的通風(fēng)，并隨時清掃糞便，冬季注意防寒保暖，夏季注意防暑。

3.哺乳仔豬。做好接產(chǎn)、哺吸初乳、保溫、防壓和開食、防疫等工作。

補鐵。仔豬從產(chǎn)后3日齡起應(yīng)給補鐵，肌肉或皮下注射左旋糖酣鐵鈷合劑。

補充礦物質(zhì)微量元素。仔豬生后第5天起，在仔豬補料槽放置骨粉、食鹽、木炭末、紅土拌上鐵銅合劑，任其自由舔食。

開食。隨著仔豬體重與營養(yǎng)需要與日增多，母豬產(chǎn)后20日，泌乳量開始下降。除保證母豬的營養(yǎng)需要外，還要訓(xùn)練調(diào)教仔豬及早開食，以鍛煉仔豬的消化器官及消化機能，促進胃腸發(fā)育。仔豬15日齡訓(xùn)練開食飼料（乳豬精料），給足飲水及細嫩青飼料自由采食。

補料。仔豬補料宜在三周齡開始。仔豬隔奶時間一般為夏秋季5周齡、冬春季6周齡，視仔豬具體情況具體對待。隔奶仔豬按育成仔豬飼養(yǎng)日喂3～4次，60～90日齡體重達9～15千克，可作商品仔豬出售。

4.后備豬（育肥豬）。仔豬階段供給優(yōu)質(zhì)配合日糧，以精料為主，青飼料為輔；中、大豬階段以青飼料為主，精料為輔。精料限量采食，青飼料自由采食。育肥期6～12個月，肥育豬體重達50～90千克左右出欄。后備豬培育飼養(yǎng)管理方法和育肥豬一樣，可根據(jù)培育要求適當調(diào)整飼料營養(yǎng)需要，后備母豬培育3～4個月，種公豬培育2～3個月。

七、疫病防疫

疫病防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則。在飼養(yǎng)過程中應(yīng)做到無病早防、有病早治，要嚴格按照防疫程序進行防治疫病，并定期注射各種疫苗和驅(qū)蟲滅鼠。主要推薦疫病免疫程序如下：

1.商品代豬場免疫程序。

詳見表2。

表2 商品代豬場引種免疫程序

2.自繁自養(yǎng)豬場免疫程序。

（1）種豬群體防疫。每年進行兩次口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬免疫。育肥豬春、秋季常規(guī)防疫，出欄前30天不進行免疫注射，用于產(chǎn)品加工的2月齡香豬不進行防疫注射。

（2）后備種豬防疫。20日齡仔豬首免豬瘟；30日齡口蹄疫；45日齡豬三聯(lián)苗；60日齡豬三聯(lián)苗。

（3）初產(chǎn)母豬和初配青年公豬防疫。配種前4周免疫細小病毒苗2次（間隔期21日）、豬用乙腦苗1次、豬三聯(lián)苗1次。

（4）經(jīng)產(chǎn)母豬和成年公豬防疫。每年免疫豬三聯(lián)苗和細小病毒苗各1次。