胡振新，陳愛華，吳楊平，朱天君，張雨，張志東，肖李霞

（1.啟東市漁業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇 啟東 226241；2.江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007）

近年來，以脊尾白蝦和三疣梭子蟹養(yǎng)殖著稱的“啟東模式”已成規(guī)模化，但每年的收成情況均有悲有喜，即使同一個養(yǎng)殖戶也很少能做到年年豐收。究其原因，可能是該養(yǎng)殖區(qū)域歷經(jīng)20余年的重復(fù)養(yǎng)殖，導(dǎo)致針對三疣梭子蟹的靶向致病菌在塘底不斷富集，而三疣梭子蟹附底鉆泥的習(xí)性則加劇了病害頻發(fā)，造成很多養(yǎng)殖戶減產(chǎn)，甚至顆粒無收。為拯救現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)，并積極推進水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展，謀求“啟東模式”的轉(zhuǎn)型升級，啟東市漁業(yè)技術(shù)推廣站與江蘇省海洋水產(chǎn)研究所合作，于2021年3月開展了文蛤、脊尾白蝦、擬穴青蟹的池塘養(yǎng)殖試驗，為啟東市水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)綠色發(fā)展積累經(jīng)驗。通過1年的養(yǎng)殖試驗，取得了較好的養(yǎng)殖效果?，F(xiàn)將試驗過程介紹如下。

1 材料與方法

1.1 文蛤與蝦蟹養(yǎng)殖池塘的選擇與改造

選擇啟東市呂四港鎮(zhèn)某養(yǎng)殖場2口池塘（3、4），面積分別為5 336 m、6 670 m。對2口池塘進行必要的清淤、挖深、固基、護坡以及進排水系統(tǒng)的改造。為了兼顧文蛤、脊尾白蝦、擬穴青蟹適宜的養(yǎng)殖條件，將傳統(tǒng)的蝦蟹養(yǎng)殖池塘進行改造。池塘兩側(cè)設(shè)平臺，寬2~3 m，作為養(yǎng)殖文蛤區(qū)域，中間為深水槽結(jié)構(gòu)，用適宜網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)將平臺和水槽隔開，保證深水槽內(nèi)養(yǎng)殖的擬穴青蟹無法侵入文蛤養(yǎng)殖區(qū)，見圖1。

圖1 其中1口池塘

1.2 苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

在池塘進水之前，用旋耕機將文蛤養(yǎng)殖區(qū)翻耕一遍，每667 m使用40~80 kg漂白粉清理池塘。為了提高清池效果，進水口應(yīng)安裝適合網(wǎng)目的袖口網(wǎng)袋，避免外源敵害生物進入池內(nèi)。3月份開始進水肥水，初次進水至文蛤養(yǎng)殖平臺以下。視水色進行餌料生物的培養(yǎng)，早期每667 m使用發(fā)酵雞糞30~40 kg，每667 m使用尿素2．0~2.5 kg；后期按每667 m水深1 m使用EM菌500~800 g，肥水寶1 kg。

1.3 苗種放養(yǎng)

投苗前，水位高于平臺30~40 cm。4月15日完成文蛤人工苗放養(yǎng)（規(guī)格為10~12 mm/粒，每667 m放苗20萬粒）；5月10日放養(yǎng)擬穴青蟹苗種（規(guī)格為V期幼蟹，每667 m放苗900只）；6月10日放脊尾白蝦種蝦（規(guī)格300~360頭/kg，每667 m放苗0.5~1.0 kg）。

1.4 養(yǎng)殖管理

4月份主要是文蛤苗存塘，水體以肉眼可見的清水為主。4月底至5月份適當(dāng)增加水體肥度，在完成擬穴青蟹投苗后，肉眼可見水體呈嫩綠色，之后透明度逐漸調(diào)整至50~70 cm。在6月初完成投放脊尾白蝦種蝦，透明度逐漸調(diào)整至40~50 cm。之后以正常管理脊尾白蝦為主，可兼顧管理文蛤、擬穴青蟹。同時做好溫度、透明度、pH值、鹽度、養(yǎng)殖品種的生長等情況的記錄。

1.5 藻類培管

在文蛤、脊尾白蝦、擬穴青蟹同時存塘?xí)r，養(yǎng)殖塘口要重視藻類培養(yǎng)和管理。盡量保持水體有一定密度的藻類，一般控制透明度為40~50 cm。水體肥度一旦出現(xiàn)下行，如未及時采取措施，水體會因為文蛤的快速生長而很難再肥起來，進而影響蝦蟹的生長。肥水的方法包括補施發(fā)酵雞糞、肥水寶以及潑灑豆?jié){等。

1.6 餌料投喂

7月份以后，主要投喂顆粒飼料。投餌量根據(jù)脊尾白蝦、擬穴青蟹的發(fā)育期、數(shù)量、蛻殼、氣候變化和攝食情況而定。每個池塘至少設(shè)置2~3個料臺，以料臺上殘餌的數(shù)量作為判斷攝食量的依據(jù)。一般情況下，當(dāng)水質(zhì)不好、天氣不好、養(yǎng)殖生物出現(xiàn)疾病時，少投或者不投餌。在早晨和傍晚各投喂1次，采取定點、定時原則。

1.7 收獲

10月份開始選用大網(wǎng)目的蝦籠起捕擬穴青蟹，元旦前后用正常蝦籠起捕脊尾白蝦，年前或者農(nóng)歷正月半前后，將水位降低至平臺以下，起捕文蛤。最后按照起捕擬穴青蟹、脊尾白蝦和文蛤的順序，全部完成收獲上市。

2 試驗結(jié)果

2021年1月6日，養(yǎng)殖品種全部收獲完成。通過1年的養(yǎng)殖試驗發(fā)現(xiàn)，文蛤、脊尾白蝦、擬穴青蟹生長情況良好。3、4塘共收獲擬穴青蟹1 665 kg、脊尾白蝦3 360 kg、文蛤2 370 kg，產(chǎn)值40.1萬元，扣除苗種費、餌料費、微生態(tài)制劑等費用，每667 m效益平均為1.07萬元，見表1、表2。

表1 收益分析

表2 成本概述 萬元

3 討論

目前，脊尾白蝦和三疣梭子蟹混養(yǎng)的“啟東模式”仍是江蘇海水池塘主要養(yǎng)殖模式，但隨著近年來，三疣梭子蟹病害頻發(fā)，養(yǎng)殖產(chǎn)量直線下降，養(yǎng)殖戶普遍要求進行品種和模式的換代和轉(zhuǎn)型。啟東市漁業(yè)技術(shù)推廣站與江蘇省海洋水產(chǎn)研究所合作，吸取浙閩“縊蟶+擬穴青蟹+花蛤”的蝦蟹貝養(yǎng)殖經(jīng)驗，綜合考慮江蘇養(yǎng)殖實際現(xiàn)狀，嘗試建立“脊尾白蝦+擬穴青蟹+文蛤”的生態(tài)混養(yǎng)模式。該模式有以下幾個優(yōu)勢：一是本地具有養(yǎng)殖脊尾白蝦、文蛤的傳統(tǒng)和豐富的經(jīng)驗，養(yǎng)殖戶開展相關(guān)的養(yǎng)殖工作駕輕就熟，無須耗費漫長的時間學(xué)習(xí)養(yǎng)殖新品種，避免了“啟東模式”推倒重來的陣痛。二是擬穴青蟹的生活習(xí)性與三疣梭子蟹不同，將現(xiàn)有養(yǎng)殖中的三疣梭子蟹替換為擬穴青蟹，塘底積累下來的病菌等不會對擬穴青蟹產(chǎn)生影響，反而能取得高產(chǎn)。三是擬穴青蟹、三疣梭子蟹同是蟹類品種，有相通性，養(yǎng)殖戶上手容易；三疣梭子蟹養(yǎng)殖過程中還需考慮釣雄留雌的問題，擬穴青蟹養(yǎng)殖則不需考濾，養(yǎng)殖見效也快。一般投苗時不足黃豆大小，1個月時間就可長成1元硬幣大小，更容易打開養(yǎng)殖局面。本次養(yǎng)殖擬穴青蟹、脊尾白蝦和文蛤試驗，取得了良好的效果，每667 m效益可達1萬元以上，是可以在江蘇推廣的一種高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖模式。