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        苦夏漫長,古人如何消暑?

        2022-09-21 02:22:58青衣LIUWEI77997魏英華tsihua兔乖乖斯基武軒偶然攝圖網(wǎng)
        環(huán)球人文地理 2022年7期
        關(guān)鍵詞:紗衣冰塊古人

        文 青衣 圖 LIUWEI77997 魏英華 tsihua 兔乖乖斯基 武軒 偶然 ?攝圖網(wǎng)

        四時有節(jié),物候不同。春季萬物復(fù)蘇,百花盛開;秋季溫度漸降,豐收的同時,作物開始迎接新的生命輪回;冬季北方嚴(yán)寒,寒風(fēng)凜冽,南方則較為溫暖……中國的季候中,最難熬的莫過于夏天——除了部分高原地區(qū),南北普遍高溫,避無可避。今天的我們尚還可以坐在空調(diào)房里抵抗酷熱,那么,在沒有空調(diào)的古代,古人又有哪些消暑妙計呢?

        冷飲消暑法

        六月初六,是民間崇拜中“崔府君”的生辰,對于宋朝人而言,這一天格外重要。每年此時,天氣逐漸升溫,但恰好在人們可以接受的范圍內(nèi),所以,對于不少生活在城市里的人而言,祭祀崔府君的同時,還可以逛逛廟會。

        廟會期間,一些有生意經(jīng)的小販早早看好了商機,他們當(dāng)街列好桌椅板凳,立上一把青布傘,便開始叫賣:“木瓜汁、皂兒水、甘豆糖、綠豆水、白醪涼水、水木瓜、冰雪小元子、涼水荔枝膏、雪泡梅花酒……”倘若有客人中意冰雪小元子,店家便會盛上一碗糯米搓成的潔白丸子,往里加入蜂蜜和冰塊,如此,一碗甘甜清涼的冰雪小元子就算做好了。

        能夠擺在街道上售賣,足可見得,夏季吃冰飲,在宋代已是司空見慣。

        今天人們制冰,離不開冰箱。它作為工業(yè)革命的產(chǎn)物,誕生不過一百多年。然而,古人夏季吃冰的歷史,卻可以追溯到兩千多年前的周朝。《周禮》中記載:周成王每年讓掌管藏冰之事的官員在冬季采冰,儲存在地窖,等來年天氣炎熱再使用。而中國歷史上最早的“冰箱”——冰鑒就出現(xiàn)在周朝。與現(xiàn)代冰箱不同的是,冰鑒本身并不制冷。它通過將冰塊放置在木頭或者青銅制成的箱子里,然后借著冰塊散發(fā)的冷氣達(dá)到冰鎮(zhèn)食物和使室內(nèi)涼爽的目的。

        不過,對于南方的人們而言,即便想用地窖儲存冰,也不是一件容易的事情,大部分南方地區(qū)的氣候并不符合結(jié)冰的要求,使得南方人有心儲冰,奈何條件卻受限。這時,就催生出了一種很有意思的生意:北方人在冬季挖冰塊,賣給南方人。后唐古書《云仙雜記》有記載:“長安冰雪,至夏日則價等金璧?!笨梢灾?,那時候賣冰利潤極高,往往只要找到銷售渠道,一窖冰就足夠養(yǎng)活一家人。

        正是因為冰塊金貴,宋代在崔府君生辰這天,就會有一些富商專門組織好仆人,散發(fā)暑藥冰水給來往的游客,以期積攢功德。

        看過民間的冰飲,再來一探朝堂上的飲冰習(xí)俗。宋代的采冰、儲冰事宜,都是由皇城司、光祿寺和司農(nóng)寺的官員負(fù)責(zé),每年的十二月到次年的二月,相關(guān)官員會組織人開采約五萬段左右的冰塊以待夏季使用。

        這些冰塊除了皇帝自己家人使用外,還會分給朝堂上的官員和守衛(wèi)宮殿的侍衛(wèi)一部分,以彰顯皇恩浩蕩:“自初伏日賜學(xué)士冰一月,每日半擔(dān)。”興許是冰飲實在太好吃了,《宋史》里還記載了一則宋孝宗因為飲冰水過多,導(dǎo)致鬧肚子的趣聞:有一次,宋孝宗和禮部侍郎施師點聊天時說:“朕前陣子飲冰水過多了,忽然就鬧肚子了,幸好沒過多久就平復(fù)了。”

        施師點聞言,斟酌后,勸言到:“自古人君當(dāng)無事時,快意所為,忽其所當(dāng)戒,其后未有不悔者。”誠如施師點所言,冰飲解涼,還須適量。

        器物消暑法

        除卻冰飲,古人還有消暑三寶:衣著、住房和器物。

        提到消暑的衣服,現(xiàn)代有裙子、短袖,而在古代,也有各式有創(chuàng)意的消暑服飾。例如《韓非子·五蠹》里記載:“冬日麑裘,夏日葛布”。葛,也叫葛麻,這種植物的纖維可以織成布料,被稱為葛布。這種由葛麻織成的布料,質(zhì)量上勝過綢緞,薄如蟬翼,重量僅有數(shù)銖,非常適合制成夏衣。

        除葛布外,芭蕉芯做成的“焦布”衣和蠶絲做成的紗衣,也是古人所鐘情的消暑服飾。長沙馬王堆一號漢墓曾出土“素紗禪衣”,這件素紗衣輕柔透亮,整體分量僅49克,若是在家中穿上這樣的素紗衣,也是相當(dāng)清爽。

        素紗衣雖好,但是一件清涼的衣服能夠帶來的涼意終究是有限的,古人消暑神器的王者還是消暑房。

        消暑房,又名涼屋,幾乎可以稱為古代版的空調(diào)房。

        消暑房主要有兩種類型,一種是借助獨特的地理位置,在一些特殊的區(qū)域修建房屋,例如,在井上修一棟屋子,夏天的時候借助井口散發(fā)的涼氣來控制屋內(nèi)的室溫。

        另一種就是利用冷水循環(huán)的方法,將水引上屋頂,任其沿屋檐而下,形成水簾,達(dá)到給室內(nèi)降溫的目的。還可以在屋子周圍修建依靠水力轉(zhuǎn)動的風(fēng)扇,當(dāng)風(fēng)扇把水激成水霧吹進(jìn)屋內(nèi)時,也可以達(dá)到消暑的目的。

        躺在清涼的空調(diào)屋,枕著冰涼的瓷枕,身下是竹子編成的涼席,真應(yīng)了李清照那句“玉枕紗廚,半夜涼初透”。

        唐宋時期,還有一種特殊的消暑器物“竹夫人”,在江南很是流行。

        竹夫人長三四尺,外形如同大號的橢圓枕頭,里面是空心的,外表有很多通風(fēng)散熱的圓孔,夏天天氣炎熱的時候,抱著它睡覺,可以起到一定程度降溫的目的,蘇軾先生有詩云:“留我同行木上座,贈君無語竹夫人?!?/p>

        由此可見,古人在消暑這件事上的創(chuàng)造力,可是相當(dāng)強大。

        賞景消暑法

        小的時候,時常埋怨夏天過于炎熱,這時,就常聽老人講:心靜自然涼。宋代詩人溫革也曾說過:“避暑有妙法,不在泉石間。寧心無一事,便到清涼山?!?/p>

        那么,何以“心靜”呢?古代人給我們做出了榜樣。

        古代的文人雅士,往往希望尋一處山清水秀之地,修一處宅院,即便是那些不愿遠(yuǎn)離廟堂的人,也會在繁華的城鎮(zhèn)里修一處有水有樹的小園林,來彰顯自己的身份地位。

        同時,為了追求意境,在布置園林時,長松修竹、清荷水池是園林的標(biāo)配,有條件的,還會在庭院中種上茉莉、素馨、建蘭、麝香藤、朱槿等各式各樣的花朵。等到夏天到來的時候,庭院中修竹濃翠蔽日,魚兒在清荷間快樂嬉戲,這時,主人家在庭院的樹蔭下搭上一把涼椅,手里拿上一把竹扇,輕輕一揮,清風(fēng)徐來,風(fēng)中還夾雜著各式花朵的芬芳,很是涼爽。

        宋代磁州窯出產(chǎn)的某款瓷枕上,有一副《攜琴訪友》圖,圖中風(fēng)和日麗,一名古人正背著古琴跋山涉水去尋訪自己的友人,他的臉上洋溢著淡然而期待的笑容,一點也沒有因為路途險遠(yuǎn)而產(chǎn)生疲憊、煩惱之感,于他而言,只要能和友人把琴言歡就是人世間最美的事了,路遠(yuǎn)、天熱這樣的小事何足道哉?

        心靜自然涼。某種程度上,這位訪友的古人也算得上“心外無物”, 這便是“心靜”了。當(dāng)然,心靜并不是非要做到“本來無一物,何處惹塵?!钡木辰?,只要心安寧下來,不為雜事所擾,燥熱也能消停幾分。

        例如古代雅士中流行的一種“留宿湖心”的賞景法,便是這種靜心消暑法的典范:約上三五好友,尋一閑暇之日,不談工作,只是純粹的登船游湖。艷陽高照時,大家在柳蔭下垂釣閑談,等到“月上柳梢頭”時,大家一邊吃著捕撈起來的魚兒,把酒言歡,一邊靜靜欣賞月光潑灑在湖面上的美麗景象。

        倘若喝醉了,涼席往船上一鋪,就當(dāng)做是床直接躺上去。當(dāng)湖面微風(fēng)輕輕吹拂在身上時,睜開眼,就能看見滿天星斗。如此一個夏夜,哪兒還有暑氣難耐。

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