項太平，張 進，路大勇，劉巧麗

(吉林化工學院 材料科學與工程研究中心，吉林 吉林 132022)

全蝎原名“蠍”，鉗蝎科動物東亞鉗蝎(Buthus martensii Karsch)，始載于宋代《開寶本草》，《本草綱目》列于蟲部第40卷[1].春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸鹽水中，煮至全身僵硬，撈出，置通風處，陰干.其味辛、性平、有毒，歸肝經(jīng)，具有熄風鎮(zhèn)痙、通絡止痛、攻毒散結之功效[1-2].臨床多用于治療驚風、抽搐痙攣、瘰疬等[3].迄今為止，已發(fā)現(xiàn)近2 000種[3]，分屬16科210屬.目前，國內(nèi)已記錄的全蝎共53種，分屬5科12屬，省份分布于山東、山西、河南等地[3-4]，其養(yǎng)殖技術成熟，野生資源豐富，儲量巨大.

近年來，眾多學者主要研究全蝎的化學成分和藥理作用[5-6].研究發(fā)現(xiàn)，Cu、Mn、Ca等為人體必需的有益微量元素，也是臨床防病、治病基礎物質的重要組成元素[7]，然而，在全蝎質量安全控制方面缺乏有效方法[8].2006～2010年，呂揚等人嘗試用粉末X射線衍射(powder X-ray diffraction，PXRD)法對動物類中藥材全蝎的PXRD Fourier圖譜進行了鑒定[9-10]，但未涉及全蝎質量安全控制和過渡金屬元素檢測.2015年版的《中國藥典》一部中給出了全蝎的性狀、顯微鑒別、浸出物和黃曲霉毒，但該標準不足以全面反映全蝎質量[11].因此，為了系統(tǒng)評價全蝎質量特性，本文建立了一種對全蝎中明礬、鹽類成分鑒定的新型檢測方法.

PXRD和電子自旋共振(electron spin resonance，ESR)技術是一種在材料科學領域廣泛應用、簡單快捷、針對晶體的無損檢測技術[12-14].本研究基于PXRD以及ESR技術聯(lián)用建立的一種對全蝎中明礬、硫酸鹽等無機鹽以及Fe3+、Cu2+和Mn2+過渡金屬離子進行無損檢測的新方法，并采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜(ICP)對Mn2+的來源和含量進行驗證.PXRD和ESR技術在動物類中藥質量控制研究方面具有廣闊的應用前景，為我國中藥材微量元素的研究提供參考.

1 實驗部分

1.1 試劑與儀器

10種全蝎在市面上隨機采購，其信息詳見表1；用于PXRD鑒定和量化評價所用的化學試劑信息詳見表2.

表1 全蝎樣品信息

表2 化學試劑信息

DX-2700型X射線衍射儀(丹東浩元儀器有限公司)；A300-10/12型X波段電子自旋共振波譜儀(德國Bruker公司)；AR-1140型電子分析天平(美國OHAUS公司)；HYT498LA型電子防潮柜(鹽城歐萊克電子設備有限公司)；FW80型微型高速萬能試樣粉碎機(北京中興偉業(yè)儀器有限公司)；TG16-WS型臺式高速離心機(湖南湘儀實驗室儀器開發(fā)有限公司)；MS-M-S10型10通道磁力攪拌器(上海勵海實業(yè)有限公司)；DHG-9145A型電熱鼓風干燥箱(上海一恒科學儀器有限公司).

1.2 實驗過程

從每種全蝎樣品中隨機取出3只樣品，依次用粉碎機粉碎，過100目篩制成細粉；分別取2～3 g，并為每只設3個平行對比實驗.從每種全蝎樣品中隨機再抽取3只全蝎，制成細粉，在磁力攪拌器中攪拌30 min，溶解鹽分；將攪拌好的溶液轉移到離心管中，放入臺式離心機中實驗3次，每次5 min；緩慢倒出管中液體，將余下的全蝎粉末置于電熱鼓風干燥箱(65 ℃)中烘干24 h；取樣進行測試.為防止樣品受潮，上述所有細粉均保存于電子防潮柜，濕度1%，儲存溫度設定為18 ℃.

2 結果與討論

2.1 全蝎粉末的PXRD譜圖分析

2.1.1 全蝎的PXRD鑒定

目前市售全蝎的炮制方法主要有以下幾種：凍殺干燥法、鹽制法、流通蒸汽法、遠紅外輻射干燥法、酒制法和枯礬制法[1].由于加工工藝不同，所制取的全蝎粉末成分含量也不同.將制備好的全蝎粉末進行PXRD測試，為保證數(shù)據(jù)的非偶然性，對每種樣品進行了平行實驗測試.圖1顯示10種全蝎粉末樣品的室溫PXRD譜，該圖顯示，各品種全蝎樣品的衍射峰位置和相對強度極其相似.每組平行實驗抽取任一數(shù)據(jù)進行成分分析，發(fā)現(xiàn)：(1)每種全蝎的PXRD譜是其所含各種成分的衍射峰疊加后所形成的衍射圖譜，這些高強度衍射峰來源于無機鹽晶體(圖2).同時，不同產(chǎn)地樣品的衍射峰強度有明顯差異，其中，S2、S8、S9、S10樣品的無機鹽衍射峰強度遠大于其余樣品，說明這幾種樣品中的無機鹽含量比其余樣品中的高；(2)全蝎粉末在20°附近具有較寬的彌散峰且強度較弱，這是因為全蝎中含有大量的非晶態(tài)蛋白質成分，蛋白質沒有特定的晶面間距，其原子間距(C—C、C—O或C—H鍵)分布在一定的尺寸區(qū)間，依據(jù)布拉格方程2dsinθ=nλ，每一個晶粒內(nèi)部的原子排列是短程有序的[14].說明在全蝎中含有結晶性良好的有機分子晶體或無機晶態(tài)物質.

2θ/°

以S10全蝎樣品為代表，圖2給出了其與NaCl、硫酸鈉、明礬和石英的PXRD對比譜圖.S10的PXRD譜圖主要由4個系列衍射峰構成，見圖2(a)：(1)高強度的NaCl和硫酸鈉衍射峰，揭示炮制加工過程中加入了相當量的鹽分且全蝎體內(nèi)也存在部分無機鹽，見圖2(b)～(c)；(2)少量的明礬(KAl(SO4)2·12H2O)，見圖2(d)；(3)石英(SiO2)衍射峰意味著少量沙存在于S10全蝎中，在S1～S9樣品中也發(fā)現(xiàn)少量SiO2的存在，見圖2(e).

2θ/°

2.1.2 全蝎中無機鹽的PXRD檢測及來源討論

10種炮制全蝎的PXRD譜見圖3.

2θ/°

全蝎在炮制加工時須經(jīng)過多層環(huán)節(jié)，一些不良廠家正是利用其中的工序惡意摻雜，通過增重的方法試圖牟取暴利.將10種溶解實驗后烘干的全蝎研磨成粉末，進行PXRD測試，發(fā)現(xiàn)在20°附近顯示出非晶態(tài)彌散峰，且強度很弱(圖3).

PXRD譜見圖4.

2θ/°

圖4(a)給出了溶解實驗后烘干的全蝎樣品S10的PXRD譜，比對發(fā)現(xiàn)這些衍射峰來源于六方相SiO2(PDF 97-001-6333)和Na2SO4(PDF 97-000-2895).溶解實驗后烘干的全蝎顯示的晶態(tài)衍射峰，源于其體內(nèi)的非水溶性物質，見圖4(a).通過PXRD譜模擬，全蝎被鑒定為具有菱方結構的Mg0.1Ca0.9CO3(PDF 71-1663)成分，與生物體內(nèi)常常具有正交結構的CaCO3文石不相同[13]，見圖4(d).全蝎體內(nèi)的非水溶性物質中含有六方相二氧化硅(SiO2)，即是沙形成的.結合圖2對比分析可知，溶解實驗后烘干的全蝎體內(nèi)可能含有部分泥沙和無機鹽Na2SO4.

這一現(xiàn)象表明：(1)全蝎被浸泡后大量的NaCl溶于水，因此NaCl晶體衍射峰幾乎完全消失.說明全蝎自身不含NaCl或者含量極少難以被PXRD手段檢測到；(2)Na2SO4來源于全蝎自身；(3)結合圖3和圖4可以認為全蝎體內(nèi)有少量泥沙存在；(4)明礬為水溶性物質，經(jīng)過溶解實驗后大量的明礬被溶解，但存在少量明礬未被溶解，溶解前后實驗對比(圖2(a)與圖4(a))證實明礬為炮制加工過程加入的.

上述PXRD實驗比較分析再次證明全蝎中的大量鹽分NaCl是炮制過程中帶入的，而Na2SO4為全蝎自身含有的無機鹽.

2.1.3 全蝎中氯化鈉、明礬和SiO2含量的PXRD檢測

表3給出了10種市售全蝎中鹽分、明礬以及SiO2的含量.通過數(shù)據(jù)分析：(1)S2、S8、S9、S10樣品中的NaCl含量(9.47～12.23 g/100 g)高于其余樣品中NaCl含量(2.37～7.50 g/100 g)，S2、S8、S9、S10為鹽制全蝎.全蝎藥用含鹽量應不超過20%，S1～S10均滿足要求，但《中國藥典》并未給出全蝎炮制時使用NaCl的用量[15].(2)S1～S10樣品中明礬含量為3.73～11.27 g/100 g，其中S1和S6樣品明礬含量較高(10.60～11.27 g/100 g).文獻報道加入適量的明礬有助于凝固蛋白、燥濕收斂、防腐抑菌，保護全蝎毒性蛋白成分，并防止其變質，但如果后續(xù)工序未沖洗干凈，容易導致鋁殘留在全蝎中，長期服用容易引起多種疾病[10].

表3 由PXRD法確定的全蝎中氯化鈉、明礬和沙含量(×10-2)

一些不良加工廠家主要利用炮制加工過程中增重的方法，例如：外加礬煮、鹽水泡、腹內(nèi)加填空物等，更有甚者在加工前，將活蝎斷食，幾天后加雞蛋、淀粉、水泥、鐵粉等混合飼料喂飽，然后加工成全蝎，這樣加工成的產(chǎn)品比常規(guī)加工的重量約重30%～50%[8].

2.2 全蝎粉末的ESR譜圖分析

2.2.1 全蝎中過渡金屬離子鑒定

全蝎體內(nèi)含有14種微量元素，其中，Cu、Mn、Fe、Zn含量較高，Cu、Mn、Ca、Fe等是人體必需的有益微量元素.這些微量元素結合成有機成分或作為離子游離于生物體內(nèi)，PXRD技術無法對其進行檢測.利用電子自旋共振(ESR)技術鑒定全蝎體內(nèi)的微量元素.

圖5為10種全蝎的ESR譜.

H/G

該圖顯示10種全蝎樣品在H=1 500 G和H=3 500 G磁場附近有明顯信號，經(jīng)計算，H=1 500 G磁場附近信號g=4.3，為Fe3+[16-17]，H=3 500 G磁場附近信號較為復雜需進一步分析.觀察圖5發(fā)現(xiàn)S2、S8、S9、S10樣品在H=3 500 G磁場附近疑似存在Mn2+(3d5)的特征六線信號[13]，圖6可以清晰看到這幾個樣品中確實存在Mn2+的特征六線信號，并且還存在其他離子信號，但由于信號較為復雜，無法辨別出其他離子信號的種類.

H/G

S1、S3、S4、S5、S6、S7樣品未檢測出Mn2+信號，結合圖1的PXRD結果推斷，由于S2、S8、S9、S10樣品中的NaCl含量較高，Mn2+含量隨之增大，因而進行ESR測試時檢測到了較強的Mn2+信號，而其余樣品中的NaCl含量較低，Mn2+含量較少信號太弱，在現(xiàn)有實驗條件下無法被檢測到.

2.2.2 全蝎中過渡金屬離子來源分析

圖7為10種炮制全蝎的ESR譜.

H/G

圖8為炮制全蝎S2～S6的ESR譜.

將溶解實驗后烘干的全蝎研磨成細粉進行ESR測試，發(fā)現(xiàn)所有樣品的譜圖形狀一致，信號出現(xiàn)位置相近.圖8給出了以S2、S3、S5、S6樣品為代表的ESR譜，發(fā)現(xiàn)兩個信號：(1)H=1 500 G磁場附近g=4.3弱的寬Fe3+信號[16]仍然存在，說明該信號起源于全蝎自身；(2)另一個g=2.17對稱信號起源于Cu2+(3d9)的ESR響應[18].結合圖1和圖7可以看出S2、S8、S9、S10樣品經(jīng)過溶解實驗后Mn2+的六線信號完全消失，而PXRD測試證實浸泡后NaCl被除去，這也證實了Mn2+的ESR信號與NaCl含量有關的猜測.

H/G

2.2.3 全蝎中過渡金屬Mn2+檢測驗證

為驗證Mn2+來源于食鹽，將S2和S3泡制后的水溶液進行ICP測試，分析得出，S2和S3泡制后的水溶液中Mn離子濃度達到了ppb級，分別為55.60 ppb和26.27 ppb.圖9給出兩種不同規(guī)格食鹽的ESR譜，觀察發(fā)現(xiàn)R5、R6和R7在H=3 500 G磁場附近存在Mn2+(3d5)特征六線信號.由此可以得出結論：(1)食鹽中存在Mn2+；(2)全蝎中的Mn2+來源于食鹽，而非全蝎自身；(3)純度為分析純級別的NaCl雖然純度較高，但其雜質中存在Mn2+.

H/G

3 結 論

PXRD技術對隨機采購的10種市售全蝎進行質量控制初探，以氯化鈉(R1)在2θ=31.72°、明礬(R2)在2θ=20.50°和石英(R4)在2θ=26.64°附近的PXRD主峰強度確定全蝎中這些物質的含量.PXRD實驗證實：S2、S8、S9、S10樣品為鹽制全蝎，含鹽量較高(9.47～12.23 g/100 g)；10種全蝎中含沙量為2.38～4.40 g/100 g；所有全蝎均添加明礬(3.73～11.27 g/100 g)，其中S1和S5樣品明礬含量較高(10.6～11.27 g/100 g)；溶解實驗進一步證實全蝎體內(nèi)沒有任何種類的有機分子晶體，僅存在非晶態(tài)的有機成分；全蝎被鑒定為具有菱方結構的Mg0.1Ca0.9CO3無機物；無機鹽Na2SO4是全蝎自身含有的，而NaCl是炮制過程中帶入的.此外，為探索全蝎體內(nèi)微量元素與無機鹽的關聯(lián)，采用電子自旋共振(ESR)和電感耦合等離子發(fā)射光譜(ICP)技術進行探索，ESR和ICP技術證實：全蝎中的Mn2+來源于食鹽，而非全蝎自身；溶解實驗后烘干的全蝎存在Fe3+和Cu2+，即Fe3+和Cu2+是全蝎體自身含有的金屬離子.

粉末X射線衍射(PXRD)能夠對全蝎質量安全進行控制，電子自旋共振(ESR)技術可檢測出全蝎中的微量元素和過渡金屬元素.可見，PXRD和ESR技術的聯(lián)合應用，可建立一種無損檢測技術，該技術可完善對動物類中藥材的研究.