馬存德，王二歡，楊娟英，安莉，張志偉，常暉，陳衍斌，馬久太，劉峰*

(1.陜西國際商貿(mào)學(xué)院，陜西 咸陽 712046；2.陜西步長(zhǎng)制藥有限公司，陜西 西安 710075)

·中藥商業(yè)·

全蝎藥材市場(chǎng)流通現(xiàn)狀調(diào)查及展望△

馬存德1，2，王二歡2，楊娟英2，安莉2，張志偉2，常暉2，陳衍斌2，馬久太2，劉峰2*

(1.陜西國際商貿(mào)學(xué)院，陜西 咸陽712046；2.陜西步長(zhǎng)制藥有限公司，陜西 西安710075)

目的：調(diào)查全蝎藥材市場(chǎng)流通現(xiàn)狀，為全蝎商品規(guī)格等級(jí)及其資源保護(hù)提供參考。方法：市場(chǎng)調(diào)查，取樣。結(jié)果：全蝎分布全國9個(gè)省份，傳統(tǒng)產(chǎn)地山東全蝎數(shù)量減少，山西、陜西、河南、河北、寧夏、甘肅產(chǎn)量增多。結(jié)論：全蝎市場(chǎng)用量增長(zhǎng)，野生資源消耗增大，應(yīng)大力開展全蝎養(yǎng)殖技術(shù)研究，推行中藥材流通追溯體系，以明確全蝎藥材生產(chǎn)、流通規(guī)范化。

中藥材；市場(chǎng)調(diào)查；蝎子；追溯體系

全蝎為鉗蝎科動(dòng)物東亞鉗蝎(ButhusmartensiiKarsch)的干燥體。作為中藥首載于唐末五代后蜀時(shí)期的《蜀本草》[1]。具有息風(fēng)鎮(zhèn)痙，通絡(luò)止痛，攻毒散結(jié)之功效[2]。為傳統(tǒng)名貴藥材，市場(chǎng)需求量大，開發(fā)利用價(jià)值高。本文調(diào)查5個(gè)藥材市場(chǎng)全蝎規(guī)格等級(jí)分類情況及市場(chǎng)流通情況，為全蝎商品規(guī)格等級(jí)制定及其資源保護(hù)提供參考。

1 調(diào)查方法及內(nèi)容

1.1調(diào)查區(qū)域

通過對(duì)全蝎相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行查閱，結(jié)合全蝎主要產(chǎn)地，確定重點(diǎn)調(diào)查市場(chǎng)為：安徽亳州、河北安國、成都荷花池，并對(duì)廣西玉林、西安萬壽路等市場(chǎng)進(jìn)行了解調(diào)查。

1.2調(diào)查統(tǒng)計(jì)科目

主要調(diào)查全蝎商品規(guī)格等級(jí)劃分，統(tǒng)計(jì)不同規(guī)格等級(jí)全蝎長(zhǎng)度和重量相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.3樣品搜集與基源確定

在市場(chǎng)調(diào)查同時(shí)盡可能多的搜集市場(chǎng)上現(xiàn)有流通樣品，進(jìn)行基源鑒定。

2 調(diào)查結(jié)果

2016年3-12月多次對(duì)安徽亳州、河北安國、成都荷花池、廣西玉林、西安萬壽路進(jìn)行詢問走訪調(diào)查，先后調(diào)查26家商鋪，篩選購買3批次110份全蝎藥材，涉及全國9個(gè)省份及自治區(qū)，其中鹽貨86份，生曬貨3份，清水貨21份，暫未發(fā)現(xiàn)全蝎偽品。傳統(tǒng)產(chǎn)地山東全蝎市面少見，多見山西、陜西、河南、河北、寧夏、甘肅產(chǎn)全蝎(見表1)。

表1 全蝎市場(chǎng)調(diào)查詳表

2.1全蝎藥材商品規(guī)格等級(jí)劃分

目前市場(chǎng)中主要依據(jù)全蝎含鹽有否，將全蝎藥材劃分為“淡全蝎”、“鹽全蝎”兩種規(guī)格。也有的以產(chǎn)地為規(guī)格。全蝎只有在藥材市場(chǎng)依據(jù)長(zhǎng)短、蟲體大小完整程度以及含水多少劃分了若干個(gè)等級(jí)，但各個(gè)商鋪劃分標(biāo)準(zhǔn)均不相同。(見圖1)

2.2全蝎藥材產(chǎn)地與藥材市場(chǎng)的關(guān)系

從市售全蝎產(chǎn)地來看，全蝎藥材產(chǎn)地主要分布于華北暖溫帶、西南亞熱帶、內(nèi)蒙古中溫帶及西北溫帶干旱地區(qū)。從主要調(diào)查的3個(gè)流通市場(chǎng)的情況看，藥材來源存在一定的地域性，如安國市場(chǎng)銷售河南、山西產(chǎn)全蝎的比較多。附近地區(qū)不產(chǎn)全蝎的市場(chǎng)一般有來源主流市場(chǎng)，亳州市場(chǎng)有一部分全蝎來自于安國市場(chǎng)，且其銷售陜西、山西全蝎；玉林市場(chǎng)全蝎主要來源成都市場(chǎng)；西安市場(chǎng)全蝎來源除本地外還有亳州市場(chǎng)(見圖2)。

圖1 全蝎藥材商品規(guī)格等級(jí)劃分圖

圖2 藥材市場(chǎng)中不同產(chǎn)地全蝎銷售所占比例

2.3不同藥材市場(chǎng)上全蝎藥材比較

對(duì)不同藥材市場(chǎng)上的相同規(guī)格等級(jí)的全蝎進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，山西清水全蝎在不同藥材市場(chǎng)上重量差異比較大；其余相同產(chǎn)地的全蝎在不同藥材市場(chǎng)上長(zhǎng)度和重量雖有差異，但是差異并不太大。這可能是由于藥材運(yùn)輸中為保證藥材品質(zhì)，刻意曬干所致，當(dāng)然不排除產(chǎn)地在為藥材市場(chǎng)供貨時(shí)藥材本身存在差異。

2.4加工方式與全蝎藥材的關(guān)系

對(duì)搜集到的經(jīng)過不同加工方式的山西產(chǎn)全蝎統(tǒng)貨進(jìn)行K-S檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)清水全蝎及鹽水全蝎在長(zhǎng)度與重量上均呈現(xiàn)正態(tài)分布，進(jìn)行獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)加工方式對(duì)全蝎長(zhǎng)度無影響，加工方式對(duì)全蝎重量有顯著性影響，證明鹽水加工可以增加全蝎重量。

2.5全蝎的長(zhǎng)度

分析統(tǒng)貨全蝎長(zhǎng)度數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，平均全蝎體長(zhǎng)4.72cm，全蝎體長(zhǎng)4～6cm的占80%，體長(zhǎng)大于6cm的占8%(見圖3)。而《中華人民共和國藥典》明確指出完整者體長(zhǎng)約6cm[2]。這可能與人們無節(jié)制的捕捉全蝎，造成老齡全蝎日益減少，幼齡全蝎被捕捉有關(guān)。

圖3 統(tǒng)貨全蝎長(zhǎng)度頻率分布直方圖

產(chǎn)地長(zhǎng)度/cm重量/g亳州安國荷花池亳州安國荷花池山西清水統(tǒng)貨4.9±0.52A5.0±0.61A4.3±0.40B0.46±0.146A0.49±0.178A0.24±0.049B山西鹽水統(tǒng)貨4.6±0.69B4.4±0.51B5.1±0.71A0.67±0.589#0.58±0.203#0.60±0.248#寧夏鹽水統(tǒng)貨4.1±0.56B4.0±0.63B4.7±0.48A0.50±0.228AB0.41±0.171B0.61±0.203A陜西鹽水統(tǒng)貨4.6±0.49#4.7±0.31#4.5±0.61#0.57±0.203AB0.64±0.150A0.52±0.199B

注：表中大寫字母代表0.05置信水平下的差異顯著性；#代表無差異。

表3 全蝎不同加工方式比較

注：表中*代表P<0.05。

2.6全蝎的水分

合格全蝎藥材一般外觀干爽，蝎體硬挺，后腹干硬[2]。市售全蝎中僅有部分全蝎達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，大多全蝎外觀明顯潮濕，蝎體濕軟，有黏手感，少部分全蝎藥材含水量過大，表面黏手感很強(qiáng)，并伴有腐臭味。另在“鹽全蝎”中，多數(shù)全蝎含鹽量過大，因鹽有吸濕作用，加大鹽用量的藥材往往含有過多的水分。

3 展望

全蝎藥材頭胸部呈綠褐色，背面綠褐色，后腹部棕黃色[2]。但市售部分全蝎顏色有所變化，如偏淡發(fā)白、黃色加深，甚至為黃綠色，應(yīng)為來源于中亞和東南亞進(jìn)口貨源。能否替代國內(nèi)全蝎使用，有待進(jìn)一步研究。

市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)全蝎藥材包裝及其不規(guī)范，多數(shù)商鋪用塑料袋進(jìn)行包裝，散裝銷售，且多數(shù)全蝎來源不明，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)全蝎在流通過程中存在產(chǎn)地混淆，所以全蝎藥材迫切需要明確來源和產(chǎn)地，推行中藥材流通追溯體系，以明確全蝎藥材生產(chǎn)、流通規(guī)范化，真正做到全蝎藥材的來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

全蝎鹽制源于明代，《普濟(jì)方》明確要求鹽制入藥，曰：“去梢，鹽水炙”。但對(duì)鹽制意義沒有明確闡述[3]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)鹽制主要是為了防止全蝎發(fā)霉變質(zhì)便于儲(chǔ)藏，但不法商販肆意大量用鹽，以增加重量牟利，并且鹽具有吸濕作用，大量使用會(huì)造成

全蝎含水量過大，造成臨床處方用量不準(zhǔn)確，鹽制對(duì)全蝎有效成分含量有影響[3，4]。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，物流運(yùn)輸能力不斷增強(qiáng)，動(dòng)物藥冷凍保鮮技術(shù)逐漸成熟，“鹽全蝎”將逐漸被新的加工方法所取代。

全蝎使用量巨大，野生資源消耗非常嚴(yán)重。調(diào)查發(fā)現(xiàn)全蝎不僅用于藥用，在食品中也廣泛使用，導(dǎo)致全蝎用量逐年不斷攀升，市場(chǎng)供不應(yīng)求。據(jù)報(bào)道，全蝎世界年需求量5000t左右，而世界年產(chǎn)量為4500t，且品質(zhì)參差不齊。我國只有1000～1200t，約占世界總產(chǎn)量的1/4，目前蝎源存在供需缺口[5]。因此應(yīng)加大對(duì)全蝎的研究與保護(hù)利用，革新優(yōu)化全蝎人工養(yǎng)殖技術(shù)，大力推行人工養(yǎng)蝎。除此之外政府層面出臺(tái)相關(guān)保護(hù)政策，設(shè)定全蝎禁捕期和全蝎禁捕齡，以期保護(hù)全蝎資源，達(dá)到人與自然和諧發(fā)展的目的。

[1] 龐小剛，劉慧敏.全蝎研究概況及其分類鑒別[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，35：17144-17145+17149.

[2] 國家藥典委員會(huì).中華人民共和國藥典.一部[S].北京：中國醫(yī)藥科技出版社.2015：143.

[3] 張永清，李劍芳.不同方法加工全蝎的對(duì)比研究[J].中國中醫(yī)藥科技，2006，13(1)：34-39.

[4] 侯林，姬濤，田景振，等.不同炮制方法對(duì)全蝎有效成分和活性的影響[J].中草藥，2011，05：897-899.

[5] 中藥材天地網(wǎng)2016年全蝎生產(chǎn)報(bào)告http://www.zyctd.com/.

MarketInvestigationonTCMScorpion

MA Cunde1,2, WANG Erhuan2,YANG Juanying2,AN Li2,ZHANG Zhiwei2,CHANG Hui2, CHEN Yanbin2, MA Jiutai2, LIU Feng2*

(1.ShaanxiInstituteofInternationalTrade&CommerceXianyang712046；2.ShaanxiBuchangPharmaceuticalsLimitedCompany，xi’an710075)

Objective：To investigate commodity circulation of TCM scorpion material in market and provide a reference for the classification of commodity level and resource protection.Methods：Several markets were on site investigated.Results：Scorpion was distributed in 9 provinces, the scorpion yield decreased in tradition production area Shandong, while the yield in Shanxi, Shaanxi, Henan, Hebei, Ningxia, Gansu increased.Conclusion：It is necessary to increase scorpion production due to the decrease of wild resource, and promote the circulation standardization and breeding technology research.

TCM；market investigation；scorpion；traceability system

中央本級(jí)重大增減支項(xiàng)目“名貴中藥資源可持續(xù)利用能力建設(shè)(2060302)”；新興產(chǎn)業(yè)重大工程包中藥標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目“腦心通膠囊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)(ZYBZH-C-QIN-45)”；陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃項(xiàng)目“基于鈷-60輻照技術(shù)的動(dòng)植物藥及腦心通膠囊滅菌關(guān)鍵技術(shù)研究”(2016KTTSSF01-02)

] 劉峰，主任藥師，研究方向：中藥資源與開發(fā)；Tel:029-88318318-6716，E-mail：kyblf7@163.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.5.027

2017-02-10)

*[