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        新時(shí)代飼料專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新的相關(guān)問題探討
        ——評(píng)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》

        2022-09-08 03:52:06
        中國飼料 2022年17期
        關(guān)鍵詞:飼料行業(yè)專業(yè)英語飼料

        趙 鵬

        (南京師范大學(xué)中北學(xué)院,江蘇丹陽 212000)

        書名:動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

        作者:劉來亭

        出版社:鄭州大學(xué)出版社

        出版時(shí)間:2011-01

        ISBN:9787564502812

        定價(jià):29.00元

        在經(jīng)濟(jì)全球化背景下,我國對(duì)外開放程度日益加深,與其他國家間的經(jīng)濟(jì)文化交流越發(fā)頻繁。因此,英語成為了高校學(xué)生必須要掌握的一門語言。而我國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國,畜牧產(chǎn)品進(jìn)出口量的增加和規(guī)模的擴(kuò)大,直接帶動(dòng)了飼料行業(yè)的發(fā)展,并且對(duì)全球產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的重構(gòu)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響??梢哉f,要想推動(dòng)飼料行業(yè)的國際化進(jìn)程,就需要以英語專業(yè)人才作為保障。在此背景下,高校飼料專業(yè)英語教學(xué)必須根據(jù)現(xiàn)實(shí)環(huán)境和專業(yè)發(fā)展需求,不斷創(chuàng)新教學(xué)理念、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容和評(píng)價(jià)等內(nèi)容,通過“飼料專業(yè)+英語”的人才培養(yǎng)模式,提高學(xué)生對(duì)飼料專業(yè)英語的實(shí)際應(yīng)用能力,為飼料行業(yè)儲(chǔ)備更多的英語專業(yè)人才,幫助飼料企業(yè)走出國門,以適應(yīng)競爭激烈的國際市場。

        由劉來亭編寫,鄭州大學(xué)出版社出版的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書,不僅可作為飼料相關(guān)專業(yè)的英語教學(xué)用書,而且是一本飼料專業(yè)科技英語的翻譯參考書籍。學(xué)習(xí)該書內(nèi)容,能夠幫助學(xué)生掌握好飼料專業(yè)的相關(guān)知識(shí),掌握飼料行業(yè)的發(fā)展情況和國際動(dòng)態(tài),從而為飼料行業(yè)的國際化發(fā)展提供更多優(yōu)質(zhì)的英語人才。從內(nèi)容來看,該書共分為七章:第一章介紹世界飼料行業(yè)的基本概況,包括飼料生產(chǎn)前沿和面臨的挑戰(zhàn)。第二章介紹動(dòng)物的消化生理學(xué)知識(shí),涉及豬、牛、羊、雞、鴨、魚等常規(guī)飼養(yǎng)動(dòng)物的消化道、消化液、營養(yǎng)吸收等內(nèi)容。第三章從動(dòng)物營養(yǎng)需求角度出發(fā),分析了不同動(dòng)物、不同生長階段對(duì)能量、脂肪、蛋白質(zhì)等的需求。第四章介紹飼料,包括能量、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分來源相關(guān)知識(shí)。第五章介紹飼料添加劑,包括抗生素、益生菌、抗真菌等相關(guān)內(nèi)容。第六章介紹飼料生產(chǎn)設(shè)備,比如粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、擠壓膨化機(jī)等的性能和運(yùn)用。第七章介紹研磨、汽蒸、制粒、包裝等飼料制造技術(shù)。

        根據(jù)該書內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn),飼料行業(yè)的專業(yè)性很強(qiáng),知識(shí)和技術(shù)更新?lián)Q代較快。特別是在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下,國內(nèi)飼料行業(yè)要想緊跟國際發(fā)展步伐,就需要積極學(xué)習(xí)和參考國外先進(jìn)技術(shù),主動(dòng)迎接國際市場給飼料行業(yè)帶來的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn),以規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的發(fā)展模式來實(shí)現(xiàn)飼料行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)?;陲暳闲袠I(yè)的發(fā)展需求,高校就需要進(jìn)行飼料專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新,不斷提高飼料專業(yè)英語人才的數(shù)量和質(zhì)量,為我國飼料行業(yè)走向世界,占據(jù)國際市場份額發(fā)揮重要的推動(dòng)作用。

        一、新時(shí)代飼料專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新的意義

        第一,助力飼料企業(yè)國際業(yè)務(wù)的開展。據(jù)《第11屆奧特奇年度飼料調(diào)查報(bào)告》統(tǒng)計(jì),2021年我國飼料產(chǎn)量達(dá)到了12.355億噸,位居世界第一。國內(nèi)廣闊的飼料市場和龐大的飼料產(chǎn)量,提高了飼料行業(yè)在國際市場中的地位,并且對(duì)國際飼料行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。但從實(shí)際情況來看,國內(nèi)飼料行業(yè)還存在工藝水平不高、技術(shù)含量較低等問題,這些問題制約到了飼料行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。因此,只有注重創(chuàng)新飼料專業(yè)英語教學(xué),才能不斷提高學(xué)生對(duì)飼料專業(yè)英語的應(yīng)用能力,要培養(yǎng)既通曉飼料專業(yè)知識(shí),又能熟練應(yīng)用英語幫助飼料企業(yè)開展國際業(yè)務(wù)的復(fù)合型人才。

        第二,滿足飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)在要求。以傳統(tǒng)的就業(yè)擇業(yè)觀來看,飼料專業(yè)是冷門專業(yè),因此飼料專業(yè)并非許多學(xué)生的第一選擇,人才也就成為了飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的最大瓶頸。一個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,除了要具備廣闊的發(fā)展前景外,還需要擁有專業(yè)素質(zhì)過硬的人才隊(duì)伍支撐。而從飼料專業(yè)英語的開展情況來看,部分高校還存在一定的問題,以至于培養(yǎng)出來的學(xué)生與市場需求間存在較大差異,這阻礙了飼料行業(yè)的國際化,因此非常有必要對(duì)飼料專業(yè)英語教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新。比如,通過靈活多變的教學(xué)模式,來提高課堂教學(xué)的黏性和趣味性,讓更多的學(xué)生能夠積極主動(dòng)參與到平時(shí)的飼料專業(yè)英語教學(xué)中來。只有在飼料專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新中,更好突出學(xué)生的主體地位,才能轉(zhuǎn)變學(xué)生被動(dòng)接受教育的局面,才能有效提高學(xué)生的英語能力和綜合素質(zhì),進(jìn)而滿足飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)高素質(zhì)人才的需求。

        第三,提高學(xué)生對(duì)飼料專業(yè)英語的應(yīng)用能力。與普通英語相比,飼料專業(yè)英語的專業(yè)性更強(qiáng)。如果只依靠傳統(tǒng)的英語教學(xué)方式開展飼料專業(yè)英語教學(xué),雖然也可以提升學(xué)生的英語基本能力,但不利于學(xué)生利用專業(yè)英語知識(shí)和能力來解決飼料行業(yè)中的交流溝通問題,導(dǎo)致飼料行業(yè)的國際

        化發(fā)展缺乏“飼料專業(yè)+英語”的復(fù)合型人才。因此,為解決

        人才短缺問題,高校要致力于飼料專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新,改變傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式,除了教授飼料專業(yè)的詞匯、語法和翻譯等內(nèi)容外,還應(yīng)該添加飼料生產(chǎn)、銷售、商業(yè)談判等模擬場景,讓學(xué)生在情景模式中應(yīng)用英語知識(shí)來解決飼料行業(yè)商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中遇到的問題,切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的英語口語交際能力。另外,高校要加強(qiáng)與飼料企業(yè)的合作,以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和校企合作的方式,讓學(xué)生在崗位實(shí)踐中學(xué)習(xí)飼料專業(yè)英語的應(yīng)用,待完成學(xué)業(yè)后,學(xué)生可直接到飼料企業(yè)中參加工作,在有效解決高校學(xué)生就業(yè)問題的同時(shí),幫助飼料企業(yè)培養(yǎng)更多的飼料專業(yè)英語人才,補(bǔ)齊飼料行業(yè)國際化發(fā)展過程中的人才短板。

        二、高校飼料專業(yè)英語教學(xué)存在的問題

        第一,飼料專業(yè)英語教學(xué)依舊采用傳統(tǒng)的“教師講、學(xué)生聽”的應(yīng)試教學(xué)模式。教師大多只是按照教材內(nèi)容照本宣科,沒有兼顧到飼料行業(yè)對(duì)英語人才的實(shí)際需求。所培養(yǎng)出來的學(xué)生存在專業(yè)素質(zhì)不高,就業(yè)競爭力不強(qiáng)的問題,即便順利就業(yè),也難以應(yīng)用所學(xué)到的飼料專業(yè)英語知識(shí)和能力來解決飼料企業(yè)中的問題。

        第二,飼料專業(yè)英語教學(xué)存在“重理論、輕實(shí)踐”的現(xiàn)象。飼料專業(yè)英語的專業(yè)性較強(qiáng),除了教授學(xué)生飼料專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)英語知識(shí)外,還要兼顧到飼料專業(yè)英語的詞匯、術(shù)語、表達(dá)和閱讀,這就需要教師在飼料專業(yè)英語教學(xué)過程中,注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。但為了便于開展教育教學(xué)工作,部分高校忽視了飼料專業(yè)英語的實(shí)踐教學(xué),將卷面成績作為衡量學(xué)生成績的唯一標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)槿狈?duì)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的考查,使得飼料專業(yè)的人才培養(yǎng)與飼料行業(yè)的人才需求存在較大差異。

        第三,飼料專業(yè)英語在教學(xué)環(huán)境和教學(xué)手段方面存在的問題。在教學(xué)環(huán)境方面,飼料專業(yè)英語教學(xué)并未針對(duì)性創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,導(dǎo)致學(xué)生難以在飼料行業(yè)的跨境交流和溝通中靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。在教學(xué)手段方面,所采用的“聽、說、讀、寫、譯”等方式與傳統(tǒng)英語教學(xué)沒有明顯提升,沒有充分發(fā)揮出飼料專業(yè)英語在人才培養(yǎng)中的作用。

        三、新時(shí)代飼料專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新途徑

        第一,更新教學(xué)觀念,明確教學(xué)目的。因受到傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響,飼料專業(yè)的英語教學(xué)內(nèi)容大多僅限于書本,這雖然強(qiáng)調(diào)了學(xué)生對(duì)于課程內(nèi)容的掌握程度,但教學(xué)目的針對(duì)性不強(qiáng),對(duì)學(xué)生綜合英語素養(yǎng)提升的重視度不足。因此,更新教學(xué)觀念,明確教學(xué)目的是飼料專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新過程中要解決的問題。一方面,飼料專業(yè)英語教師要改變自身的教學(xué)觀念,要緊跟飼料行業(yè)發(fā)展趨勢,掌握飼料行業(yè)的前沿知識(shí)和研究成果,從而使教學(xué)內(nèi)容更加符合飼料行業(yè)的國際化發(fā)展需求,全面強(qiáng)化飼料專業(yè)英語人才的培養(yǎng)效果。另一方面,要明確飼料專業(yè)英語的教學(xué)目的,教師要改變應(yīng)試教育的考查模式,適當(dāng)加入過程性評(píng)價(jià),并根據(jù)實(shí)際需要來優(yōu)化課堂和實(shí)踐教學(xué)目標(biāo),實(shí)現(xiàn)人才供求間的無縫對(duì)接。

        第二,改進(jìn)教學(xué)模式,優(yōu)化教學(xué)手段。加強(qiáng)對(duì)飼料專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新,在于改變傳統(tǒng)英語教學(xué)中的不利局面,使飼料專業(yè)英語教學(xué)更加符合飼料行業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。一方面,教師要采用應(yīng)用型英語的教學(xué)模式,例如南京師范大學(xué)王永祥教授提出的觀點(diǎn):“主體間性外語教學(xué)模式就是由教師主導(dǎo)的、由多交互主體協(xié)同參與的、平等對(duì)話的、多元融合的和動(dòng)態(tài)多變的課堂模式”。這種主體間性外語教學(xué)模式能較好解決飼料專業(yè)英語教學(xué)中教師思想僵化、學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力受到遏制、教學(xué)模式單一等問題,通過突出學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的主體作用,來提高飼料專業(yè)英語的教學(xué)質(zhì)量和效率,從而構(gòu)建出平等、多元、開放的飼料專業(yè)英語教學(xué)模式。另一方面,飼料專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新還體現(xiàn)在了教學(xué)手段的優(yōu)化上。在教學(xué)過程中,教師要重視對(duì)現(xiàn)代化教學(xué)工具的使用,尤其要重視慕課等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的運(yùn)用,利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的豐富性和時(shí)效性,提升飼料專業(yè)英語課堂的含金量,增強(qiáng)教學(xué)的互動(dòng)性和趣味性,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以形成良好的教學(xué)氛圍,提高飼料專業(yè)英語的教學(xué)效率。

        第三,搭建良好的教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)。飼料專業(yè)英語的應(yīng)用性較強(qiáng),因此需要在教學(xué)過程中為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì),從而提升學(xué)生的飼料專業(yè)英語交際能力。比如,高校要與飼料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)建立合作關(guān)系,尤其是涉外飼料企業(yè),為學(xué)生營造良好的英語實(shí)踐環(huán)境。讓更多的學(xué)生有機(jī)會(huì)在崗位實(shí)踐中得到鍛煉,充分利用實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)勢,有效提升學(xué)生的飼料專業(yè)英語交際能力。而且,高校還應(yīng)該在校內(nèi)搭建交流平臺(tái),模擬飼料企業(yè)的工作場景,舉辦飼料專業(yè)英語口語競賽、飼料國際貿(mào)易談判等活動(dòng),在校園內(nèi)營造良好的英語交流氛圍,以確保飼料專業(yè)英語教學(xué)取得更大的突破。

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