李貴平 付興飛,2 李亞男 婁予強 黃家雄 程金煥,2

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所 云南保山 678000；2.怒江粒述咖啡有限公司 云南怒江 673100）

咖啡是世界三大飲料作物之一，也是云南省邊疆少數(shù)民族地區(qū)脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一[1-2]。1952年云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所所長張意和科技人員馬錫晉在德宏州芒市遮放鎮(zhèn)海弄村首次發(fā)現(xiàn)小粒種咖啡Coffea ArabicaL.種質(zhì)資源，后引進至保山市隆陽區(qū)潞江壩試種了 100畝（1 hm2=15畝），自此開始了我國咖啡的產(chǎn)業(yè)化之路。經(jīng)70多年的發(fā)展，我國咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了長足發(fā)展[3-4]。云南省作為我國最重要的咖啡產(chǎn)區(qū)，咖啡種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國咖啡總量的98%以上[5-7]。近年受咖啡國際期貨價格低、勞動力投入大、勞動成本高等因素的綜合影響，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值不斷下降，導致咖啡種植面積減少了44.35萬畝。盡管2022年國際咖啡期貨價格創(chuàng)10年新高，但依然改變不了種植面積持續(xù)減少的趨勢[5]?！熬房Х取北徽J為是提高咖啡種植者經(jīng)濟收入和維持云南省咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的新途徑[8]。怒江州（E 98°09′～99°39′，N 25°33′～28°23′）地處云南省西北部，怒江流域中游，屬國家級重點生態(tài)功能區(qū)，是世界上為數(shù)不多且可以生產(chǎn)精品咖啡的重要區(qū)域。目前，全州咖啡種植面積6 855畝，種植品種主要以卡蒂姆 Catimor系列品種為主，存在栽培品種品質(zhì)差、產(chǎn)值低、栽培技術(shù)落后和管理粗放等問題，與其他咖啡產(chǎn)區(qū)相比，咖啡產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，缺乏優(yōu)勢競爭力。鑒于此，針對怒江州精品咖啡種植中存在的問題，從咖啡的選種、園地規(guī)劃建設(shè)、育苗、種植及病蟲害防控等方面提出科學合理建議，以期為怒江州精品咖啡種植提供技術(shù)性指導。

1 品種選擇

按照“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高值、高抗”的選種原則，在怒江州建議種植鐵皮卡 Typica、波邦Bourbun、S288、卡杜拉Caturra、瑰夏Geisha等品種，詳見表1。怒江州瀘水市現(xiàn)已種植的6 855畝咖啡園，品種以卡蒂姆Catimor系列品種為主，因品質(zhì)差、產(chǎn)值低，建議新種植咖啡園，選擇鐵皮卡Tipica、波邦Bourbun等優(yōu)質(zhì)品種，有條件的咖啡老園可通過截桿更新嫁接技術(shù)進行品種改良。

表1 精品咖啡品種基本情況表

2 種植園規(guī)劃建設(shè)

怒江州精品咖啡種植園選址應(yīng)滿足水源有保障，海拔1 000～1 600 m，土壤層厚度≥1 m，坡度≤25°，微酸性土壤，pH 5.5～6.5，全年無霜凍，連片面積≥10畝的區(qū)域。鑒于怒江州精品咖啡適種區(qū)均為山地，咖啡園建設(shè)過程中采用沿等高線的方式進行規(guī)劃設(shè)計，建設(shè)臺面寬度≥1.5 m，同時，園內(nèi)修建可通行交通運輸車輛的道路，便于咖啡種植、管理、農(nóng)資運輸及采摘期咖啡鮮果運輸?？Х葓@周圍可密植速生型經(jīng)濟林木，如杉木Cunninghamia lanceolata（Lamb.） Hook.、銀合歡Leucaena leucocephala(Lam.) de Wit等，快速構(gòu)建隔離帶，一方面有利于咖啡園遮蔭體系構(gòu)建，另一方面可以一定程度阻礙病蟲害的傳播。定植前咖啡種植園應(yīng)預先種植遮蔭樹種，構(gòu)建遮蔭體系，根據(jù)遮蔭樹種基本特點，每畝種植20～30株，遮蔭樹的遮蔭度控制在35%～40%最佳，遮蔭樹種建議以果樹和觀賞類植物為主，一方面果樹可提高單位面積經(jīng)濟產(chǎn)值，觀賞類植物則可以提高咖啡園觀賞性，適合咖啡莊園打造，常見遮蔭樹種見表2。

表2 常見咖啡園遮蔭樹種

3 育苗及苗圃管理

（1）制種 咖啡種植區(qū)域差異，導致咖啡果實成熟期不一致，每年11月至次年5月為小粒種咖啡的采摘期。制種過程中應(yīng)選擇產(chǎn)量高、農(nóng)藝性狀穩(wěn)定的植株，采摘成熟度高的咖啡鮮果。鮮果采摘后經(jīng)脫皮、脫膠后即可催芽。脫皮過程中小批量制種使用手搖式脫皮機，大批量制種使用電動脫皮機，注意單個品種脫皮完成后，立即使用自來水沖洗脫皮機，去除脫皮機內(nèi)殘留的咖啡豆，避免串種；同時，將咖啡豆置于懸浮池內(nèi)漂浮去除空癟豆、病豆和機損豆。最后，使用Pectinex UItra SP-L型果膠酶快速脫膠，脫膠完成后可立即進行催芽或經(jīng)蔭干后常溫密封儲藏，儲藏期不超過4個月，儲藏4個月后種子發(fā)芽率顯著降低。

續(xù)表2 常見咖啡園遮蔭樹種

續(xù)表2 常見咖啡園遮蔭樹種

（2）催芽床整理 催芽床由下至上分為底層沙床、種子鋪設(shè)層、蓋種沙層、保濕層及75%～80%的遮蔭棚5部分。底層沙床厚度不低于12 cm，遮蔭棚高 1.6～1.8 m，遮蔭度 75%～80%。小批量種子催芽可使用花盆催芽，根據(jù)花盆高，底層沙床鋪設(shè)至盆高 2/3位置處；大批量種子催芽應(yīng)修建墑面寬1.0～1.2 m，高15 cm的催芽床，底層沙床厚 12～14 cm。

（3）播種 咖啡種子使用 40～45℃溫水浸種24 h，轉(zhuǎn)移至 80%代森錳鋅 500～800倍液、50%多菌靈 800～1 200倍液等殺菌劑溶液內(nèi)浸泡30 min，即可播種。播種前催芽床底層沙使用水充分浸濕，水分吸干后使用80%代森錳鋅500～800倍液、50%多菌靈800～1 200倍液等殺菌劑溶液再次噴淋1次。然后，將種子單層均勻播撒在底層沙床上，以種子不堆積為宜，然后用沙子蓋種，厚度為1～2 cm，蓋種后淋澆清水，待水分吸干后再淋濕殺菌劑溶液，最后使用塑料膜覆蓋墑面保溫保濕。每周揭膜澆水 1次，同時噴灑殺菌劑溶液。通常45～60 d咖啡種子即可破土，當子葉展開即可移栽至營養(yǎng)袋內(nèi)。

（4）苗圃建設(shè)及苗圃管理 苗圃建設(shè)選址建議靠近咖啡園定植區(qū)，避免后期搬運苗木造成不必要的損傷和降低運輸成本，應(yīng)選擇地勢相對較為平坦的區(qū)域營建苗圃。苗圃選址后，使用鍍鋅不銹鋼作為骨架搭建遮蔭度為 75%～85%的遮蔭棚（棚高1.8～2.0 m）。根據(jù)苗圃占地大小及地形，規(guī)劃若干個寬1.0～1.2 m的墑面，長度根據(jù)需求規(guī)劃，苗圃四周預留寬1.2～1.5 m的道路，便于后期苗木運輸。建議使用草炭土∶土按比例為1∶1的營養(yǎng)基質(zhì)裝袋，營養(yǎng)袋規(guī)格長×寬為 20 cm×15 cm。苗圃頂端架設(shè)微噴灌水裝置，用于后期苗木澆水，苗床墑面間使用黑色防草布覆蓋，用于控草，降低除草成本。

插苗前，使用微噴灌水2～3 h，待營養(yǎng)袋內(nèi)基質(zhì)完全浸濕后即可開始插苗，苗木選擇子葉展開，長出一對真葉的壯苗，插苗前使用殺菌劑溶液浸泡苗木3～5 min。每個營養(yǎng)袋插一株苗，插苗完成后立即澆足定根水。定期除草、澆水及施肥（以壯根肥料為主），每15 d噴施1次殺菌劑溶液預防病害。當發(fā)現(xiàn)病蟲害時可參照表3進行防控。

表3 咖啡苗期常見病蟲害及防控方法

4 苗木選擇及定植

苗木定植前，揭開遮蔭網(wǎng)，進行煉苗，煉苗完成后選擇具5～8對真葉，無分枝的壯苗進行定植。地形平整的咖啡園，采用行寬2 m，株距1 m的規(guī)格進行定植；山地區(qū)域則可根據(jù)臺面寬度進行合理控制行距，株距保持 1 m。降雨充沛，灌溉條件好的咖啡園，建議采用壘墑定植，定植前開挖寬40 cm，深30 cm的種植坑，加入充分腐熟的有機肥充分混合拌勻，并拌入一定量的辛硫磷顆粒劑用于預防地下害蟲，如金龜子（蠐螬）。降雨量少，灌溉條件差的咖啡園不建議壘墑定植。定植過程中，去除營養(yǎng)袋，將苗木營養(yǎng)土完全用土覆蓋，垂直地面栽種，栽種后澆足定根水，待水完全吸干后，取周圍細土回填。并立即鋪設(shè)滴灌設(shè)施，根據(jù)土壤潮濕情況定期補水。與營養(yǎng)土分離的苗木不建議再定種植。

5 咖啡園水肥管理

幼齡咖啡（定植1～2年未開花的咖啡樹）主要為營養(yǎng)生長階段，施肥應(yīng)以氮、磷肥為主，根據(jù)植株生長狀況可適當補充中量或微量元素肥料，有條件的咖啡園可使用水肥一體化灌溉系統(tǒng)，按照“多次少量”的給肥原則，每20～25 d施肥1次，每株施肥量約20 g，冬季應(yīng)該開挖施肥穴補充有機肥，每株1 kg。成齡咖啡（定植后開花的咖啡樹）應(yīng)該根據(jù)咖啡物候期科學施肥，建議使用水溶肥，每25～30 d施肥1次，每株施肥量約40 g，營養(yǎng)生長期以氮、磷肥為主，開花期和果期應(yīng)以磷、鉀、鈣、鎂肥為主（表4），咖啡所需鈣元素由土壤供應(yīng)，一般不用單獨施鈣肥，怒江流域部分咖啡園還會因為土壤鈣含量偏高導致咖啡植株出現(xiàn)黃化癥狀。根據(jù)植株生長狀況應(yīng)適當補充中量或微量元素肥料，采摘完成后，可立即開挖施肥溝補充有機肥，施肥量每株2 kg。

表4 咖啡園用肥時間表

6 病蟲草害管理

咖啡園建議采用綠色生態(tài)的喬-灌-草立體栽培模式，吸引鳥類駐留咖啡園間捕食害蟲和筑巢繁衍，另外為天敵昆蟲類，如七星瓢蟲、草蛉、寄生蜂等提供棲息環(huán)境或食物來源。同時，采用誘蟲燈、黃板、藍板、擋板誘捕器等誘殺鱗翅目類成蟲、蚜蟲、薊馬、小蠹蟲及天牛等類群害蟲，對害蟲的種群動態(tài)進行監(jiān)測。最終，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果制定精準病蟲害防控方針。怒江州咖啡園常見病蟲害及防控方法見表5。

表5 主要病蟲草害名錄

續(xù)表5 主要病蟲草害名錄

續(xù)表5 主要病蟲草害名錄

雜草的防控，可采用寬1 m的黑色地膜2張沿種植墑面兩側(cè)覆蓋，并將灌溉的滴灌管道設(shè)于地膜下，以保護滴灌免受農(nóng)事操作影響。同時，地膜需與咖啡樹干間隔3～5 cm，避免損傷樹體，使用地釘固定地膜，避免地膜移動。地膜未覆蓋的裸露區(qū)域可種植綠肥植物覆蓋壓草、咖啡莊園則建議種植觀賞性花卉，如格?；?、菊花等花卉植物進行覆蓋。秋冬兩季，雜草生長較慢，可揭開地膜松土，并補充有機肥?？Х确N植3年后，咖啡園已封行，則可去除地膜，行間空留位置應(yīng)繼續(xù)種植綠肥植物進行覆蓋壓草。最后，咖啡園禁止使用除草劑。