刁青云 代平禮 周軍│文

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093

一、2011～2020年墨西哥蜂群情況

表1顯示，2011～2015年墨西哥蜂群數(shù)量呈增加趨勢，2016年和2017年蜂群數(shù)量突然下降，2018年突增至21.7萬群，達(dá)到最近10年的最高點，此后蜂群數(shù)量呈小幅下降趨勢。

墨西哥分為32個州，表1顯示，尤卡坦州、坎佩切州是墨西哥蜂群數(shù)量最多的兩個州，其中尤卡坦州的蜂群數(shù)量超過了25萬群。

2018年5月，蜂蜜總產(chǎn)量最多的三個省分別是恰帕斯州、韋拉克魯斯州和尤卡坦州，其中恰帕斯州的蜂蜜總產(chǎn)達(dá)5324噸。而蜂蜜單群產(chǎn)量最高的三個州分別是伊達(dá)爾哥州、哈利斯州和南下加利福尼亞州，其中伊達(dá)爾哥州的蜂蜜單產(chǎn)超過52kg/群。2018年5月生產(chǎn)的蜂蠟共1514噸，蜂蠟的生產(chǎn)主要集中在韋拉克魯斯州、薩卡特卡斯州、哈利斯科州、恰帕斯州和瓦哈卡州等5個州。

二、2011～2020年墨西哥蜂蜜和蜂蠟生產(chǎn)情況

表2 顯示，2011～2015 年，墨西哥的蜂蜜生產(chǎn)總體上呈增加趨勢。2017年蜂蜜產(chǎn)量最低，只有5.11萬噸。2018年墨西哥蜂蜜產(chǎn)量為6.43萬噸，為10年來的最高點，比2017年增加了25.8%，產(chǎn)量占當(dāng)年畜牧業(yè)產(chǎn)量的0.3%，是世界第九大蜂蜜生產(chǎn)國。2019年蜂蜜產(chǎn)量6.20萬噸，比2018年下降3.6%。2020年蜂蜜產(chǎn)量下降至5.4萬噸，同比下降12.6%，蜂蜜產(chǎn)量占當(dāng)年畜牧業(yè)產(chǎn)量的0.2%。

2011～2017年墨西哥蜂蜜價格呈增加趨勢，在2017年達(dá)到最近10年的最高點，42.89比索/kg，此后價格下降。2020年價格為40.38比索/kg。蜂蜜產(chǎn)值在2018年最高，2011年最低。

2001～2020年，蜂蠟產(chǎn)量總體上呈下降趨勢，2013年蜂蠟產(chǎn)量和產(chǎn)值均最高，分別是2009.989噸和1.3956億比索，是10年來的最高點。2020年蜂蠟產(chǎn)量最低，只有1292.67噸。蜂蠟價格總體上呈增加趨勢，2020年蜂蠟價格是2011年的1.3倍。

三、蜂蜜生產(chǎn)的季節(jié)性

表3顯示，墨西哥每個月都有蜂蜜生產(chǎn)，比較多的月份是4月至5月，11月至12月，四個月的產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的60%。

表3 2016～2021年墨西哥每月蜂蜜產(chǎn)量 （單位：噸）

四、各主要生產(chǎn)州蜂蜜和蜂蠟生產(chǎn)情況

1.2017～2021年蜂蜜生產(chǎn)情況

表4顯示，2018年、2019年和2021年墨西哥蜂蜜產(chǎn)量超過6萬噸，其中2018年產(chǎn)量最高，達(dá)到6.4萬噸。2017年蜂蜜產(chǎn)量最低，只有5.1萬噸。

表4 2017～2021年蜂蜜主要生產(chǎn)州的蜂蜜生產(chǎn)情況

2017年和2018年墨西哥蜂蜜生產(chǎn)州變化較大，特別是前五個州。2017年墨西哥蜂蜜產(chǎn)量最多的前五個州分別是哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州、尤卡坦州和瓦哈卡州，產(chǎn)量占比分別為11.4%、10.4%、9.2%、8.5%和8.0%，合計占比為47.5%。而2018年蜂蜜生產(chǎn)的前五個州分別是尤卡坦州、坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州和韋拉克魯斯州，產(chǎn)量占比分別為18.0%、12.8%、8.8%、8.5%和7.5%，合計占比為55.6%。尤卡坦州增產(chǎn)最多，增產(chǎn)166.4%，由第四一躍成為第一州，其次是坎佩切州，增產(chǎn)118.4%。

2019年全國蜂蜜產(chǎn)量比2018年下降了3.6%。主要蜂蜜生產(chǎn)州的前八個州與2018年相同，尤卡坦州仍舊保持第一大蜂蜜生產(chǎn)州的位置，坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州保持第二至第五的位置，前五蜂蜜生產(chǎn)州的蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比例分別是15.8%、12.1%、9.6%、8.9%和7.7%，合計占比54.1%。

2020年墨西哥主要蜂蜜生產(chǎn)州中除哈利斯科州蜂蜜產(chǎn)量增加外，其他州蜂蜜產(chǎn)量均低于2019年。哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產(chǎn)州，尤卡坦州、恰帕斯州、坎佩切州、韋拉克魯斯州成為第二至第五蜂蜜生產(chǎn)州，前五大蜂蜜生產(chǎn)州的蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比例分別是11.2%、10.2%、10.0%、9.9%和8.6%，合計占比49.9%。2021年坎佩切州超越哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產(chǎn)州，尤卡坦州、哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州成為第二至第五蜂蜜生產(chǎn)州，前五大蜂蜜生產(chǎn)州的蜂蜜產(chǎn)量占全國蜂蜜總產(chǎn)量的比例分別是14.1%、13.7%、9.7%、8.7%和7.7%，合計占比53.9%。

表5顯示，2020年全國蜂蜜價格為40.38比索/kg，主要蜂蜜生產(chǎn)州中米切肯州蜂蜜單價最高，為51.88比索/kg，比全國平均價格高28.5%。從產(chǎn)值看，坎佩切州產(chǎn)值最高，占全國蜂蜜總產(chǎn)值的11.5%，哈利斯科州由于蜂蜜價格高，因此其產(chǎn)值居于全國第二，占全國蜂蜜總產(chǎn)值的11.5%。蜂蜜產(chǎn)量第四的恰帕斯州也因為蜂蜜價格高而在產(chǎn)值上居于全國第三，占比為9.7%。

表5 2020年蜂蜜主要生產(chǎn)州的蜂蜜生產(chǎn)情況

2020年哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產(chǎn)州，蜂蜜產(chǎn)量為6059噸，占全國總產(chǎn)量的11.2%，居首位；產(chǎn)值2.83億比索，占全國蜂蜜總產(chǎn)值的12.9%，也居于首位。恰帕斯州蜂蜜產(chǎn)量5434噸，占全國總產(chǎn)量的10.0%，位居第三，但產(chǎn)值居第二，占全國總產(chǎn)值的10.1%。韋拉克魯斯州蜂蜜產(chǎn)量4645噸，占比8.6%，居第五，但產(chǎn)值居全國第三，占比為9.3%。

2.蜂蠟生產(chǎn)情況

表6顯示，2020年全國蜂蠟總產(chǎn)量為1292.674噸，平均價格為74.49比索/kg，高于蜂蜜價格，總產(chǎn)值為9.63億比索。

表6 2020年蜂蠟主要生產(chǎn)州的蜂蠟生產(chǎn)情況

哈利斯科州是第一大蜂蠟生產(chǎn)州，蜂蠟產(chǎn)量達(dá)到193.602噸，占全國蜂蠟總產(chǎn)量的14.97%，產(chǎn)值占全國蜂蠟總產(chǎn)值的16.09%。其次是韋拉克魯斯州，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別占12.99%和14.22%。從單價看，韋拉克魯斯州蜂蠟單價最高，為81.53比索/kg，比全國平均價格高9.45%。

五、2011～2020年蜂蜜進(jìn)出口情況

1.蜂蜜的進(jìn)出口情況

由于墨西哥的加工食品中使用蜂蜜，如谷類食品、酸奶和糕點中添加蜂蜜，其蜂蜜國內(nèi)消費量逐年增加。然而，蜂蜜出口仍在養(yǎng)蜂業(yè)中占據(jù)主要位置。幾十年來，墨西哥一直是國際上蜂蜜的主要生產(chǎn)者和出口者。1995年墨西哥是世界第五大蜂蜜生產(chǎn)國和第三大蜂蜜出口國。

表7顯示，墨西哥蜂蜜的出口多于進(jìn)口。2011～2018年蜂蜜的出口總體上呈增加趨勢，2019年出口下降，2020年蜂蜜出口額為0.679億美元。2015年蜂蜜出口額最高，為1.56億美元，達(dá)到10年來的最高點。2019年蜂蜜出口額最低，只有0.678億美元。2019年出口26902噸，出口額為0.678億美元。2020年出口27721噸，出口額為0.679億美元。

表7 2008～2020年墨西哥蜂蜜的進(jìn)出口情況

蜂蜜的進(jìn)口一直很少，除2013年蜂蜜進(jìn)口額在2.1萬美元，達(dá)到10年來的最高點外，其他年份蜂蜜進(jìn)口額始終在2萬美元以下。2012年蜂蜜沒有進(jìn)口。2020年墨西哥只從尼加拉瓜進(jìn)口1kg蜂蜜，進(jìn)口額為1美元。

2.蜂蜜進(jìn)出口的季節(jié)性

表8顯示，蜂蜜進(jìn)口隨機性較大。2017年墨西哥蜂蜜進(jìn)口發(fā)生在10月和12月，其他月份沒有進(jìn)口。2018年進(jìn)口發(fā)生在6月至8月、10月至12月，其中6月、8月和10月進(jìn)口量多，占全年總進(jìn)口量的93.5%。其他月份沒有進(jìn)口。 2019年進(jìn)口發(fā)生在4月和10月，2020年進(jìn)口發(fā)生在1月。

表8 2017～2020年墨西哥每個月進(jìn)出口蜂蜜情況

出口則分散到每個月，以5月至8月出口較多。2017年5月至8月出口較多，出口量占全年總出口量的58.6%。2018年出口比較多的月份是4月至8月，出口量占全年總出口量的68.8%，其他月份出口量較少。2019年和2020年5月至8月出口量分別占當(dāng)年全年出口量的62.6%和69.5%。

3.蜂蜜進(jìn)出口國家

墨西哥蜂蜜主要出口歐洲市場和美國等。2012年墨西哥蜂蜜出口全球22個國家。2014年墨西哥出口蜂蜜3.6萬噸，其中出口德國16739噸，美國5029噸，比利時7278噸，沙特阿拉伯4109噸，英國3233噸。2016年出口蜂蜜4.5萬噸，其中出口德國13103.4噸，出口價值0.43億美元。2017年墨西哥蜂蜜出口全球28個國家，其中41.2%的蜂蜜出口德國，出口額為36846079美元，18.6%出口美國，其余的40.2%出口到全球26個國家。2018年墨西哥蜂蜜出口量為36067噸，其中出口德國18847噸，出口額為62852499美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等全球27個國家。2019年墨西哥蜂蜜出口全球30個國家，出口量為26902噸，其中出口德國32618290美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等全球27個國家。2020年墨西哥蜂蜜出口全球33個國家，出口量為27721噸，其中出口德國31366578美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等國家。