賴(lài)小燕 程明焱 張磊 田菁 肖冬平 陳慧│文

贛州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)院，贛州 341000

蜂花粉是蜜蜂從植物花藥內(nèi)采集的花粉，并在采集過(guò)程中加入蜜蜂的腺上分泌物、唾液和花蜜形成的橢圓狀物[1]，因蜂花粉含有豐富的護(hù)膚成分，如花粉磷脂、游離氨基酸、多種不飽和脂肪酸、活性酶和黃酮等，既含有直接美化皮膚的物質(zhì)，也含有調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌機(jī)能進(jìn)而改善皮膚的物質(zhì)，因而天然蜂花粉被譽(yù)為可食用的美容劑[2-6]?；ǚ刍瘖y品能夠有效地促進(jìn)人體表皮、皮下組織細(xì)胞的新陳代謝，延緩皮膚衰老，并具有消退皺紋、老年斑、粉刺、雀斑，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)和健發(fā)、烏發(fā)的作用[7,8]。

茶花粉為蜂花粉中的一種，由蜜蜂采自茶樹(shù)花蕊聚集而成，主產(chǎn)于我國(guó)，因其味甜可口，氣味清香而廣受消費(fèi)者青睞。近幾年，茶花粉因其較強(qiáng)的美白及抗氧化作用而逐漸受到美容界的關(guān)注，具有廣闊的市場(chǎng)前景。但是，到目前為止，茶花粉的消費(fèi)還停留在原料消費(fèi)層面，關(guān)于茶花粉的功能性研究及深加工利用還鮮有報(bào)道，嚴(yán)重制約了茶花粉的發(fā)展。本文以茶花粉的護(hù)膚作用為切入口，探析了茶花粉在護(hù)膚品和功能食品中的應(yīng)用前景，以期為茶花粉的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

一、茶花粉護(hù)膚功能研究進(jìn)展

1.茶花粉的美白作用

研究表明，酪氨酸酶是酪氨酸和多巴向黑色素轉(zhuǎn)變過(guò)程中的主要限速酶，它的過(guò)量表達(dá)會(huì)引起一些色素沉著皮膚病，如雀斑、黃褐斑及老年斑[9]。因此，抑制酪氨酸酶的活性可有效減少黑色素的積累，最終達(dá)到美白的效果[10]。

近年來(lái)，許多學(xué)者對(duì)蜂花粉酪氨酸酶抑制作用進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，蜂花粉具有較強(qiáng)的酪氨酸酶抑制作用，且茶花粉對(duì)酪氨酸酶單酚酶及酪氨酸酶雙酚酶均有明顯的抑制作用，其酪氨酸酶抑制能力尤為突出[11,12]。Yang等從茶花粉中分離純化出乙酰丙酸、5-羥甲基糠醛（5-HMF）和山奈酚三種酪氨酸酶抑制劑，且山奈酚的酪氨酸酶抑制活性遠(yuǎn)高于陽(yáng)性對(duì)照熊果苷[13,14]。綜上所述，茶花粉具有較強(qiáng)的酪氨酸酶抑制作用，具有潛在的美白功效。

2.茶花粉的抗衰老作用

眾所周知，活性自由基在皮膚生理性衰老和光老化中都做出了重大“貢獻(xiàn)”，抗氧化是抗衰老的重要途徑之一[15]。茶花粉所含的黃酮、多酚、超氧化物歧化酶、維生素E、維生素C等能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，從而起到增強(qiáng)體質(zhì)和延緩衰老的作用[16]。如何曉紅[17]從茶花粉中分離純化出高純度的超氧化物歧化酶，其酶活性可達(dá)4034U/mg。彭國(guó)霞等[18,19]的研究表明茶花粉含有豐富的黃酮和多酚，具有較強(qiáng)DPPH自由基清除力，可顯著降低CU2+誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷。茶花粉中富含的維生素E和維生素C，可促進(jìn)膠原蛋白形成，維持結(jié)締組織完整性。

3.茶花粉的抗炎修復(fù)作用

磷脂是構(gòu)成所有生物膜的基本成分，在保證細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和生理功能方面發(fā)揮著重要作用。研究表明，蜂花粉中含有豐富的脂質(zhì)，王凱等[20]采用脂質(zhì)組學(xué)的系統(tǒng)分析方法，鑒定出茶花粉等3種蜂花粉中的9大類(lèi)脂質(zhì)，且其研究表明，茶花粉脂質(zhì)提取物具有良好的體外抗炎活性，并推測(cè)其抗炎活性可能與茶花粉脂質(zhì)提取物中富含磷脂和不飽和脂肪酸有關(guān)。

二、我國(guó)茶花粉在護(hù)膚品領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.茶花粉食品及保健食品

新鮮茶花粉呈黃色或深黃色，具有特殊的茶香氣息，味道微甜，入口細(xì)嚼有甜滑中帶苦的感覺(jué)，大眾對(duì)其味道和性狀接受程度高。近年來(lái)，茶花粉原料產(chǎn)品發(fā)展速度較快，已成為茶花粉產(chǎn)品的主體，如汪氏、五臺(tái)山、金正堂等品牌的瓶裝茶花粉，均是茶花粉未經(jīng)特殊加工的原料產(chǎn)品，其食用方法為直接咀嚼或加熱水泡散后加蜂蜜調(diào)味食用。

茶花粉中氨基酸含量為花粉之首，微量元素錳、鈷、銘等以及煙酸含量均比普通花粉高，故為保健、醫(yī)療首選花粉[21]。我國(guó)現(xiàn)獲批注冊(cè)花粉類(lèi)保健食品100多項(xiàng)，產(chǎn)品類(lèi)型以顆粒、片劑、膠囊、飲品等為主，保健功能包括祛黃褐斑、延緩衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力及血脂等。蘇州正和保健品有限公司以茶花花粉、油菜花粉、蕎麥花粉為原料，制備了具有調(diào)節(jié)免疫及祛黃褐斑功能的天然花粉膠囊，并取得了保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。北京中農(nóng)蜂蜂業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)中心有限公司以茶花粉為主要原料開(kāi)發(fā)了一款可延緩衰老的保健食品，名為華興牌蜂花粉顆粒，其功能成分主要為茶花粉中的黃酮、維生素E和胡蘿卜素。

2.茶花粉化妝品

山茶花作為一種純天然的護(hù)膚原料，受到各大化妝品公司的青睞，如廣州柏為科技有限公司以山茶花提取物為原料，研發(fā)了一款效果溫和AOEO山茶花氨基酸潔面乳，已成為愛(ài)美人士人手必備的清潔產(chǎn)品。此外，香奈兒、相宜本草等品牌也推出了山茶花系列護(hù)膚品，可見(jiàn)山茶花的護(hù)膚功效逐漸受到公司青睞及大眾認(rèn)可。

茶花粉作為山茶花活性成分的重要組成部分，在很早以前就已經(jīng)被應(yīng)用于化妝品中，如西班牙弗爾南德斯·阿羅約研制的花粉雪花膏，羅馬尼亞布加勒斯特的蜂花凈洗液、蜂花護(hù)發(fā)劑、花粉全浸膏，瑞典的花粉清潔霜，日本的花粉雪花膏、花粉美霜等，均對(duì)護(hù)膚美容有很好的效果。

我國(guó)也有許多花粉化妝品，如雪花膏、乳液、化妝水、美容乳、香粉、發(fā)乳等。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，以往阻礙花粉破壁提取其全面營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)工藝日益成熟，為新世紀(jì)花粉化妝品發(fā)展提供了基礎(chǔ)。

三、茶花粉化妝品的應(yīng)用前景

我國(guó)的茶花粉資源豐富，營(yíng)養(yǎng)成分多，開(kāi)發(fā)茶花粉的美容功效并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，對(duì)茶花粉附加值的提高具有重要意義。

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高及美容護(hù)膚需求的日增，國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)化妝品的生產(chǎn)和銷(xiāo)量年年增加，營(yíng)養(yǎng)型化妝品更是人們的首選。茶花粉富含黃酮、多酚、超氧化物歧化酶、維生素E、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，在抗氧化、美白、祛斑、抗衰等諸方面均能發(fā)揮令人滿(mǎn)意的效果，這與當(dāng)前化妝品的主流研究方向（抗氧化、美白、祛斑、抗衰等特殊功能）不謀而和。此外，茶花粉因其天然性、無(wú)污染性和保健性逐漸受到消費(fèi)者青睞，加之人們對(duì)自身健康的重視，花粉用作美容護(hù)膚的口服保健品亦日漸興起，這給茶花粉的發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。

因此，今后發(fā)展兩者結(jié)合的外用花粉化妝品和內(nèi)服花粉保健品，定能取得明顯效果，可大大提高茶花粉化妝品的應(yīng)用價(jià)值。