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        你想吃什么?腸道微生物來定

        2022-09-07 01:18:00
        共產(chǎn)黨員(遼寧) 2022年15期
        關(guān)鍵詞:飽腹火雞色氨酸

        我們每天都在決定要吃什么,但這些選擇可能并不完全來自我們自己的“口味”。一項新研究首次表明,腸道中的微生物會影響飲食選擇,從而產(chǎn)生對不同食物的渴望。

        雖然微生物群影響人的行為的想法聽起來有些牽強(qiáng),但對科學(xué)家來說,這并不令人驚訝。人的腸道和大腦處于不斷的對話中,某些分子充當(dāng)了“中間人”。這些消化的副產(chǎn)物表明我們已經(jīng)吃了足夠的食物,或者我們還需要某些營養(yǎng)物質(zhì)。但腸道中的微生物可以產(chǎn)生一些相同的分子,可能會劫持這條通信線路,改變信息的含義,從而使自己受益。

        例如,有的人在吃完火雞大餐后往往需要打個盹兒。這是因為色氨酸這樣的信使在其中發(fā)揮作用。色氨酸是一種必需氨基酸,在火雞中很常見,但也是由腸道微生物產(chǎn)生的。當(dāng)它進(jìn)入大腦時,會轉(zhuǎn)化為血清素,這是飽腹感的一個重要信號。最終,它會轉(zhuǎn)化為褪黑素,于是人就會感到困倦。

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