李瑞蓉 龔德林 郭 偉

（1.浙江省瑞安市南濱街道農(nóng)業(yè)辦公室，浙江瑞安 325200； 2.瑞安市健豐奶牛飼養(yǎng)場，浙江瑞安 325200）

瑞安市種植花椰菜（花菜）歷史悠久，是浙江省及至全國最大的冬春花菜生產(chǎn)基地。花菜收割后，瑞安市每年可產(chǎn)生大量的花菜莖葉，其花菜莖葉全部被丟棄在田間和河道，莖葉腐敗引起空氣污染及水體富營養(yǎng)化等環(huán)境問題，同時也造成了莖葉資源的浪費。本項目通過對花菜莖葉營養(yǎng)成分的分析、青貯料的制作、青貯料的喂養(yǎng)等技術創(chuàng)新；形成物質(zhì)循環(huán)利用的生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，充分利用了農(nóng)副產(chǎn)品、節(jié)省了飼料費用、減少了化肥用量、保護了環(huán)境、改善了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和提高了動植物產(chǎn)量，對農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展具有重要意義。為此，本研究對花椰菜莖葉青貯料的營養(yǎng)價值進行了評定，評價了花椰菜莖葉青貯料對肉羊生產(chǎn)性能的影響，旨在為肉羊—有機肥—花椰菜循環(huán)模式提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

花椰菜莖葉采自瑞安市馬嶼鎮(zhèn)。乳酸菌為山東寶來利來生物工程股份有限公司生產(chǎn)的乳酸菌青貯劑（1×1010 CFU·g?1）。

1.2 花椰菜莖葉青貯飼料的制作

將新鮮菜葉粉碎或切成2～3cm樣，曬至含水量約為65～70%，取200kg分4組，試驗組分別噴霧添加10、20和30mg/kg的乳酸菌制劑，分別混合均勻。按量裝入青貯池內(nèi)，每層10cm壓實1次，待青貯池填滿后，用塑料布將青貯池密封，并壓上沙袋，青貯45d。

1.3 動物試驗

選取20頭體重10kg左右的湖羊或雜交湖羊（公母各半羔羊），隨機分為2組，每組10頭。對照組飼喂補充料（玉米、豆餅、麩皮、CaHPO4、石粉、鹽比例是59：23：15：1.5：1：0.5）+青貯玉米秸稈；試驗組飼喂補充料+花椰菜莖葉青貯料；青貯料自由采食。

1.4 生產(chǎn)管理

動物試驗在本場肉羊欄舍內(nèi)進行。每天飼喂4次（7：00、10：00、3：00、5：30），自由飲水。其它各項日常管理措施按羊場常規(guī)管理進行。預試期7d，正試期60d。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 花椰菜莖葉青貯料的感官評定、營養(yǎng)分析和發(fā)酵品質(zhì)

青貯45d后，打開青貯池，翻至中間層，取樣。感官評定參照“青貯飼料的合理調(diào)制和質(zhì)量評定程序”；花椰菜莖葉青貯料的常規(guī)成分參照國家標準測定；可溶性碳水化合物測定采用蒽酮比色法；pH值用pHS-3D 型酸度計測定；氨態(tài)氮采用苯酚-次氯酸鈉比色法測定；揮發(fā)性脂肪酸測定采用高效氣相色譜儀；乳酸采用對羥基聯(lián)苯比色法測定。

1.5.2 肉羊生產(chǎn)性能指標測定

試驗結(jié)束后，每個處理所有羊稱重。計算肉羊的總增重、日增重、飼料用量等指標。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用DPS（7.05版）軟件進行分析，并對顯著性進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 花椰菜莖葉青貯料的感官評定

本試驗感官評定結(jié)果：試驗組在花椰菜莖葉中噴霧添加20mg/kg的乳酸菌制劑時，總體評分達到19分。青貯料品質(zhì)為花椰菜莖葉青貯料顏色為黃綠色，氣味有酸香味，質(zhì)地松軟、略粘連，無滲出，無霉變。

2.2 花椰菜莖葉青貯料的營養(yǎng)成分

花椰菜莖葉青貯料經(jīng)分析，干物質(zhì)為23.87%，粗蛋白為19.51%，酸性洗滌纖維為19.24%，中性洗滌纖維為19.73%，粗脂肪為2.88%，水溶性碳水化合物為2.12%。見表1。

表1 青貯飼料感官評定標準

表1 花椰菜莖葉青貯料的營養(yǎng)成分（DM）

2.3 花椰菜莖葉青貯料的發(fā)酵品質(zhì)

花椰菜莖葉青貯料 pH值為 4.12，氨氮/總氮為 3.83%，乳酸含量為 68.44 g·kg-1DM，丁酸含量為0.82 g·kg-1DM。

表2 花椰菜莖葉青貯料的發(fā)酵品質(zhì) g·Kg-1DM

2.4 花椰菜莖葉青貯料對肉羊增重及效益的影響

由表 3 可知，與對照組相比，試驗組末重、增重和日增重等稍有提高，平均差異不顯著。

表3 花菜莖葉青貯料對肉羊增重的影響 kg

按補充料價格為2.8元/kg，青貯玉米秸稈料價格為 1.2元/kg，花椰菜莖葉青貯料價格為0.5元/kg計算。對照組每增重1kg的飼料成本為12.78元，試驗組每增重1kg的飼料成本為6.53元。表明每增重1kg的飼料成本試驗組比對照組減少6.43元（見表3）。

3 討論

3.1 花椰菜莖葉青貯料的感官評定、營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)

優(yōu)良的青貯料氣味芳香，給人以舒適感；接近于原料顏色，一般呈綠色或黃綠色；質(zhì)地柔軟濕潤，松散。本實驗中，花椰菜莖葉青貯料顏色為黃綠色，氣味有酸香味，質(zhì)地松軟、略粘連，無滲出，無霉變。適宜乳酸菌繁殖的青貯原料水分含量，應控制在65～70%，本研究表明，pH值在4.1～4.3間為青貯品質(zhì)良好。pH值下降速度可以影響有益菌和腐敗菌的生長，進而關系青貯料的粗蛋白質(zhì)量。NH3-N/TN反映腐敗微生物分解蛋白的程度，其含量越高，青貯品質(zhì)越差。有機酸含量及其構(gòu)成是反映碳水化合物發(fā)酵狀況的重要指標，其中乳酸含量越高越好，丁酸含量越低越好，與本試驗結(jié)果一致。研究表明乳酸菌制劑的添加量為20mg/kg較適宜。

3.2 花椰菜莖葉青貯料對湖羊生產(chǎn)性能及效益的影響

試驗組間體重變化并未有顯著差異，說明應用花椰菜莖葉青貯料可以代替青貯玉米秸稈料；表明花椰菜莖葉青貯料較好的提供了湖羊生長所需的營養(yǎng)，且節(jié)省飼料成本，下一步可以示范推廣。