西北農林科技大學動物科技學院教授羅軍團隊與動物醫(yī)學院研究員華進聯團隊合作，利用CRISPR/Cas9基因編輯技術，制備了硬脂酰輔酶A去飽和酶1（SCD1）基因編輯的西農薩能奶山羊，改變了羊奶中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的組成，在優(yōu)質奶山羊育種與羊奶品質調控方面具有重要意義。相關研究近日發(fā)表于《農業(yè)與食品化學雜志》。

“羊奶含有豐富的飽和與不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇沉積，對高血脂、營養(yǎng)缺乏癥等疾病具有一定保健作用，也是羊奶營養(yǎng)價值和羊奶品質的重要體現?！痹撗芯康谝蛔髡?、羅軍團隊博士后田慧彬介紹，調控羊奶不飽和脂肪酸合成的關鍵基因是SCD1基因，可影響羊奶中飽和與不飽和脂肪酸的組成與比例，而這些脂肪酸是羊奶品質的重要組成與體現。因此，通過遺傳改良手段進行奶山羊新品種、新品系的培育，可生產出營養(yǎng)價值豐富的優(yōu)質羊奶。

“利用CRISPR/Cas9技術結合受精卵顯微注射、胚胎移植獲得的SCD1基因編輯奶山羊，羊奶中的飽和脂肪酸含量上升，不飽和脂肪酸含量下降，實現了通過遺傳手段對羊奶營養(yǎng)成分的調控，大大縮短了奶山羊的育種周期，同時達到了對羊奶品質調控的目的。”該研究共同通訊作者華進聯介紹。

◎ 來源|中國科學報