郝 俊，鐘文慧，姚學(xué)良，徐林通，丁子元，闞 崢，劉鳳嬌，徐曉麗

(1.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221；2.天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 301800)

稻蝦綜合種養(yǎng)模式是通過(guò)對(duì)稻田實(shí)施工程化改造，利用稻田溝渠及淺水環(huán)境，種植水稻的同時(shí)進(jìn)行蝦類(lèi)養(yǎng)殖的一種生態(tài)高效養(yǎng)殖模式。蝦品種可選擇克氏原螯蝦、紅螯螯蝦、南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦和日本沼蝦等。我們進(jìn)行了稻蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)，現(xiàn)將情況介紹如下。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)

項(xiàng)目試驗(yàn)地點(diǎn)位于天津市寶坻區(qū)八門(mén)城鎮(zhèn)相鄰的3 個(gè)稻田田塊，分別進(jìn)行稻-南美白對(duì)蝦、稻-羅氏沼蝦和稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，每種模式試驗(yàn)稻田面積為100畝。稻田水源來(lái)自于潮白新河，水質(zhì)優(yōu)良，灌排方便。

2.稻田工程

(1)稻田改造。稻-南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式利用稻田排水渠進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，排水渠寬度為8 米左右、深度為2 米左右。稻-羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式利用稻田進(jìn)水渠進(jìn)行羅氏沼蝦養(yǎng)殖，進(jìn)水渠寬度為4米左右、深度為2米左右。稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖模式利用稻田環(huán)溝和排水渠進(jìn)行養(yǎng)殖，在稻田一側(cè)開(kāi)挖1條寬3米左右、深2米、坡比1∶1.5左右的環(huán)溝，環(huán)溝與稻田原有排水渠相連接，面積為稻田總面積的8%。4月將進(jìn)排水渠和環(huán)溝中的水抽干，清除淤泥，渠埂踏實(shí)。在稻田進(jìn)排水渠的進(jìn)排水處建設(shè)管道，管徑為60 厘米，管道上壁與稻田地面高度相平，管口周?chē)锕『粚?shí)、不留縫隙。管道口安裝20 目的網(wǎng)布攔截袋，每日檢查網(wǎng)布有無(wú)破損，根據(jù)網(wǎng)眼堵塞情況更換網(wǎng)布。

(2)防逃設(shè)施。紅螯螯蝦具有較強(qiáng)的攀爬能力，需架設(shè)防逃墻防止逃逸。

(3)增氧設(shè)施建設(shè)。在進(jìn)排水渠中安裝水車(chē)式增氧機(jī)，每2 畝水面安裝1 100 瓦增氧機(jī)1 臺(tái)。在稻田環(huán)溝中安裝微孔底增氧設(shè)備，安裝3千瓦羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái)，將空氣通過(guò)輸氣軟管注入水體底層進(jìn)行曝氣，通氣軟管固定在由鐵絲做成的圓盤(pán)上，增氧盤(pán)相隔3～5米。

3.水稻種植管理

(1)水稻品種選擇。選擇水稻“津原89”作為示范種植品種，該品種為常規(guī)粳稻品種，耐鹽堿，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)。

(2)稻田施肥。采用“施足基肥、減少追肥、以生物肥為主”的原則進(jìn)行施肥管理?；收既晔┓士偭康?0%，在旋地前一次性施入基肥，滿(mǎn)足水稻正常生長(zhǎng)對(duì)肥力的需求。插秧后根據(jù)稻秧生長(zhǎng)情況，在分蘗期和孕穗期少量多次追肥。

(3)水位調(diào)控。根據(jù)水稻和蝦類(lèi)的生長(zhǎng)進(jìn)行水位調(diào)控。4 月初育秧，5 月中旬進(jìn)行插秧。插秧后田面水深保持3～5 厘米，在水稻拔節(jié)、抽穗、揚(yáng)花、灌漿期加深水位，高溫季節(jié)稻田水位保持在10～20厘米，溝渠水位保持在1米以上，利于養(yǎng)殖蝦度過(guò)高溫期。

(4)病害防治。水稻用藥施用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，分批隔日噴施。施藥前，先降低水位，把蝦誘趕到環(huán)溝和排水渠中，使用時(shí)對(duì)稻田分片操作，施藥后換去田間的水，降低水體中農(nóng)藥的濃度，觀察養(yǎng)殖蝦的狀態(tài)，有異常狀況立即加換新水，確保養(yǎng)殖蝦安全。

4.蝦類(lèi)養(yǎng)殖管理

(1)場(chǎng)地消毒。保持排水渠水位10～20 厘米，施用漂白粉(有效氯28%～32%)20千克/畝，對(duì)排水渠進(jìn)行消毒，5～7天排凈渠水。

(2)品種選擇和苗種運(yùn)輸放養(yǎng)。根據(jù)天津市氣候條件選擇南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦和紅螯螯蝦3種蝦分別在3塊地塊進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)。在稻田使用封閉藥物將稻田水排出7 天后，注水50～80 厘米，放苗前試水安全無(wú)毒后即可投放蝦苗。選擇規(guī)格整齊、附肢齊全、體表無(wú)受傷、無(wú)掛臟、胃腸飽滿(mǎn)、反應(yīng)敏捷、活動(dòng)能力強(qiáng)的苗種，于風(fēng)力較小的晴天傍晚放苗(表1)。

表1 放苗規(guī)格和密度

(3)飼養(yǎng)管理。蝦苗放養(yǎng)后立即投喂南美白對(duì)蝦專(zhuān)用配合飼料。飼料沿溝渠一側(cè)均勻投喂，日投餌量為蝦總體重的12%，隨著蝦的生長(zhǎng)，投餌量逐漸降低為蝦總體重的3%。每天早、中、晚投餌量占比為2∶3∶5，以投喂的飼料兩小時(shí)之內(nèi)吃完為宜，具體根據(jù)水溫和蝦的吃食情況調(diào)節(jié)投喂量。根據(jù)蝦類(lèi)個(gè)體規(guī)格更換合適的飼料粒徑，飼料蛋白質(zhì)水平控制在36%。

(4)水質(zhì)調(diào)控。養(yǎng)殖前期溝中水體透明度保持25～40 厘米，養(yǎng)殖中后期保持35～60 厘米，具體根據(jù)水稻生長(zhǎng)需要換水或加注新水。每日上午用試劑盒檢測(cè)水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽，根據(jù)理化指標(biāo)情況和外源水質(zhì)情況開(kāi)展水質(zhì)調(diào)控或者換水。

(5)日常管理。晴天中午增氧機(jī)開(kāi)機(jī)1～2 小時(shí)，如遇高溫或陰雨天氣增加開(kāi)機(jī)時(shí)間，保持溶氧在5 毫克/升以上。每日早、晚巡塘，檢查防逃設(shè)施是否有破損，觀察蝦活動(dòng)和吃食等情況，每日打網(wǎng)捕蝦進(jìn)行目檢和鏡檢。每月農(nóng)歷初一和十五前后養(yǎng)殖蝦大量蛻殼時(shí)，向水體補(bǔ)充鈣離子。

(6)病害防治。在放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浸浴苗種10～20 分鐘。每周在南美白對(duì)蝦專(zhuān)用配合飼料中添加免疫增強(qiáng)劑，增強(qiáng)蝦的體質(zhì)。每?jī)芍懿晌r類(lèi)樣品送檢，檢測(cè)是否攜帶白斑綜合征病毒(WSSV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)、對(duì)蝦偷死野田村病毒(CMNV)、蝦血細(xì)胞虹彩病毒(SHIV)、蝦肝腸胞蟲(chóng)(EHP)和急性肝胰腺壞死病(AHPND/EMS)等病原。

(7)捕撈上市。在南美白對(duì)蝦達(dá)到平均規(guī)格12.5 克/尾、羅氏沼蝦達(dá)到平均規(guī)格16.67 克/尾、紅螯螯蝦達(dá)到平均規(guī)格50克/尾后，采用放置地籠的方法收捕，捕大留小，控制養(yǎng)殖密度。9月中旬根據(jù)蝦的銷(xiāo)售價(jià)格干塘捕捉。

(8)清渠晾曬。待水稻生產(chǎn)結(jié)束后，排干渠水，進(jìn)行曝曬。

二、試驗(yàn)結(jié)果

蝦的產(chǎn)量與效益見(jiàn)表2。

表2 蝦的產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

三、分析與討論

通過(guò)一年的養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)， 南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦和紅螯螯蝦當(dāng)年均達(dá)到上市規(guī)格，3種稻蝦綜合種養(yǎng)模式均獲得成功。

1.稻蝦綜合種養(yǎng)模式效益及投入對(duì)比

在3種模式中，稻-南美白對(duì)蝦模式的畝效益最高，稻-紅螯螯蝦的畝效益次之，稻-羅氏沼蝦的畝效益最低。

目前天津的稻蝦綜合種養(yǎng)模式還處于粗放養(yǎng)殖階段，苗種費(fèi)和飼料費(fèi)為主要投入。南美白對(duì)蝦苗種、飼料等配套產(chǎn)業(yè)成熟，苗種和專(zhuān)用配合飼料易于購(gòu)得且價(jià)格低廉，3～5 厘米苗種價(jià)格在0.05～0.07元/尾。

羅氏沼蝦在天津養(yǎng)殖面積少，苗種需從外地購(gòu)進(jìn)，苗種價(jià)格較高，3～5 厘米苗種價(jià)格在0.15～0.2元/尾。

紅螯螯蝦蝦苗種需要從南方購(gòu)進(jìn)，結(jié)合稻蝦綜合種養(yǎng)模式的特點(diǎn)，在6 月購(gòu)入大規(guī)格苗種，3～5厘米苗種價(jià)格在1.5～2元/尾。運(yùn)輸方式為活水車(chē)運(yùn)輸，運(yùn)輸成本較高。稻-紅螯螯蝦模式的投入最高。

綜上，可從苗種獲得難易程度和價(jià)格成本方面考慮采用哪種模式。

2.養(yǎng)殖技術(shù)難易程度比較

養(yǎng)殖技術(shù)難易程度與養(yǎng)殖物種的生物學(xué)特征息息相關(guān)，南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦耐低氧能力較弱，出水短時(shí)間易死亡。稻-南美白對(duì)蝦和稻-羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式與蝦類(lèi)池塘養(yǎng)殖模式相似，養(yǎng)殖技術(shù)難度較高，對(duì)于水稻種植戶(hù)來(lái)說(shuō)較難掌握。稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖模式與稻-中華絨螯蟹養(yǎng)殖相似，蝦蟹不會(huì)因缺氧造成短時(shí)間內(nèi)大量死亡，養(yǎng)殖技術(shù)難度較低，做好防逃即可確保一定產(chǎn)量，相對(duì)而言養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較小。