施永海，徐嘉波，鄧平平，嚴(yán)銀龍，蔣 飛，袁新程

(上海市水產(chǎn)研究所，上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 200433)

美洲鰣(Alosa sapidissima)俗稱美國鰣魚，屬于鯡科、鰣亞科、西鯡屬，美洲鰣與中國鰣有很多相似點，為溯河繁殖的洄游性魚，體形相近且肉質(zhì)鮮美。目前，我國美洲鰣養(yǎng)殖面積日益擴大，每年投入的苗種數(shù)量在300 萬～350 萬尾，養(yǎng)殖前景看好。上海市水產(chǎn)研究所于1998 年率先引進(jìn)美洲鰣受精卵，開始人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)研究，經(jīng)過多年相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)的優(yōu)化，形成了一整套美洲鰣人工繁育及養(yǎng)殖的工藝流程和技術(shù)方案，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。

一、親本培育與選擇

1.親本來源與選擇

美洲鰣繁殖用親本是人工養(yǎng)成的成魚再經(jīng)培育而成。長三角地區(qū)一般在每年11-12 月，選擇體色純正、健康無外傷、肥滿度較好、1.5齡以上的個體作為美洲鰣次年繁育用后備親本，移入親本池進(jìn)行越冬及強化培育。后備親本的雌雄比為1∶1。

2.親本培育

美洲鰣親本培育的方式主要有兩種：一種是深井水＋室內(nèi)工廠化培育親本，此培育方式因使用井水而日益受到質(zhì)疑，同時此方式培育美洲鰣親本與成魚養(yǎng)殖方式類似；另一種是池塘大棚越冬培育＋水泥池適應(yīng)性強化培育，筆者經(jīng)多年的實踐發(fā)現(xiàn)，采用此方式培育美洲鰣親本可獲得良好的效果。

(1)親本池塘大棚越冬培育。長三角地區(qū)，美洲鰣親本越冬培育時間為11 月至次年3 月中下旬，在露天池塘上方搭建柔性鋼絲繩塑料薄膜大棚。當(dāng)露天池塘水溫下降至13℃時，將美洲鰣親本經(jīng)拉網(wǎng)運輸放入池塘大棚內(nèi)，越冬親本的密度控制在1.2萬～1.8萬尾/公頃，每天投喂2次膨化飼料(粗蛋白質(zhì)水平44%、粒徑5.0～5.5毫米)。越冬用水為當(dāng)?shù)睾涌谒?，有條件的地方可采用先升鹽、再降鹽的方法進(jìn)行仿洄游調(diào)控，鹽度調(diào)控范圍以0～15為宜。池水溫度＜12℃，停止換水；池水溫度12～15℃，每2周換水1次，換水量低于全池水的30%；池水溫度＞15℃，每2 周換水1 次，換水量可增至全池水的50%。在整個越冬期，棚內(nèi)水溫保持在10℃以上。

(2)親本適應(yīng)性強化培育。一般3 月中旬至4月中旬，開始親本適應(yīng)性強化培育。將親本拉網(wǎng)放入簡易塑料薄膜大棚水泥池。水泥池面積為100～200米2、水深為1.4～1.6米，水泥池上方架構(gòu)拱形頂，并覆以透光薄膜和遮光膜來調(diào)節(jié)池水溫度(16～18℃)及光照強度(白天300～500 勒克斯)。親本強化培育的密度折算為0.7～2.0 尾/米2，24小時曝氣。飼料投喂方法同越冬培育。每5～6天換水1次，換水量為全池水的2/3；每14天原池翻池1 次，用水經(jīng)池塘沉淀和60 目篩絹網(wǎng)過濾。有條件的單位，特別是親本促產(chǎn)池較多又較大的單位，可以在4月上旬，將美洲鰣親本直接從池塘大棚遷入產(chǎn)卵池進(jìn)行適應(yīng)性強化培育，然后促產(chǎn)，可以省去水泥池簡易大棚培育環(huán)節(jié)。

二、親本促產(chǎn)受精

美洲鰣繁殖有注射激素人工授精法和人工環(huán)境調(diào)控下的自然交配受精法。目前，美洲鰣繁殖很少采用藥物催產(chǎn)方法，大多采用生態(tài)調(diào)控法，可獲得良好的效果。

1.促產(chǎn)循環(huán)系統(tǒng)的構(gòu)建

產(chǎn)卵池為上半部分圓形或者近圓形、下半部分呈錐形的水泥池(圖1)，面積以50～100 米2為宜，池深1.2～1.3 米，錐形底深度控制在20～30厘米。錐形底中心最低處設(shè)置排水口，用PVC管接通，池底四周鋪設(shè)氣管。產(chǎn)卵池一側(cè)設(shè)置一個水深為1.4～1.5 米的狹長形水泥池，池的一端設(shè)置氣提水管，把水提至產(chǎn)卵池，同時在集卵池內(nèi)另架設(shè)一個水泵，以加速水流。集卵池內(nèi)設(shè)有一個集卵網(wǎng)箱，網(wǎng)目為20～30 目，排水管接入網(wǎng)箱底中心處。魚卵隨水流通過循環(huán)管道進(jìn)入并滯留集卵網(wǎng)箱中。促產(chǎn)系統(tǒng)上方安裝環(huán)棚，環(huán)棚上覆以遮陽膜。

圖1 美洲鰣產(chǎn)卵循環(huán)系統(tǒng)

2.促產(chǎn)親本挑選及放養(yǎng)

4-5月，親本促產(chǎn)前的挑選標(biāo)準(zhǔn)(圖2)：雌魚要求腹部膨大、生殖孔微紅；雄魚要求生殖孔微紅，輕壓后流出白色精液。親本挑選后，雌雄分開放入規(guī)格為長2.0 米×寬1.2 米×高0.5 米的網(wǎng)箱，暫養(yǎng)密度為雌魚10～15 尾/箱、雄魚20～30尾/箱，暫養(yǎng)時間不超過30分鐘。

圖2 培育的美洲鰣親本(上為雌魚，下為雄魚)

親本短途運輸采用車載水桶(50～100升)，一般為不透明的白色塑料桶(圖3)，雌魚每桶放2 尾，雄魚每桶放3 尾。水桶上車后，即用雙層遮陽率75%的遮陽膜遮光，運輸過程中不充氧。每次裝載運輸時間不超過15 分鐘。促產(chǎn)親本放養(yǎng)密度為1.0～1.5尾/米2。雌雄比為1∶(1.1～1.5)。

圖3 美洲鰣親本的裝運

促產(chǎn)親本放養(yǎng)后，24 小時連續(xù)曝氣和氣提循環(huán)，20:00 至翌日10:00 啟動循環(huán)水泵。促產(chǎn)期間，光強控制在300～500 勒克斯，水溫控制在18～20℃。上午投喂飼料1 次，以0.5 小時攝食完為準(zhǔn)。每2～3 天換水1 次，每次20%～30%，用水經(jīng)80 目篩絹網(wǎng)過濾。有條件的地方可以每10～15天清理親本1次，并及時補充新親本。

3.魚卵收取和清洗

美洲鰣親本在清晨產(chǎn)卵、受精，選擇在上午收取魚卵。收取魚卵前，先清洗集卵網(wǎng)箱的網(wǎng)片，用24 目軟篩絹圓形抄網(wǎng)抄網(wǎng)箱底部。收取的魚卵夾雜著鱗片和水體沉積物，需要清洗和分離，先用24 目軟篩絹圓形抄網(wǎng)分少量多次漂洗魚卵，清除水體沉積物；再用網(wǎng)目為6 毫米×6 毫米篩網(wǎng)過篩，剔除鱗片和成形的糞便；然后用燒杯量取魚卵總體積，計數(shù)后移到孵化池。

三、受精卵孵化

目前美洲鰣魚卵常見的孵化方法有兩種：一種是采用“四大家魚”錐形孵化桶微流水孵化，另一種是錐形底水泥池靜水充氣孵化?，F(xiàn)主要介紹錐形底水泥池靜水孵化方式。

1.孵化條件

孵化池為上半部分圓形或者方形、下半部分呈錐形的水泥池，面積以1.0～1.2米2為宜，池深1.3～1.4 米，水深1.2～1.3 米，排水口和池壁底部的落差為50～60 厘米，每個池設(shè)置2 個散氣石，孵化池上方設(shè)置拱形環(huán)頂，頂部覆蓋保溫塑料薄膜以及雙層遮陽膜。

2.孵化管理

美洲鰣魚卵為緩沉性、透明狀。魚卵帶水移入孵化池，運輸過程中要避免太陽光直射。孵化密度為5 萬～7 萬粒/米3，孵化水溫為17～19℃，pH 控制在6.0～9.4；充氣使池水呈沸騰狀、卵上下翻滾不沉底、水體溶氧6 毫克/升以上。白天用雙層遮陽膜遮光，晚上開燈補光，白天光照強度以800～1 000 勒克斯為宜。每天換水1 次，每次70%～80%，排水時選用60 目換水框、進(jìn)水時用130目篩絹網(wǎng)過濾。

3.孵化計數(shù)

在孵化溫度18.5～19.5℃條件下，受精卵一般經(jīng)30 小時左右，肉眼已能看到卵內(nèi)的胚體，此時統(tǒng)計受精卵數(shù)，計算受精率。受精后54 小時左右，胚胎開始破膜，再經(jīng)過24小時，直至98%以上發(fā)育正常的胚胎破膜，此時統(tǒng)計初孵仔魚數(shù)，計算孵化率。