李元鳳，劉宏偉，李重鎣，王定韋，周 祥，陳志泉，何 健*

（1.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽 621000；2.四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川綿陽 621000；3.四川綿陽市水務(wù)集團(tuán)有限公司，四川綿陽 621000）

2018 年非洲豬瘟疫情大爆發(fā)后，全國能繁母豬數(shù)量下降約50 %。為了迅速補(bǔ)足種豬存欄數(shù)量，盡快恢復(fù)產(chǎn)能，在規(guī)模化豬場(chǎng)常選留三元雜交（杜洛克×長(zhǎng)白×大白）母豬作種用。但由于在后備階段未按照種用要求進(jìn)行培育，三元雜交母豬留作種用母豬存在發(fā)情不明顯、配種成功率低、返情嚴(yán)重等缺點(diǎn)。因此，如何提高三元雜交母豬繁殖性能刻不容緩。

酸化劑廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)，其通過降低胃腸道的pH 使蛋白質(zhì)變性增強(qiáng)，提高了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力。有機(jī)酸在胃腸道內(nèi)還能抑制和殺滅病原菌，促進(jìn)母豬采食、增加母豬養(yǎng)分吸收率，改善腸道微生物菌群平衡，提高母豬免疫力。此外，酸化劑還能促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)、提高仔豬養(yǎng)分消化率以及免疫水平。國內(nèi)外關(guān)于酸化劑的研究多集中在二元雜交母豬上，復(fù)合酸化劑（Compound Acidifier，CA）對(duì)母豬繁殖性能、乳成分以及糞污氨氣排放的相關(guān)研究相對(duì)較少，且在三元雜交母豬上尚無相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究CA 對(duì)三元雜交母豬繁殖性能、乳品質(zhì)、蛋白質(zhì)消化率以及糞污氨氣排放的影響，以期為提高三元雜交母豬繁殖性能提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 CA（強(qiáng)佰仕360）由浙江杭州紐代環(huán)境技術(shù)有限公司提供，主要成分包括丙酸、乙酸、苯甲酸（安息香酸）、二氧化硅（載體）等，其中丙酸≥10.0%，乙酸≥5.0%，苯甲酸≥2.0%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧 選取2 胎三元雜交妊娠母豬（杜洛克×長(zhǎng)白×大白）48 頭，按照體況一致原則隨機(jī)分為3 組，每組16 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭母豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，CA 組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加1 000 mg/kg和2 000 mg/kg CA。試驗(yàn)期28 d（產(chǎn)前7 d 至21 d 斷奶）。根據(jù)NRC（2012）及四川鐵騎力士集團(tuán)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)配制母豬基礎(chǔ)飼糧，其原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 哺乳母豬飼糧組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2021 年5 月至6 月在四川鐵騎力士集團(tuán)北川種豬場(chǎng)開展。產(chǎn)前7～4 d，每頭母豬每天喂料不高于3.5 kg。產(chǎn)前3 d 開始減料，產(chǎn)仔當(dāng)天禁食或少喂，以2 kg/頭為基數(shù)從產(chǎn)后第1 天開始逐漸加料，產(chǎn)后第4 天起自由采食。試驗(yàn)開始至產(chǎn)后第3 天，每天上午和下午各飼喂1 次，產(chǎn)后第4 天開始每天飼喂3 次（上午、下午、晚上），以少量多次方式添加。試驗(yàn)期間母豬自由飲水，豬舍定期消毒。仔豬寄養(yǎng)原則參照李元鳳等的方法進(jìn)行，同一處理內(nèi)的仔豬才能相互寄養(yǎng)，整個(gè)哺乳期只寄養(yǎng)2 次（產(chǎn)仔當(dāng)天和產(chǎn)后第3 天）。記錄試驗(yàn)期間仔豬死淘情況。仔豬21 日齡斷奶（因非洲豬瘟防控仔豬不進(jìn)行斷尾、去勢(shì)等操作）。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 母豬采食量 試驗(yàn)期間觀察母豬采食情況，仔豬生長(zhǎng)及中途出現(xiàn)死淘等情況做好記錄。根據(jù)母豬每天的飼料添加量、余料量及損耗量，計(jì)算每頭母豬哺乳期（分娩至21 日齡斷奶）總采食量（DFI）和平均日采食量（ADFI）。

1.4.2 母豬繁殖性能 記錄母豬產(chǎn)程（第1 頭仔豬至最后1 頭仔豬出生的間隔時(shí)間，min）、總產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)、健仔數(shù)（除去畸形、體重<0.80 kg 的仔豬）、鮮活死胎、陳舊死胎、木乃伊等，以及斷奶后7 d 內(nèi)的發(fā)情間隔和發(fā)情率。P2 背膘厚度參照李元鳳等的方法測(cè)定。相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式：

合格仔數(shù)=總產(chǎn)仔數(shù)–死胎數(shù)–畸形數(shù)–木乃伊數(shù)–弱仔數(shù)

背膘損失=產(chǎn)仔背膘厚–斷奶背膘厚

1.4.3 哺乳仔豬生長(zhǎng)性能 最后1 頭仔豬產(chǎn)完2 h 內(nèi)對(duì)所有活仔豬進(jìn)行稱重，記錄為初生窩重。仔豬21 日齡斷奶時(shí)稱窩重，記錄為仔豬斷奶窩重。計(jì)算窩增重：

窩增重=斷奶窩重–寄養(yǎng)后窩重

1.4.4 乳成分 采集母豬第1 頭仔豬產(chǎn)后2 h 以內(nèi)的初乳，采樣前清潔母豬乳頭避免污染。每頭母豬用滅菌EP 管采集30 mL 初乳，4℃冰箱中冷藏待測(cè)。乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂乳固體和全乳固體采用乳成分快速分析儀（MilkoScan FT120，丹麥 Foss 公司）檢測(cè)。

1.4.5 蛋白質(zhì)消化率 試驗(yàn)結(jié)束前連續(xù)3 d，每個(gè)處理隨機(jī)選取6 頭母豬的直腸糞便樣品，滴加鹽酸（10 %）到樣品中固氮，混合均勻后-20℃保存。65℃烘至恒重，粉碎后用40 目篩過篩，-20℃凍存待測(cè)。飼糧樣品在生產(chǎn)時(shí)采集200 g，參照《飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱氏定氮法》（GB/T 6432-2018）測(cè)定氮含量。酸不溶灰分（AIA）作為內(nèi)源指示劑，參照美國AOAC的分析方法測(cè)定。養(yǎng)分消化率參照Stein 等的方法計(jì)算。

1.4.6 氨氣排放及尿液pH 測(cè)定 試驗(yàn)第20 天，用人工刺激肛門的方法采集每頭母豬排泄的新鮮糞便100 g，同時(shí)接取新鮮尿液200 g，放置于體積為5 L 的透明密封箱中，攪拌均勻（糞便應(yīng)浸沒在尿液中），記錄好每個(gè)樣品制樣時(shí)間。密封箱加蓋，并用夾子夾住檢測(cè)孔乳膠管，形成了一個(gè)密閉空間，置于常溫環(huán)境中。在隨后的第2、6、14、22、30、38 小時(shí)的同一時(shí)間點(diǎn)用四合一氣體檢測(cè)儀（型號(hào)：HG-FB4，氨氣檢測(cè)范圍：0～400 mg/kg）檢測(cè)容器中氨氣濃度數(shù)據(jù)，每個(gè)樣品數(shù)據(jù)讀取時(shí)間為60 s（用秒表準(zhǔn)確記錄），并做好記錄。每個(gè)密封箱檢測(cè)結(jié)束后，及時(shí)用夾子夾住檢測(cè)孔乳膠管，避免氣體逸出。從產(chǎn)仔當(dāng)天開始間隔7 d 用便攜式酸度計(jì)測(cè)定母豬新鮮尿液的pH（每個(gè)處理隨機(jī)選取8 頭）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel 2010 軟件預(yù)處理，用SPSS 17.0 軟件的One-Way ANOVA 程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析及Duncan's 法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)以平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示，<0.05 表示差異顯著，>0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬哺乳期采食量的影響由表2 可見，3 個(gè)處理組的哺乳期DFI 和ADFI 差異不顯著（>0.05），全期ADFI 由高到低依次為2 000 mg/kg CA 組、2 000 mg/kg CA 組和對(duì)照組。

表2 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬哺乳期采食量的影響（n=16） kg

2.2 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬繁殖性能的影響 由表3 可見，1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 組的總產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)和健仔數(shù)較對(duì)照組均有所增加（>0.05）。1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 組母豬產(chǎn)程低于對(duì)照組（<0.05）。

表3 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬繁殖性能的影響（n=16）

2.3 母豬飼糧添加不同劑量CA 對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響 由表4 可見，與對(duì)照組相比，1 000 mg/kg和2 000 mg/kg CA 組仔豬窩增重均較對(duì)照組有所增加（>0.05）。

表4 母豬飼糧添加不同劑量CA 對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響（n=16）

2.4 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬初乳乳品質(zhì)的影響由表5 可見，2 000 mg/kg CA 組初乳蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量高于對(duì)照組和1 000 mg/kg CA 組（<0.05），2 000 mg/kg CA 組乳糖和全乳固體含量高于對(duì)照組（<0.05）。

表5 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬初乳乳成分的影響（n=16） %

2.5 不同劑量CA 對(duì)三元雜交母豬飼糧蛋白質(zhì)消化率的影響 由表6 可見，2 000 mg/kg CA 組母豬飼糧蛋白質(zhì)消化率高于對(duì)照組和1 000 mg/kg CA 組（<0.05）。

表6 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬飼糧蛋白質(zhì)消化率的影響（n=6） %

2.6 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬糞污氨氣排放及尿液pH變化的影響 由圖1 可見，3 個(gè)處理組在2、6、14、22、30、38 h 糞污的氨氣排放量差異均不顯著，但1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 組的氨氣排放量均低于對(duì)照組，說明CA 可以降低糞污氨氣排放。由圖2 可見，試驗(yàn)期間3 個(gè)處理組母豬尿液pH 均出現(xiàn)下降，產(chǎn)后第14 天和第21 天2 000 mg/kg CA 組尿液pH 均低于對(duì)照組（<0.05）；與對(duì)照組相比，產(chǎn)后第21 天1 000 mg/kg CA 組尿液pH 出現(xiàn)下降（<0.05）。

圖1 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬糞污氨氣排放的影響（n=16）

圖2 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬尿液pH 變化的影響（n=16）

3 討 論

3.1 不同劑量CA 對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響 母豬泌乳力高低是直接反映種豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)，仔豬哺乳期窩增重可以間接反映母豬泌乳力，但仔豬的生長(zhǎng)也受哺乳母豬有效營養(yǎng)成分?jǐn)z入水平的影響。王海峰等研究發(fā)現(xiàn)，母豬飼糧中添加0.2 %山梨酸可以顯著提高仔豬哺乳期窩增重。Liu 等研究發(fā)現(xiàn)，在二元雜交母豬飼糧中添加5 000～15 000 mg/kg 檸檬酸對(duì)母豬采食量和仔豬增重都有促進(jìn)作用。張婧婧等在長(zhǎng)× 大二元雜交母豬飼糧添加0.1 %微囊型CA（富馬酸+甲酸型），仔豬斷奶重顯著提高7.4 %，母豬哺乳期采食量也有所增加。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前7 d 母豬飼糧添加CA（丙酸+乙酸型）對(duì)三元雜交母豬的哺乳期采食量無顯著影響，但2 000 mg/kg CA 組飼糧蛋白質(zhì)消化率比對(duì)照組高3.43 個(gè)百分點(diǎn)，說明母豬飼糧添加CA 可能通過改善腸道的微環(huán)境，提高了蛋白質(zhì)消化率，從而增加了母豬有效營養(yǎng)成分的攝入量，促進(jìn)了仔豬生長(zhǎng)（仔豬窩增重比對(duì)照組多5.89 kg）。此外，1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 組母豬產(chǎn)程分別顯著縮短103 min 和97 min，說明CA 還可以改善母豬產(chǎn)仔時(shí)應(yīng)激狀態(tài)，增強(qiáng)母豬抵抗力，縮短母豬產(chǎn)程，從而提高仔豬抗應(yīng)激能力。

3.2 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬初乳品質(zhì)的影響 初乳的營養(yǎng)和免疫作用在新生仔豬生長(zhǎng)發(fā)育過程中極其重要。與常乳相比，初乳中含有大量能量、生物活性物質(zhì)以及極小的脂肪微滴，更利于消化吸收。新生仔豬能量?jī)?chǔ)備極低，為應(yīng)對(duì)環(huán)境的改變，需要大量耗能，而仔豬出生后1～2 周及斷奶前能量主要來源于母乳，因此母豬泌乳量高低及品質(zhì)好壞直接影響哺乳仔豬生長(zhǎng)和存活。Liu等研究發(fā)現(xiàn)，母豬飼糧添加1 5000 mg/kg 檸檬酸可以顯著提高初乳中乳蛋白含量。向興研究表明，二元雜交母豬飼糧添加CA（甲酸型）可以顯著增加初乳乳脂含量。汪晶晶等研究表明，二元雜交母豬飼糧中添加5 000 mg/kg CA（丙酸型）可顯著增加母豬初乳乳脂含量。而本研究發(fā)現(xiàn)，母豬飼糧添加2 000 mg/kg CA 可以顯著提高初乳中蛋白質(zhì)和乳糖含量，對(duì)乳脂含量無顯著影響，結(jié)果差異可能與酸化劑的組成、添加時(shí)間及劑量等有關(guān)，但機(jī)理還需要進(jìn)一步驗(yàn)證。乳脂肪中的脂肪酸主要通過乳腺上皮細(xì)胞內(nèi)從頭合成途徑合成，乳腺從血液中攝取的氨基酸合成了90%以上的乳蛋白。有機(jī)酸化劑主要由中短鏈脂肪酸構(gòu)成，其可能通過改變腸道pH，改善了腸道內(nèi)環(huán)境，對(duì)乳中游離脂肪酸產(chǎn)生影響，促進(jìn)了乳脂和乳蛋白合成的前體物質(zhì)產(chǎn)生，從而促進(jìn)了乳脂和乳蛋白的合成。初乳是新生仔豬攝入營養(yǎng)的唯一途徑，哺乳仔豬通過攝食營養(yǎng)物質(zhì)豐富的初乳，增強(qiáng)了抵抗力，從而在哺乳后期表現(xiàn)出更好的生長(zhǎng)性能。以上研究結(jié)果表明，酸化劑對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)有正效應(yīng)。

3.3 不同劑量CA 對(duì)哺乳母豬糞污氨氣排放和尿液pH的影響 近年來，集約化畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量氨氣，氨氣排放到大氣中嚴(yán)重威脅到自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡，還會(huì)影響動(dòng)物的健康。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，飼糧中添加2 種劑量CA 后母豬尿液pH 分別顯著降低0.16 和0.23；從2～38 h，每個(gè)測(cè)定時(shí)間點(diǎn)2 個(gè)試驗(yàn)組的氨氣均低于對(duì)照組，進(jìn)一步說明酸化劑可能通過降低胃腸道pH，促進(jìn)了蛋白質(zhì)的消化，從而減少了糞污中氮的產(chǎn)生，降低了氨氣排放。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，三元雜交母豬哺乳期飼糧中添加2 000 mg/kg CA 可顯著縮短母豬產(chǎn)程，初乳品質(zhì)得到明顯改善，飼糧蛋白質(zhì)消化率也顯著提高。