李雪萍，金 鑫，徐 煒

1.蘭州新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究院有限公司，甘肅蘭州 730300；2.臨沂大學(xué)，山東臨沂 276000

圣女果（Lycopersicon esculentum var.cerasiforme Alef）為茄科番茄，一年生草本植物，又名微型番茄、小番茄等，被人們美譽(yù)為“愛情果”[1]?？谖丢?dú)特、營養(yǎng)價(jià)值高、富含維生素和礦物元素，具有降血壓、降膽固醇等作用，食用與觀賞兩全其美，深受廣大消費(fèi)者青睞，因此研究不同品種的圣女果品質(zhì)具有重要的理論價(jià)值和實(shí)踐意義[2]。

本試驗(yàn)通過引進(jìn)9個(gè)不同的圣女果新品種在日光溫室栽培，并在實(shí)驗(yàn)室測定生理和品質(zhì)指標(biāo)，改善本地區(qū)日光溫室圣女果的品種構(gòu)成，豐富優(yōu)良圣女果的品種數(shù)目，對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值綜合分析，以期篩選出適合西北地區(qū)日光溫室栽培和推廣的優(yōu)良品種，為圣女果保護(hù)地栽培提供理論依據(jù)，對(duì)建成現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料及名稱縮略詞見表1。

表1 供試材料名稱及縮略詞表

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2020—2021年在甘肅蘭州新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園日光溫室進(jìn)行。2020年8月15日按株距30 cm、 行距60 cm定植。本次試驗(yàn)通過比較新品種，篩選出適宜本地區(qū)日光溫室栽培的圣女果，遵從唯一差異性原則和可重復(fù)原則，每個(gè)品種定植1座日光溫室，每座日光溫室內(nèi)以5壟為一個(gè)重復(fù)，重復(fù)3次，共計(jì)15壟。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

1.3.1 植物學(xué)性狀在果實(shí)采收時(shí)通過軟米尺測定9種圣女果的株高、莖粗。

1.3.2 產(chǎn)量果實(shí)始收起，分別記錄單果重（電子天平稱量，精度0.01 g）、單穗果數(shù)和單株穗數(shù)，計(jì)算折合產(chǎn)量。

1.3.3 果實(shí)性狀及品質(zhì)每個(gè)重復(fù)選取植株第2果穗成熟一致的果實(shí)10個(gè)，測定果實(shí)縱徑、橫徑（采用游標(biāo)卡尺），采用硬度計(jì)測定果實(shí)硬度，采用手持糖度儀測定可溶性固形物含量，采用蒽酮比色法測定可溶性糖，采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測定可溶性蛋白含量，采用二甲苯萃取比色法測定維生素C含量，所有比色使用T2600型紫外可見分光光度計(jì)測定，可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法測定[3]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同圣女果品種植株形態(tài)指標(biāo)比較

不同圣女果品種間植株株高、莖粗差異顯著。其中，美陽陽株高最大，為299.63 cm；其次是京丹八號(hào)（237.40 cm）和綠星一號(hào)（209.54 cm），黑羅漢株高最小，為160.63 cm；佳西娜莖粗最大，為12.07 mm，京丹八號(hào)莖粗最小，為8.4 mm。

2.2 不同圣女果品種產(chǎn)量比較

9個(gè)圣女果品種的橫徑范圍在29.05~46.84 mm，縱徑范圍在29.51~45.35 mm。佳西娜的橫徑、縱徑均最大，分別 為46.84、45.35 mm，顯 著高 于其他8個(gè)品種；美陽陽的橫徑最小，為29.05 mm；福特斯的縱徑最小，為29.51 mm；其中，佳西娜橫徑值較美陽陽高出37.89%，佳西娜縱徑值較福特斯高出34.93%。9個(gè)圣女果品種的單果重范圍在18.32~60.79 g之間，佳西娜的單果重最大，為60.79 g，顯著高于其他8個(gè)品種；美陽陽的單果重最小，為18.32 g；佳西娜單果重較美陽陽高出69.86%。福特斯單穗果數(shù)最多，為9.56個(gè)，綠星一號(hào)最少，為5.47個(gè)；京丹八號(hào)單株穗數(shù)最多，為7.28個(gè)，綠寶石最少，為2.63個(gè)。9個(gè)圣女果品種產(chǎn)量比較，佳西娜最高，為1 950.77 kg/666.7 m2，綠寶石最低，為730.71 kg/666.7 m2，佳西娜產(chǎn)量較綠寶石高出62.54%。

2.3 不同圣女果品種果實(shí)品質(zhì)比較

2.3.1 果實(shí)硬度比較9個(gè)圣女果品種的硬度范圍在0.65~1.85 kg/m2之間，紅星一號(hào)硬度最大，為1.85 kg/m2；綠寶石硬度最小，為0.65 kg/m2。

2.3.2 不同圣女果品種品質(zhì)比較綠星一號(hào)可溶性固形物、可溶性蛋白、維生素C含量均最高，分別為7.9%、0.71 mg/g、124.96 mg/100 g；福特斯可溶性固形物最少，為4.97 %；京丹八號(hào)可溶性蛋白最少，為0.07 mg/g；綠寶石維生素C含量最低，為20.44 mg/100 g；9個(gè)圣女果品種的糖酸比范圍在1.36~3.98之間，福特斯糖酸比最大，為3.98；黑羅漢最小，為1.36。

2.4 圣女果品種篩選得分情況

根據(jù)圣女果生長特性、市場需求、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等因素綜合考慮，設(shè)置產(chǎn)量、可溶性固形物、VC、糖酸比、單果重5個(gè)指標(biāo)的權(quán)重，進(jìn)行圣女果品種篩選?？偡?00分，其中，產(chǎn)量占比25%，可溶性固形物占比15%，可溶性蛋白占比15%，VC占比15%，糖酸比占比15%，單果重占比15%。每項(xiàng)指標(biāo)劃分為10個(gè)級(jí)別，分值從10分到100分，每10分為一個(gè)區(qū)間。根據(jù)試驗(yàn)得出，9個(gè)品種的得分排序依次為粉一郎、佳西娜、綠星一號(hào)、紅星一號(hào)、綠寶石、福特斯、京丹八號(hào)、美陽陽、黑羅漢。

2.5 9個(gè)圣女果品種品質(zhì)指標(biāo)與生長特性指標(biāo)的相關(guān)性分析

由表2可知，9個(gè)圣女果品種品質(zhì)指標(biāo)與生長特性指標(biāo)有一定的相關(guān)性。其中，單果重與可溶性固形物、可滴定酸呈顯著負(fù)相關(guān)；可溶性固形物與可溶性糖呈極顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白、可滴定酸呈顯著正相關(guān)；其他指標(biāo)間無顯著相關(guān)性。

3 討論

本試驗(yàn)分析了蘭州新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)9種圣女果品種的形態(tài)生長與品質(zhì)表現(xiàn)，了解了這些品種品質(zhì)特性，同時(shí)也為后期本地區(qū)日光溫室內(nèi)栽培圣女果和繁育優(yōu)良品種提供理論依據(jù)。9個(gè)圣女果品種縱、橫徑表現(xiàn)波動(dòng)性較大，幅度分別為17.79、15.84 mm，表明圣女果不同品種間外觀形態(tài)受果實(shí)縱、橫徑影響較大。

本研究按照目標(biāo)產(chǎn)量和田間最大持水量的70%進(jìn)行灌水施肥，從果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)來看，綠星一號(hào)、佳西娜、福特斯硬度適中，較耐儲(chǔ)存。其中福特斯糖酸比最高，可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量均較高；綠星一號(hào)糖酸比適中，品質(zhì)最佳。研究有關(guān)蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)，目前尚無統(tǒng)一的方法，本研究中采用劉建輝等[4]所用的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)方法評(píng)價(jià)9個(gè)圣女果品種的營養(yǎng)品質(zhì)，綜合排名前3位的為粉一郎、佳西娜、綠星一號(hào)，適合西北地區(qū)日光溫室大面積栽培和推廣種植。

從各測定指標(biāo)相關(guān)性分析表明：單果重與可溶性固形物、可滴定酸呈顯著負(fù)相關(guān)；可溶性固形物與可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸呈顯著正相關(guān)。

4 結(jié)論

從9個(gè)圣女果品種比較試驗(yàn)可以看出，不同品種各有優(yōu)缺點(diǎn)，生產(chǎn)前要綜合考慮當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)環(huán)境、市場需求、經(jīng)濟(jì)效益和其他因素進(jìn)行合理地品種選擇和配置。在單果重方面，可首選佳西娜作為西北地區(qū)日光溫室主栽品種，果形大，優(yōu)級(jí)果出庫量大，經(jīng)濟(jì)效益較好；以采摘為目的，應(yīng)以粉一郎等硬度較小的品種為主在西北地區(qū)日光溫室進(jìn)行推廣種植；以耐儲(chǔ)存和便于運(yùn)輸為目的，可考慮綠星一號(hào)、佳西娜作為主栽品種在日光溫室推廣；以觀光新奇為目的，可首選黑羅漢，雖產(chǎn)量較低，加權(quán)得分綜合考慮排名較后，但因其果肉紫黑、花青素含量高，具有抗衰老等特殊功能，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是普通圣女果的2~3倍，可適當(dāng)選擇在日光溫室進(jìn)行推廣種植。

綜合考慮各方面因素，初步篩選粉一郎、佳西娜、綠星一號(hào)作為甘肅蘭州新區(qū)日光溫室主栽品種，黑羅漢作為備選品種適當(dāng)種植。