環(huán)縣灘羊，甘肅省環(huán)縣特產(chǎn)，2013年12月30日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“環(huán)縣灘羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史淵源：環(huán)縣灘羊來源于蒙古羊，是在特定的自然條件下經(jīng)勞動(dòng)人民長期精心選育成的一個(gè)獨(dú)特的裘皮用綿羊品種。從地理位置上看，灘羊產(chǎn)區(qū)周圍屬蒙古羊分布的地區(qū)。環(huán)縣在歷史上人少地廣、草場寬闊，曾經(jīng)是蒙古族人民和各民族之間往來、進(jìn)行商品交易的地帶。在自然條件和人為需求的雙重作用下，當(dāng)?shù)厝碎_始重視和選擇毛細(xì)、光澤好、易著色、勻彎曲、花穗美觀的羊進(jìn)行選配，逐漸形成與蒙古羊不同并具有獨(dú)特品質(zhì)的裘皮用綿羊品種——環(huán)縣灘羊。

產(chǎn)地概況：環(huán)縣屬隴東黃土高原丘陵溝壑區(qū)。境內(nèi)丘陵起伏，溝壑縱橫，總的地勢是西北高、東南低，海拔1400～1700 m。深厚的黃土層受外引力水的侵蝕和河流的切割，以及其他自然條件和人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等因素的綜合影響，形成了峁?fàn)钋鹆?、殘塬、河谷川臺(tái)地、梁峁等地貌類型。環(huán)縣灘羊按其二毛裘皮質(zhì)量，劃分為中心產(chǎn)區(qū)、一般產(chǎn)區(qū)和次灘羊產(chǎn)區(qū)。一些坡度較陡的梁峁及其頂部，有廣闊的放牧草場，是灘羊的中心產(chǎn)區(qū)。殘塬主要在縣中部、東部和西部，是灘羊的一般產(chǎn)區(qū)。河谷川臺(tái)地地勢平坦，易于農(nóng)業(yè)耕作，是次灘羊的主要分布區(qū)域。

產(chǎn)品特質(zhì)：環(huán)縣灘羊體格中等，體軀細(xì)致緊湊，四肢修長結(jié)實(shí)，成年羊全身被毛純白，大部分個(gè)體的臉、唇、耳、眼等部位有灰、褐、黑色斑塊，鼻梁稍隆起，耳有大中小三種。公羊有螺旋角，母羊一般無角或有小角，尾根部寬大，尾尖細(xì)圓，呈三角形，下垂過飛節(jié)。環(huán)縣灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無膻腥味，肉品中脂肪含量4.7%～5.0%，蛋白質(zhì)含量21.0%～22.0%，膽固醇98～100 mg/100 g，磷0.2%～0.3%，鈣39～40 mg/kg，氨基酸總量≥20.65%。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模：環(huán)縣灘羊被列為國家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種，只宜進(jìn)行本品種選育，嚴(yán)禁導(dǎo)入外血進(jìn)行雜交。在環(huán)縣，羊是山里人增收致富的依托，鮮嫩的羊肉是招待客人的最高禮遇。2013年開始，環(huán)縣高唱“羊歌”，“養(yǎng)羊”成為環(huán)縣最常見的產(chǎn)業(yè)，從最初的“滿山遍野放牧，家家戶戶養(yǎng)羊”，到“滿山遍野種草，家家戶戶養(yǎng)羊”，再到“全設(shè)施養(yǎng)羊新品種引進(jìn)”，環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、綠色化”發(fā)展。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)邁入“基因”時(shí)代?！爸袊蚬取ど泼拉h(huán)州”成為環(huán)縣最靚麗的名片，“羊產(chǎn)業(yè)硅谷”也成為對(duì)環(huán)縣的一種“昵稱”。