陳海明

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 平?jīng)? 744000）

我國幅員遼闊，從南到北樹種繁多，有100多種樹葉能被動物消化利用，樹葉來源廣泛、資源豐富。隨著國家加強西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，大力推進坡地還林、人工植樹造林，公路綠化帶及城市街道景觀樹木數(shù)量不斷增加，導(dǎo)致樹葉產(chǎn)生量也逐年增加，樹葉可作為重要的飼料資源加以開發(fā)利用。

1 樹葉的營養(yǎng)價值

研究表明，不少樹種的樹葉富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和Ca、P等礦物質(zhì)元素及維生素，營養(yǎng)成分多樣且比較全面。樹葉作為飼料，消化利用率高，能有效促進畜禽生長發(fā)育，部分樹葉還含有植物殺菌素，可預(yù)防胃腸道疾病及各種維生素缺乏癥。

1.1 不同種類樹葉的營養(yǎng)成分含量

洋槐葉、柳樹葉、榆樹葉、紫穗槐葉青葉粗蛋白含量分別達到6.9%、5.2%、7.1%、9.1%，干葉粗蛋白含量分別達到19.6%、15.4%、19.9%、17.9%；青葉粗脂肪含量分別達到1.3%、2.0%、3.0%、5.4%，干葉粗脂肪含量分別達到2.4%、2.8%、2.7%、4.5%；青葉粗纖維含量分別達到20.0%、4.3%、3.0%、5.4%，干葉粗纖維含量分別達到15.5%、15.4%、13.1%、12.1%；青葉干物質(zhì)量分別為23.1%、33.2%、30.6%、42.3%，干葉干物質(zhì)量分別為86.8%、89.5%、89.4%、89.0%。由此看來，不同種類的樹葉營養(yǎng)成分及含量也存在差異。

1.2 不同生長時期樹葉的營養(yǎng)成分含量

槐樹葉粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物含量春季時分別為27.7%、3.6%、12.8%、38.1%，夏季分別為24.7%、3.6%、14.8%、49.1%，秋季分別為19.3%、5.0%、19.4%、48.9%，粗蛋白含量呈下降趨勢，粗纖維含量呈上升趨勢。可見春季嫩鮮葉粗纖維含量低，適口性好且營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)品質(zhì)最好；夏季蛋白質(zhì)含量下降，粗纖維含量增多；秋季落葉粗蛋白含量最低，粗纖維含量最高，單寧含量高，澀味重，營養(yǎng)品質(zhì)最差，因此采集時間會影響樹葉飼用價值和品質(zhì)。

2 樹葉的飼用價值

不同種類的樹葉因營養(yǎng)成分的差異，其飼用價值也存在較大差異，如紫穗槐葉、洋槐葉、榆樹葉等蛋白質(zhì)含量高，可消化蛋白質(zhì)達50～60 g/kg，適口性好，利用率高；柳樹葉、梨樹葉、桑樹葉、白楊葉、泡桐葉等有機物含量高，熱能含量也高；核桃樹葉、山桃樹葉、桐樹葉、毛白楊葉等單寧含量高，味澀，適口性差；夾竹桃等樹葉有劇毒，不能作為飼料資源利用。

不同生長期的樹葉其營養(yǎng)成分含量及品質(zhì)不同，一般春季的嫩葉纖維化程度低、含水率高，適口性好，營養(yǎng)價值最高，可作為畜禽優(yōu)質(zhì)飼料利用；夏季青葉次之，草食家畜可全葉直接飼喂，加工調(diào)制后可顯著改善適口性，作為豬、雞等飼糧型畜禽的輔助飼料；秋季落葉品質(zhì)最差，一般只可用于飼喂反芻家畜及馬、驢等單胃大家畜。

樹葉既可青葉鮮喂，又可收集落葉供冬、春枯草期飼喂。秋季落葉及枯葉的粗纖維含量一般低于成熟作物的秸稈，營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于作物秸稈，具有易消化、來源廣、成本低、加工簡便、效益高等優(yōu)點。我國已對30余種樹葉的葉蛋白及飼喂效果進行了研究，北方地區(qū)分布廣、數(shù)量多的紫穗槐、刺槐、桑樹、蘋果、柳樹、葡萄、杏、李及松樹等大多數(shù)樹木的葉子均含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素含量高，經(jīng)過科學(xué)加工調(diào)制后可用來飼喂畜禽，具有增重快、省精料和提高抗病力的作用，能夠降低飼養(yǎng)成本，可作為重要的飼料資源進行開發(fā)利用。樹葉混合飼用或與作物秸稈搭配加工調(diào)制后飼用，能有效改善飼料營養(yǎng)的豐富性和全面性，解決作物秸稈營養(yǎng)成分不全面的問題。

由于作物秸稈產(chǎn)生量大且易于收集利用，養(yǎng)殖業(yè)多年來重視對作物秸稈的開發(fā)利用研究，但受作物秸稈粗纖維含量高、單一作物秸稈營養(yǎng)成分不全面及適口性差的制約，其飼用利用率還難以提高。除松、柏等常青樹外，北方大部分樹種為落葉喬木，并隨著人工植樹造林面積的增加和樹冠的逐年增大，大量樹葉產(chǎn)生，但因采收難度大，其飼用利用率較低。樹葉飼用資源化利用，能拓展飼草資源來源，落葉收集利用還可降低城市街道景觀樹木樹葉成為廢棄物造成的垃圾處理壓力，因此樹葉資源具有重要的開發(fā)利用價值。

3 飼用樹葉資源來源分析

原始林區(qū)樹葉產(chǎn)生量巨大，但樹種繁雜，常有部分不可被動物采食利用的樹葉種類，也因林下灌叢植物多及地面不平整等因素，其落葉不便收集利用?？纱罅坷玫臉淙~資源主要包括以下幾種。

3.1 人工林樹葉

人工林多為單一或種類不多的樹種，如北方以槐樹、楊樹、柳樹等落葉喬木和松樹、柏樹等常青景觀樹種居多，大部分種類的樹葉可飼用。林區(qū)多為退耕的陡坡地或經(jīng)平整的坡荒地，地面相對平整，樹下以野草為主，落葉便于收集，隨著人工林的不斷增加和樹冠的逐年增大，其樹葉產(chǎn)生量逐年增加，因此人工林樹葉將成為可飼用樹葉資源的重要來源之一。

3.2 果園樹葉

農(nóng)村地區(qū)的果園多為靠近宅基地的平整土地，果樹為多年生的大樹冠果樹，專業(yè)化果園面積較大而密植，樹葉產(chǎn)生量大且集中。此外，農(nóng)村地區(qū)房前屋后的雜樹常種類不一，樹木大小不一，此類樹葉也易于收集利用，果樹及雜樹葉一般均可被畜禽采食利用，是農(nóng)村養(yǎng)殖可利用的重要樹葉飼料來源之一。

3.3 城市道路景觀樹落葉

隨著城市生態(tài)理念的提升，城市綠化越來越被重視，城市道路綠化林木落葉產(chǎn)生量越來越大，城市街道及公路綠化林木多為樹種相對集中的國槐、柳樹、楊樹等落葉喬木，霜降后落葉時間非常集中，道路平滑，便于收集利用。

4 利用方法

4.1 青刈直接飼喂

青刈直接飼用，適用于單寧含量小、適口性好的樹葉，適合農(nóng)戶散養(yǎng)及小群飼養(yǎng)，日需求量小，對可直接飼喂的樹葉根據(jù)樹木生長狀況適時采收，一般7—8月樹葉營養(yǎng)價值較高、產(chǎn)量也高，此時采收既不影響樹木的生長，又能保證樹葉青嫩、營養(yǎng)豐富、粗纖維含量少、品質(zhì)好、適口性較好、消化利用率高。合理的采收不僅不會影響樹木的正常生長，還可因減少樹葉量、增加采光和透氣而提高樹木的生長?；睒渲徊杉扛l下部的2/3處葉，可作為豬、雞等的青綠飼料；對于楊、柳等再生能力強的樹種可采取折枝取葉，將采集的樹葉直接飼喂或折枝懸掛于羊舍讓羊自由采食。噴施農(nóng)藥的樹葉須消除毒性后才可采收利用。由于青刈采收人力成本高，不適用日需求量較大的規(guī)模養(yǎng)殖場。

4.2 落葉曬制干草

青葉采收雖品質(zhì)優(yōu)于自然落葉，但采收工作量大，人力成本高，采收不合理還會對樹木生長造成不利影響，不是樹葉利用的主要方法。霜降后落葉喬木樹葉自然脫落時間比較集中，趁濕葉片平展時集中收集，運至晾曬場暴曬降低水分，等水分降至合適區(qū)間后打包或打捆貯存，用作冬、春枯草期草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼草。

4.3 加工調(diào)制

初春的鮮嫩樹葉營養(yǎng)價值最高，秋季落葉和枯葉品質(zhì)最差。青葉可作為豬、雞等飼糧型畜禽的輔助青飼料，應(yīng)進行加工調(diào)制改善適口性，落葉和枯葉需干燥粉碎成葉粉加工調(diào)制后飼喂；從青葉到枯葉，可飼用樹葉均可直接飼喂牛、羊等反芻家畜及馬、驢等單胃大家畜。樹葉的常用加工調(diào)制方法有以下幾種。

4.3.1發(fā)酵法 將采摘的青葉或收集的落葉剔除泥土和雜質(zhì)，粉碎。酵面調(diào)成稀糊狀，加入玉米面和糠麩類粉拌勻（酵面、玉米面、糠麩重量比約為1∶2.5∶5），用手捏團放下能散開時發(fā)酵24 h，再與3倍重量的葉粉拌勻，濕度調(diào)節(jié)至捏團指縫見水珠為宜，裝缸或發(fā)酵罐壓實，盡可能排出空氣，30～35 ℃密封發(fā)酵48 h即可飼用，發(fā)酵后的樹葉呈黃綠色或黃色，有酸、甜、香、軟的特點，并略帶酒味，樹葉發(fā)酵飼料品質(zhì)優(yōu)良，可飼喂豬、雞等。

4.3.2水泡法 青葉洗凈，置于容器或浸泡池中，開水燙過，2～4 h后加入清水，水面漫過樹葉浸泡24 h，可減輕苦味及澀味，提高適口性。杏葉、桃葉、楊樹葉等單寧含量較高的樹葉須多換幾次水，使其脫去苦澀味，撈出葉子切碎混入日糧中飼喂。

4.3.3青貯法 落葉全葉可單獨青貯，可用缸、桶等微貯，也可用大池大量青貯，多種樹葉混合青貯或添加適量的糠麩等輔料可提高青貯料品質(zhì)。青貯樹葉須剔除雜質(zhì)，晾曬發(fā)蔫后一層一層添加壓實，調(diào)節(jié)含水量至60%～75%為宜，與玉米秸稈青貯方法相同。樹葉也可與玉米秸稈等混合青貯，提高青貯料營養(yǎng)成分的全面性和適口性，是樹葉加工調(diào)制的重要方法。青貯料壓實盡量排出空氣，密封不漏氣、不漏水，保證青貯過程的厭氧環(huán)境是青貯的關(guān)鍵，品質(zhì)好的青貯料應(yīng)呈黃綠色并具酸香味，發(fā)黑或發(fā)臭則青貯失敗。

4.4.4鹽浸法 鹽浸法實際上就是在青貯料中加入一定比例的食鹽，具有調(diào)節(jié)青貯料風(fēng)味的作用，青貯料有咸香味，不易腐敗變質(zhì)。

5 注意事項

樹葉一般或多或少含有單寧而味澀，單寧含量較高的樹葉豬、雞等不喜食，加工調(diào)制后可改善適口性，但青貯料喂量過多會引起畜禽拉稀或其他疾病，少量飼喂不僅可提高生長速度，還有健胃功效；牛、羊等復(fù)胃草食家畜及馬、驢等單胃草食家畜對單寧的耐受力較強，無論青葉還是枯葉均可直接采食，大多數(shù)種類的樹葉青貯粗加工或直接飼喂均可取得良好的效果。

落葉由于受氣候條件自然脫落且時間相對集中，利于收集利用、成本低，是樹葉利用的最主要方式。由于地面雜物的不確定性，須對收集落葉的地表區(qū)域提前清理塑料、金屬等雜物，或?qū)κ占臉淙~人工清除雜物，杜絕雜物混入其中?；煊须s物的樹葉飼喂后會損傷動物胃腸道或引起消化道疾病，嚴(yán)重時會危及動物生命。

大多數(shù)種類的樹葉含有多種營養(yǎng)成分，但一種樹葉不可能具備動物生長的全價營養(yǎng)成分，長期飼喂單一的樹葉會引起動物營養(yǎng)不全面或不平衡，影響其正常的生長發(fā)育，應(yīng)盡量做到多種樹葉混合飼喂或與作物秸稈搭配混合飼喂，以保證營養(yǎng)的多樣性和平衡性。

動物具有天生的分辨能力，自由采食時不會采集不喜歡的樹葉及有毒性的樹葉，而人工采集樹葉，有可能采集到具有毒性的樹葉，必須將此類樹葉剔除，以防引起中毒。有些樹葉如夾竹桃葉等有劇毒，嚴(yán)禁飼喂。

現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于大量使用地膜，廢棄地膜回收率低，地膜輕，可隨風(fēng)飄移，是樹葉收集過程中不易清除干凈、危害性較高的雜質(zhì)，須細心清除，以免動物食入塑料引起嚴(yán)重的消化道疾病，甚至死亡。

6 小結(jié)

樹葉用作飼料資源開發(fā)利用，可補充人工牧草或作物秸稈營養(yǎng)成分的不全面，有效促進動物生長發(fā)育，是具有巨大潛力的可開發(fā)利用的飼料資源。開發(fā)利用好樹葉資源，既降低了飼料成本，又避免了人畜爭糧，對畜牧業(yè)生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義。隨著我國退耕還林的持續(xù)推進，人工林成為林區(qū)的重要組成部分，人工林樹葉及城市、公路綠化林帶樹葉資源豐富，是潛在的可利用飼料資源，合理開發(fā)利用，不僅可實現(xiàn)廢物利用，還可促進動物生長發(fā)育，具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。