由吳玉瓊等編著，復旦大學出版社出版的《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練》一書從市場調研、調研報告撰寫、新產(chǎn)品設計及加工、新產(chǎn)品品質檢驗與評價、新產(chǎn)品標準及HACCP的制定、新產(chǎn)品試銷7個實驗項目對食品專業(yè)創(chuàng)新實驗課程進行了指導，對于新時代教育背景下食品專業(yè)勞動教育模式及創(chuàng)新思維應用具有重要的參考價值。

結合《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練》一書圍繞“使學生提高知識綜合應用與創(chuàng)新能力，并將專業(yè)知識應用于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓練”教學目標設計的訓練項目及高校勞動教育的實際應用情況，總結出現(xiàn)階段食品專業(yè)勞動教育存在以下問題：① 高校教育理念落后，重理論輕實踐，專業(yè)課程設置及授課方式未能與勞動教育有機結合，勞動實踐路徑實際操作性不強；② 當前高校食品專業(yè)教師缺乏對勞動教育的正確認識，專業(yè)課與勞動教育協(xié)調配合度不高，缺乏創(chuàng)新性并存在勞動教育形式化傾向；③ 食品專業(yè)作為應用型較強的專業(yè)，勞動教育實施方式靈活度低，僅僅停留在課堂和實驗室，與社會、市場脫節(jié)，學生缺乏實踐機會和對市場的實際了解，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的契機；④ 食品專業(yè)勞動教育與其他學科及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育配合度不高，對于學生勞動技能、勞動素養(yǎng)、創(chuàng)新思維的引導較少，影響勞動教育的實效性和學生未來的職業(yè)發(fā)展；⑤ 學生自身勞動觀念、勞動精神、勞動素養(yǎng)有待提升，缺乏主動探索、自主創(chuàng)新意識和正確的就業(yè)觀念，思維固化。

目前，針對食品專業(yè)勞動教育中存在的問題，將創(chuàng)新思維融入勞動教育十分必要，而《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練》一書將食品專業(yè)實驗課程作為實現(xiàn)勞動教育創(chuàng)新的有效途徑之一，在內(nèi)容編寫和章節(jié)設置難易程度上由淺入深、循序漸進；注重鍛煉學生創(chuàng)新能力和運用食品專業(yè)知識解決實際生產(chǎn)中整合性、復雜性食品質量與安全管理問題的能力，培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、團隊協(xié)作、遵守行業(yè)道德規(guī)劃及終生學習意識；也為創(chuàng)新思維在食品專業(yè)勞動教育中如何應用指明了方向。

首先，創(chuàng)新課堂教育形式及內(nèi)容，營造良好勞動教育氛圍。《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練》實驗課程報告要求以小組為研發(fā)團隊，明確分工，以小組為單位上交項目報告，一定程度上增加了學生的課堂參與度和同學間的互動，豐富了勞動教育授課形式，培養(yǎng)學生團隊合作意識及能力；書中項目一市場調查、項目七新產(chǎn)品試銷對于大學生了解市場發(fā)展情況、明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方向具有一定的指導意義，促進學生職業(yè)道德的培養(yǎng)及勞動素質的全面提升。因此，創(chuàng)新教育課堂，就需要立足食品學科專業(yè)特色，豐富多樣化授課形式，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維能力。

其次，創(chuàng)新社會實踐路徑，拓寬勞動教育實踐途徑。以社會實踐環(huán)境創(chuàng)設為關鍵，推進勞動教育與專業(yè)實踐、社會實踐、志愿服務、日常生活勞動、校外實踐基地拓展等相結合，使學生不僅能夠扎實掌握專業(yè)知識，又可以與社會接軌、與市場接軌。此外，可利用當前較受歡迎的短視頻、直播、微博、公眾號等傳播方式，整合食品專業(yè)勞動教育資源，利用網(wǎng)格化構建自我管理體系，吸引大學生積極主動地參與，充分發(fā)揮大學生思維活躍優(yōu)勢，探索食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式。例如書中項目一市場調查、項目七新產(chǎn)品試銷可以通過網(wǎng)絡媒介獲取調查數(shù)據(jù)、掌握食品行業(yè)發(fā)展趨勢、拓寬食品行業(yè)銷售途徑；項目三至項目六新產(chǎn)品設計及加工、新產(chǎn)品品質檢驗與評定、新產(chǎn)品標準及HACCP的制定等內(nèi)容，可通過短視頻錄制、科普直播等勞動教育形式增加公眾對食品專業(yè)的了解，讓學生在動手勞動、實際操作的過程中深化專業(yè)知識的理解，培養(yǎng)自主創(chuàng)新意識。