陳三春，謝美鳳，田玉橋，邱小燕，岳文閣，薛華麗，李戀紅，尹慶鐵

（1. 湖南省博世康中醫(yī)藥有限公司，湖南懷化 418008；2. 懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，湖南懷化 418008；3. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

天麻（Gastrodia elata） 是蘭科的草本類植物，別名有很多，可以稱它為赤箭芝、白龍皮、定風(fēng)草等[1]，其性質(zhì)溫和、辛且無毒[2]。天麻在中國(guó)等其他國(guó)家已有不下千年的使用歷程，關(guān)于天麻的出現(xiàn)最早是被記錄在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，在其間被列為上等品[3]，具有平肝、息風(fēng)、止痛、通絡(luò)的功效，可應(yīng)用于很多中藥制劑和處方藥中，有“治風(fēng)神藥”的美譽(yù)[4]。在古代及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上都有著重要的藥理學(xué)作用，現(xiàn)在市場(chǎng)上的天麻大多數(shù)都是草本天麻的塊莖，其塊莖入藥的歷史據(jù)記載也已有2 000 多年[5]。天麻也是名貴的中藥材之一，在《名醫(yī)別錄》 《本草綱目》 《植物名實(shí)圖考》等歷史文獻(xiàn)中也多有出現(xiàn)記錄[6]。從宋朝算起，天麻就已經(jīng)開始作為藥材被人們所使用。而我國(guó)開始有對(duì)天麻的化學(xué)成分有分析研究是在1956 年[7]，報(bào)告中研究表明天麻含有苷等其他中性物質(zhì)、微量元素的生物堿等。20 世紀(jì)70 年代以后，天麻的主要化學(xué)物質(zhì)被不斷分離出來，對(duì)其化學(xué)成分研究的進(jìn)展也有了很大突破。到目前為止，有很多化合物質(zhì)被研究者從天麻里分離出來[8]。其他研究還表明大部分植物中有效化學(xué)成分的分子結(jié)構(gòu)會(huì)被本身的微量元素所影響，進(jìn)而會(huì)影響其化學(xué)成分的形成[9]，所以在近些年，大部分學(xué)者對(duì)于天麻化學(xué)成分的研究多數(shù)集中于一些微量元素和水溶性成分上。

1 研究概況

近年來，天麻不僅能夠作為傳統(tǒng)的名貴中草藥材，并且具有豐富的化學(xué)物質(zhì)，還在日常生活中常常被用來當(dāng)作保健食品，目前天麻已經(jīng)被列入了保健食品的名單中，因?yàn)榫哂薪档透哐獕?、增?qiáng)視神經(jīng)、延緩衰老等作用，還對(duì)老年性的癡呆癥狀具有一定的治療效果[10]。隨著天麻化學(xué)成分研究的深入，生產(chǎn)也得到了高速的發(fā)展，有效化學(xué)成分的研究更是進(jìn)一步得到了學(xué)者的重視[11]。天麻在臨床方面的功效也多應(yīng)用于治療肢體僵硬麻木、神經(jīng)衰弱疼痛、破傷風(fēng)、心絞痛、痙攣、眩暈等癥狀[12]。在現(xiàn)代藥理學(xué)的學(xué)術(shù)探討中也表明了天麻含有明目、抗抽搐、益智、祛風(fēng)保肝、鎮(zhèn)定疼痛、益氣等多種不同的藥理作用[13]。由于人們對(duì)健康意識(shí)的逐步增強(qiáng)，天麻的需求量也增加，社會(huì)中各界人士開始關(guān)注天麻，所以現(xiàn)在有越來越多的人開始購入天麻及其產(chǎn)品，天麻也開始被廣泛使用。

1.1 天麻商品等級(jí)

天麻的產(chǎn)地分布在全國(guó)各地，一些高原地區(qū)的省，還有東北及華北各地也均有產(chǎn)出[14]，由此可以了解天麻的種植區(qū)域分布比較廣泛，在全國(guó)多數(shù)地區(qū)都有產(chǎn)地?，F(xiàn)在天麻人工栽培的比例最多，只有少部分是野生，2 種天麻在個(gè)頭上會(huì)有比較明顯的變化。在不同地區(qū)的天麻等級(jí)劃分方式不同，因?yàn)樘炻樯L(zhǎng)的自然環(huán)境條件比較嚴(yán)苛，所以野生的天麻種類慢慢變少，市場(chǎng)上面流通的多數(shù)以人工栽培的天麻為主。由于各地人工栽培天麻的技術(shù)存在一定差別，產(chǎn)地所加工的方式也不同，導(dǎo)致不同地區(qū)的天麻個(gè)頭形狀、化學(xué)成分含量等存在一定差異[15]，就需要給天麻進(jìn)行分等級(jí)區(qū)分。天麻的采摘時(shí)間在南、北方并不一致，一般“冬天麻”是在8 月到10 月內(nèi)摘取，“春天麻”則是在2 月到5 月摘取[16]。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為冬天麻的質(zhì)地堅(jiān)硬，品質(zhì)優(yōu)勝于春天麻[17]。

由于各區(qū)域?qū)τ谔炻榈纳唐返燃?jí)劃分有所不同，導(dǎo)致了天麻在市場(chǎng)上的等級(jí)劃分存在不同差異。在1949 年之前，等級(jí)的劃分是依據(jù)不同的產(chǎn)地來區(qū)分的，以云南天麻、四川天麻、陜西天麻和貴州天麻最為著名[18]。直到1984 年頒發(fā)了《藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》[19]，我國(guó)開始有了正式的等級(jí)劃分法律依據(jù)，在中藥材市場(chǎng)流通的狀態(tài)下，此標(biāo)準(zhǔn)中天麻只依據(jù)質(zhì)量下的支數(shù)單位來劃分等級(jí)，該標(biāo)準(zhǔn)一直使用到現(xiàn)在。但是該標(biāo)準(zhǔn)只是簡(jiǎn)單地區(qū)分了天麻的等級(jí)，并沒有區(qū)分不同產(chǎn)地、人工和野生、春冬季天麻的品質(zhì)差別。對(duì)中藥材商品等級(jí)的劃分不僅能對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行一定的評(píng)價(jià)，還可以用來衡量?jī)?yōu)劣，也能促進(jìn)中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)范化、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化等重要影響因素，同時(shí)還可以建立起一個(gè)較為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、完善可行的中藥材商品等級(jí)劃分控制系統(tǒng)，對(duì)于提高中藥材產(chǎn)品的品質(zhì)與保證臨床治療的效果也存在作用。

1.2 研究目的

以一等烏桿天麻、二等烏桿天麻、一等有硫?yàn)跫t雜交天麻、二等有硫?yàn)跫t雜交天麻和一等無硫?yàn)跫t雜交天麻這5 種不同商品等級(jí)的天麻為研究對(duì)象，分別測(cè)定了水分、浸出物、二氧化硫、天麻多糖、天麻素、對(duì)羥基苯甲醇這6 種主要化學(xué)成分的含量，測(cè)定結(jié)果進(jìn)行對(duì)比并分析。試驗(yàn)通過測(cè)定不同商品等級(jí)天麻化學(xué)成分的含量，可以為天麻的品質(zhì)評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)，對(duì)于保證中藥材按品質(zhì)論價(jià)、安全有效性、穩(wěn)定和可控性方面具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，也對(duì)天麻藥材行業(yè)的發(fā)展等方面具有重大的意義。

2 材料和方法

2.1 試驗(yàn)材料

一等烏桿天麻、二等烏桿天麻、一等有硫?yàn)跫t雜交天麻、二等有硫?yàn)跫t雜交天麻、一等無硫?yàn)跫t雜交天麻，這5 種天麻樣品均采購于湖南省的博世康中醫(yī)藥有限公司。

2.2 試驗(yàn)試劑

蒽酮、無水乙醇溶液、氫氧化鈉、濃硫酸溶液95%、過氧化氫溶液3%、鹽酸溶液6 mol/L、蒸餾水、磷酸溶液、乙腈溶液、標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖純品、天麻素對(duì)照品、對(duì)羥基苯甲醛對(duì)照品等。

2.3 儀器和設(shè)備

01-2AB 型電熱鼓風(fēng)干燥箱，北京中興偉業(yè)儀器有限公司產(chǎn)品；HHS-26 型電熱恒溫水浴鍋，上海東星建材試驗(yàn)設(shè)備有限公司產(chǎn)品；TP-6KB 型電子分析天平，湘儀天平儀器設(shè)備有限公司產(chǎn)品；XTP-1000A 型萬能粉碎機(jī)，浙江永康市紅太陽機(jī)電有限公司產(chǎn)品；FL-1 型可調(diào)式電爐，北京市永光明醫(yī)療儀器有限公司產(chǎn)品；LC-20A 型高效液相色譜儀，日本島津有限公司產(chǎn)品；5840R 型高速冷凍離心機(jī)，EPPENDOR 產(chǎn)品；SB-5200DT 型超聲波清洗機(jī)，寧波新芝生物科技股份有限公司產(chǎn)品；UV-5500 型紫外可見分光光度計(jì)，上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司產(chǎn)品。

2.4 試驗(yàn)方法

2.4.1 水分含量的測(cè)定

根據(jù)中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中的通則0832 下的第二法，采用烘干法對(duì)天麻中的水分含量進(jìn)行測(cè)定[20]。每組樣品做3 個(gè)重復(fù)性試驗(yàn)，在當(dāng)前室內(nèi)溫度條件下，稱取粉碎后的天麻樣品粉末2~5 g，準(zhǔn)確記下所稱量的樣品質(zhì)量數(shù)據(jù)，并平鋪在干燥到質(zhì)量完全不會(huì)變的扁形稱量瓶中，注意扁形稱量瓶?jī)?nèi)的樣品粉末的厚度應(yīng)該不要超過5 mm 左右，然后在稱量瓶蓋打開的狀態(tài)下，在105 ℃溫度下的烘箱進(jìn)行樣品烘干處理，5 h 之后將稱量瓶蓋蓋好，用手套小心取出，并快速轉(zhuǎn)移到玻璃干燥器內(nèi)，冷卻30 min 后，精準(zhǔn)稱定并記下質(zhì)量，在上述同樣的溫度條件下繼續(xù)在烘箱中干燥1 h，冷卻并再次稱重，重復(fù)上述步驟操作，等連續(xù)稱定的質(zhì)量之間相差不超過5 mg 左右，再依據(jù)減少的質(zhì)量部分，分別計(jì)算出5 種不同商品等級(jí)天麻樣品的含水量。

2.4.2 浸出物含量的測(cè)定

對(duì)5 個(gè)不同商品等級(jí)的天麻樣品分別先用乙醇溶液進(jìn)行浸泡處理，依據(jù)中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中通則2201 下的熱浸法對(duì)天麻浸出物含量進(jìn)行測(cè)定[20]。精密稱取粉碎后的天麻粉末樣品2~4 g，再放入容量為250 mL 的錐形瓶中，并加入75 mL 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的稀乙醇溶液將樣品浸泡，加塞蓋住密封并稱定質(zhì)量后，放到桌面靜置1 h，再連接回流冷凝裝置，進(jìn)行水浴鍋加熱處理，水浴鍋溫度可自行調(diào)節(jié)，待溶液沸騰后，降低水浴鍋溫度，保持溶液在微微沸騰的狀態(tài)1 h 后，關(guān)掉水浴鍋，待溶液冷卻后，再從回流裝置上取下錐形瓶并加塞密封，稱定質(zhì)量，然后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%稀乙醇溶液補(bǔ)足減掉的質(zhì)量，混合搖勻后再使用干燥的過濾器進(jìn)行過濾處理，再把一定體積的濾液倒入已經(jīng)完全干燥的蒸發(fā)皿內(nèi)，自行調(diào)節(jié)溫度并放在水浴鍋上烘干，待濾液差不多變干后，放置在溫度為105 ℃的烘箱中干燥3 h 后，移至玻璃干燥器中冷卻30 min，拿出迅速稱定質(zhì)量。在上述相同的條件下做3 次重復(fù)性試驗(yàn)，分別計(jì)算出5 種不同商品等級(jí)天麻中醇溶性浸出物的含量（%）。

2.4.3 二氧化硫含量的測(cè)定

根據(jù)中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中通則2231采用滴定法[20]進(jìn)行二氧化硫的測(cè)定，稱取天麻粉末樣品約10 g，如果天麻樣品中的二氧化硫殘留量已知較高，超過1 000 mg/kg，可以根據(jù)實(shí)際條件適當(dāng)減少樣品的取樣量，不能低于5 g。精準(zhǔn)稱定天麻粉末樣品后，倒入500 mL 容量的兩頸圓底燒瓶，并加入300~400 mL 體積的蒸餾水，組裝回流冷凝裝置并連接好橡膠導(dǎo)管，導(dǎo)管的另一邊放在裝有50 mL 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%過氧化氫溶液容量為250 mL 的錐形瓶里，作為吸收液。再連接水龍頭供水，開啟裝置的活塞控制開關(guān)，攪拌則采用磁力攪拌器代替操作。試驗(yàn)開始前，為了能顯色，要在錐形瓶里面加入2~3 滴質(zhì)量濃度為2.5 mg/mL 的甲基紅乙醇溶液，用作滴定完成后結(jié)果的指示劑。將分液漏斗的活塞打開，保證能讓10 mL 鹽酸溶液可以緩慢滴入正在加熱中的蒸餾瓶?jī)?nèi)，直到圓底燒瓶?jī)?nèi)的溶液被加熱沸騰后，再控制溫度將溶液保持在微微沸騰的狀態(tài)下，微沸1.5 h 后，關(guān)掉電爐停止加熱，在室內(nèi)溫度條件下放置冷卻后，拿出滴管裝取氫氧化鈉溶液進(jìn)行滴定，滴至錐形瓶?jī)?nèi)的溶液開始變成黃色后停止滴定，溶液能保持在20 s 左右的時(shí)間內(nèi)黃色不會(huì)褪色就是滴定的終點(diǎn)，如果已經(jīng)超過了滴定的終點(diǎn)，就要舍棄掉該吸收液并重做，最后將滴定的結(jié)果利用空白試驗(yàn)組進(jìn)行檢驗(yàn)校正。

2.4.4 天麻多糖含量的測(cè)定

采用蒽酮- 硫酸比色法[20-21]對(duì)天麻多糖的含量進(jìn)行測(cè)定。首先，配置質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的蒽酮- 硫酸溶液，用天平精準(zhǔn)稱取蒽酮0.05 g 放入燒杯中，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95 %濃硫酸溶液進(jìn)行溶解，再把溶液定容至50 mL 的容量瓶其瓶身的刻度線，即得所需溶液。其次，配制葡萄糖純品的標(biāo)準(zhǔn)溶液，先稱取0.005 g 葡萄糖純品并用蒸餾水進(jìn)行溶解，定容至容量為50 mL 的容量瓶?jī)?nèi)，就可以得到質(zhì)量濃度為0.1 mg/mL的葡萄糖純品標(biāo)準(zhǔn)溶液。在配置好的葡萄糖純品標(biāo)準(zhǔn)溶液中分別量取0，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0，1.2 mL 并加入到試管內(nèi)，試管內(nèi)再分別加入蒸餾水，讓每根試管的全部體積達(dá)到2 mL，分別在每一根試管內(nèi)加入6 mL 的蒽酮- 硫酸溶液，立即放在冰水中，等待所有試管都加完后，管口加塞進(jìn)行密封，進(jìn)行15 min 的沸水浴處理。待沸水浴完成后，拿出試管放到冰水中，進(jìn)行冷卻5 min，再拿出放在室內(nèi)溫度的條件下放置10 min，在波長(zhǎng)620 nm處用紫外可見分光光度計(jì)分別測(cè)定其不同濃度狀態(tài)下標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度，記錄數(shù)據(jù)并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。

樣品溶液的制備采用冷凝回流法，對(duì)天麻中的多糖成分進(jìn)行初步提取得到粗多糖。用天平稱取1.0 g天麻粉末并倒入250 mL 容量的圓底燒瓶?jī)?nèi)，再加入樣品體積40 倍左右的蒸餾水，水浴溫度為80 ℃條件下進(jìn)行回流3 h，等回流結(jié)束后，把溶液裝入到離心管內(nèi)，將高速冷凍離心機(jī)的轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)成為5 000 r/min后，進(jìn)行20 min 的離心處理。量取上清液10 mL 并加入160 mL 乙醇溶液搖勻混合，置于溫度為4 ℃的冰柜下放置12 h，使溶液中的粗多糖沉淀下來。將沉淀后的溶液取出，以轉(zhuǎn)速5 000 r/min 離心30 min，取出天麻粗多糖沉淀，用蒸發(fā)皿將其放入溫度為60 ℃條件下的烘箱中進(jìn)行烘干，再將烘干后的粗多糖沉淀用200 mL 蒸餾水進(jìn)行溶解，分別取0.2 mL 溶液倒入試管中，加入1.8 mL 體積的水，再加入6 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%蒽酮- 硫酸溶液，加好的試管先行放進(jìn)冰水中，等待所有試管加完后，沸水浴15 min后取出在冰水中冷卻5 min，然后在室內(nèi)溫度條件下放置10 min，如同標(biāo)準(zhǔn)溶液的步驟，測(cè)定波長(zhǎng)620 nm處全部樣品溶液的吸光度。

葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線見表1。

表1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線

以葡萄糖純品的吸光度A 為橫坐標(biāo)，葡萄糖純品的質(zhì)量濃度C 為縱坐標(biāo)，繪制葡萄糖的標(biāo)準(zhǔn)曲線，可以得到標(biāo)準(zhǔn)曲線方程Y=0.362 3X+0.01，R2=0.998 2。

葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線見圖1。

圖1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線

進(jìn)行3 次重復(fù)性試驗(yàn)，每次稱取天麻樣品粉末1 g，按上述步驟制備溶液，測(cè)定吸光度，樣品溶液吸光度的測(cè)定參照于對(duì)照品溶液的測(cè)定，計(jì)算出5 種不同商品等級(jí)的天麻樣品中多糖含量。

2.4.5 天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量的測(cè)定

根據(jù)中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中通則0512中采用高效液相色譜法測(cè)定天麻中的天麻素還有對(duì)羥基苯甲醇的含量[20-22]。首先選取十八烷基硅烷鍵合硅膠來作為固定相，采用比例為（3∶97） 的乙腈-磷酸混合溶液充當(dāng)流動(dòng)相，儀器檢測(cè)的條件波長(zhǎng)是220 nm。再分別稱取一定質(zhì)量的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的對(duì)照品，并加入比例為（3∶97） 的乙腈- 水混合溶液與對(duì)照品進(jìn)行混合，不斷進(jìn)行攪拌溶解之后，每1 mL 溶液中會(huì)含有天麻素50 μg、對(duì)羥基苯甲醇25 μg 的對(duì)照品溶液就得到了。將天麻粉末樣品進(jìn)行過篩處理，精密稱取2 g 左右，倒入容量為250 mL 的具塞錐形瓶中，再加入50 mL 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的稀乙醇溶液混合，經(jīng)超聲波清洗機(jī)振蕩處理，超聲波清洗機(jī)調(diào)整條件功率是120 W，頻率是40 kHz，振蕩處理的時(shí)間是30 min，待室內(nèi)溫度進(jìn)行冷卻后，再次稱定質(zhì)量，然后加入稀乙醇溶液讓質(zhì)量恢復(fù)到原始的樣子，進(jìn)行過濾操作，取濾液10 mL 進(jìn)行水浴鍋蒸干處理，利用烘箱將其烘干成沒有醇味的殘?jiān)?，再用比例為?∶97） 的乙腈- 水混合溶液將殘?jiān)芙?，倒入容量?5 mL 的容量瓶中并再定容至瓶身的刻度線，搖勻后再次進(jìn)行過濾，取續(xù)濾液就得到了供試品溶液。用色譜儀進(jìn)行測(cè)定，分別吸取天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的對(duì)照品溶液和樣品供試品溶液各5 μL 注入色譜柱，儀器進(jìn)行測(cè)定即得。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同商品等級(jí)天麻水分、浸出物和多糖含量

天麻水分、浸出物、多糖含量測(cè)定結(jié)果見表2。

表2 天麻水分、浸出物、多糖含量測(cè)定結(jié)果/%

由表2 可知，試驗(yàn)所測(cè)的天麻樣品水分都符合中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中“天麻”藥材項(xiàng)下的規(guī)定，即水分含量測(cè)定都未超過15%。其中樣品水分含量由高到低依次分別為一等有硫?yàn)跫t雜交天麻為13.25%，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻為11.46%，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻為10.46%，二等烏桿天麻為10.21%，一等烏桿天麻為9.74%。通過統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素的方差分析得到不同商品等級(jí)天麻的水分含量存在顯著性差異（p＜0.05），其中一等有硫?yàn)跫t雜交天麻組的水分含量顯著（p＜0.05） 高于另外的其他4 組，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻組的水分含量顯著（p＜0.05） 高于二等有硫?yàn)跫t雜交天麻組和二等烏桿天麻組，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻組和二等烏桿天麻組的水分含量顯著（p＜0.05） 高于一等烏桿天麻組。

在浸出物含量測(cè)定中，由表2 可知，平均浸出物含量只有二等烏桿天麻組的不符合藥典的規(guī)定，其余所測(cè)天麻樣品浸出物含量都符合，就是天麻的浸出物含量沒有少于15%。其中，試驗(yàn)天麻樣品浸出物含量由高到低依次分別為二等有硫?yàn)跫t雜交天麻為26.06%，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻為24.32%，一等烏桿天麻為16.75%，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻為15.98%，二等烏桿天麻為13.29%。在同一種變型天麻中，不同商品等級(jí)的天麻浸出物含量存在差異，一等烏桿天麻比二等烏桿天麻浸出物含量高，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻比一等有硫?yàn)跫t雜交天麻浸出物含量高。比較分析可知，浸出物含量的高低與天麻的商品等級(jí)相關(guān)性不大。通過統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素的方差分析得知，在不同商品等級(jí)天麻的浸出物含量中存在顯著性差異（p＜0.05），二等有硫?yàn)跫t雜交天麻組的浸出物含量顯著（p＜0.05） 高于其他4 組，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻組的浸出物含量顯著（p＜0.05） 高于一等無硫?yàn)跫t雜交天麻組和一等烏桿天麻組，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻組和一等烏桿天麻組的浸出物含量顯著（p＜0.05） 高于二等烏桿天麻組。

由表2 可知，在多糖的測(cè)定中，不同商品等級(jí)的天麻多糖含量有所差異，其中樣品天麻多糖含量由高到低依次分別為二等有硫?yàn)跫t雜交天麻為27.67%，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻為21.42%，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻為18.99%，一等烏桿天麻為18.84%，二等烏桿天麻為12.47%。在同一種變型天麻中，不同商品等級(jí)的天麻多糖含量存在差異，樣品一等烏桿天麻比二等烏桿天麻多糖含量高，樣品二等有硫?yàn)跫t雜交天麻比一等有硫?yàn)跫t雜交天麻多糖含量高。由此可見，天麻多糖含量的高低與天麻的商品等級(jí)相關(guān)性也不大。通過統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素的方差分析得到，不同商品等級(jí)天麻的多糖含量存在顯著性差異（p＜0.05），其中二等有硫?yàn)跫t雜交天麻組的多糖含量顯著（p＜0.05） 高于其他4 組，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻組的多糖含量顯著（p＜0.05） 高于二等烏桿天麻組。

3.2 不同商品等級(jí)天麻二氧化硫、天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量

天麻二氧化硫、天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量測(cè)定結(jié)果見表3。

由表3 可知，在二氧化硫含量的測(cè)定中，該試驗(yàn)所測(cè)的天麻樣品均符合中國(guó)藥典（2015 年版）第一部中“天麻”藥材項(xiàng)下的規(guī)定，即二氧化硫的殘留量測(cè)定不應(yīng)該超過400 mg/kg。其中試驗(yàn)所測(cè)的天麻樣品二氧化硫殘留量由高到低依次分別為一等有硫?yàn)跫t雜交天麻為＞250 mg/kg，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻為137.8 mg/kg，一等烏桿天麻為5.7 mg/kg，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻和二等烏桿天麻均為＜5.0 mg/kg。

表3 天麻二氧化硫、天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量測(cè)定結(jié)果

采用5 個(gè)不同商品等級(jí)的天麻樣品來測(cè)定天麻素、對(duì)羥基苯甲醇的含量，所測(cè)的天麻樣品都符合中國(guó)藥典（2015 年版） 第一部中藥材項(xiàng)下對(duì)“天麻”的規(guī)定，就是天麻素還有對(duì)羥基苯甲醇的含量在天麻藥材中含量都沒有低于0.25%。根據(jù)所測(cè)定的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的含量，按照從高到低來排依次分別為二等有硫?yàn)跫t雜交天麻為0.54%，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻為0.41%，一等烏桿天麻為0.34%，一等無硫?yàn)跫t雜交天麻為0.31%，二等烏桿天麻為0.30%。其次，經(jīng)分析得到以相同的變型天麻但是不同商品等級(jí)的天麻中天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的含量存在著差異，一等烏桿天麻樣品組比二等烏桿天麻樣品組的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的含量高，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組比一等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的含量高。通過數(shù)據(jù)對(duì)比分析可以得到天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量的高低與天麻的商品等級(jí)相關(guān)性也不大。

4 結(jié)論

由試驗(yàn)結(jié)果可得，不同商品等級(jí)的天麻中化學(xué)成分的含量存在顯著性差異，并且部分化學(xué)成分含量與天麻商品等級(jí)的相關(guān)性不大。劉宇婧等人[23]在不同規(guī)格與商品等級(jí)的天麻中浸出物含量的分析研究中表明，天麻的商品等級(jí)與浸出物含量存在一定的正比例關(guān)系，即天麻的商品等級(jí)越高，本身個(gè)頭就越小，醇溶性浸出物含量就越高。所測(cè)樣品烏桿天麻組得出的結(jié)論與該研究結(jié)果相同，有硫?yàn)跫t雜交天麻組反之。原因可能是天麻樣品由于加工的方式、干燥方法步驟或者放置的時(shí)間不相同，導(dǎo)致多糖水解變成了單糖，醇溶性物質(zhì)損失也就不相同。田孟華等人[24]在天麻的不同產(chǎn)地與商品等級(jí)中天麻多糖的測(cè)定研究中表明不同商品等級(jí)天麻中天麻多糖的含量存在顯著性差異，但其實(shí)天麻多糖的含量與天麻的商品等級(jí)沒有多大關(guān)系。在試驗(yàn)中，所測(cè)的全部天麻樣品與該研究結(jié)論一致，一般都是根據(jù)天麻個(gè)頭的大小來確定其商品等級(jí)，在試驗(yàn)研究的數(shù)據(jù)結(jié)果中都顯示了天麻多糖含量的多少與其商品等級(jí)沒有很大的直接相關(guān)聯(lián)的關(guān)系。劉旭燕等人[25]在不同商品等級(jí)的昭通天麻與其他不同產(chǎn)地的天麻中測(cè)定天麻素的含量及分析比較研究中表明在不同商品等級(jí)的烏天麻中天麻素的含量存在著明顯差異，并且還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律就是天麻素含量越高其烏天麻的等級(jí)就會(huì)越高。試驗(yàn)中，所測(cè)樣品烏桿天麻組所得結(jié)論與該研究結(jié)果一致，有硫?yàn)跫t雜交天麻組反之。原因可能與天麻的品種、生長(zhǎng)的條件、地理環(huán)境等因素有關(guān)。

試驗(yàn)所測(cè)定的天麻品種中，一等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組的平均水分含量最高，平均含水量達(dá)到13.25%；二等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組的平均浸出物含量最高，平均浸出物含量達(dá)到26.06%；一等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組的二氧化硫殘留量最高，大于250 mg/kg；二等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組的平均多糖含量最高，平均多糖含量達(dá)到27.67%；二等有硫?yàn)跫t雜交天麻樣品組含有的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇平均含量最高，平均含量達(dá)到0.54%。由此可以得出，在不同商品等級(jí)的天麻中，二等有硫?yàn)跫t雜交天麻的浸出物、多糖、天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的含量最高。隨著中醫(yī)藥行業(yè)的快速發(fā)展，不同商品等級(jí)的天麻產(chǎn)品不僅在試驗(yàn)中所研究的化學(xué)成分被人們所關(guān)注，而且其他的微量元素成分也正在被人們發(fā)覺、引起人們的了解與重視。試驗(yàn)通過對(duì)不同商品等級(jí)天麻化學(xué)成分的比較分析，可以對(duì)天麻的商品等級(jí)進(jìn)行更精確的劃分，為天麻的質(zhì)量評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)，對(duì)于保證中藥材按品質(zhì)論價(jià)、安全和有效性、穩(wěn)定和可控性具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，也能對(duì)天麻藥材行業(yè)的發(fā)展等方面產(chǎn)生重大意義。