亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        面向產(chǎn)業(yè)需求的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)體系研究

        2022-11-18 14:30:29栗俊廣史苗苗張艷艷白艷紅
        農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年11期
        關(guān)鍵詞:校企食品教學(xué)

        栗俊廣,史苗苗,張艷艷,李 波,白艷紅

        (鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,河南鄭州 450001)

        1 食品行業(yè)快速發(fā)展對人才的需求

        食品加工產(chǎn)業(yè)是全國第一大工業(yè)產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要大量基礎(chǔ)知識扎實(shí)、專業(yè)技能過硬的食品專業(yè)人才[1]。隨著食品產(chǎn)業(yè)的不斷壯大,以及世界經(jīng)濟(jì)一體化的快速發(fā)展,食品產(chǎn)業(yè)對人才培養(yǎng)質(zhì)量的需求也逐漸提高。我國《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020 年)》也提出全面提高高等教育質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量,提升科學(xué)研究水平,引導(dǎo)更多學(xué)生參與到科學(xué)研究中,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),重點(diǎn)更新人才培養(yǎng)觀念,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。通過采取實(shí)踐平臺建設(shè)、校企協(xié)同育人、創(chuàng)新實(shí)踐指導(dǎo)、評價(jià)體系的制定、工廠設(shè)計(jì)實(shí)踐及環(huán)境熏陶等措施,培養(yǎng)一大批具有自主學(xué)習(xí)、主動實(shí)踐和積極管理的食品類專業(yè)人才[2]?;谀壳盃顩r和未來展望,食品產(chǎn)業(yè)追求的科研人才大多為碩士及以上畢業(yè)生,而在食品行業(yè)一線更需要大批基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)踐動手能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才。

        人才是第一生產(chǎn)力,人才是行業(yè)和企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。目前,我國食品工業(yè)規(guī)模大且加工能力強(qiáng),但也存在創(chuàng)新能力不足和產(chǎn)品供需平衡能力差、以農(nóng)副食品原料的初加工為主等問題。很多食品企業(yè)的核心競爭力無非就是營銷和渠道,造成這種局面的根本原因是缺乏能夠掌握食品行業(yè)核心技術(shù)的高端人才。目前,我國食品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)。新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的加入如“互聯(lián)網(wǎng)+”,電商模式的結(jié)合,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,食品加工技術(shù)也在逐步向世界頂尖水平靠攏,對營養(yǎng)化、健康化、個性化食品的需求日益增加,這就迫切需要掌握先進(jìn)食品加工工藝的高層次實(shí)踐人才加入,為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

        2 面向產(chǎn)業(yè)需求改進(jìn)人才培養(yǎng)方案

        采用國際通用的工程教育認(rèn)證人才培養(yǎng)模式,通過教學(xué)、科研、實(shí)踐“三位一體”的人才培養(yǎng)機(jī)制,準(zhǔn)確把握食品產(chǎn)業(yè)對專業(yè)技術(shù)人才的能力需求,注重知識傳授與工程實(shí)踐能力培養(yǎng)相結(jié)合,強(qiáng)化實(shí)踐育人,增強(qiáng)學(xué)生的工程實(shí)踐能力,專業(yè)構(gòu)建了從基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)平臺、專業(yè)實(shí)驗(yàn)平臺和中試平臺,充分利用現(xiàn)有中試生產(chǎn)線進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)、開放性實(shí)驗(yàn)和校內(nèi)實(shí)習(xí),為培養(yǎng)學(xué)生工程實(shí)踐能力、掌握最新技術(shù)提供了有力保障。

        堅(jiān)持OBE 導(dǎo)向,持續(xù)改進(jìn)人才培養(yǎng)模式,修訂培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求,改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)課程體系,形成創(chuàng)新人才培育新模式。基于OBE 理念的成果導(dǎo)向教育,食品科學(xué)與工程類專業(yè)應(yīng)構(gòu)建包括實(shí)驗(yàn)教學(xué)、課程設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐(課外) 在內(nèi)的“六位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系,根據(jù)人才培養(yǎng)新模式,逐步推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)之間的銜接。充分利用現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)平臺,對實(shí)踐課程實(shí)行項(xiàng)目制,讓學(xué)生自主選題、自主調(diào)研和產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)等實(shí)施的全過程,教師適當(dāng)指導(dǎo),充分調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。積極利用社會資源,拓展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,鼓勵學(xué)生頂崗實(shí)習(xí),強(qiáng)化畢業(yè)實(shí)習(xí)。增加自主發(fā)展課程平臺,并增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的學(xué)分;充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研合作優(yōu)勢,組織多種科技活動,支持學(xué)生參與各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,寓教于行,注重教學(xué)過程中對學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[3]。并建立實(shí)踐教學(xué)檢查制度,加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的日常性檢查,了解實(shí)踐教學(xué)情況,及時采取措施解決存在的問題或報(bào)請有關(guān)部門協(xié)同解決[4]。

        3 實(shí)踐創(chuàng)新平臺建設(shè)

        3.1 為學(xué)生搭建課外實(shí)踐平臺,提升大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力

        目前,很多大學(xué)生為了充實(shí)自己,積極申請大學(xué)科研項(xiàng)目、創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目等,學(xué)生課后可以在實(shí)踐基地開展項(xiàng)目的研究工作,項(xiàng)目研究是通過項(xiàng)目組成員的分工合作有序開展,在項(xiàng)目開展過程中考核學(xué)生的自覺性與積極性,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力、團(tuán)隊(duì)意識和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。設(shè)立大學(xué)生校內(nèi)實(shí)踐基地為學(xué)生搭建課堂外的實(shí)踐平臺,對于學(xué)生完成課堂學(xué)習(xí),進(jìn)行科研實(shí)踐提供了場地和資金支持,拓展學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平[5]。

        3.2 實(shí)踐基地的建設(shè)

        (1) 制度建設(shè)。為了更好地發(fā)揮食品專業(yè)實(shí)踐基地的作用,基地負(fù)責(zé)人要圍繞目標(biāo)定位進(jìn)行制度建設(shè),加強(qiáng)項(xiàng)目實(shí)施過程的監(jiān)督管理,確定日常及安全管理制度、規(guī)范申請流程等,要求學(xué)生嚴(yán)格遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度,維護(hù)實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器,確保各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)及活動在基地能安全、順利地開展。同時,可以讓學(xué)生參與到基地日常管理當(dāng)中,如一些日常設(shè)備儀器的設(shè)定由教師和學(xué)生共同管理,讓學(xué)生有參與感,增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任意識和管理意識,養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、工作習(xí)慣。

        (2) 師資隊(duì)伍建設(shè)。大學(xué)生相關(guān)實(shí)踐活動的開展離不開教師的指導(dǎo),要充分發(fā)揮實(shí)踐基地的作用,在師資隊(duì)伍建設(shè)上要選擇責(zé)任心強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力比較強(qiáng),且有一定行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、多學(xué)科的校內(nèi)教師,還可聘請名師授課,組建一支特色鮮明、懂理論、有實(shí)踐、多學(xué)科相互融合的教師隊(duì)伍。

        (3) 實(shí)踐課程教材建設(shè)。實(shí)踐課程教材是課程教學(xué)思想、課程內(nèi)容、教學(xué)方法的體現(xiàn),是課程實(shí)施的載體。選用合適的教學(xué)教材,將速凍與肉類食品加工、果蔬加工、糧油加工、天然產(chǎn)物提取工藝等課題與實(shí)際生產(chǎn)中可能會發(fā)生的復(fù)雜問題統(tǒng)籌為一體。另外可針對新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)設(shè)計(jì)課程。

        (4) 構(gòu)建學(xué)校實(shí)踐教學(xué)體系。將創(chuàng)新課程、基礎(chǔ)課程、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課等納入學(xué)生人才培養(yǎng)。實(shí)踐基地以校企合作為主線,開展校企協(xié)作項(xiàng)目。一方面聯(lián)合企業(yè)開展技術(shù)突破、項(xiàng)目研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等;另一方面為社會企業(yè)培養(yǎng)和認(rèn)定高技能人才。最后,校企合作在師資隊(duì)伍方面,可采取項(xiàng)目化運(yùn)作、任務(wù)模塊化、實(shí)踐任務(wù)分解等方式,通過學(xué)生自主選擇、教師推薦等方式讓學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。通過初步的理論學(xué)習(xí),學(xué)生可以將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐,通過演示、實(shí)踐、討論等方式提升知識水平,構(gòu)建學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)體系。

        4 校政企合作提高育人質(zhì)量

        建立穩(wěn)定高效的食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新培養(yǎng)基地,需要在建設(shè)模式方面不斷探索校政企合作的新機(jī)制。實(shí)踐基地的建設(shè)是基于校政企三方的共同利益考慮,建立在“互惠互利、多方受益”的基礎(chǔ)上,充分利用高校的人才聚集優(yōu)勢和科學(xué)技術(shù)優(yōu)勢,根據(jù)行業(yè)的發(fā)展趨勢和企業(yè)的實(shí)際需要,有效發(fā)揮地方政府的紐帶作用,同時利用產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品企業(yè)的集群優(yōu)勢,積極探索食品專業(yè)人才培養(yǎng)新模式,達(dá)到提高人才培養(yǎng)、滿足行業(yè)需求、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展“一舉多得”的效果,在此基礎(chǔ)上建立長期、穩(wěn)定、互利的校政企合作關(guān)系[6]。

        4.1 依靠科研項(xiàng)目進(jìn)行合作

        這種模式一般是企業(yè)的技術(shù)需求和資金支持的。學(xué)校提供人才和技術(shù)資源,然后簽訂合作協(xié)議,共同應(yīng)對重點(diǎn)問題與開展合作。合作方式是援助形式,援助類型合作實(shí)驗(yàn)室的合作模式是企業(yè)通過免費(fèi)贊助或半贊助的形式提供的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、技術(shù)、產(chǎn)品或課程計(jì)劃,可以解決實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的過程中存在的問題,如資金短缺、過時的設(shè)備和軟件、落后的課程計(jì)劃,這類企業(yè)往往由校友創(chuàng)辦,學(xué)校有高層次人才,對當(dāng)?shù)貒谢蛎駹I企業(yè)具有高度的依賴性。

        4.2 在教學(xué)內(nèi)容、方法、人員組織形式等方面進(jìn)行合作

        (1) 沒有合適的實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)備和平臺承擔(dān)某些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和內(nèi)容。校企聯(lián)合建設(shè)提高實(shí)踐教學(xué)設(shè)備水平,拓展了理論課的生產(chǎn)環(huán)節(jié),以實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)教學(xué),適用于啟發(fā)、引導(dǎo)、合作的實(shí)驗(yàn)方法,尤其適用于培養(yǎng)學(xué)生科技創(chuàng)新等創(chuàng)新潛能的實(shí)驗(yàn),以及本科論文、研究生研究課題的系統(tǒng)開發(fā)。

        (2) 企業(yè)的技術(shù)人員成為實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)的一部分。校企合作項(xiàng)目的完成既有工作人員,也有技術(shù)人員。在這種情況下,需要邀請企業(yè)的技術(shù)人員參與實(shí)踐教學(xué)。除了操作設(shè)備,還需要向?qū)W生講解企業(yè)的生產(chǎn)過程。因此,企業(yè)技術(shù)人員參與實(shí)踐教學(xué)需要制度化、規(guī)范化。

        4.3 加強(qiáng)校政企合作

        (1) 加強(qiáng)校企深度合作,避免合作流于形式。在合作模式上,按照優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享、互利共贏的原則,制定校企合作規(guī)劃,做好項(xiàng)目的可持續(xù)研究和持續(xù)實(shí)驗(yàn)室工作,將短期、表面的合作轉(zhuǎn)化為長期、深度的合作,優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享、共同發(fā)展。

        (2) 創(chuàng)新資源配置方式,明確責(zé)任義務(wù)。在合作建設(shè)的具體措施方面,根據(jù)實(shí)驗(yàn)室資源配置的需要、承擔(dān)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的情況,合作雙方的權(quán)利和義務(wù)通過合同來確定,雙方的權(quán)力、人員、資源、成就都有明確的定義。通過互利共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和工作制度的實(shí)施,可以調(diào)動學(xué)校和企業(yè)的創(chuàng)造力、積極性和主動性,激發(fā)他們更好地融合思想、協(xié)同工作、共同創(chuàng)新。

        (3) 政府應(yīng)該積極為校企搭建平臺,因?yàn)榻逃哪康氖菫榈胤秸?wù)。在校企合作中,政府應(yīng)制定相關(guān)規(guī)則,明確校企在合作中的所需承擔(dān)的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù),調(diào)動企業(yè)參與校企合作的積極性和主動性,進(jìn)行宏觀調(diào)控與指導(dǎo)。

        5 成績考核

        5.1 改革考勤制度,完善課堂協(xié)同管理機(jī)制

        在課堂中,教師屬于主導(dǎo)者,學(xué)生是主體,教學(xué)管理部門是服務(wù)者與監(jiān)督者。三者相互配合,使教學(xué)順利進(jìn)行。在一定程度上,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生考勤制度是保障理想課堂出勤率的前提。目前,許多高等教育機(jī)構(gòu)都建立了學(xué)生出勤的“教師→學(xué)院→教務(wù)處”三級報(bào)告制度[7]。但是,該制度的核心是過分依賴教師的監(jiān)督。因此,對制度的核心可以進(jìn)行調(diào)整,建立適當(dāng)?shù)目荚u制度。將學(xué)生考勤制度調(diào)整為由授課教師評價(jià)學(xué)生過渡到合理使用電子設(shè)備考評學(xué)生。雖然設(shè)備不夠人性化,但可以最大限度地保證驗(yàn)證的公正性。這些措施對于提高學(xué)生的上課率可以發(fā)揮一定的作用。

        5.2 改革考試方式

        在傳統(tǒng)的評價(jià)體系中建立和完善學(xué)生在整個評價(jià)過程中的作用。首先,通常的考試除了在課堂上的考核以外,采用隨堂考試和在線考試的方式??碱}不僅有客觀題,也有主觀題??己顺煽兊脑u價(jià)主體不僅是教師,也可以是學(xué)生;同時,輔以課堂小組討論、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、個人匯報(bào)等,充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。在此基礎(chǔ)上,將平時成績作為衡量學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)效果的重要依據(jù),對平時成績較差的大學(xué)生進(jìn)行提前警告并給予一定的表現(xiàn)機(jī)會。其次,在期末考試過程中,學(xué)生對所學(xué)知識應(yīng)用能力的考核,重點(diǎn)放在基礎(chǔ)筆試的主觀問題的分?jǐn)?shù)比例,可圍繞實(shí)際產(chǎn)品的生產(chǎn)目標(biāo),設(shè)立了相關(guān)的問題,這樣更接近工廠的實(shí)際操作。

        對于需實(shí)習(xí)的大四則實(shí)行以下考核機(jī)制,一方面學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況填寫出勤表、在電子設(shè)備上進(jìn)行上下班打卡,書寫實(shí)習(xí)工作記錄表。校內(nèi)負(fù)責(zé)導(dǎo)師實(shí)時監(jiān)督指導(dǎo),跟企業(yè)負(fù)責(zé)人保持溝通。在整個實(shí)習(xí)過程中,學(xué)生可以利用視頻會議每月1 次以PPT 的形式向教師匯報(bào)工作進(jìn)度與收獲,以此作為平時成績的重要一項(xiàng),并計(jì)入最終成績;另一方面,對于畢業(yè)生而言,有必要加大課外導(dǎo)師的考核評價(jià)比例,包括文件審查和答辯。論文的最終評價(jià)的成績由校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師及學(xué)生答辯情況做出綜合評定。

        6 結(jié)語

        在食品科學(xué)與工程類專業(yè)人才培養(yǎng)過程中,要堅(jiān)持以學(xué)生為中心,以需求為導(dǎo)向,分類別、個性化地培養(yǎng)適合社會需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多樣化卓越人才。通過加強(qiáng)基于食品產(chǎn)業(yè)需求的人才培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新平臺和教學(xué)體系建設(shè),通過加強(qiáng)校政企三者之間的合作,構(gòu)建學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新基地,建設(shè)基于能力產(chǎn)出的教學(xué)模式和考核評價(jià)體系,有效地提高整體教學(xué)質(zhì)量,為社會培養(yǎng)更多具備解決復(fù)雜工程問題能力的創(chuàng)新型人才。

        猜你喜歡
        校企食品教學(xué)
        國外如何進(jìn)行食品安全監(jiān)管
        微課讓高中數(shù)學(xué)教學(xué)更高效
        甘肅教育(2020年14期)2020-09-11 07:57:50
        深化校企合作促進(jìn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)校企生三方共贏
        上海包裝(2019年2期)2019-05-20 09:11:04
        食品造假必嚴(yán)懲
        “自我診斷表”在高中數(shù)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用
        東方教育(2017年19期)2017-12-05 15:14:48
        校企聯(lián)合對人才培養(yǎng)的作用
        對外漢語教學(xué)中“想”和“要”的比較
        校企合作運(yùn)行機(jī)制初探
        新課程研究(2016年1期)2016-12-01 05:52:15
        竟然被“健康食品”調(diào)戲了這么多年
        Coco薇(2016年7期)2016-06-28 19:07:36
        校企合作五反思
        久久久www成人免费精品| 国产白浆一区二区三区佳柔| 国产精品国三级国产a| 51看片免费视频在观看| 又大又粗弄得我出好多水| 国产亚洲美女精品久久久2020| 亚洲精品大全中文字幕| 国产精品videossex久久发布| 国产成人麻豆精品午夜福利在线 | 麻豆国产高清精品国在线| 91久久精品国产性色tv| 国产女主播一区二区久久| 国产69精品久久久久久久| 日韩毛片基地一区二区三区| 国产精品一区二区av白丝在线| 在线观看国产白浆一区三区| 成在线人免费视频| 福利网址在线观看| 一区二区三区四区四色av| 白白发在线视频免费观看2| 国产精品熟女视频一区二区| 国产成人亚洲综合无码精品| 99国语激情对白在线观看| 曰韩内射六十七十老熟女影视 | 三上悠亚精品一区二区久久| 日本成人三级视频网站| 亚洲男人天堂一区二区| 成人区人妻精品一熟女| 亚洲成Av人片不卡无码观看| 中文字幕一区二区黄色| 免费网站看av片| 制服丝袜天堂国产日韩| 日韩av在线免费观看不卡| 欧美精品欧美人与动人物牲交 | 亚洲AV无码一区二区三区天堂网| 亚洲精品黑牛一区二区三区| 欧美日韩一区二区三区色综合| 久久影院最新国产精品| 久久精品国产亚洲av香蕉| 国产成人亚洲精品91专区手机| 一本久久伊人热热精品中文|